Gesalzene Pilze: wie man die Situation regelt

Pilze gelten als einer der köstlichsten und nahrhaftesten Pilze, obwohl sie einen bitteren Geschmack haben. Nach dem Einweichen werden verschiedene Gerichte daraus zubereitet sowie Vorbereitungen für den Winter getroffen. Typischerweise eignen sich diese Fruchtkörper gut zum Beizen und Beizen. Manchmal kommt es jedoch vor, dass die Brüste nach diesen Vorgängen gesalzen werden.

Es ist anzumerken, dass es keinen Grund zur Verzweiflung gibt. Wenn Sie nach 30-40 Tagen Haltbarkeit ein Glas mit Fruchtkörpern geöffnet haben und diese nicht zum Servieren geeignet sind, was soll ich tun, wenn die Pilze stark gesalzen sind? Wie kann man die Situation beheben und sich vor geladenen Gästen nicht für einen solchen Snack blamieren lassen?

Was tun, wenn die eingelegten Pilze übersalzen sind?

Eingelegte oder gesalzene Pilze, die sich als zu salzig erwiesen haben, können vor der Verwendung in kaltem Wasser 2-3 Stunden lang eingeweicht werden. Gleichzeitig sollte das Wasser alle 30 Minuten gewechselt werden. Dann die Champignons auf ein Gitter oder Sieb legen und gut abtropfen lassen.

Außerdem können Sie aus eingeweichten Pilzen einen kalten Snack zubereiten, indem Sie sie in Stücke schneiden und mit Pflanzenöl, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln würzen. Sie können gehacktes Gemüse aus Dill und Petersilie hinzufügen, mischen und kühn servieren. Sie können sicher sein, dass die Gäste nichts bemerken werden.

Manchmal kommt es einigen Hausfrauen vor, als hätten sie Marinade in Pilzen eingelegt. Was tun, wenn gesalzene Pilze in einer Marinade?

• Sie müssen ein kleines Stück Stoff nehmen, gießen Sie 1 EL. Mehl und fest mit einem starken Faden binden.
• In kochende Marinade tauchen und 10 Minuten einwirken lassen. Mehl kann zu viel Salz aufnehmen, dann schmeckt die Marinade besonders gut und Ihre Pilze werden gerettet!

Einige Hausfrauen stellen aus gesalzenen Pilzen gesalzene Pilze her und fügen gekochtes und gehacktes Gemüse hinzu. Es ist ein sehr schmackhaftes und würziges Gericht mit gesalzenen Pilzen.

Wie man überschüssiges Salz von gesalzenen gebratenen Brüsten entfernt?

Was aber tun, wenn die Pilze bei anderen Vorgängen, zum Beispiel beim Braten, übersalzen? In dieser Option ist es nicht schwierig, die Situation zu korrigieren.

• Pilze müssen ein wenig eingeweicht werden (1-1,5 Stunden) und in eine Pfanne geben.
• In einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, Gemüse oder Olivenöl hinzufügen und weiter braten.
• In einer anderen Pfanne die Kartoffeln anbraten und mit den Champignons vermengen, auf keinen Fall zum Salz geben. Wenn man die Brüste mit Kartoffeln kombiniert, spürt niemand den Salzgehalt.

Es gibt einen anderen Weg, um überschüssiges Salz von gesalzenen Brüsten zu entfernen.

• Pilze in einer heißen Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl verteilen.
• Bei schwacher Hitze 15 Minuten braten und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
• Gekochte Kartoffeln, gewürfelt, werden eingeführt und 10 Minuten lang weitergebraten.
• Gießen Sie fettarme saure Sahne, mischen und 10 Minuten köcheln lassen.Wenn die Pilze noch leicht gesalzen sind, fügen Sie 2 EL zu den Pilzen hinzu. l Premium Weizenmehl und mischen.
• Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Versuchen Sie das Endergebnis, und Ihre Bemühungen sind gerechtfertigt - das Gericht wird nicht salzig sein.

Kann man schwarze Pilze mit grobem Salz salzen und wie man sie tränkt?

Ist es möglich, die Brötchen mit Salz zu salzen, wenn Sie die Konservierung nach dem Rezept zubereitet haben? Dies ist durchaus möglich, wenn das Salz grob ist. Wenn Sie beim Salzen oder Einlegen keine Pilze vor dem Rollen probiert haben, kann sich herausstellen, dass diese leicht gesalzen sind. Ergreifen Sie Maßnahmen, sobald Sie das Glas mit dem Werkstück öffnen. Wenn sie eingeweicht sind, verbessert sich der Geschmack der Pilze zwar nicht, der Salzgehalt geht jedoch fast vollständig zurück.

Einige unerfahrene Hausfrauen geben zu, dass beim Salzen die schwarzen Pilze gesalzen wurden. Was soll ich in diesem Fall tun?

• Zuerst werden die Pilze gewaschen, mit kaltem Wasser gegossen und gekocht.
• Wenn die Fruchtkörper stark gesalzen sind, werden sie zweimal 10 Minuten lang gekocht (jedes Mal in neuem Wasser), wodurch der Salzgeschmack nachlässt.

Vor dem Waschen und Kochen der Champignons sollte jedoch jeder kulinarische Fachmann wissen, wie die gesalzenen schwarzen Champignons richtig eingeweicht werden. Das Endergebnis des Gerichts, das Sie kochen möchten, hängt davon ab.

• Pilze werden in reichlich Wasser gut gewaschen.
• Gießen Sie kaltes Wasser, geben Sie Zitronensäure und gehackte Kartoffeln in mehrere Hälften. Diese Zutaten können den Pilzen überschüssiges Salz entziehen.

Was kann man mit gesalzenen Steinpilzen machen?

Wenn weiße Pilze während des Einsalzens gesalzen wurden, was soll ich dann tun? Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist das Einweichen von Pilzen. Weiße Brüste sind nach dem gleichen Prinzip durchtränkt wie schwarze. Sie können sich auch anders bewerben:

• Nach dem Waschen werden die Brüste mit heißer Salzlösung gegossen, die aus kochendem Wasser, schwarzem Pfeffer (Erbsen), gehacktem Knoblauch, Essig oder Zitronensaft hergestellt wird. Pilze werden mit dieser Salzlösung gegossen, Zucker wird hinzugefügt (1 Esslöffel auf 2 Liter Wasser) und 2 Stunden lang stehengelassen. Dann werden die Brüste erneut gewaschen und anschließend wird ein beliebiges Gericht daraus zubereitet.
• Wenn die Pilze zu gesalzen sind, werden sie mit fettarmem Kefir übergossen und 1,5 bis 2 Stunden ruhen gelassen.

Wie man Pilzsoße macht, wenn gekochte Brüste kalt gekocht werden

Wenn die gesalzenen Champignons kalt gesalzen werden, kann daraus eine Pastasauce hergestellt werden. Für diese Option müssen Sie mehrere Prozesse ausführen, um die Situation zu korrigieren.

• Die Pilze 2 Stunden einweichen und das Wasser mehrmals wechseln.
• Eine große Menge Zwiebeln goldbraun braten, mit Champignons vermengen.
• Stellen Sie die gekochten Nudeln vor und mischen Sie - Pilze mit Nudeln scheinen Ihnen überhaupt nicht salzig zu sein.
• Sie können gesalzenen Brüsten einen weiteren hervorragenden Geschmack verleihen.
• Gesalzene Pilze werden in ein Sieb gelegt und in eine Spüle gegeben.
• Schalten Sie kaltes Wasser ein und waschen Sie die Brüste und mischen Sie sie ständig mit Ihren Händen. Dies hilft der Flüssigkeit, überschüssiges Salz aus den Pilzen herauszuspülen.

Wie kann man gesalzene Pilzsuppe sparen?

Wenn Sie Suppe aus gesalzenen Pilzen gemacht haben, ohne die Pilze vorher zu probieren, gibt es auch eine Lösung. Wie man gesalzene Pilze im ersten Teller speichert?

• Auf einer groben Reibe geriebene Möhren in die Suppe geben und kochen.
• Halbiertes gefaltetes Käsetuch wird mit frischem, gut gewaschenem Reis oder Graupen gegossen.
• Binden Sie eine Tüte und tauchen Sie sie in die Suppe, kochen Sie sie 20 Minuten lang und nehmen Sie sie heraus.
• Die fertige Suppe wird mit 150-200 ml fettarmer Sauerrahm versetzt und nochmals 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
• Bleibt die Suppe jedoch leicht salzig, werden 4 EL in einer kleinen Schüssel verdünnt. l heiße Suppe mit 2 EL. l Mehl.
• Mit einem Schneebesen von den entstandenen Klumpen schlagen und in einem dünnen Strahl unter gründlichem Mischen in die Suppe gießen.

Sie können mehrere Gerichte mit gesalzenen Pilzen zubereiten: Portionierte Julienne, Eintopf mit Kartoffeln und Sahne sowie eine Füllung für Pasteten. In diesem Fall müssen Sie für Kuchen und Torten den Teig kochen, ohne Salz hinzuzufügen.

Was tun, wenn die Pilze beim Kochen gesalzen werden?

Zittert Ihre Hand beim Kochen, können Sie auch Fruchtkörper salzen und viel Salz einschenken. Wie man gesalzene Pilze von Pilzen fixiert, damit man am Ende ein leckeres und leckeres Gericht bekommt?

• Kochen Sie die Pilze in mehreren Gewässern für 5 Minuten, ohne Salz hinzuzufügen.
• Nach jedem Kochen die Brüste in kaltem Wasser abspülen. Dieses Verfahren hilft, überschüssiges Salz von den Pilzen zu entfernen.
• Nach dem Garen können Sie ein beliebiges Pilzgericht zubereiten, Salz ist nicht einmal zu spüren.
• Wenn die Pilze stark gesalzen sind, fügen Sie bei jedem Kochen in Wasser 2 geschnittene Kartoffeln hinzu. Diese alte Großväter-Methode kann überschüssiges Salz von Pilzen entfernen.