Gesalzene und eingelegte Champignons mit Butter für den Winter

Durch die Ernte von Waldgeschenken mit verschiedenen Konservierungsmethoden können die Nährstoff- und Geschmackseigenschaften von Pilzen erhalten werden. In Öl eingelegte Pilze sind ein leicht gesalzenes und gesundes Produkt - eine Quelle für wertvolles pflanzliches Eiweiß.

Die rechtzeitige Zubereitung von Milch in Öl für den Winter kann als Füllung für Torten, Pfannkuchen und Knödel verwendet werden. Das Material beschreibt verschiedene Verarbeitungsmethoden. Es wird ausführlich beschrieben, wie man Milch in Öl zu Hause mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und anderen Zutaten zubereitet, um den Geschmack zu bereichern. Lesen, studieren und wenden Sie das erworbene Wissen in der Praxis in Ihrer Küche an.

Eingelegte Champignons mit Butter

Komponenten

• Kleine Brüste - 2 kg
• Essig 6% - 1 l
• Pflanzenöl - 1,5 l
• Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
• Gewürznelke - 5-6 Knospen
• Salz nach Geschmack

Eingelegte Champignons mit Butter werden wie folgt zubereitet: Die geschälten Champignons mit Essig und Salz gießen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 10-15 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abtropfen lassen, die Pilze in sauberen Gläsern verteilen, auf deren Boden man zuerst Gewürze aufträgt, und mit heißem Pflanzenöl gießen. Verschließen Sie die Ufer mit Deckeln, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie an einen dunklen Ort in der Kälte. Haltbarkeit bis zu 6 Monaten. Brüste, kochen vor dem Kochen, kochen oder einweichen, um bittere, magenreizende Substanzen zu entfernen. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen. Pilze werden vor dem Schmoren gebraten. Es ist besser, Pilze mit Sonnenblumenöl zu füllen. Gläser mit eingelegten Pilzen werden mit Öl gefüllt, so dass die dünne Schicht vor Schimmel schützt.

Gesalzene Brüste mit Butter

Zutaten

• 400 g salzige Brüste
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 EL. l Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung von gesalzenen Brüsten mit Butter ist nicht kompliziert:

Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Brüste in Streifen schneiden. Dann alles mischen, salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl würzen.

Eingelegte Champignons mit Radieschen.

Zutaten

• 200 g eingelegte Pilze
• 1 Rettich
• 4 EL. l Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 2 TL 3% Essig
• 1 TL Sahara
• 1 Bund Salat
• Salz

Kochmethode:

Den Rettich schälen, waschen, raspeln und mit Zucker bestreuen. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, mit Essig und Salz bestreuen. Marinierte Champignons in Scheiben schneiden, mit Radieschen mischen, Salat, Champignons und Radieschen auf einen Teller legen, alles mit Pflanzenöl gießen, mit Zwiebelringen garnieren und servieren.

Brot mit Butter salzen

Um dieses Gericht zuzubereiten, muss die Milch vorab mit Butter gesalzen werden. Auf der Grundlage dieser Konservierung können Sie das nächste Gericht zubereiten.

Zutaten

• 300 g salzige Brüste
• 1 Zwiebel
• 2 TL Senf
• 2 EL. l Pflanzenöl
• Pfeffer

Kochmethode:

Zwiebelringe schälen, waschen und hacken. Für die Zubereitung der Sauce pflanzliches Öl mit Pfeffer und Senf mischen. Gesalzene Champignons mit kaltem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Zwiebelringe darauf legen, Sauce einschenken und servieren.

Gesalzene Pilze mit Zwiebeln und Butter

Zutaten

• 300 g salzige Brüste
• 1 Zwiebel
• 2 Teelöffel Senf
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Pfeffer nach Geschmack

Es ist nicht schwierig, gesalzene Brüste mit Zwiebeln und Butter zu kochen. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Zwiebelringe schälen, waschen und hacken.
2. Für die Zubereitung der Sauce pflanzliches Öl mit Pfeffer und Senf mischen.
3. Gesalzene Champignons mit kaltem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Zwiebelringe darauf legen, Sauce einschenken und servieren.

Das ist alles: Die Champignons mit Zwiebeln und Butter sind servierfertig und werden als kalter Snack serviert.

Vorspeise von gesalzenen Brüsten und Karotten.

Zutaten

• 400 g salzige Brüste
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Kochmethode:

Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Brüste in Streifen schneiden. Dann alles mischen, salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl würzen.

Pilz Solyanka.

Zusammensetzung:

• getrocknete Brüste - 50-60 g
• gesalzene Champignons - je 100 g
• Zwiebel - 4 Stk.
• Essiggurken - 2-3 Stk.
• Tomatenpüree - 100 g
• Butter - 4 EL. Löffel
• Kapern - 80 g
• Oliven - 40 g
• Oliven - 8–12 Stück
• saure Sahne - 100 g
• Pfeffer - 5-8 Erbsen
• Lorbeerblätter
• Zitrone
• Grüne
• Salz

Salat aus Brot, Kohlrabi und Sellerie.

Zusammensetzung:

• 200 g Brote
• 200 g Karotten
• 1 Selleriewurzel
• 100 g Kohlrabi
• 50 g grüne Erbsen
• 1 gekochtes Ei
• Pflanzenfett
• Essig
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• eingelegter Spargel
• Salz

Karotten, Selleriewurzel, Kohlrabi fein hacken, grüne Erbsen dazugeben, mischen und in Pflanzenöl mit Essig, Pfeffer und Salz leicht marinieren. Kochen Sie die Pilze für 5-6 Minuten. Alle mischen. Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben, mit Eischeiben und eingelegtem Spargel garnieren.

Salat aus Brot, Tomaten und Zucchini.

Zusammensetzung:

• 150 g Brote
• 2-3 Glühbirnen
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Tomaten
• 2 Zucchini
• 1 scharfe Paprikaschote
• 20 g Oliven
• 150 g Sardinen in Dosen
• 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL. Essiglöffel
• 1 hart gekochtes Ei
• roter und schwarzer gemahlener Pfeffer
• Salz

Die Zucchini kochen und die Pilze kochen. Zwiebel in Ringe schneiden, zerdrückten Knoblauch, geschälte und geschnittene Tomaten, gekochte Zucchini, Sardinen, Champignons, Peperoni und Oliven hinzufügen. Den Salat mit Öl, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer würzen und gut mischen.

Mit Eischeiben garnieren.

Salat von Brötchen, Tomaten und Bohnen.

Zusammensetzung:

• 3-4 Tomaten
• 150 g Brote
• 100 g grüne Bohnen
• 4 Kartoffeln
• 20 g Oliven
• 2 EL. Esslöffel Olivenöl (pflanzliches Öl)
• Essig
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• Dill und Petersilie

Tomaten halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Grüne Bohnen mit Diamanten schneiden, 2–4 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen und abkühlen lassen. Kochen Sie die Pilze für 5-6 Minuten. Die Kartoffeln fein hacken und kochen. Tomaten und Bohnen separat mit Olivenöl (pflanzlich), Essig, Salz, Pfeffer würzen. Gekochte Kartoffeln in die Mitte der Salatschüssel legen, mit gehackter Petersilie bestreuen, Tomaten, Bohnen und Champignons darin verteilen, mit fein gehacktem Dill bestreuen. Den Salat mit entkernten Oliven garnieren.