Salzige und eingelegte Brüste mit Kohl

Salzige und eingelegte Brüste mit Kohl sind eine der beliebtesten Zubereitungen in der russischen Küche. Es kann als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und als eigenständiger Snack für starke Getränke verwendet werden. In diesem Artikel werden 6 Rezepte vorgestellt, mit denen Sie erstaunliche salzige Brüste mit Kohl kochen können.

Wie kann ich die Pilze zu Hause mit Kohl salzen?

In diesem Rezept kann Kohl mit eingelegten Fruchtkörpern gesalzen werden. Es ist sehr praktisch und rentabel, da es sich um die einfachsten, aber sehr schmackhaften und gesunden Zutaten handelt. Besonders ein solcher Snack ist während der festlichen Anlässe auf dem Tisch gefragt.

• Eingelegte Pilze - 1 kg;
• Weißkohl - 4-5 kg;
• Karotten - 2-3 große Wurzelfrüchte;
• Salz - 80-100 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stk.

Wie man georgische Pilze mit Kohl nach einem einfachen Rezept zu Hause salzt?

Lachs mit Kohl salzen: ein klassisches Rezept

Jede Hausfrau sollte mindestens 1 Rezept für die Zubereitung gesalzener Brüste mit Kohl kennen. Oft genug, um die getestete Zeit und alle Ihre klassischen Lieblingsrezepte zu verwenden.

• Gruzdi - 1 kg;
• Kohl - 3 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Äpfel (süß) - 0,3 kg;
• Salz - 4 EL. l .;
• Gekochtes warmes Wasser - 0,7 l;
• Schwarze Pfefferkörner - 10-15 Stk.

Wie also die Champignons nach klassischem Rezept mit Kohl salzen, damit das fertige Gericht knusprig und lecker wird?

1. Wenn Sie die Erstbehandlung der Pilze nicht durchgeführt haben, ist es Zeit, dies zu tun.
2. Nach gründlicher Reinigung werden die Brüste zum Einweichen geschickt, wobei dieser Vorgang mindestens 2,5 Tage dauert. Außerdem müssen Sie das Wasser jeden Tag 3-4 Mal wechseln.
3. Danach werden Fruchtkörper in große Stücke geschnitten und 15 Minuten in 2-3 Gewässern gekocht.
4. Dann beiseite stellen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
5. In der Zwischenzeit werden die Möhren geschält und die oberen Blätter vom Kohl entfernt.
6. Der Kern wird von den Äpfeln entfernt und danach in Scheiben geschnitten.
7. Kohl wird in Streifen geschnitten und Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, wonach diese 2 Zutaten miteinander vermischt werden.
8. Alle Zutaten werden in sauberen, sterilisierten 3-Liter-Flaschen in Schichten verpackt: Kohl mit Karotten, Pilzen, Äpfeln, Paprika und Lorbeerblättern. Dann wird der Wechsel wiederholt, bis das Geschirr voll ist.
9. Die gesamte Masse wird sorgfältig verdichtet und mit warmer Salzlösung übergossen, in der das Salz zuerst aufgelöst werden muss.
10. Die Flasche wird mit einem Deckel abgedeckt und zum Salzen an einen warmen Ort gestellt. Vergessen Sie nicht, Kohlendioxid aus dem Werkstück zu entfernen, indem Sie es mit einem sauberen langen Messer nach unten stechen.
11. Wenn die Vorspeise gekocht ist, wird sie mutig in einen kühlen Raum zur Aufbewahrung gebracht.

Rezept zum Salzen von schwarzen Champignons mit Kohl

Schwarze Brüste erfordern besondere Aufmerksamkeit, ihre primäre Verarbeitung sollte gründlicher sein, da sich das Produkt ansonsten aufgrund des Safts, der in großen Mengen aus dem Fruchtkörper freigesetzt wird, als bitter herausstellt.

Das Rezept für Pilze mit Kohl für den Winter wird ausnahmslos alle Hausfrauen ansprechen.

• Schwarze Pilze - 1,5 kg;
• Weißkohl - 4 kg;
• Karotten - 3 große Stücke;
• Salz - 4 EL. l .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15-20 Stk.

Damit das Schwarzbrot mit Kohl auf dem richtigen Niveau gesalzen wird, sollten Sie sich auf die schrittweise Beschreibung beziehen.

1. Wir kratzen vorsichtig die Haut von den Pilzkappen zusammen mit anhaftenden Ablagerungen.
2. Wir entfernen die meisten Beine und verteilen sie sofort in Salzwasser.
3. 4 Tage einwirken lassen, dabei ständig Wasser wechseln.
4. Wir schneiden die eingeweichten schwarzen Brüste in 2-3 Teile und kochen dann in Wasser, zu dem wir Salz und Zitronensäure hinzufügen.
5. Wir kochen die gekochten Pilze und legen sie beiseite, während wir uns mit Gemüse beschäftigen.
6. Den Kohl zerkleinern, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
7. Alles in einer Pfanne vermischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
8. Wir schicken Pilze dorthin und mischen alles gründlich mit unseren Händen.
9. Wir füllen die vorbereiteten Flaschen mit dem Werkstück, stampfen es vorsichtig und legen es an einen warmen Ort.
10. Nachdem der Fermentationsprozess beendet ist, stellen wir die Vorspeise in den Kühlschrank.

Gesalzenes Pilzrezept mit Kohl und Dillsamen

Dieses Rezept zum Einlegen von Kohl mit Brötchen weicht ein wenig vom Klassiker ab, ist aber immer noch sehr beliebt.

Solch eine Vorspeise ist während der Winterferien sehr angenehm zum Knuspern am Tisch sowie für ein ruhiges Abendessen mit der Familie.

• Pilze von Pilzen (gekocht) - 800 g;
• Kohl - 2 Kohlköpfe (mittelgroß);
• Karotten - 3 Stk .;
• Preiselbeeren (optional) - 1 Handvoll;
• Dillsamen - 1 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l (ohne Folie);
• Heißes gekochtes Wasser - 700 ml.

Wie Salate mit Kohl unter Verwendung der oben genannten Zutaten salzen?

1. Kohl mit Strohhalmen oder Würfeln hacken - für wen es bequem ist.
2. Alles in einen gemeinsamen Behälter geben und geriebene Möhren hinzufügen.
3. Dort senden Sie auch gekochte und gehackte Pilze, Dillsamen und Preiselbeeren.
4. Alles mischen, über die Gläser verteilen, stampfen und mit Salzlake aufgießen. Um eine Salzlake herzustellen, müssen Sie Salz und Zucker in warmem, gekochtem Wasser auflösen.
5. Gären Sie eine Vorspeise, bis sie fertig ist, aber vergessen Sie nicht, Kohlendioxid freizusetzen.
6. Für den Winter in einem kühlen Lagerraum aufbewahren.

Essiggurken mit Kohl und roten Rüben

Das Einsalzen von Pilzen mit Kohl und Rüben ist ein leckeres und gesundes Rezept für alle Familienmitglieder. Zusätzlich zu der Tatsache, dass die Vorspeise eine appetitanregende rote Farbe hat, lässt ihr Geschmack niemanden gleichgültig, selbst die launischsten Feinschmecker.

• Gruzdi (einweichen und kochen) - 1 kg;
• Kohl - 3,5 kg;
• Knoblauch - Kopf;
• Rüben - 3 mittelgroße Stk.

Für Sole:

• Wasser - 2 l;
• Zucker - 3 EL. l;
• Salz - 4 EL. l .;
• Lorbeerblatt und Nelken - 2 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 15 stück

Das Salzen von Kohlbroten kann in Stufen unterteilt werden.

1. Kohl in Streifen schneiden oder in kleine Quadrate schneiden, zum Einlegen in einen sauberen Behälter geben.
2. In Wasser alle Zutaten für die Salzlösung mischen, 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Die Rüben schälen, in große Würfel schneiden und nach dem Reinigen den Knoblauch durch die Presse geben.
4. Alles zum Kohl geben, mischen und mit Salzlake aufgießen.
5. Bedecken Sie und setzen Sie die Unterdrückung auf, lassen Sie an einem warmen Ort für die Fermentation. Bis der Prozess abgeschlossen ist, müssen Sie den Block 2-3 Mal am Tag mischen, um angesammelte Gasblasen zu entfernen.
6. Wir verteilen den fertigen Snack auf die Dosen, verschließen ihn mit Nylonüberzügen und bringen ihn zur Aufbewahrung in den Keller.

Gesalzene Pilze mit Kohl und Meerrettichrezept

Fans von Nervenkitzel und pikanten Empfindungen sollten sich unbedingt mit dem Rezept für die Zubereitung von Pilzen aus Kohl und Meerrettich vertraut machen.

• Zubereitete Pilze - 1 kg;
• Kohl (mittlere Größe) - 2 Stk .;
• Karotten - 3 Stk .;
• Meerrettichwurzel - 2 Stk. oder nach Geschmack;
• Salz - 2 EL. l .;
• Honig - 1,5 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Körner von schwarzem Pfeffer - 15 Stk .;
• Heißes Wasser - 1,2 Liter.

Es ist nicht schwer, die Champignons mit Kohl zu salzen.

1. Honig, Salz und Zucker in heißem Wasser schmelzen und dann abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Kohl hacken, die Karotten raspeln.
3. 3 Kombinieren Sie Kohl mit eingeweichten und gekochten Pilzen, Karotten sowie Lorbeerblättern und Pfeffer.
4. Die auf einer feinen Reibe geriebene Meerrettichwurzel zu der Masse geben und gut mischen.
5. Das Werkstück in Gläsern anordnen, pressen, mit gekühlter Salzlösung füllen und bei Raumtemperatur beizen.
6. Während der gesamten Fermentationszeit mit einem Messer oder Holzstab einstechen.
7. Wenn der Snack aufhört zu rollen, sollte er mit einem Deckel verschlossen und in einen kühlen Raum gebracht werden, wo er auf seine „schönste Stunde“ wartet.