So kochen Sie Nervenkitzel für den Winter

Volnushki, obwohl als bedingt essbare Art betrachtet, zieht viele Pilzsammler mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack an, insbesondere diejenigen, die wissen, wie man diese Fruchtkörper konserviert.

Das Einlegen und Einlegen von Pilzen ist die häufigste Ernteoption für Pilzspezialitäten im Winter. Wenn der „Pilz“ ein Erfolg war und Sie eine große Anzahl von Pilzen mit nach Hause gebracht haben, stellt sich die Frage: Wie kocht man Soor für den Winter? Obwohl es viele Rezepte für die Zubereitung von Pilzen der Winterwellen für den Winter gibt, ist das erste, was Sie über die Merkmale einer ordnungsgemäßen Primärverarbeitung wissen müssen, das Einweichen und Kochen von Fruchtkörpern.

Pilze werden von Waldresten befreit, die meisten Beine abgeschnitten und 2 bis 3 Tage lang mit kaltem Wasser übergossen. In regelmäßigen Abständen wird Wasser abgelassen und ein neues eingefüllt. Wenn die Pilze mariniert sind, dauert das Einweichen nicht länger als 1,5 Tage, während sie, wenn sie gesalzen sind, bis zu 3 Tage in Wasser aufbewahrt werden.

In den folgenden Rezepten erfahren Sie, wie Sie Drosseln für den Winter kochen, indem Sie sie selbst einlegen und einlegen.

Das klassische Winterrezept für eingelegte Pilze

Das Rezept für Crack-Pilze, das gemäß der klassischen Version für den Winter eingelegt wurde, kann in 5-7 Tagen verkostet werden. Aus diesen Produkten werden zwei Dosen köstlicher Pilzsnacks mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter hergestellt.

• 2 kg eingeweichte Wellen;
• 2 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 50 ml Essig 9%;
• Dill (Regenschirme) - 3 Stk .;
• 700 ml Wasser;
• 4 Erbsen schwarzer und weißer Pfeffer.

Wie man Pilze für den Winter auf klassische Weise kocht?

Wie man in Banken mit Zitrone Winterkick macht

Wie kann man sonst eingelegte Fallen für den Winter kochen? Fügen Sie beispielsweise Knoblauch und Zitronenschale hinzu, um die Vorspeise aromatisch und unglaublich lecker zu machen.

• 2 kg eingeweichte Wellen;
• 1 Liter Wasser;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2 TL Zitronenschale;
• 4 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• 50 ml Essig 9%;
• 3 Nelkenknospen;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 3 Lorbeerblätter.

Eine detaillierte Beschreibung des Rezepts zeigt, wie man die Dornenpilze richtig auf den Winter vorbereitet.

1. Legen Sie die eingeweichten Wellen in die Pfanne und gießen Sie Wasser ein, damit die Pilze frei im Tank schwimmen.
2. Kochen Sie die Pilze bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum ständig von der Oberfläche.
3. Das Sieb unterheben, abspülen und erneut einfüllen.
4. Kochen lassen, Salz und Zucker zugeben, mischen, um die Kristalle aufzulösen.
5. Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffermischung dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Pilze in sterilisierte Gläser geben und mit gehackten Knoblauchscheiben und Zitronenschale bestreuen.
7. Gießen Sie Essig in die Marinade, lassen Sie sie 5 Minuten kochen und gießen Sie die Champignons ganz oben auf die Dosen.
8. Verschließen Sie die engen Nylonabdeckungen und isolieren Sie sie mit einer alten Decke.
9. Sobald die Pilze vollständig abgekühlt sind, im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept für eingelegte Winterpilze mit Paprika

Wie kochen Sie eingelegte Pilze für den Winter mit Nelken und Paprika, damit der Snack das langweilige Tagesmenü Ihrer Familie wieder aufleben lässt?

• 2 kg eingeweichte Wellen;
• 5 Nelkenknospen;
• 2 TL süßer Paprika;
• 1 Liter Wasser;
• 70 ml Essig 6%;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 2 Lorbeerblätter.

Wie man Nervenkitzel für den Winter kocht, verrät Ihnen ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung, die jeder Hausfrau hilft, mit ihren eigenen Händen ein kulinarisches Wunder zu vollbringen.

1. Gießen Sie die Spitzen mit dem im Rezept angegebenen Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
2. Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Gewürznelken einfüllen, mischen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Paprika dazugeben, gut mischen, Essig einschenken, nochmals mischen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Zuerst die Champignons in Gläser füllen, dann die Marinade einschenken und rollen.
5. Mit einer alten Decke isolieren, ohne umzudrehen, vollständig abkühlen lassen.
6. Nehmen Sie kalte Dosen in die Regale im Keller und lagern Sie sie nicht länger als 5-7 Monate.

Heißes Salzen

Obwohl das Einlegen mehr Zeit erfordert als das Einlegen, werden Sie die aufgewendete Zeit und Energie nicht bereuen, wenn Sie die Vorspeise auf den Tisch bringen. Wie man gesalzene Pilze für den Winter kocht?

• 3 kg eingeweichte Wellen;
• 4 EL. l Salze;
• 10 Kirschblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l trockener Dill;
• 5 Erbsen schwarz und Piment.

Wie kocht man Nervenkitzel in Banken für den Winter mit heißem Salz?

1. Die eingeweichten Champignons 20 Minuten in Salzwasser kochen und sofort in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
2. Während die Pilze abtropfen, legen Sie die Blätter auf den Boden der Dosen und bestreuen Sie sie mit einer Schicht Salz.
3. Wir verteilen die höheren Pilze in Schichten und gießen sie mit gehacktem Knoblauch, Dill und einer Mischung aus Paprika.
4. Achten Sie darauf, jede Schicht Pilze mit Salz als Hauptkonservierungsmittel zu gießen.
5. Wir verschließen mit den Händen, schließen die Deckel und bringen sie in den Keller.

Kaltes Einsalzen der Wellen für den Winter

Das Rezept für die Zubereitung von gesalzenen Pilzen aus Seeflocken für den Winter auf kalte Weise sieht ein obligatorisches Einweichen für 3 Tage vor.

• 3 kg eingeweichte Wellen;
• 150 g Salz;
• Meerrettichblätter;
• Piment und Schwarz;
• 5 Lorbeerblätter;
• 4 Dillschirme.

1. Legen Sie die eingeweichten Nervenkitzel in eine kleine emaillierte Pfanne, auf deren Boden Meerrettichblätter gelegt werden.
2. Mit Salz bestreuen, einer Mischung aus Paprika, Dill und Lorbeerblättern.
3. Besprühen Sie jede Schicht Drosseln mit einem Konservierungsmittel und Gewürzen und zerdrücken Sie sie mit Ihren Händen.
4. Auf die oberste Salzschicht einen umgedrehten Teller legen, mit einer dicken Schicht Gaze bedecken und mit Druck zusammendrücken, damit sich die Pilze absetzen und den Saft fließen lassen.
5. Einmal pro Woche muss die Gaze gewechselt werden, damit die Pilze nicht schimmeln.
6. Wenn die Pilze genug Saft haben, können sie ohne Meerrettichblätter und Dillschirme in Gläser abgefüllt werden.