Kaltsalzen von Crackern: Schritt für Schritt Rezepte

Salziger Nervenkitzel galt schon immer als das exquisiteste Gericht an jedem Feiertagstisch. In ihrer Bedeutung konkurrieren Pilze mit schwarzem und rotem Kaviar als Snack. Darüber hinaus werden sie für Beläge in Pizzas und Pasteten sowie als Beimischung zu Suppen und Saucen verwendet.

Obwohl Dreschpilze aufgrund ihres bitteren Geschmacks als bedingt essbare Pilze gelten, können sie nach vorherigem Einweichen gesalzen und eingelegt werden. In diesem Artikel werden wir über das kalte Einsalzen von Donnerfischpilzen sprechen, wodurch der Snack köstlich wird.

Bevor Sie jedoch eine schrittweise Beschreibung der Rezepte für die kalte Zubereitung gesalzener Meereswellen für den Winter erhalten, müssen Sie in der Lage sein, die Pilze richtig zuzubereiten.

• Volnushki sortierte aus Waldresten, schnitt die meisten Beine ab und wusch sie in kaltem Wasser.
• Mit viel Wasser gießen und 2-3 Tage einwirken lassen. Während dieses Vorgangs müssen Sie die Flüssigkeit mehrmals wechseln, etwa 3-4 Mal am Tag.

Kalt gesalzene Winterflocken: ein einfaches Rezept

Das Salzen von Drosseln für den Winter, das auf kalte Weise nach einem einfachen Rezept zubereitet wird, wird von vielen als das beliebteste angesehen.

Vor dem Einsalzen müssen die Pilze 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.

Dank dieses Prozesses kann das Risiko des Säuerns von Fliegen vollständig beseitigt werden, und ihre Bereitschaft tritt in 10-12 Tagen auf. Pilze sind hart, knusprig und sehen appetitlich aus.

• Gewachste Böden - 3 kg;
• Salz - 150 g;
• Blätter von Kirsche und Eiche;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zweige Dill.

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, ein Video mit Salzwasserfallen für den Winter auf kalte Weise anzusehen.

Kalte gesalzene Pilze mit Knoblauch

Sie können Soor für den Winter nach dem Rezept der kalten Salzmethode mit anderen Gewürzen kochen, die den Geschmack und das Aroma von Pilzen verändern.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Salz - 120 g;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Dill - 5 Regenschirme;
• Johannisbeerblätter;
• Gekochtes Wasser.

Ein schrittweises Rezept für die kalte Zubereitung von salzigen Meereswellen hilft jeder Hausfrau dabei, sich richtig auf den Winter vorzubereiten.

1. In einem emaillierten Behälter saubere Johannisbeerblätter, einen Dillschirm und 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen auf den Boden legen.
2. Als nächstes die Champignons mit dem Kopf nach unten legen, erneut mit Salz bestreuen und mit anderen Gewürzen bestreuen.
3. Das Hauptprodukt in Schichten verteilen und mit Gewürzen mischen.
4. Mit 3 EL auffüllen. kaltes gekochtes Wasser, mit Gaze bedecken und mit einer kleinen Ladung zerdrücken.
5. In einem kalten Raum herausnehmen, 2-3 mal pro Woche eine Schüssel mit Pilzen schütteln, damit sich die Salzlake darauf verteilt.
6. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit die Pilze vollständig bedeckt und sie nicht austrocknen.

Die Flocken sind innerhalb von 25-30 Tagen nach dem Einsalzen zur Verkostung bereit.

Kalt gesalzene Flocken: Schritt für Schritt Rezept

Das kalt gesalzene Gruppenrezept mit der Zugabe von Ingwerwurzel wird alle Liebhaber von herzhaften Pilzsnacks ansprechen. Glasgefäße, die einfach in der Wohnung aufzubewahren sind, dienen als geeigneter Behälter für diesen Rohling.

• Pilze - 2 kg;
• Ingwerwurzel (gerieben) - 1 EL. l .;
• Kirschblätter
• Schwarz und Piment - je 10 Erbsen;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Salz - 120 g.

Die Möglichkeit, die Flocken kalt zu salzen, wird in Banken durchgeführt.

1. In sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 2 oder 3 Litern saubere Kirschblätter, einen Teil des Dillschirms, Ingwerwurzel und Pfefferkörnermischung geben.
2. Gießen Sie eine dünne Schicht Salz und stellen Sie eingeweichte Fallen.
3. Jede Schicht Pilze mit Salz und Gewürzen bestreuen, bis alle Zutaten vollständig sind.
4. Dosen mit Kunststoffdeckeln verschließen und mehrmals schütteln.
5. In den Keller bringen, wo die Temperatur + 8 ° С nicht überschreitet. Bei einer Temperatur von 0 ° gefrieren die Pilze und werden zu spröde. Bei Temperaturen über + 10 ° C wird das Werkstück sauer.
6. Schütteln Sie die Gläser dreimal pro Woche. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, müssen Sie Pilze mit gekochtem kaltem Wasser hinzufügen.

Kalt gesalzener Meerrettich mit Meerrettich

Das Rezept zum kalten Salzen von Drosseln für den Winter mit Meerrettich und Nelken ist eine erstaunlich köstliche Version eines Snacks für ein festliches Fest.

• Eingeweichte Fallen - 2 kg;
• Salz - 100 g;
• Meerrettichwurzel;
• Gewürznelke - 5 Knospen;
• Schwarzer und weißer Pfeffer - je 7 Erbsen.

1. In einem sauberen emaillierten Behälter verteilen wir die eingeweichten Fallen in Schichten mit den im Rezept angegebenen Gewürzen und Gewürzen (Meerrettichwurzel schälen und auf einer groben Reibe reiben).
2. Streuen Sie jede Wellenschicht mit Salz, legen Sie die Gaze mehrmals gefaltet darauf.
3. Mit Unterdrückung zerdrücken und in den Keller stellen, damit die Pilze nicht verderben.
4. Nach 3 Tagen sehen Sie, wie die Pilze den Saft beginnen, und wenn es nicht genug ist, dann erhöhen Sie die Ladung.
5. Nach 2 Monaten können die Pilze als Belohnung auf den Tisch gelegt werden.

Kaltsalzen von Crackern für den Winter in Banken: Rezept mit Foto

Ein weiteres interessantes Rezept für die kalte Zubereitung von salzigen Meereswellen ist Senfkörner.

• Das Hauptprodukt ist 3 kg;
• Salz - 150-170 g;
• Senfkörner - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Das Garen von Drosseln mit der kalten Methode des Einlegens mit einem schrittweisen Foto ist eine gute Gelegenheit, um eine schmackhafte Konservierung mit Ihren eigenen Händen vorzunehmen.

1. Für 3-4 Minuten tränken wir die eingeweichte Dreschmaschine in einem Sieb in kochendem Wasser zum Blanchieren.
2. Sofort unter fließendem Wasser abspülen und zum Abtropfen auf den Grill legen.
3. Gießen Sie ein wenig Salz, Senf und Pfeffer in die Gläser und geben Sie das Lorbeerblatt hinein.
4. Füllen Sie die Dosen mit Champignons, gießen Sie die Gewürze erneut auf die Dosen.
5. Drücken Sie mit den Händen, gießen Sie 1 EL. kaltes gekochtes Wasser.
6. Wir verschließen es mit engen Plastikdeckeln und stellten es in die Regale im Keller.
7. Nach 3-4 Tagen lassen die Pilze den Saft gut abtropfen und bedecken ihn vollständig mit Salzlösung, wodurch das Einsalzen beschleunigt wird.

Nach 14 Tagen können Salzfallen zur Verkostung vorbereitet werden.