Schimmelige, salzige Brüste: Was tun, um Pilze zu retten?

Sobald die Menschen etwas über Pilze und ihre Eigenschaften erfuhren, begannen sie, aktiv in das tägliche Menü einzusteigen. Besonders reich an Vitaminen und mit hervorragenden Geschmackseigenschaften gehören Brüste zu den häufigsten Fruchtkörpern.

Die beliebtesten Pilzsammler gelten seit langem als salzige und eingelegte Brote. Sie nahmen bei jedem Fest einen Ehrenplatz ein, weil sie immer in großen Mengen auf den Winter vorbereitet waren. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte zum Einlegen und Einlegen von Brüsten. Gesalzene Pilze haben nie an Beliebtheit verloren: Sie werden häufig als eigenständige Zwischenmahlzeit verwendet, sie werden zu Salaten hinzugefügt und als erste und zweite Gänge zubereitet.

Es gibt jedoch ein Problem, das allen gesalzenen Pilzen inhärent ist. Tatsache ist, dass Schimmel auf ihnen auftreten kann - wie kann man die Brüste vor diesen Problemen bewahren? Herrinnen, die Schimmel auf den Rohlingen gesehen haben, schlagen Alarm und lassen sich von denen beraten, die bereits auf ein solches Problem gestoßen sind.

Wir bieten verschiedene Optionen an, die zeigen, wie Schimmel von den Pilzen entfernt werden kann, wenn er nach dem Beizen oder Beizen in Gläsern, Fässern und anderen Behältern aufgetreten ist.

Warum sind die Pilze in den Gläsern mit Schimmel bedeckt und wie rettet man die Pilze?

Knusprig salzige Brüste sind für jeden Gourmet ein wahres Vergnügen. Allerdings kennt nicht jeder die Geheimnisse des richtigen Einlegens oder Einlegens von Pilzen sowie ihrer anschließenden Lagerung. Sehr oft tritt ein Problem auf, wenn Schimmel auf den Brüsten in der Bank auftritt.

Wie man salzige Brüste in Gläsern vor Schimmel schützt? Wenn Schimmel auf den Pilzen auftritt, kann dies mehrere Gründe haben:

• schlecht sterilisierter Behälter;
• während des Salzens oder Beizens wurde das Temperaturregime nicht beobachtet;
• Es wurden Fehler in der Formulierung gemacht, zum Beispiel ein wenig Salz hinzugefügt;
• In den Ufern war wenig Flüssigkeit und die Pilze waren nicht vollständig eingetaucht.

Als die Pilze auf der Bank schimmelten, wirkte vielleicht nicht ein Faktor, sondern mehrere. Sie sollten sich jedoch nicht davor fürchten, da die Situation gerettet werden kann. Gruzdi sollte überhaupt nicht weggeworfen werden, aber es ist auch nicht notwendig, das Problem auf sich wirken zu lassen. Wenn Sie es für längere Zeit ziehen, um die Situation zu korrigieren, können Sie die Tatsache mit sich bringen, dass das Werkstück noch weggeworfen werden muss, da der Geschmack und der Geruch von Pilzen darunter leiden. Sobald festgestellt wurde, dass die Brüste mit Schimmel bedeckt waren, ergreifen Sie dringende Maßnahmen.

• Wenn Schimmel nur auf der Oberfläche der Salzlösung sichtbar ist, entfernen Sie vorsichtig die oberste Pilzschicht.
• Die ganze Salzlake abgießen, die Pilze mehrmals ausspülen.
• Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Salz 15-20 Minuten kochen lassen (2 TL Salz werden pro 1 Liter Wasser eingenommen).
• Sterilisieren Sie die neuen Dosen gut mit den Deckeln.
• Bereiten Sie eine neue Gurke oder Marinade vor und gießen Sie die Pilze hinein.

Sollte die Form dennoch unter die oberste Pilzschicht eingedrungen sein, entsorgen Sie das Werkstück und zögern Sie nicht. Bereue deine Arbeit nicht, denn wenn es Schimmelpilze gibt, besteht die Gefahr einer ernsthaften Vergiftung.

Können eingelegte Pilze gegessen werden, wenn sie schimmelig sind?

Viele Hausfrauen fragen: Wenn die eingelegten Pilze mit Schimmel bedeckt sind, können sie gegessen werden? Es gibt keine definitive Antwort, aber wenn nach dem Einlegen Schimmel in den Pilzen 12-36 auftaucht, können Sie diese retten. Dies ist jedoch nur möglich, wenn die Dosen nicht mit Metalldeckeln aufgerollt wurden.

• Pilze werden in angesäuertem Wasser mit Essig oder Zitronensäure gewaschen.
• Kochen Sie 2 mal für 15 Minuten unter Zugabe einer kleinen Menge Salz.
• Erneut gewaschen und mit einer frisch zubereiteten Marinade mit viel Salz und Gewürzen übergossen.

Wenn Schimmel in anderen Schichten von Pilzen zu sehen ist, dann werfen Sie einen solchen Snack ohne zu zögern weg. Besonders, wenn sich unter den Metallabdeckungen eine Schicht schwarzer Schimmelpilz bildet. Streitigkeiten daraus können in die Luft steigen und in die Lunge eines Menschen gelangen, was für die Gesundheit sehr gefährlich ist und zu traurigen Konsequenzen führen kann.

Warum sind die Pilze beim Einsalzen schimmelig geworden?

Viele erfahrene Hausfrauen wissen, was zu tun ist, wenn beim Einsalzen Schimmel auftritt. Es wird dringend empfohlen, 3-4 Esslöffel in jedes Glas von oben zu geben. l kalziniertes Pflanzenöl. Dieser Inhaltsstoff bildet einen Fettfilm auf der Oberfläche, der die Bildung von Schimmel verhindert.

Was soll ich in diesem Fall tun, wenn die salzigen Brüste noch schimmelig sind? Die oberste Schicht der Pilze schimmelt normalerweise, also wird sie entfernt und weggeworfen. Andere Pilze werden in kaltem Wasser gewaschen, mit Salz und Gewürzen bestreut, Meerrettichblätter oder schwarze Johannisbeeren werden darauf aufgetragen. Alles ist mit einer Leinenserviette bedeckt, die in regelmäßigen Abständen mit heißem Wasser unter Zusatz von Soda gewaschen werden muss.

Wenn sich beim Salzen Schimmel auf der Oberfläche gebildet hat - Dies ist ein natürlicher Vorgang und es lohnt sich nicht, solche Pilze zu werfen. Sobald die Pilze gesalzen sind, werden sie mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze bedeckt. Sobald sich Schimmel auf der Oberfläche bildet, wird die Gaze entfernt und in heißem Wasser gewaschen.

Wenn Sie das Beizen längere Zeit nicht untersucht haben und der Schimmel die Pilze durchdrungen hat, müssen Sie ein paar Schichten gesalzener Pilze entfernen und wegwerfen. Es ist besser, die Pilze in sterilisierte Gläser zu füllen, die mit neuer Salzlösung gefüllt und mit einem dichten Nylonüberzug verschlossen sind, der ebenfalls im Voraus gekocht werden sollte.

Salzige Muffins sind normalerweise mit weißem Schimmel bedeckt, was nicht die endgültige Verderbnis des geernteten Produkts bedeutet. Es gibt jedoch Situationen, in denen sich auf der Oberfläche schwarzer Schimmel bildet. In diesem Fall werden Pilze ohne Verzögerung und Mitleid weggeworfen - ein solches Produkt ist für die menschliche Gesundheit tödlich.

Wenn die Brüste beim Einsalzen im Kühlschrank schimmelten, ist dies ein großes Problem. In diesem Fall sollten die Pilze ohne Reue entsorgt werden. Es kann viele Gründe für das Auftreten von Schimmel in Pilzen geben, aber möglicherweise hängen nicht alle von Ihnen ab. Vielleicht waren die Fruchtkörper bereits mit diesem Pilz infiziert und begannen sich unter günstigen Bedingungen zu vermehren.

Frische Pilze werden manchmal im Kühlschrank aufbewahrt. Was tun, wenn Schimmel auf den Brüsten auftritt? Egal wie erbärmlich, Pilze werden weggeworfen, da Schimmel für den Menschen giftig ist und allergische Reaktionen und Atemwegserkrankungen hervorruft. Bei frischen Pilzen ist in der Regel nur ein Teil des Pilzes sichtbar, der den inneren Teil des Myzels durchbohrt.

Schimmel auf Pilzen ist ein Zeichen von Korruption durch unsachgemäße Lagerung des Produkts. In der Regel tritt Schimmel dort auf, wo viel Feuchtigkeit vorhanden ist. Zum Beispiel haben Sie Pilze in ungeöffneten Plastiktüten aufbewahrt. Es ist anzumerken, dass Schimmel unter schwierigen Bedingungen überleben kann: bei hohen oder niedrigen Temperaturen. Daher können frische Pilze, die mit Schimmelpilzsporen bedeckt sind, durch nichts gerettet werden - weder durch Wärmebehandlung noch durch Einfrieren.

Wie kann die Situation behoben werden, wenn Schimmel auf kalte Weise salzig auf den Lenden auftritt?

Die Brüste sind auch unter Druck beim Einsalzen schimmelig. Beachten Sie, dass dies fast ständig passiert, aber daran ist nichts auszusetzen. Solche Pilze sind ziemlich essbar und müssen nicht weggeworfen werden.Um dies zu verhindern, müssen Sie häufiger in den Keller schauen, die Gaze waschen und in angesäuertem Wasser anfeuchten.

Wenn das Problem die kalten, salzigen Brote berührt und Schimmel auf der Oberfläche auftritt, kann dies ebenfalls behoben werden.

• Die beiden obersten Pilzschichten werden entfernt und weggeworfen.
• Die restlichen Brüste werden in mehreren Gewässern gründlich gewaschen.
• In kochendem Wasser unter Zugabe von Salz, Zitronensäure und Gewürzen kochen (nach Belieben einnehmen).
• Sie liegen in einem Sieb und werden erneut in einem Fass oder einer emaillierten Pfanne gesalzen.
• Sie sind mit Gaze bedeckt und werden durch Unterdrückung zerdrückt, so dass die Salzlake mit der Zeit die Pilze vollständig bedeckt.
• Die Gaze wird einmal pro Woche gewaschen und in Wasser unter Zusatz von Essig oder Zitronensäure gekocht.
• Die Ladung sowie ein Holzkreis oder ein Holzteller müssen einmal pro Woche in heißem Wasser gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser verbrüht werden.
• Waschen Sie die oberen Ränder des Geschirrs, in dem die Pilze gesalzen sind, mit einem sauberen Schwamm, der in eine Essiglösung getaucht ist.

Außerdem müssen die Pilze ordnungsgemäß gelagert werden, damit sie beim Einsalzen nicht mit Schimmel bedeckt werden. Die Lagertemperatur von gesalzenen Pilzen sollte + 8 ° C nicht überschreiten. Darüber hinaus muss der Solestand im Tank ständig überwacht werden, damit die Pilze vollständig bedeckt sind. Wenn nicht genug Salzlösung vorhanden ist, muss gesalzenes, kaltes, gekochtes Wasser (über dem Pilzspiegel) in die Milch gegossen werden.

Wenn Sie alle Lagerbedingungen der Werkstücke einhalten und wissen, was zu tun ist, wenn Schimmel auf salzigen Brüsten aufgetreten ist, können Sie für jeden Urlaub eine echte Pilzspezialität bekommen. Auch wenn ein Teil der Fruchtkörper mit Schimmel bedeckt ist, geben Sie nicht auf, denn es ist überhaupt nicht schwierig, Trophäen des „Pilzes“ zu retten.