Methoden zum Salzen von Pilzen von Donnerfliegen für den Winter

Volnushki sind wegen ihres bitteren Geschmacks bedingt essbare Pilze. Nach dem vorläufigen Einweichen hinterlässt die Bitterkeit jedoch Fruchtkörper, aus denen alle Gerichte zubereitet werden können. Das Beste zu Hause ist das Einsalzen der Wellen für den Winter auf heiße und kalte Weise.

Wie salzt man Salzwasserschleppnetze für den Winter und was ist der Unterschied zwischen den beiden genannten Salzmethoden? Es ist erwähnenswert, dass der Hauptunterschied zwischen den Optionen die Zeit ist, zu der die Vorspeise fertig ist, nachdem das Produkt gesalzen wurde.

Bevor Sie sich mit den Rezepten zum Einsalzen von Donnerfischpilzen für den Winter vertraut machen, muss jeder kulinarische Fachmann wissen, dass diese Fruchtkörper vorab gereinigt und eingeweicht werden müssen.

• Alle Waldreste werden von den Pilzen entfernt und Bereiche, die durch Insekten und Würmer beschädigt wurden, werden geschnitten.
• Schneiden Sie die meisten Beine ab und waschen Sie sie in Wasser.
• Mit viel kaltem Wasser gießen, Salz hinzufügen (10 g pro 1 Liter Wasser).
• Das Einweichen dauert 1,5 bis 3 Tage, abhängig von der Region, in der die Fallen gewachsen sind.
• Täglich wechselt das Wasser in den Pilzen mehrmals. Einige Pilzsammler wechseln das Wasser drei- bis viermal am Tag.
• Nach dem Einweichen werden die Fallen in kaltem Wasser gewaschen und fahren dann mit einer bestimmten Salzmethode fort.

Diese 2 grundlegenden Arten, Nervenkitzel für den Winter zu salzen, helfen jeder Hausfrau, auch der jüngsten in der Kochkunst. Es ist erwähnenswert, dass durch kaltes Salzen Pilze eingelegt werden können, ohne zu kochen. Heißsalzen - eine Methode, bei der 20-30 Minuten vorgekocht wird. Die vorgeschlagenen Rezepte helfen immer weiter - sowohl an Feiertagen als auch bei unerwarteter Ankunft von Gästen.

Daher empfehlen wir, 8 Lachsstreifen für den Winter in Betracht zu ziehen, in denen 4 heiß und 4 kalt gekocht werden.

In Essig einlegendes Rezept des gesalzenen Pilzes des Winters in den Glasgefäßen

Das Salz für den Wintergenuss in Gläsern mit Gewürznelken wird alle Liebhaber von Pilzsnacks ansprechen. Ein solches Werkstück kann als Beilage zu Salzkartoffeln und unter einem Vierzig-Grad-Glas auf den Tisch gelegt werden.

• 1 kg Wellen;
• 50 g Salz;
• 5 Nelkenknospen;
• 3 EL. l Essig
• 500 ml Wasser;
• 3 Knoblauchzehen.

Wir bieten Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos, die zeigen, wie Sie den Nervenkitzel für den Winter salzen können.

Wie man Lachspilze für den Winter salzt

Das warme Einsalzen von Donnerpilzen für den Winter ist gut, da der Snack nach 20 Tagen verzehrfertig ist und eine hervorragende Ergänzung zu starken Getränken darstellt. Außerdem können Pilzbehälter in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden.

• 2 kg Wellen;
• 1 TL Koriandersamen;
• 100 g Salz;
• 5 Knoblauchzehen;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 Dillschirme;
• Johannisbeer- und Kirschblätter.

Wie man Lachspilze für den Winter mit anschließender Lagerung in einer Stadtwohnung salzt, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Rezepts.

1. Die eingeweichten Drosseln 20 Minuten in Salzwasser kochen und dabei den Schaum ständig entfernen.
2. In einem Sieb unterheben, in kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen wieder unterheben.
3. Geben Sie saubere Kirsch- und Johannisbeerblätter in sterilisierte Gläser.
4. Von oben die gekochten Wellenwürmer mit den Hüten nach unten auslegen und mit Salz bestreuen.
5. Jede Schicht Pilze, Knoblauch, Pfefferkörner und Dillschirme mit Koriander bestreuen.
6. Auf diese Weise verteilen Sie die Pilze mit Gewürzen ganz oben auf den Dosen.
7. Verschließen Sie den Inhalt des Behälters mit Ihren Händen und gießen Sie 1 EL. kaltes gekochtes Wasser.
8. Schließen Sie die Deckel und legen Sie das Werkstück an die entsprechende Stelle.

Das Rezept zum Einlegen von Pilzen der Winterwellen für den Winter zu Hause

Ein Rezept, das zeigt, wie man Nervenkitzel für den Winter mit Muskatnuss salzt, ist eine großartige Option, um einen schnellen Snack zu bekommen. Mit dieser Methode können Sie nach 10 Tagen eine Schüssel mit gesalzenen Pilzen auf den Tisch legen.

• 2 kg Wellen;
• 70 g Salz;
• 700 ml Wasser;
• ½ TL Muskatnuss;
• 4 Knoblauchzehen;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 Dillschirme.

In Gläsern ist es am besten, die Wellen für den Winter zu salzen.

1. Vorgetränkte Fallen werden mit kaltem Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht, wobei der Schaum von der Oberfläche entfernt und ständig gemischt wird.
2. Das neue abtropfen lassen und einfüllen, wie im Rezept angegeben.
3. Sie lassen es kochen und 10 Minuten kochen, fügen Salz, Pfefferkörner, Dillschirme und Knoblauchzehen hinzu, die in mehrere Teile geschnitten sind.
4. 5 Minuten kochen lassen, Muskatnuss hinzufügen und erneut 5 Minuten kochen lassen.
5. Pilze werden aus der heißen Salzlake genommen und in sterilisierten Gläsern verpackt.
6. Gießen Sie mit Salzlake, in der Fallen mit Gewürzen gekocht wurden, und schließen Sie mit festen Deckeln.
7. Wie im vorherigen Rezept kann eine gekühlte Vorspeise zur Aufbewahrung in einer dunklen Vorratskammer oder in einem Kühlschrankregal geschickt werden.

Lachspilze für den Winter mit Kardamom salzen

Diese Vorspeise ergänzt perfekt das Tagesmenü und schmückt den festlichen Tisch. Es ist erwähnenswert, dass das heiße Einsalzen von Dreien mit Kardamom bei vielen Hausfrauen beliebt ist, da es sich als wohlriechend und sehr lecker herausstellt.

• 2 kg Wellen;
• 1 Kardamomkettenrad;
• 2 EL. l Salze;
• 3 Lorbeerblätter;
• 3 Zweige Dill;
• 5 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Das Einsalzen der Pilze der Drosseln für den Winter wird in den Banken ausgeführt.

1. Kochen Sie die vorgeweichte Dreschmaschine 20 Minuten lang in kochendem Wasser und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel von der Oberfläche.
2. Wir nehmen die Pilze heraus und füllen sie in sterilisierte Gläser.
3. Gießen Sie jede Schicht des Hauptprodukts mit Salz und allen im Rezept angegebenen Gewürzen.
4. Mit der letzten Schicht Salz einfüllen und die Champignons mit den Händen oder einem Esslöffel in einem Glas verdichten.
5. Wenn Sie das Glas ganz nach oben füllen müssen, melden Sie die Pilze, schließen Sie die Deckel.
6. Wir bringen es in den Keller und schütteln den Inhalt der Dosen alle 2 Tage. Wir tun dies, bis der gesamte Tank mit Sole gefüllt ist.
7. Nach 20-25 Tagen ab dem Zeitpunkt des Einsalzens können Sie Pilze essen.

Kaltes Einsalzen der Wellen in den Ufern für den Winter

Um den Geschmack und die wohltuenden Substanzen der Pilze in größerem Maße zu erhalten, verwenden Sie die kalte Methode des Salzens der Dreien für den Winter in Banken. Durch die Zugabe von Kreuzkümmel erhält das Gericht einen besonderen Geschmack und ein Aroma, das alle Liebhaber von Pilzsnacks anspricht.

• 1 kg Wellen;
• ½ TL Kümmel;
• 1,5 EL. l Salze;
• 5-8 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• Johannisbeerblätter.

Wie man Salzwasserfallen für den Winter in Gläsern mit diesem Gewürz salzt, zeigt eine detaillierte Beschreibung des Rezepts.

1. Lassen Sie zuerst den eingeweichten Nervenkitzel in einer emaillierten Pfanne einweichen, auf deren Boden bereits Johannisbeerblätter ausgelegt sind, und gießen Sie Salz ein.
2. Die Fruchtkörper mit den Hüten abstellen und mit den im Rezept angegebenen Gewürzen sowie dem Hauptkonservierungsmittel - Salz - bestreuen.
3. Den gefüllten Behälter mit Gaze abdecken, die Ladung darauf legen und 5 Tage ruhen lassen.
4. Die Pilze mit Gewürzen in Gläsern anrichten, die in den Pilzen gebildete Salzlake einfüllen.
5. Schließen Sie die Kaprondeckel und kühlen Sie sie. Bei der Methode des kalten Salzens können Pilze 25 bis 30 Tage nach der Ernte verzehrt werden.

Essiggurken mit Dill für Winter in den Banken

Ungewöhnlich lecker sind die Pilze des Meeres, die nach einem kalten Salzrezept für den Winter zubereitet werden. Die Option mit Dill ist vielen Hausfrauen bekannt, die ständig Pilze konservieren.

• 2 kg Wellen;
• 1 EL. l Dillsamen;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen.

Wie man Salzwürmer für den Winter nach diesem Rezept salzt, wird schrittweise beschrieben.

1. Eingeweichte Champignons werden in ein Sieb gelegt und 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert.
2. Mit einem geschlitzten Löffel in einem großen emaillierten Behälter herausnehmen und mit allen im Rezept angegebenen Gewürzen, einschließlich Salz, aufgießen.
3. Mit den Händen umrühren und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit sich der Saft und das Salz auflösen.
4. Verteilen Sie die Masse in sterilisierten Gläsern, drücken Sie einen Esslöffel zusammen und schließen Sie die Deckel.
5. Kann in den Keller oder in die Regale des Kühlschranks gestellt werden.

Knoblauch und Zwiebeln salzen

Das Rezept für das kalte Salzen von Drosseln für den Winter mit Knoblauch und Zwiebeln wird die für den Urlaub versammelten Gäste mit ihrem erstaunlichen Geschmack und Aroma begeistern.

• 2 kg eingeweichte Wellen;
• 2 EL. l Salze;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• Essig 9%;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer.
• 1 Regenschirm Dill.

Wie man die Fallen für den Winter salzt, zeigt auch ein Video mit stufenweiser Vorbereitung des Werkstücks.

1. Die eingeweichte Dreschmaschine in ein Sieb geben und zum Blanchieren 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Es ist besser, die Pilze in Chargen zu teilen, damit jeder Pilz einer Wärmebehandlung unterzogen wird.
2. In sterilen, trockenen Gläsern Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit Salz bestreuen.
3. Eine Schicht Pilze auf die Zwiebel geben, die nicht höher als 5 cm sein darf.
4. Dann nochmals mit Salz, gehackten Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffererbsen und einem halben Dillschirm gießen.
5. Die folgenden Wellenschichten mit Salz, Knoblauch und Pfeffer bestreuen und alle Pilze auf die Dosen verteilen.
6. Es ist gut, Pilze mit den Händen zu verdichten, gießen Sie 1,5 EL. l Essig in jedem Glas gut schütteln.
7. Mit festem Deckel verschließen und in einen kühlen und dunklen Raum stellen.

Dreier in Gläsern mit Senf und Oregano salzen

Das Rezept zum Einsalzen von Dreien für den Winter in Gläsern mit Senf und Oregano wird Ihre Gäste bei einem festlichen Fest mit einem erstaunlichen Geschmack überraschen.

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann eine solche Pilzspezialität zubereiten, wenn sie alle Salzregeln einhält.

• 2 kg eingeweichte Wellen;
• 100 g Salz;
• Kaltes gekochtes Wasser;
• 1 EL. l Senfkörner;
• 1 TL Oregano;
• 5 Erbsen Piment;
• 10 Blätter von Johannisbeeren.

Wie man Lachspilze für den Winter salzt, lernen wir aus dem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung.

1. Vorgetränkte Fallen sollten erneut in kaltem Wasser gewaschen und auf dem Gitterrost abtropfen gelassen werden.
2. Saubere und trockene Johannisbeerblätter in sterilisierte Gläser füllen.
3. Mit einer dünnen Schicht Salz bedecken und eine Schicht Pilze auslegen.
4. Mit Senfkörnern, Piment und Oregano bestreuen.
5. Jede weitere Pilzschicht sollte mit Salz und Gewürzen bestreut werden.
6. Füllen Sie also die Gläser ganz nach oben und drücken Sie sie mit den Händen nach unten, damit die Pilze kondensieren.
7. Gießen Sie 100 ml kaltes abgekochtes Wasser in jedes Glas und schütteln Sie es gut.
8. Schließen Sie die Kaprondeckel und stellen Sie sie in die Regale des Kühlschranks.

Nicht länger als 8-10 Monate lagern. Sie können jedoch erst nach 2 Monaten mit dem Essen beginnen. Dann wird die Dreschpfanne vollständig salzig.