Knoblauchbrust: Rezepte für den Winter

Jedes Jahr gibt es im Herbstwald reichlich Pilze wie Pilze. Obwohl die meisten Arten als bedingt essbar gelten und spezielles Einweichen benötigen, eignen sie sich hervorragend zum Beizen und Beizen. Nach der Technologie der Zubereitung können diese Fruchtkörper zu einer echten Delikatesse für jedes Fest werden.

Die Brüste sind sehr gesund und enthalten eine Reihe von Vitaminen. Besonders wertvoll sind Knoblauchgerichte. Aus diesem Grund kochen viele Hausfrauen Pilze für den Winter lieber mit Knoblauch in eingelegter oder gesalzener Form.

Das Wichtigste, was Sie zuerst tun müssen, ist, die Brüste von Waldresten zu befreien, den unteren Teil der Beine abzuschneiden und abzuspülen. Gießen Sie dann kaltes Wasser ein und lassen Sie es 1,5 bis 3 Tage einweichen, wobei Sie das Wasser 2-3 Mal am Tag wechseln. Erst danach sollte mit weiteren Prozessen fortgefahren werden.

Die vorgeschlagenen Rezepte für Knoblauchpilze werden alle ansprechen, denn diese Zutat macht das Gericht unglaublich lecker und aromatisch.

Winterkaviar aus Knoblauch mit Knoblauch: ein klassisches Rezept

großes Foto in der Mitte ohne Beschreibung:
Kaviar aus Brüsten mit Knoblauch ist eine ungewöhnliche Winterernte, die die Ernährung der Familie perfekt abwechselt und Ihren Körper mit nützlichen Vitaminen auffüllt.

• eingeweichte Brüste - 2 kg;
• Knoblauchzehen - 12-14 Stk .;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Zucker - 5 TL;
• Essig 9% - 4 EL. l .;
• Dill und Petersilie;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kaviar aus Knoblauchpilzen für den Winter ist ein klassisches Rezept, das jede Hausfrau kochen kann.

1. Nach dem Einweichen der Pilze (2 Tage) mit Wasser füllen, zum Kochen anzünden.
2. Sie müssen Pilze 2 Mal für 15 Minuten kochen. Zum ersten Mal etwas Salz und Zitronensäure in das Wasser geben, damit die letzten Bitterstoffe aus den Pilzen austreten.
3. Lehnen Sie sich zurück auf das Gitter und lassen Sie es abtropfen.
4. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die bereits geschnittenen Brüste einbringen.
5. 20 Minuten unter ständigem Rühren braten, um Verbrennungen zu vermeiden.
6. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, hacken und zu den Champignons geben.
7. Rühren und 15 Minuten braten, etwas abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf mahlen.
8. In einen Topf geben, gehacktes Gemüse dazugeben, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Gießen Sie Essig, Zitronensaft und fügen Sie Zucker hinzu.
10. Rühren Sie, fügen Sie ein wenig Öl hinzu, wenn es nicht genug ist, braten Sie für 15 Minuten.
11. In sterilisierten Gläsern anordnen, enge Nylonkappen verschließen.
12. Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Zusätzlich zu dieser Option kochen viele Kaviar aus salzigen Brüsten mit Knoblauch und fügen Karotten hinzu, was den Geschmack des klassischen Rezepts ändert, aber dennoch erhält der Snack seinen eigenen einzigartigen Geschmack und sein eigenes Aroma.

Knoblauchpilze einlegen

Eingelegte Pilze mit Knoblauch - eine der besten Möglichkeiten, um Pilze für den Winter zu ernten. Probieren Sie dieses Rezept nur einmal aus und Sie werden es nie aufgeben.

• eingeweichte Brüste - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 50 g;
• Lorbeerblätter und Piment - 5 Stk .;
• Nelken - 5 Knospen;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Zucker - 1 EL. l .;
• 70% Essigessenz - 2 EL. l

Das Rezept für eingelegte Champignons mit Knoblauch sollte gemäß der schrittweisen Beschreibung zubereitet werden.

Pilze sind erst 7-10 Tage nach dem Einlegen einsatzbereit.

Wie man Pilze in Tomaten mit Knoblauch für den Winter kocht

Solch ein duftender Snack wird die Dekoration des festlichen Tisches sein. Die Vorspeise passt gut zu gekochtem Reis, Kartoffeln oder Spaghetti. Außerdem können die in Tomaten mit Knoblauch gekochten Pilze frei als eigenständiges Gericht serviert werden.

• eingeweichte Brüste - 2,5 kg;
• Tomatenmark - 400 g;
• 9% Essig - 70 ml;
• Schwarz und Piment - je 6 Erbsen;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Wasser - 2 EL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Nelken - 3 Knospen.

Wie man Pilze in Tomaten für den Winter kocht, zeigt ein einfaches Rezept.

1. Wir waschen die eingeweichten Brüste, schneiden sie in Scheiben und geben sie in kochendes Wasser.
2. 30 Minuten kochen lassen und dabei ständig Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. In einem Sieb herausnehmen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und weich braten.
5. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
6. Gießen Sie Zucker, mischen Sie und braten Sie für 3-5 Minuten.
7. Als nächstes Salz und Lorbeerblatt dazugeben, mischen und 10 Minuten braten.
8. Wir mischen Tomatenmark in die Pilzmischung, fügen 2 EL hinzu. Wasser und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
9. Gießen Sie den Essig, gießen Sie die Knoblauchwürfel, Nelken, eine Mischung aus Paprika und mischen.
10. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei die Masse von Zeit zu Zeit umrühren, um nicht zu verbrennen.
11. Wir verteilen die Pilze in sterilisierten Gläsern und verschließen die Nylonkappen.
12. Umdrehen und von oben mit einer Decke abdecken, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind.
13. Wir bringen es in den Keller oder lagern es im Kühlschrank.

Gesalzene Champignons mit Knoblauch scharf salzen: Wintersalzrezept

Wie man gesalzene Champignons mit Knoblauch scharf salzt, um Ihre Familie mit einem köstlichen Snack zu überraschen?

• eingeweichte Brüste - 2 kg;
• Salz - 150 g;
• Knoblauchzehen - 10 Stk .;
• Dillschirme - 4 Stk .;
• schwarze Pfeffererbsen - 10 Stk .;
• Johannisbeerblätter (beliebig) - 10 Stk .;
• Meerrettichblätter (grob gehackt) - 2 Stk.

Das Brot wird unter Zugabe von Knoblauch heiß gesalzen und schrittweise durchgeführt.

1. Kochen Sie die Pilze nach dem Einweichen 20 Minuten lang in kochendem Wasser und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche.
2. Das Sieb unterheben, abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Küchentuch legen.
3. In die vorbereiteten Gläser die Blätter von Meerrettich und Johannisbeere geben, eine Schicht Salz, geschnittener Knoblauch.
4. Die Champignons darauf legen (mit den Kappen nach unten) und mit Salz, Dillregenschirmen und schwarzen Pfeffererbsen bestreuen.
5. Verteilen Sie alle Pilze und Gewürze ganz oben auf den Dosen und versiegeln Sie die Schichten jedes Mal mit Ihren Händen.
6. Gießen Sie vorsichtig und langsam kochendes Wasser ein, damit sich keine Luft in den Ufern befindet.
7. Mit Nylonüberzügen verschließen, vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.
8. 2 mal pro Woche, um die Banken zu besichtigen, und wenn die Sole nicht ausreicht - nach oben nach oben.

Nach 20-25 Tagen sind die Becher zur Verkostung bereit.

Gesalzene Champignons mit Knoblauch und Meerrettich

Gesalzene Champignons mit Knoblauch- und Meerrettichblättern sind eine hervorragende Snack-Option, um das Tagesmenü Ihrer Familie zu variieren. Darüber hinaus wird eine so köstliche Zubereitung auf einem festlichen Fest großartig aussehen.

• eingeweichte Brüste - 2 kg;
• Knoblauchzehen - 12-15 Stück;
• schwarze Johannisbeerblätter - 8 Stk .;
• Meerrettichblätter - 2 Stk .;
• Dillkörner - 1 EL. l .;
• Petersilie - 2 Trauben;
• Salz - 150 g;
• weiße und Pimenterbsen - je 6 Stück

Wie man gesalzene Champignons mit Knoblauch für die erste Klasse salzt, zeigt das Rezept. Wenn Sie also die unten beschriebenen Kochanweisungen befolgen, erhalten Sie einen großartigen Snack für den Winter.

1. Die eingeweichten Champignons 30 Minuten kochen lassen, abspülen und zum Abtropfen auf einen Rost legen.
2. Den Boden der sterilisierten Dosen mit sauberen Meerrettichblättern und Johannisbeerblättern bestreichen.
3. Gießen Sie eine Schicht Salz und verteilen Sie die Pilze so, dass die Schicht 5-6 cm nicht überschreitet.
4. Die Champignons mit Salz, gehacktem Knoblauch, weißen Erbsen und Piment, Dillkörnern und Petersilie bestreuen.
5. Setzen Sie alle Pilze und Gewürze, schütteln Sie die Gläser und ziehen Sie mit Ihren Händen fest.
6. Mit Meerrettichblättern bedecken und mit engen Nylonüberzügen verschließen.
7. Die Banken können für 14 Tage in den Keller gebracht werden, danach können Pilze gegessen werden.

Kaltsalzen von Knoblauchpilzen

Sie werden die Einfachheit des Einlegens von Pilzen mit Knoblauch auf kalte Weise mögen, Sie können jedoch erst nach 1,5 - 2 Monaten mit dem Essen einer Vorspeise beginnen.

• eingeweichte Pilze - 5 kg;
• Salz - 400 g;
• Knoblauchzehen - 20 Stk .;
• Dillschirme - 10 Stk .;
• Lorbeerblätter - 10 Stk .;
• Johannisbeerblätter.

Wie man Knoblauch mit Knoblauch salzt, können Sie der schrittweisen Beschreibung des Rezepts entnehmen.

1. Das Einweichen der Pilze, die mit kaltem Einlegen zubereitet werden, sollte 4-5 Tage dauern, damit die ganze Bitterkeit herauskommt.
2. Wir waschen die eingeweichten Brüste in Wasser und füllen sie in vorbereitete sterilisierte Gläser, auf deren Boden bereits Johannisbeerblätter gelegt sind.
3. Jede Schicht Pilze mit einer Schicht Salz, gehacktem Knoblauch, Lorbeerblättern und Dillregenschirmen bestreuen.
4. Drücken Sie mit den Händen auf die letzte Schicht und legen Sie eine Last darauf, damit die Pilze nicht aufgehen.
5. Nach 7-10 Tagen beginnen die Brote mit dem Saft, der in Kombination mit Salz eine Salzlake bildet.
6. Die Salzlake sollte alle Pilze vollständig bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist, sollten die Ufer mit kaltem, gekochtem Wasser versetzt werden, da sonst die Pilze schwarz werden.
7. Nach 10 Tagen nehmen wir die Pilze an einem kühlen Ort heraus und lagern sie bei einer Temperatur von + 8 ° C.

Mit Dill und Knoblauch gesalzene Pilze für den Winter

Ein Rezept für mit Dill und Knoblauch gekochte Salzpilze kann Ihr Markenzeichen für festliche Anlässe sein.

• eingeweichte Brüste - 3 kg;
• Salz - 200 g;
• Kirschblätter - 15 Stk .;
• Knoblauchzehen - 15 Stk .;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Dillsamen - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Vorbereitung für den Winter von Pilzen mit Knoblauch und Dill auf kalte Weise ist in Stufen unterteilt:

1. Nach längerem Einweichen (4 Tage) werden die Pilze gut gewaschen und ein wenig abtropfen gelassen.
2. Der Boden der Emaillepfanne wird mit Kirschblättern belegt und eine dünne Salzschicht eingegossen.
3. Eine Schicht Brötchen verteilen und mit Salz bestreuen. Dillsamen, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch in Würfel schneiden.
4. Die letzte Schicht wird mit den Händen verdichtet, mit mehrmals gefalteter Gaze bedeckt und oben mit einem umgekehrten Deckel versehen.
5. Sie werden durch Unterdrückung zerquetscht und 20 Tage in einem kühlen Raum belassen.
6. Nach dieser Zeit werden die Pilze mit Salzlake bedeckt und in sterilen trockenen Gläsern verteilt.
7. Wieder werden sie kondensiert, mit Salzlösung aus der Pfanne gegossen, in der die Muffins lagen, und mit engen Deckeln verschlossen.
8. Sie werden an einen kühlen Ort gebracht und erst nach 45-55 Tagen können die Pilze verkostet werden.

Knoblauch-Mayonnaise-Brustsalat

Verwenden Sie ein schrittweises Rezept zum Kochen von Mayonnaise und Knoblauch. Salzige, saftige und knusprige Fruchtkörper lassen keinen Ihrer Gäste dem Snack gleichgültig.

• gesalzene Pilze - 500 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl - 5 EL. l .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Mayonnaise und Dill - nach Geschmack.

Wie macht man einen gesalzenen Brustsalat mit Knoblauch und Mayonnaise, damit die Liebsten sich über das Gericht freuen?

1. Gießen Sie die gesalzenen Brüste mit Wasser und lassen Sie sie 3 Stunden einwirken, während Sie das Wasser mehrmals wechseln.
2. Die Champignons in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten, in eine Salatschüssel geben.
3. In einer separaten Pfanne die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden, bis sie goldbraun ist, und die Champignons hineingeben.
4. Karotten schälen, waschen und auf einer „koreanischen“ Reibe raspeln.
5. Weich braten, gehackte Knoblauchzehen dazugeben, 5 Minuten zusammenbraten und ebenfalls Champignons dazugeben.
6. Rühren Sie sich, lassen Sie abkühlen, gießen Sie Mayonnaise, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und mischen Sie. Die Salatoberseite kann mit ganzen Dillzweigen dekoriert werden.