Heißes Einsalzen der Wellen: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Die scharfe Methode, Drosseln zu salzen, ist auch heute noch eine der beliebtesten Methoden in der Hausmannskost. Keine Gastgeberin wird einfache und schmackhafte Rezepte für solche Zubereitungen ignorieren. Mit ihrer Hilfe können Sie den festlichen Tisch decken, das Mittagessen oder ein romantisches Abendessen zubereiten. Salzwellen können nicht nur als eigenständiger Snack unter einem Vierzig-Grad-Glas verzehrt werden, sondern auch als zusätzliche Zutat in Salaten und Teigwaren. Außerdem machen sie köstliche erste Gänge sowie Saucen und Kaviar. Aufgrund dieser Vorteile wird jede Hausfrau, einschließlich eines Anfängers, auf jeden Fall die Rezepte zum Einsalzen der Dreien in Betracht ziehen, die heiß für den Winter zubereitet wurden, und diejenige auswählen, die sie mögen.

Vorbereitung der Dreier zum Einsalzen für den Winter

Volnushki gehören zu den essbaren Pilzen, sie enthalten Bitterkeit, daher ist eine vorläufige Vorbereitung erforderlich. Das Wesentliche dieses Prozesses besteht aus drei einfachen Schritten: putzen, einweichen und kochen. Es ist die Wärmebehandlung, die das Heißsalzen auszeichnet. Es sollte nicht vergessen werden, dass eine ordnungsgemäße Vorverarbeitung der Schlüssel zu einem Qualitätssnack ist.

Bevor Sie also mit den Rezepten für die Zubereitung von salzigen Meereswellen für den Winter auf heiße Weise fortfahren, sollten Sie das Hauptprodukt im Voraus vorbereiten.

• Entfernen Sie alle Verunreinigungen mit einem Messer: Erde, Sand, anhaftende Blätter und schneiden Sie dann das Bein von jeder Kopie zur Hälfte ab.
• Unter fließendem Wasser abspülen und in eine nichtmetallische Schale geben, die mit einer Lösung auf der Basis von Wasser und 2 Konservierungsmitteln gefüllt ist. Für 1 Liter Wasser wird empfohlen, 1 EL einzunehmen. l Salz und ½ TL Zitronensäure.
• Halten Sie 3 Tage, aber mindestens 2 Mal am Tag aus, um das Wasser zu ersetzen.
• Spülen Sie die Pilze nach dem Einweichen aus, tauchen Sie sie in eine Pfanne und geben Sie Wasser hinzu. Der Wasserstand sollte die Pilze vollständig bedecken.
• Auf den Herd stellen und 20-25 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
• In ein Sieb geben und von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen lassen.

Diese Regeln müssen auf alle Rezepte von gesalzenen Grundwürmern in heißer Form angewendet werden, die im Folgenden vorgeschlagen werden.

Ein einfaches Rezept zum Sammeln von Donnerpilzen auf scharfe Art und Weise

Wenn Sie sich noch nicht für die gewünschte Option zum Einsalzen der Wellen entschieden haben, beginnen Sie mit der einfachsten. In diesem Fall benötigen Sie nur 2 Zutaten und etwas Geduld, wenn Sie die Fruchtkörper wie oben beschrieben zubereiten. Aber am Ende bekommen Sie einen leckeren Snack, den Sie sicher auch an den festlichen Tisch servieren können.

• Vorbereitete Fallen - 5 kg;
• Salz - 200 g.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem einfachsten schrittweisen Einsalzen von Flocken, dem Heißsalzen, vertraut zu machen.

1. Geben Sie eine Schicht Salz auf den Boden des vorbereiteten Behälters zum Salzen.Die Salzmenge pro Schicht ergibt sich aus der Berechnung von 40 g Konservierungsmittel pro 1 kg Masse des Hauptproduktes.
2. Verteilen Sie dann die Pilzschicht mit einer Dicke von ca. 5 cm und stampfen Sie vorsichtig darauf.
3. Wiederholen Sie den Vorgang abwechselnd, bis alle Zutaten vollständig sind.
4. Decken Sie die Masse mit sauberer Gaze ab und drücken Sie sie mit einer Last nach unten.
5. Wenn sich die Salzkristalle auflösen, beginnen die Pilze Saft abzuscheiden, mit dem die letzte Bitterkeit der Wellen hervorkommt.
6. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine frische Portion Pilze und Salz in den Behälter geben.

Nach 15 Tagen ist der Snack fertig für die erste Verkostung. Wie Sie sehen, kann auch ein Kochanfänger Pilze heiß salzen.

Lachspilze scharf salzen: Rezept mit Video

Die klassische Version von Salting Threesome wird auch häufig verwendet, da sie nach Zeit und Geschmack getestet wird. Viele Menschen lieben solche Pilze, da sie hart und knusprig sind und sehr appetitlich aussehen.

• Eingeweicht und gekocht gewachst - 3 kg;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Salz - 130 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Blätter von Kirsche und Eiche;
• Gewürznelke - 3-5 Knospen;
• Zweige Dill.

Wie man den Nervenkitzel für den Winter nach einem klassischen Rezept selbstständig heiß salzt?

1. Legen Sie auf den Boden der emaillierten Pfanne saubere und trockene Eichen- und Kirschblätter sowie Dillzweige und gießen Sie eine dünne Schicht Salz darüber.
2. Verteilen Sie die eingeweichten und gekochten Schleppnetze mit den Hüten nach unten und machen Sie eine Schicht von nicht mehr als 5-6 cm.
3. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Lorbeer und Nelken bestreuen.
4. Jede Schicht Pilze mit Salz und Gewürzen bestreuen, bis das Hauptprodukt vorbei ist.
5. Mit einer Mullserviette und einem umgedrehten Teller bedecken, auf den geladen werden soll. Eine mit Wasser gefüllte 2-Liter-Flasche kann als Ladung dienen.
6. Nach 3-4 Tagen geben die Pilze Saft und die Salzlösung bedeckt sie vollständig. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist und die Pilze nicht mit Salzlake bedeckt sind, sollte die Ladung verstärkt werden.
7. Gesalzene Pilze können in Gläser gefüllt und mit Plastikdeckeln abgedeckt werden. Und Sie können es in einem Topf lassen, jedoch sollte eine Mullserviette 2 Mal pro Woche gewechselt werden, damit kein Schimmel entsteht.

Sehen Sie sich auch ein Video an, in dem gezeigt wird, wie Lachs auf heiße Weise gesalzen wird:

Wie man Essiggurken für den Winter in heißen Ufern salzt

Es ist nicht immer zu Hause, dass Sie einen geeigneten Behälter finden, um die drei zu salzen. Aber wie Sie wissen: "Die Spielerei ist knifflig", so viele Hausfrauen haben das Rezept erfolgreich angewendet, mit dem das heiße Wasser in den Ufern auf heiße Weise gesalzen werden kann.

Eine solche Vorspeise zuzubereiten ist nicht schwierig, aber verantwortungsbewusst. Am alltäglichen und festlichen Tisch wird sie sicherlich geschätzt.

• Vorbereitete Fallen - 3 kg;
• Wasser - 6 EL;
• Meerrettichwurzel (gerieben) - 2 EL. l .;
• Salz - 3,5 EL. l .;
• Schwarze Pfeffererbsen - 7-10 Stk .;
• Lorbeerblätter - 3 Stk .;
• Blätter von schwarzer Johannisbeere / Kirsche / Eiche.

Wie man in Banken Essiggurken salzt, wobei man die heiße Methode zugrunde legt?

1. Die vorbereiteten Wellen in eine Pfanne geben, alle Gewürze dazugeben, salzen, Wasser aus dem Rezept gießen und kochen lassen.
2. 10 Minuten kochen lassen, vollständig abkühlen lassen und in Gläser füllen, deren Boden vorher mit sauberen Johannisbeerblättern bedeckt ist.
3. Mit Salzlake füllen und mit gekochten Nylonkappen verschließen.
4. Abkühlen lassen und in einem kalten Raum aufbewahren.

Knoblauch mit Knoblauch salzen

Zum Beizen von Drosseln, die zu Hause durchgeführt werden, gehören auch andere Zutaten, in diesem Fall Knoblauch. Er verleiht der Vorspeise eine besondere Würze und ein besonderes Aroma.

• Das Hauptprodukt ist 2,5 kg;
• Salz - 100-120 g;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Dill - 5 Regenschirme;
• Johannisbeerblätter;
• Gekochtes oder gefiltertes Wasser.

Eine detaillierte Beschreibung des Rezepts zeigt, wie die Fallen richtig heiß gesalzen werden.

1. Geben Sie saubere Johannisbeerblätter, einen Dillschirm und 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen auf den Boden eines Salzbehälters.
2. Dann die eingeweichten und gekochten Champignons mit den Hüten nach unten legen, erneut mit Salz bestreuen und mit anderen Gewürzen bestreuen.
3. Das Hauptprodukt in Schichten verteilen und mit Gewürzen und Knoblauch mischen.
4. Mit 3 EL auffüllen. kaltes gekochtes Wasser, mit Gaze bedecken und mit einer kleinen Ladung zerdrücken.
5. In einem kalten Raum herausnehmen, 2-3 mal pro Woche eine Schüssel mit Pilzen schütteln, damit sich die Salzlake darauf verteilt. Dies ist notwendig, damit die Fruchtkörper nicht austrocknen.

Die Flocken sind einen Monat nach dem Einsalzen zur Verkostung bereit.

Salzsoor mit Ingwer

Ingwer, der Feinschmecker und Genießer der Gourmetküche begeistern wird, wird auch dem für den Winter gesalzenen Hot Dog-Werkstück beigegeben.

• Pilze - 2 kg;
• Kirsch- und / oder Johannisbeerblätter;
• Ingwerwurzel (gerieben) - 1 EL. l .;
• Schwarz und Piment - je 10 Erbsen;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Salz - 80-100 g.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept, um salzige Wellen scharf zuzubereiten:

1. In einem sauberen, trockenen Behälter zum Salzen saubere Kirsch- und Johannisbeerblätter, ¼ der Dillschirme, Ingwerwurzel und die Pfefferkörnermischung geben.
2. Gießen Sie eine dünne Schicht Salz und stellen Sie eingeweichte und gekochte Fallen.
3. Jede Schicht Pilze mit Salz und Gewürzen bestreuen, bis alle Zutaten vollständig sind.
4. Mit einem sauberen Mulltuch abdecken und mit einer Last andrücken.
5. Zum weiteren Einsalzen in den Keller stellen.
6. Nach ein paar Tagen erscheint Saft in der Zubereitung, es sollte ausreichen, um die Pilze zu bedecken. Wenn es nicht ausreicht, müssen Sie gekochtes kaltes Wasser in den Tank geben.

Heiße gesalzene Winterflocken: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Nelken und Meerrettich verleihen dem fertigen Gericht ein reiches und würziges Aroma, wenn sie mit heißen Meerestorten gesalzen werden.

• Eingeweichte und gekochte Schleppnetze - 3 kg;
• Meerrettichwurzel (nach Geschmack);
• Salz - 120 g;
• Gewürznelke - 5 Knospen;
• Schwarzer und weißer Pfeffer - je 7 Erbsen.

Ein heißes Salzrezept mit den präsentierten Fotos ist eine großartige Gelegenheit, um selbst eine schmackhafte Konservierung zuzubereiten.

Das Rezept zum Einsalzen von Dreien in Gläsern auf scharfe Weise mit Senf

Wir bieten eine weitere Möglichkeit, heiße Pilze für Lachspilze zuzubereiten - mit Senfkörnern. In diesem Fall werden wir den Salzprozess sofort in Gläsern durchführen.

• Zubereitete Flocken - 3 kg;
• Senfkörner - 1,5 EL. l .;
• Lorbeerblatt und Nelken - 4 Stk .;
• Salz - 150 g;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Das Rezept für Cracker, die im Heißsalzverfahren gekocht werden, ist in Stufen unterteilt.

1. Gießen Sie ein wenig Salz, Senf und Pfeffer in die Gläser, geben Sie 1 Lorbeerblatt und eine Nelkenknospe hinein.
2. Mit Champignons füllen, erneut mit Gewürzen und Gewürzen gießen und den Vorgang bis zum oberen Rand der Dosen durchführen.
3. Drücken Sie mit den Händen, gießen Sie 1 EL. kaltes gekochtes Wasser.
4. Wir schließen mit dichten Plastikabdeckungen und bringen sie in den Keller.
5. Nach 3-4 Tagen lassen die Pilze den Saft gut abtropfen und bedecken ihn vollständig mit Salzlösung, wodurch das Einsalzen beschleunigt wird.

Nach 15 Tagen können bereits salzige Wellen verkostet werden.

Drosseln mit Äpfeln salzen

Wie sonst Lachs mit heißer Methode salzen, und welche zusätzlichen Zutaten zu verwenden? Zum Beispiel können Sie grüne Äpfel hinzufügen, die die Elastizität der Fruchtkörper erhöhen.

Wenn Sie alle vorgeschlagenen Empfehlungen erfüllen, wird der fertige Snack appetitlich und knusprig.

• Pilze (gekocht) 3 kg;
• Salze - 150 g;
• Nelkenknospen - 6 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Eichen- und Kirschblätter;
• Lorbeerblatt - 4;
• Saurer grüner Apfel - 10 Scheiben.

Das Heißsalzen der Fallen erfolgt nach dem Rezept, dessen Schritte weiter unten beschrieben werden.

1. Decken Sie den Boden der emaillierten Pfanne mit den grünen Blättern von Eiche und Kirsche ab.
2. Gießen Sie eine Schicht Salz, eine kleine Portion gehackten Knoblauch und Apfelscheiben.
3. Eine Reihe Champignons mit den Kappen nach unten verteilen, erneut mit Salz, Äpfeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Nelken gießen.
4. Die letzte ausgebreitete Wellenschicht mit Salz, den restlichen Gewürzen und Apfelscheiben bestreuen.
5. Mit grünen Blättern bedecken, eine Gaze-Serviette mehrmals falten, mit einer Last nach unten drücken und in den Keller nehmen. Sie können das Werkstück nach 15-20 Tagen essen, aber vergessen Sie nicht, es auf das Vorhandensein von Saft und Schimmel zu überprüfen, die entfernt werden müssen.

Heiße Essiggurken für den Winter mit heißen Zwiebeln

Das warme Einlegen der Nervenkitzel bietet Ihnen und Ihrer Familie einen köstlichen Snack für den Winter.

• Volnushki (einweichen und kochen) - 2 kg;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz - 80 g;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15-17 Stk .;
• Zitronensäure - ½ TL;
• Kaltes gekochtes Wasser - 1 EL;
• Lorbeerblatt- und Gewürznelkenknospen - 2-3 Stk.

Heißes Einsalzen der Wellen ist wie folgt:

1. Vorbereitete Champignons werden in einen zum Salzen geeigneten Behälter gegeben und 1 EL gegossen. Wasser.
2. Die Gewürze darauf verteilen, Zwiebel- oder Halbringe in Scheiben schneiden, und dann die ganze Masse mit den Händen vorsichtig mischen.
3. Der Behälter ist mit Gaze bedeckt und die Unterdrückung wird darauf gelegt.
4. Es wird für 20 Tage zum weiteren Einsalzen in den Keller gebracht. Während dieser Zeit sollte das Werkstück auf Flüssigkeit überprüft werden, die bei Bedarf mit sauberem Wasser ergänzt werden kann.

Allen Hausfrauen, die die Pilzernte sinnvoll verarbeiten wollen, werden unsere Rezepte für die scharfen Drosseln zu Hilfe kommen.