Instantkochen: Pilze salzen und einlegen

Volnushki - schöne Fruchtkörper von weißer oder rosa Farbe mit einem trichterähnlichen Hut. Sie wachsen in großen Gruppen von Ende Juli bis Ende Oktober. Eine gute Ernte dieser Pilze zu sammeln, ist keine lästige Aufgabe.

Volnushki beziehen sich auf bedingt essbare Pilze, die einen bitteren Geschmack haben, daher ist es am besten, einen eingelegten oder salzigen Snack daraus zu machen. Wie kann man auf diese zwei Arten schnell Drosseln kochen, damit die Konservierung schmackhaft und nahrhaft ist? Zunächst sollte die Technologie zur Herstellung dieser Fruchtkörper unter besonderer Berücksichtigung der Vorbehandlung beobachtet werden.

• Zum Beispiel ist vor dem schnellen Einsalzen oder Beizen von Gurken eine Reinigung der Erde und der Grasreste erforderlich. Dann wird von jedem Exemplar ein großer Teil des Beins und alle von Würmern befallenen Stellen abgeschnitten.
• 2-3 Tage in kaltem Wasser eingeweicht, während es 3-4 Mal am Tag gewechselt wird. Durch diesen Vorgang wird der bittere Geschmack von Pilzen bei der Weiterverarbeitung beseitigt.

Wir bieten verschiedene Rezepte zum schnellen Einlegen und Salzen von Lachs für den Winter.

Wie man Fallen auf traditionelle Art und Weise schnell kocht

Traditionell eingelegte Flocken sind ein köstlicher und duftender Wintersnack.

• 2 kg Wellen;
• 600 ml Wasser;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• Essigsäure 70%;
• 5 Erbsen schwarzer Pfeffer und Piment;
• 2 Stück Nelken und Lorbeerblätter;
• ¼ TL Kümmel.

Wie bereiten Sie schnell Nervenkitzel vor, um geladene Gäste in wenigen Tagen zu verwöhnen?

Ein schnelles Rezept zum Dreschen von eingelegtem Gemüse

Probieren Sie ein schnelles Rezept für mit Gemüse marinierte Drosseln, und Sie werden einen tollen Snack für jede Feier haben.

1. 2 kg Wellen;
2. 2 Stück Zwiebeln und Karotten;
3. 3 EL. l Salze;
4. 5 Knoblauchzehen;
5. 1,5 EL. l Zucker
6. 3 EL. l Essig
7. 4 Stück Nelken und schwarzer Pfeffer;
8. 3 Stück Lorbeerblatt.

Sobald Sie Instant-Fallen probiert haben, werden Sie sich nie wundern, wie Sie eine weitere Pilzernte verarbeiten können.

1. Vorgetränkte Fallen werden in Stücke geschnitten, wenn sie groß sind.
2. Gießen Sie Wasser ein, setzen Sie es in Brand und kochen Sie es nach dem Kochen 20-25 Minuten lang.
3. Auf einem Sieb verteilen, abtropfen lassen und unterdessen Gemüse zubereiten.
4. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in dünne Halbringe geschnitten.
5. Karotten werden geschält, gewaschen und in dünne Kreise geschnitten.
6. Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden.
7. Salz und Zucker werden ins Wasser gegossen, gemischt und zum Kochen gebracht.
8. Geben Sie alle anderen Gewürze und das geschnittene Gemüse hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang.
9. Die Fallen legen, 15 Minuten köcheln lassen und den Essig einschenken.
10. Weitere 10 Minuten kochen und die gesamte Mischung in sterilisierten Gläsern auslegen.
11. Marinade nachfüllen, Deckel aufrollen, umdrehen und 2 Tage mit einem dicken Tuch erwärmen, bis die Ufer vollständig abgekühlt sind.
12. Zum Keller herausnehmen oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Eine schnelle Art, Knoblauchflocken mit Knoblauch einzulegen

Wie salzt man Lachsfallen auf praktische und bequeme Weise schnell und lecker, damit das Werkstück keine besonderen Lagerbedingungen erfordert?

• 2 kg Wellen;
• 4 EL. l Salze;
• 10 Knoblauchzehen;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 10 Stück Johannisbeerblätter;
• 4 Stück Nelken, schwarz und Piment;
• 1 Liter Wasser.

Eine schnelle Möglichkeit, Knoblauchflocken mit Knoblauch einzulegen, ist wie folgt:

1. Vorbereitete Dreschmaschine in das im Rezept angegebene Wasser geben, 15 Minuten kochen lassen.
2. Die Pilze mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen (kein Wasser einfüllen).
3. In einem separaten Behälter die Champignons mischen, alle Gewürze mit Ausnahme der Johannisbeerblätter (Knoblauch in Würfel schneiden) mischen.
4. Am Boden der Dosen liegen die Blätter der Johannisbeere, dann Pilze mit Gewürzen.
5. Die Spitzen mit Johannisbeerblättern bedecken und mit einem Löffel zerdrücken.
6. Kochen Sie das Wasser, in dem die Pilze gekocht wurden, und gießen Sie die Gläser ganz nach oben.
7. Mit Deckeln abdecken, abkühlen lassen und in einen kühlen Raum stellen.

Die Vorspeise ist trotz der Wärmebehandlung knusprig mit würzigen Knoblauchnoten.

Wie man die Fallen salzt: ein schneller Botschafter auf eine heiße Art

Diese Option, mit der gezeigt wird, wie die Fallen schnell gesalzen werden, ist eine der häufigsten. Solch eine duftende und knusprige Vorspeise mit Pilzen wird sofort gegessen.

• 2 kg Wellen;
• 6 Dillschirme;
• Blätter der schwarzen Johannisbeere;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l Salze;
• 5 Erbsen schwarzer und weißer Pfeffer;
• 2 Nelkenknospen.

Wie man Lachs mit der heißen Methode schnell salzt, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Rezepts.

1. Kochen Sie die eingeweichten Wellen 25-30 Minuten in Salzwasser und entfernen Sie dabei ständig den Schaum.
2. Die Champignons herausnehmen, in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen.
3. Auf den Boden einer Emaillepfanne Johannisbeerblätter, eine dünne Salzschicht und einen Teil Dill geben.
4. Die nächste ist eine Wellenschicht, die mit Salz und allen anderen Gewürzen bestreut werden muss.
5. Setzen Sie alle Pilze auf diese Weise, sprenkeln Sie sie mit Salz und verschieben Sie mit Johannisbeerblättern, sowie mit allen anderen Gewürzen.
6. Mit einem umgedrehten Teller abdecken, unter Druck zerdrücken und 3 Tage in den Keller stellen.
7. Stelle die Wellen in die Ufer, drücke nach unten, damit keine "leeren" Taschen aus der Luft sind.
8. Gießen Sie den aus den Pilzen herausragenden Saft in die Pfanne und verschließen Sie diese mit einem engen Deckel. Wenn wenig Salzlösung vorhanden ist, geben Sie kaltes, gekochtes Wasser in die Gläser. Dieser Snack kann nach 25-30 Tagen verzehrt werden.

Wie man die Fallen für den Winter schnell kalt salzt

Wie kann man den Nervenkitzel für den Winter schnell und ohne großen Kraftaufwand kalt salzen?

• 2 kg Wellen;
• 100 g Salz;
• 5 g Zitronensäure;
• Meerrettich- und Johannisbeerblätter;
• 10 Knoblauchzehen;
• Dillzweige;
• 10 Erbsen Piment.

Kalt gesalzene Kaltflocken werden nach folgendem Rezept hergestellt:

1. In dieser Ausführungsform werden die Dreschplatten nicht gekocht, aber wenn sie in Wasser eingeweicht sind, wird Zitronensäure zugesetzt. Bei jedem nachfolgenden Austausch wird dem Wasser erneut Säure zugesetzt.
2. Auf diese Weise eingeweicht, werden die Dreschmaschinen in einem emaillierten Behälter mit den Hüten nach unten gelegt und mit Salz, Meerrettich- und Johannisbeerblättern sowie Dill, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreut.
3. Schicht für Schicht das gesamte Hauptprodukt und die Gewürze verteilen.
4. Mit einer Last nach unten drücken und 30 Tage in einen kalten Raum stellen.
5. In sterilisierte Gläser verteilen, mit Salzlösung füllen und mit festen Plastikdeckeln verschließen.

Schnell eingelegter Kohl mit Kohl

Wie kann man die Fallen schnell salzen, damit die Vorspeise nicht nur mit ihrem Aroma, sondern auch mit ihrem Geschmack zufrieden ist? Erfahren Sie ein paar Geheimnisse, und jedes Mittag- oder Abendessen mit solchen Pilzen wird Sie auf jeden Fall begeistern!

• 4 kg Wellen;
• 15 + 8 + 4 g Zitronensäure;
• 5 EL. l Salze;
• Laut 1 EL. l Dill und Kümmel;
• 4 Kohlblätter.

Das schnelle Salzen der Flocken mit diesem Rezept beinhaltet das Einweichen mit der Zugabe von Zitronensäure.

1. Nach der Reinigung die Champignons in kaltes Wasser gießen, Zitronensäure hinzufügen, mischen und 3 Tage ruhen lassen. Gleichzeitig wird das Wasser täglich gegen neues ausgetauscht, wobei jedes Mal Zitronensäure eingegossen wird, die Hälfte jedoch weniger als die Menge, die zuvor verwendet wurde, dh zuerst 15 g, dann 8 g und 4 g.
2. Dillsamen, Kümmel und Salz werden gemischt, und die nach dem Einweichen eingeweichten Glasscheiben werden gemischt.
3. In sterilisierte Gläser verteilen und mit den Händen gut andrücken, damit sich die Pilze absetzen.
4. Deckel mit Kohlblättern abdecken und mit festen Deckeln verschließen.
5. 20 Tage im Keller lagern, um die Pilze weiter zu salzen.

Ein schneller Weg, um drei mit Äpfeln einzulegen

Ein schneller Weg, um Vorspeisen mit Äpfeln einzulegen, ist eine großartige Option, um der Vorspeise einen besonderen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und die Pilze richtig salzen, werden sie sehr lecker und knusprig.

• 3 kg eingeweichte Pilze;
• 150 g Salz;
• 7 Gewürznelkenknospen;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 TL Provence Kräuter;
• Eichen- und Kirschblätter;
• 4 Lorbeerblätter;
• 10 Nelken süß-saurer Apfel.

1. Decken Sie den Boden der emaillierten Pfanne mit den grünen Blättern von Eiche und Kirsche ab.
2. Gießen Sie eine Schicht Salz, eine kleine Portion gehackten Knoblauch und Apfelscheiben (Äpfel verleihen den Pilzen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma).
3. Eine Reihe Champignons mit den Kappen nach unten verteilen, erneut mit Salz, Äpfeln, Knoblauch, Kräutern aus der Provence, Lorbeerblatt und Nelken gießen.
4. Die letzte ausgebreitete Wellenschicht mit Salz, allen angebotenen Gewürzen und Apfelscheiben bestreuen.
5. Mit grünen Blättern bedecken, eine Mullserviette mehrmals falten, mit einer Last andrücken und 3 Tage in den Keller stellen.
6. Die gesalzenen Champignons zusammen mit allen Zutaten aus der Pfanne in sterilisierte Gläser geben.
7. Mit 4 EL auffüllen. l gekochtes Pflanzenöl und mit Plastikdeckeln abdecken. Sie können nach 15-20 Tagen Pilze essen.