Weiße Pilze kochen

Weiße Pilze, die in ganz Russland wachsen, gelten unter Pilzsammlern als besondere Leckerbissen. Trotz der Tatsache, dass Fruchtkörper vorab aufbereitet und eingeweicht werden müssen, werden aus ihnen erstaunlich leckere Snacks zubereitet. Mit der richtigen Vorbereitung werden weiße Brüste zu einer echten Delikatesse und sind zudem sehr nützlich. Diese Pilze enthalten mehr Eiweiß als Hühnerfleisch, sie enthalten viele nützliche Substanzen und Vitamine, die sogar Nierensteine ​​auflösen können.

Wie kochen Sie weiße Brust zu Hause, damit das Gericht schmackhaft, duftend und knusprig wird? Für Feinschmecker gelten salzige und eingelegte Pilze als besonders wertvoll. Darüber hinaus sind solche Fruchtkörper besser konserviert, was den Hostessen einen Grund gibt, gerade eine solche Konservierung zu ernten. Wie man weiße Pilze für den Winter kocht, erfahren Sie in den Rezepten weiter unten mit einer schrittweisen Beschreibung.

Weiße Champignons zu Hause kochen: Champignons zubereiten

Es ist jedoch anzumerken, dass jede Konservierung eine sorgfältige Vorbereitung des Hauptprodukts erfordert. Wie man Steinpilze zum Einlegen und Einlegen kocht? Das Verfahren besteht aus mehreren Schritten:

• Pilze werden von Waldresten befreit und die Reste von Gras und Blättern von den Hüten entfernt.
• Sortieren Sie nach Größe, indem Sie überwachsene und wurmige Exemplare entfernen.
• Entfernen Sie den Film von ihnen und bürsten Sie mit einer Zahnbürste oder der harten Seite des Küchenschwamms.
• In viel Wasser gewaschen und zum Einweichen eingegossen;
• Nicht länger als 2 Tage einweichen, 3-4 Mal am Tag, das Wasser abtropfen lassen und einen neuen einfüllen, damit die Pilze nicht sauer werden.

Wir bieten einige interessante Rezepte, wie man weiße Brüste für den Winter kocht, um Ihr tägliches Menü zu variieren.

Das Rezept für scharf eingelegte Champignons als Vorspeise

Das Rezept für die Zubereitung von weißen Pilzen in der Heißbeizmethode ist eine gute Snackoption für jedes Fest.

• Gruzdy (eingeweicht) - 3 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Essig - 100 ml;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer und Edelwicke - 5 Stk .;
• Nelke - 4 Knospen.

Wenn Sie wissen, wie man weiße Pilze zu Hause kocht, können Sie nicht nur Ihrem Haushalt, sondern auch Freunden, die zu den Feiertagen eingeladen sind, Gefallen tun.

Wir bieten Ihnen an, ein Videorezept zum Kochen von weißen Pilzen durch Einlegen anzusehen:

Weiße Champignons mit Nelken einlegen

Das Kochen von weißen Pilzen durch Einlegen ist eine häufige Konservierung.

Die meisten Hausfrauen verwenden es als bewährte Methode, um den Geschmackspräferenzen vieler Menschen gerecht zu werden.

• Gruzdy (eingeweicht) - 2 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig - 70 ml;
• Wasser - 1 l;
• Piment - 8 Erbsen;
• Nelke - 10 Knospen;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Knoblauch - 6 Nelken.

Wie man weiße Pilze kocht, zeigt ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung.

1. Gekochte eingeweichte Brüste in Salzwasser für 15 Minuten.
2. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Pilze in eine saubere emaillierte Pfanne und gießen Sie 1 Liter Wasser hinein.
3. Erlauben Sie, alle Gewürze und Gewürze, einschließlich Essig zu kochen und einzuführen.
4. In einer Marinade bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Mit Nylonüberzügen verschließen, in der Küche lassen und nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum bringen. Nach 7-10 Tagen sind die Pilze gebrauchsfertig.

Weiße Pilze mit Knoblauch zu Hause kochen

Weiße Champignons mit Knoblauch zu Hause zu kochen, ist eine großartige Methode zum Einlegen, die Ihre Lieben genießen werden. In diesem Rezept können Sie sicher experimentieren, indem Sie die Zutaten ersetzen und keine Angst haben, den Geschmack von Pilzen zu verderben.

• Pilze (eingeweicht) - 2 kg;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Wasser - 2 l;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter 10 Stk .;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 10 Stk .;
• Gewürznelke - 4 Stk .;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk .;
• Essig - 50 ml.

Wie man mit Knoblauch marinierte weiße Champignons kocht, damit das Gericht zum Highlight des Festmahls wird?

1. Kochen Sie die eingeweichten Brüste 20 Minuten lang in Salzwasser.
2. Auf ein Sieb geben, abkühlen lassen und bei großen Pilzen in Stücke schneiden.
3. In Gläsern anrichten und mit dem Kochen der Marinade beginnen.
4. Kombinieren Sie alle Gewürze und Gewürze (schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben) und kochen Sie für 15 Minuten.
5. Die Marinade durch ein Sieb passieren und in einem Topf erneut kochen lassen.
6. Pilzgläser mit kochender Marinade nach oben gießen, Deckel aufrollen und mit einer Decke abdecken.
7. Nach dem Abkühlen in den Keller stellen oder in eine dunkle Speisekammer stellen.

Wie man eingelegte weiße Zimtpilze zu Hause bildet

Ein Winterrezept für eingelegte Champignons mit Zimt kann für jede Hausfrau ein Lebensretter sein, wenn Gäste anreisen. Der Geschmack und das Aroma der Vorspeise lassen niemanden gleichgültig.

• Gruzdy (eingeweicht) - 3 kg;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Wasser - 2 l;
• Piment - 5 Stück;
• Salz - 2 EL. l ohne Oberteil;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Zimt - 1 Stange;
• Essigsäure - 3 TL.

Wie man weiße Pilze kocht, wird Schritt für Schritt erklärt.

1. Eingeweichte Champignons in kochendem Wasser auslegen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Sie werden mit einem geschlitzten Löffel entfernt und zum Abtropfen auf einem Gitterrost ausgelegt.
3. Alle Gewürze mit Ausnahme von Essig und Zimt im Wasser vermengen, die Marinade 10 Minuten kochen lassen.
4. Eine zerbrochene Zimtstange wird hinzugefügt und weitere 15 Minuten gekocht.
5. Pilze werden in sterilisierten Gläsern verteilt und die Marinade wird gefiltert, woraufhin Essigessenz hineingegossen wird.
6. Es wird gemischt und in Gläser mit Pilzen gegossen, aufgerollt und isoliert.
7. Nachdem die Pilze abgekühlt sind, werden die Gläser in einen kühlen Keller gestellt oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie man weiße Champignons mit Meerrettich kocht: Salzrezept für den Winter

Das Rezept für salzige weiße Brüste für den Winter ist ein ausgezeichneter Genuss für Verwandte und Gäste.Salzige Brüste mit Salzkartoffeln sind ein unbeschreibliches Vergnügen, das jedem gefallen kann.

• Gruzdy (eingeweicht) - 5 kg;
• Salz - 250 g;
• Meerrettichwurzel - 3 EL. l auf einer groben Reibe gerieben;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Lorbeerblatt - 7 Stk .;
• Johannisbeerblätter - 20 Stk .;
• Dillschirme - 5 Stk.

Wie man Pilze für den Winter selbst kocht, zeigt ein schrittweises Rezept.

1. Die eingeweichten Brüste in eine emaillierte Pfanne geben, auf deren Boden zuvor saubere Johannisbeerblätter gelegt wurden.
2. Die Champignons salzen, Dillschirme, gehackte Meerrettichwurzel, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt dazugeben.
3. Jede Pilzschicht sollte mit Salz und allen Gewürzen bestreut werden.
4. Die oberste Schicht mit Johannisbeerblättern bedecken, mit einem Deckel abdecken, dessen Durchmesser kleiner ist, und die Ladung darauf legen.
5. In einem kühlen Raum herausnehmen und 5 Tage ruhen lassen.
6. Nachdem die Pilze den Saft angefangen haben, werden sie in sterilen Gläsern ausgelegt und mit dem zugeteilten Saft gegossen.
7. Verschließen Sie die engen Nylonkappen und lassen Sie sie 30 Tage einwirken. Danach sind die Pilze gebrauchsfertig.

Weiße Champignons kochen, Champignons mit Senf einlegen

Um die weißen Champignons richtig zuzubereiten und sie mit Senf einzulegen, verwenden Sie das vorgeschlagene Rezept und überzeugen Sie sich selbst, dass es nicht gleich ist.

• Eingeweichte Pilze - 3 kg;
• Salz - 3 EL. l .;
• Senfkörner - 1 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Meerrettichblätter;
• Erbsen - 10 Stk .;
• Knoblauch - 7 Nelken.

1. Eingeweichte Marshmallows in kochendes Wasser (1 Liter) geben, mit Salz, Meerrettichblättern, Pfeffer, Senfkörnern gießen und 10 Minuten kochen lassen.
2. In sterilisierten Gläsern anrichten und gehackten Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie die angespannte Salzlösung ein, schließen Sie sie mit einem Nylonüberzug und lassen Sie sie abkühlen.
4. In einem kalten Raum herausnehmen und nach 15 Tagen überprüfen - Pilze sollten zum Probieren bereit sein.

Das Rezept für gesalzene Champignons für den Winter ohne Kochen

Das Rezept für weiße Brüste ohne Kochen ist recht einfach. Es ist perfekt für ein festliches Fest als kalter Snack.

• Eingeweichte Brüste - 5 kg;
• Salz - 200 g;
• Dillschirme - 5 Stk .;
• Gewürznelke - 7 Stk .;
• Meerrettichblätter - 3 Stk .;
• Kirsch- und Eichenblätter - je 10.

Wie kochen Sie weiße Pilze ohne zu kochen, um Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht zu überraschen und zu erfreuen?

1. Nach dem Einweichen werden die Brüste gut mit viel Wasser gewaschen und zum Abtropfen auf einen Rost gelegt.
2. Der Boden des emaillierten Behälters ist mit Kirsch- und Eichenblättern sowie 2 Dillschirmen ausgelegt.
3. Pilze werden mit den Kappen nach unten in einer dünnen Schicht verteilt und mit Salz bestreut.
4. Jede Pilzschicht wird mit einem Konservierungsmittel sowie Nelken und Dill bestreut.
5. Reine Meerrettichblätter werden in die oberste Schicht gelegt, mit einem sauberen Stück Gaze bedeckt und mit einem Teller bedeckt.
6. Setzen Sie oben Unterdrückung ein und entfernen Sie das Werkstück 30-35 Tage lang im Keller, bis die Pilze vollständig gesalzen sind.
7. Dann werden sie in Gläsern ausgelegt, mit Salzlake übergossen, mit Deckeln bedeckt und wieder in den Keller gebracht.

Wie können Sie köstliche weiße Pilze mit Paprika machen

Ein Rezept, das zeigt, wie man weiße Pilze mit Peperoni kocht, wird Liebhaber von scharfen Gerichten ansprechen.

• Eingeweichte Pilze - 5 kg;
• Salz - 300 g;
• Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk .;
• Peperoni - ½ Schote;
• Dillschirme - 7 Stk .;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Schwarze Johannisbeere Blätter - 20 Stk.

Sogar ein unerfahrener Kochspezialist wird die Methode des Kochens von weißen Pilzen beherrschen, wenn er einer schrittweisen Beschreibung folgt.

1. Spülen Sie die eingeweichten Brüste gut aus und legen Sie sie auf einen Rost, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
2. Am Boden einer emaillierten Pfanne legen Sie Johannisbeerblätter und eine Schicht Pilze mit den Hüten nach unten.
3. Jede Schicht Pilze mit Salz, gehacktem Knoblauch, Paprikawürfeln, Dill und Erbsen von schwarzem Pfeffer in kleinen Würfeln bestreuen.
4. Die oberste Pilzschicht mit Salz bestreuen, mit Dillschirmen und Johannisbeerblättern bedecken.
5. Abdecken, mit Gaze abdecken und mit einer Last nach unten drücken.
6. Die Ladung wird von Pilzen zerdrückt, die in wenigen Stunden den Saft abgeben.
7. Nach 2 Tagen den Behälter mit den Champignons im Keller herausnehmen und 10 Tage ruhen lassen.
8. Danach die gesalzenen Champignons in sterilisierte Gläser geben, mit den Händen festziehen und mit Salzlake aufgießen.
9. Mit einem Plastikdeckel verschließen und wieder kühl stellen.

Wie man gebratene weiße Pilze mit Zwiebeln für den Winter kocht

Unterschätzen Sie nicht das schnelle Kochen von weißen Pilzen durch Braten. Dieses Gericht hat einen erstaunlichen Geschmack und ein exquisites Aroma. Die Ernte der gerösteten Brüste für den Winter ist ein unkomplizierter Vorgang.

• Eingeweichte Brüste - 2 kg;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel - 500 g;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie man gebratene Champignons für den Winter kocht, wird Schritt für Schritt beschrieben.

1. Die eingeweichten Brüste 20 Minuten in Salzwasser kochen, um die letzte Bitterkeit vom Fruchtfleisch zu entfernen.
2. Lehnen Sie sich in ein Sieb zurück, lassen Sie es abtropfen und kühlen Sie es ab.
3. In kleine Stücke schneiden und auf ein in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl geben.
4. 20 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
5. In einer separaten Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel goldbraun anbraten und mit Champignons vermengen.
6. Rühren, salzen, mit Pfeffer würzen und Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die gebratenen Champignons in sterilen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l anrichten.
9. Gießen Sie über 2 EL. l kalziniertes Pflanzenöl und mit engen Nylonkappen verschließen.
10. Nach dem Abkühlen können die Dosen in der Speisekammer gelassen werden.

Es ist erwähnenswert, dass weiße Brüste nach dem Braten einen besonderen Geschmack haben und ihre Elastizität behalten. Darüber hinaus sind Pilze knusprig und haben ein delikates Waldaroma. Besonders geeignet sind gebratene Milchpilze in Kombination mit Salzkartoffeln und Sauerrahmsauce.

Wie man aus weißen Brüsten mit Knoblauch Kaviar macht

In den Rezepten für die Zubereitung von winterweißen Brüsten können Sie Kaviar einschließen. Mit dieser Vorspeise überraschen Sie Ihren Haushalt und Ihre zu einem Besuch eingeladenen Freunde. Kaviar kann als eigenständiges Gericht serviert oder zu Pizzen und Torten hinzugefügt werden.

• Eingeweichte Brüste - 3 kg;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Zwiebel - 5 Köpfe;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 2 EL. l

Wie man aus weißen Brüsten köstlichen Kaviar macht, erfahren Sie in der Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts.

1. Gekochte, eingeweichte Brüste werden 20 Minuten in Salzwasser unter Zugabe von 1 TL gekocht. Zitronensäure, während Schaum ständig von der Oberfläche entfernt wird.
2. Wir legen uns in ein Sieb und überlassen das Glas dem Wasser.
3. Mahlen Sie die Pilze mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer homogenen Konsistenz.
4. Gießen Sie die Hälfte des Öls in eine tiefe dickwandige Pfanne und fügen Sie gehackte Pilze hinzu.
5. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
6. In einer separaten Pfanne den zweiten Teil des Öls erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden.
7. Braten Sie bis golden und führen Sie in Brüste ein.
8. Salz, Pfeffer, Tomatenmark hinzufügen und gut mischen.
9. Wir kochen noch weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze und lagern uns sofort in sterilisierten trockenen Dosen aus.
10. Wir schließen mit dichten Decken, lassen abkühlen und stellen es in den Kühlschrank.

Frische Champignons mit Gemüse kochen

In dieser Ausführungsform sollte gekochte eingeweichte Milch nicht gekocht werden. Wie man frische weiße Pilze mit Gemüse kocht, um ein köstliches und gesundes Gericht zu machen?

• Eingeweichte Brüste - 2 kg;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Essig 9% - 100 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebeln - 700 g;
• Karotten - 500 g;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Petersilie und Dill;
• Süßer Paprika - 1 TL.

Wir empfehlen, ein Rezept für die Herstellung weißer Brüste mit einem schrittweisen Foto zu verwenden.

Schneller weißer Salat nach dem Salzen

Sie können salzige weiße Pilze verwenden, um schnell einen Salat für die Ankunft der Gäste zuzubereiten und sie mit einem köstlichen Pilzgericht zu überraschen.

Nach dem Salzen der weißen Brüste dauert die Zubereitung des Salats nicht lange, aber das Endergebnis ist erstaunlich lecker.

• Salzige Pilze - 500 g;
• Krabbenstäbchen - 100 g;
• Frische Gurken - 1 Stk .;
• Gekochte Eier - 6 Stk .;
• Konservierter Mais - 300 g;
• Petersilie und Dill - nach Geschmack;
• Mayonnaise

Wie können Sie einen köstlichen Salat aus weißen Pilzen zubereiten, nach dessen Rezept Ihre Gäste Sie sicherlich fragen werden? Verwenden Sie die vorgeschlagene schrittweise Beschreibung und stellen Sie sicher, dass Sie diese Vorspeise aus gutem Grund zubereiten.

1. Gesalzene Brüste 1,5 bis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen.
2. In kleine Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Die Eier schälen und schneiden, die Gurken schälen und in Scheiben schneiden, alles zu den Pilzen geben.
4. Krabbenstangen würfeln, Petersilie und Dill fein hacken und zu den Champignons geben.
5. Den Saft aus dem Mais abtropfen lassen und zu den Pilzen geben. Mit Mayonnaise würzen.
6. Alles gründlich mischen, in eine Salatschüssel geben und zur Freude der Gäste auf den Tisch legen.