Schnelles Kochen: Schritt für Schritt Rezepte

Pilze unter den bedingt essbaren Pilzen gelten als Favoriten. Für diese Fruchtkörper wird üblicherweise eine Konservierung in Form von Salz hergestellt.

Das Beizen von Salz erfolgt normalerweise auf zwei Arten: kalt und heiß. Wie man die Pilze schnell richtig salzt, erfahren Sie anhand der Rezepte und ihrer schrittweisen Beschreibung.

Gesalzene, bedingt essbare Brüste können in emaillierten Töpfen, Holzfässern sowie in Gläsern sein. Schnelle Wege, Pilze für den Winter zu kochen, sind die beliebtesten und von jeder sparsamen Hausfrau geforderten. Vor dem Einsalzen müssen die Pilze jedoch ordnungsgemäß verarbeitet werden.

• Nach dem Sammeln werden sie von Schmutz befreit und mit einem Küchenschwamm oder einer Zahnbürste von der Kappe abgekratzt.
• Die Beine werden in zwei Hälften geschnitten, in großen Mengen Wasser gewaschen und mit sauberer Kälte gegossen.
• Je nach Art der Brüste 2 bis 5 Tage einweichen, dabei regelmäßig (3 bis 5 Mal) das Wasser wechseln, damit die Pilze nicht sauer werden.

Daher bieten wir 6 Methoden zum schnellen Einsalzen von Pilzen an: 3 - kalt, 3 - heiß. Diese Optionen werden selbst einer erfahrenen Gastgeberin helfen, ihr kulinarisches Erlebnis zu bereichern.

Pilze mit Kirsch- und Johannisbeerblättern schnell einlegen

Das Rezept für das schnelle, kalte Garen von salzigem Brot ist recht einfach, da es das einzige Konservierungsmittel verwendet - Salz. Mit dieser Option können Sie den Geschmack der Pilze voll und ganz spüren.

• 5 kg eingeweichte Milch;
• 250-300 g Salz;
• Blätter von Kirschen und Johannisbeeren.

Eine schnelle Methode zum Salzen der Pilze wird gemäß einer schrittweisen Beschreibung hergestellt.

Ein altes Rezept zum schnellen Salzen von blauen Flecken auf kalte Weise

Dieses alte Rezept zum schnellen Einsalzen von Pilzen auf kalte Art hilft dabei, die gesammelten Pilze für den langen Winter aufzubewahren. Obwohl das Einweichen 2 bis 5 Tage dauert, ist das Einsalzen selbst ein sehr schneller Vorgang. Die Zutaten im Rezept sind die gewöhnlichsten, aber am Ende wird es erstaunlich lecker und duftend.

• 5 kg eingeweichte Pilze;
• 300 g Salz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 5 Dillschirme;
• 8-10 Lorbeerblätter;
• 15 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Eine schnelle Methode für Salzmilch wird gemäß den unten beschriebenen schrittweisen Anweisungen zubereitet.

1. Spülen Sie die eingeweichten Brüste mit viel Wasser aus und setzen Sie das Drainagerost auf, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Gießen Sie eine dünne Schicht Salz in vorbereitete sterilisierte Gläser.
3. Eine Schicht Champignons so auftragen, dass sie 5 cm nicht überschreitet.
4. Mit Salz, gehacktem Knoblauch, schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Dillschirmen belegen.
5. Setzen Sie die Pilze, die jede Schicht mit Konservierungsmittel und anderen Gewürzen gießen, ganz nach oben.
6. Nach dem Befüllen der Dosen die Champignons mit den Händen verschließen und die Kaprondeckel schließen.
7. Nach einem Tag beginnen die Pilze den Saft, der mit Salz zu einer Salzlake wird.
8. In den Keller stellen oder 25-30 Tage im Kühlschrank lagern. Nach einer festgelegten Zeit sind die Pilze einsatzbereit.

Lachs schnell salzen

Das schnelle Einsalzen der Pilze ist eine der besten Möglichkeiten für sparsame Hausfrauen.

Diese Vorspeise wird eine gute und schmackhafte Ergänzung des festlichen Tisches sowie ein gewöhnliches Familienessen sein.

• 5 kg eingeweichte Milch;
• 250-300 g Salz;
• 10 Nelkenknospen;
• 5-8 Knoblauchzehen;
• 5 Meerrettichblätter;
• 8 Schirme Dill.

Wie man die Pilze schnell salzt, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Rezepts.

1. Der Boden der sterilisierten Dosen ist mit gehackten Meerrettichblättern bedeckt.
2. Gießen Sie eine Schicht Salz und verteilen Sie die eingeweichten Brüste mit den Kappen nach unten.
3. Jede Schicht Pilze mit Salz, Dillschirmen, Nelken und gehacktem Knoblauch bestreuen.
4. Die oberste Schicht wird mit Meerrettichblättern bedeckt, mit Gaze bedeckt und die Pilze beladen.
5. Von oben bedecken sie den Baukörper mit einem Küchentuch, damit kein Schmutz in die Ufer gelangt, und bringen ihn in den Keller.
6. Pilze, die schnell gesalzen werden, können innerhalb von 30 Tagen verzehrt werden.

Wenn Sie möchten, dass Fruchtkörper schneller eingelegt werden, blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser, bevor Sie sie in Gläser füllen.

Schnelles Salzen von Brötchen auf heiße Art: Ein Rezept zum Einlegen von Champignons mit Knoblauch

Das heiße Rezept für gesalzene Pilze bietet viele Vorteile.

Die ersten Pilze haben nach dem Kochen keine Bitterkeit und keinen unangenehmen Geruch. Das zweite heiße Salzen gilt als sicherer Weg, um unter bestimmten Bedingungen essbare Pilze zuzubereiten, was Ihnen und Ihren Freunden sicherlich gefallen wird.

• 4 kg Pilze (eingeweicht);
• 200-250 g Salz;
• ½ TL Zitronensäure;
• 5 Knoblauchzehen;
• 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• 2 TL Dillsamen;
• 15 Blätter schwarze Johannisbeere.

Verwenden Sie die unten stehende Rezeptbeschreibung, um das Brot schnell und heiß zu salzen.

1. Vorgetränkte Brüste werden mit Wasser übergossen und zum Kochen gebracht.
2. Kochen Sie für 5 Minuten und gießen Sie 1 EL. l Salze und Zitronensäure.
3. 15 Minuten weitergaren und Schaum ständig von der Oberfläche entfernen.
4. Zurück in ein Sieb werfen und in dieser Position abtropfen lassen, manchmal zittern.
5. Eine dünne Schicht Salz wird in sterilisierte Gläser gegossen, ein paar Pimenterbsen und schwarzer Pfeffer werden geworfen, ein paar Dillsamen.
6. Die Pilze mit einer Schicht von nicht mehr als 6 cm verteilen, mit Salz und gehacktem Knoblauch bestreuen.
7. Alle Hauptprodukte und Gewürze werden in Gläsern verteilt, wobei jede Schicht verdichtet wird.
8. Gießen Sie leicht kochendes Wasser ein und lassen Sie die Luft 30 Minuten lang aus den Dosen.
9. Korken mit Schraub- oder Nylonüberzug, bis zur vollständigen Abkühlung im Raum belassen und in einen kalten Keller stellen.
10. Nach 30-35 Tagen sind die Brüste vollständig gesalzen und können als eigenständiges Gericht auf den Tisch gelegt werden.

Ein schneller Weg, um die Brötchen heiß zu salzen: ein Rezept mit einer Beschreibung

In Ihrem Sparschwein mit Rezepten für die Winterzubereitung muss es unbedingt eine schnelle Möglichkeit geben, die Pilze heiß zu salzen. Diese Version des Snacks dient als separates Gericht für den festlichen Tisch oder als zusätzliche Zutat in Salaten.

• 5 kg Pilze (eingeweicht);
• 300 g Salz;
• 10 g Piment;
• 10 g Lorbeerblatt;
• 2 TL Senfkörner.

Eine schrittweise Beschreibung hilft, die Pilze durch eine schnelle Methode zu salzen.

1. Nach dem Einweichen Pilze in kochendes Wasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig entfernen.
2. Entfernen Sie und setzen Sie auf ein Sieb, um abtropfen zu lassen.
3. In einem Topf die Champignons und alle Zutaten aus dem Rezept mischen, mischen.
4. Eine umgekehrte Platte darauf legen, mit Gaze bedecken und mit einer Last zerdrücken.
5. Auf den Balkon stellen oder für 3 Wochen in den Keller nehmen.
6. Die Pilze in sterilisierten Gläsern anrichten, Salzlake aus der Pfanne gießen und mit einer dichten Nylonhülle verschließen.

Wenn sich herausstellt, dass die Pilze Salzlösung sind - keine Sorge, das lässt sich leicht beheben. Die Pilze werden 2 Stunden lang eingeweicht und in kaltem gekochtem Wasser gewaschen.

Wie man die Pilze in einer Marinade mit Gewürzen schnell salzt

Das Rezept für schnelles Einsalzen von Brot in heißer Form ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen Snack zuzubereiten. Die Kochgeschwindigkeit bei dieser Ausführungsform hängt vom Kochvorgang der Pilze ab.

• 3 kg Pilze (eingeweicht);
• 150 g Salz;
• 5-8 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l geriebener Meerrettich;
• 4 Lorbeerblätter;
• 6 Erbsen schwarzer und weißer Paprika.

1. Die eingeweichten Champignons werden in kochendes Wasser gelegt und 5 Minuten gekocht.
2. Wir nehmen ein Gitter oder ein Sieb heraus und lassen es abtropfen. Während die Pilze abtropfen, können Sie eine schnelle Marinade kochen.
3. Eine schnelle Marinade für Brote wird wie folgt zubereitet: In Wasser (1 l) mischen wir Salz, alle angebotenen Gewürze und lassen es kochen.
4. Wir stellen die Brüste vor und kochen sie 15 Minuten in der Marinade.
5. In Gläser verteilen, mit einem Löffel ausdrücken und mit Salzlake aufgießen. Um sicherzustellen, dass die Pilze nicht schimmeln, geben Sie 2 EL in jedes Glas. l kalziniertes Pflanzenöl.
6. Wir schließen mit Schraub- oder Nylonüberzügen, lassen den Raum vollständig abkühlen und bringen ihn in einen kalten Keller.