Honigpilze mit Zitronensäure für den Winter: Beizen und Salzen Rezepte

Für Fans der "stillen Jagd" Pilze zu sammeln - ein großes Vergnügen. Wenn Sie mit diesen Pilzen einen Baumstumpf oder einen umgestürzten Baum finden, können Sie nirgendwo anders hingehen. Jetzt ist es am wichtigsten, sie zu schneiden und in einen Korb zu legen. Beeilen Sie sich jedoch nicht, um zu gehen, und sehen Sie sich um: Sehr oft kommt es vor, dass Sie in der Nähe einen anderen Pilzplatz mit Honigpilzen sehen. Diese Fruchtkörper wachsen in großen Kolonien, und von einem Baumstumpf können Sie so viele Pilze sammeln, dass sie einen ganzen Winter halten.

Pilze für jede Hausfrau gehören zu den beliebtesten in der Hausmannskost. Aufgrund seiner Vielseitigkeit können diese Fruchtkörper zum Kochen von ersten Gängen, Salaten, Julienne sowie Pasten verwendet werden. Sie werden eingelegt, gesalzen, gefroren, getrocknet, gebraten, gekocht und gedünstet. Sie stehen in perfekter Harmonie mit anderen Produkten, Gewürzen und Gewürzen, jedoch betrachten viele eingelegte Pilze mit Zitronensäure als die begehrtesten auf dem festlichen Tisch. Diese Zutat ist der beste Ersatz für Essig, der für den menschlichen Körper schädlich sein kann. Honigpilze mit Zitronensäure ohne Essig werden von unserem Verdauungssystem viel besser aufgenommen und haben einen ganz anderen, milderen Geschmack.

Es ist sehr schwierig, aromatische und nahrhafte eingelegte Pilze abzulehnen. Oft ist eine Mahlzeit ohne ein solches Gericht nicht komplett. Wir empfehlen Ihnen daher, sich mit einigen Rezepten für mit Zitronensäure eingelegte Pilze vertraut zu machen, damit Sie im Winter nicht auf der Suche nach diesem Produkt in den Laden rennen, wenn Sie plötzlich einen köstlichen Salat für Ihre Familie zubereiten oder einen kalten Snack auf den festlichen Tisch stellen möchten.

Einfach Zubereitung von mit Zitronensäure eingelegten Champignons ohne Essig

Das Rezept für mit Zitronensäure eingelegte Pilze ist recht einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist ein leckerer und nahrhafter Snack. Es kann als Füllung für Pizza, Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden.

• Honigpilze - 2 kg;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Salz - 1,5 EL. l

Eine einfache Zubereitung von eingelegten Pilzen mit Zitronensäure setzt die Einhaltung des Rezepts voraus.

Solche Pilze können am nächsten Tag nur nach Zugabe von Pflanzenöl und halbierten Zwiebeln verzehrt werden.

Lecker ein stück gesalzener honigpilz mit zitronensäure

Gesalzene Honigpilze mit Zitronensäure - eine einfache und gebräuchliche Version von Pilzzubereitungen für den Winter. Gesalzene Honigpilze werden für Saucen, Vorspeisen, Suppen oder Beilagen verwendet.

• Honigpilze - 2 kg;
• Salz - 100 g;
• Zitronensäure - 1,5 TL;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 6 Stk .;
• Regenschirme und Dillzweige - 4 Stk .;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk .;
• Meerrettichblätter - 3 Stk .;
• Schwarze Johannisbeere Blätter - 10 Stk.

Wie macht man einen Rohling von Honigpilzen mit Zitronensäure schmackhaft und pikant für zukünftige Festtage? Befolgen Sie dazu die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen.In dieser Ausführungsform wird Zitronensäure nur beim Kochen von Fruchtkörpern zugesetzt.

1. Geschälte Honigpilze in etwas Wasser mit Zitronensäure 20-25 Minuten kochen.
2. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
3. In der emaillierten Pfanne saubere Meerrettichblätter auf den Boden legen.
4. Gießen Sie ein wenig Salz und legen Sie eine dünne Schicht Honigpilze mit den Hüten nach unten.
5. Mit Salz, geschältem und geschnittenem Knoblauch, Pfeffererbsen, Zweigen und Sonnenschirmen aus Dill, Lorbeerblatt und Johannisbeerblättern bestreuen.
6. Legen Sie Honigpilze in Schichten und bestreuen Sie sie mit Gewürzen, Gewürzen und Salz, bis alle Komponenten vollständig sind.
7. Champignons mit Joch zerdrücken, mit mehrlagiger Gaze abdecken und zudecken.
8. 15 Tage kühl stellen, bis die Honigpilze den Saft ziehen lassen.
9. Die gesalzenen Champignons in sterilisierte Gläser geben, den gesalzenen Saft einfüllen und mit einem Plastikdeckel verschließen.

Honigpilze müssen vor dem Verzehr 25-30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und mit Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln gewürzt werden.

Das Rezept für eingelegte Pilze für den Winter mit Zitronensäure und Knoblauch

Das Marinieren von Honigpilzen für den Winter mit Zitronensäure in dieser Ausführungsform erfordert nicht mehr als 30 Minuten, vorausgesetzt, dass Honigpilze im Voraus gekocht wurden.

• Honigpilze - 1 kg;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk .;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Zitronensäure - ½ TL;
• Zucker - 20 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Salz - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• Wasser - 500 ml.

Diese Option ist ziemlich scharf, so dass es dem Geschmack aller entspricht, die die entsprechenden Gerichte lieben.

 

1. Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten, Zwiebeln, Zitronensäure, Butter, Erbsen, Salz und Zucker in Wasser geben.
2. Die Marinade darf kochen und gekochte Pilze werden eingeführt.
3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei schwacher Hitze in der Marinade köcheln.
4. Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pilze in der Marinade vollständig abkühlen.
5. Mit Zitronensäure für den Winter eingelegte Honigpilze werden in sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l ausgelegt und mit Deckeln aufgerollt.
6. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Keller bringen.

Champignons mit Zitronensäure einlegen und Tomatensaft

Wie man Pilze mit Zitronensäure und Tomatensaft einlegt? Es wird angenommen, dass die letztere Zutat eine der beliebtesten als Ergänzung zu eingelegten Pilzen ist. Anstelle von Saft können Sie auch Tomatenmark mit Wasser auf die Konsistenz von natürlichem Saft verdünnen.

• Honigpilze - 1 kg;
• Zitronensäure - 5 g;
• Salz - 2 TL;
• Tomatensaft - 600 ml;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Zucker - 2 TL;
• Sonnenblumenöl - 70 ml;
• Piment - 6 stück

 

1. Die geschälten Honigpilze werden 30 Minuten in Wasser gekocht.
2. Tomatensaft wird in die emaillierte Pfanne gegeben, Salz und dann Zucker, Butter, Zitronensäure und Piment hinzugefügt.
3. Gekochte Champignons werden eingeführt und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen gelassen.
4. Das Feuer ausschalten und mit gehacktem Knoblauch und gehacktem Dill würzen.
5. Abdecken und in der Tomatenmarinade auskühlen lassen.

Dieser Snack kann an einem Tag verzehrt werden. Wenn Sie jedoch Honigpilze für den Winter mit Zitronensäure verschließen möchten, kochen Sie die Pilze für weitere 10 Minuten, geben Sie sie in Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf. Vollständig abkühlen lassen und in den Keller schicken.

Wie man Honigpilze mit Zitronensäure in einer scharfen Marinade mariniert

Würzige Marinade mit Zitronensäure, zubereitet für Honigpilze, ist aromatisch und köstlich, aber es ist besser, eine solche Vorspeise nicht länger als 4 Monate im Kühlschrank zu lagern.

• Honigpilze - 2 kg;
• Gewürznelke - 8 Stk .;
• Lorbeerblatt - 6 Stk .;
• Thymian und Oregano - jeweils 8 g;
• Petersilie und Sellerie - je 50 g;
• Salz - 2,5 EL. l .;
• Piment - 10 Stück;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Zucker - 2 EL. l

Um zu wissen, wie man Pilze mit Zitronensäure einlegt, müssen Sie die Garprozesse Schritt für Schritt befolgen.

1. Wir putzen die Pilze, spülen sie aus und kochen sie 20 Minuten lang in Salzwasser.
2. Wir lehnen uns auf ein Sieb oder ein Sieb, lassen es gut abtropfen.
3. Wir schneiden das gewaschene und getrocknete Gemüse nicht, sondern verteilen es zu gleichen Teilen an die Banken.
4. Wir bereiten Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Zitronensäure und allen Gewürzen.
5. Wir stellen Honigpilze vor und kochen sie mindestens 20 Minuten in der Marinade.
6. Wir legen uns auf sterilisierte Gläser, füllen sie mit Marinade und verschließen sie mit engen Plastikdeckeln.
7. Abkühlen lassen und in den Keller bringen.

 

So konservieren Sie Honigpilze mit Zitronensäure und Zimt

Wie schon erwähnt, Eingelegte Champignons mit Zitronensäure werden ohne Essig hergestellt. Der Geschmack eines solchen Werkstücks wird Ihnen jedoch auf jeden Fall gefallen. Und in einer ungewöhnlichen Kombination mit einer Zimtstange wird das Gericht erstaunlich ausfallen. Bei dieser Option ist es besser, ganze Zimtstangen als gemahlenes Pulver zu nehmen.

• Honigpilze - 2 kg;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Zimtstange - 1 Stck .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Schwarzer Pfeffer und Piment - 5 Stk .;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Wie Honigpilze mit Zitronensäure haltbar gemacht werden, erfahren Sie in der nachfolgend beschriebenen schrittweisen Zubereitung.

1. Honigpilze werden 25-30 Minuten in Wasser gekocht und in ein Sieb geworfen, damit die überschüssige Flüssigkeit gut im Glas ist.
2. Eine Marinade wird aus Wasser, Zitronensäure, Zucker und Salz hergestellt. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten bei offenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen.
3. Alle anderen Gewürze werden hinzugefügt, einschließlich einer Zimtstange, dann werden Pilze hinzugefügt und 30 Minuten lang in der Marinade bei schwacher Hitze köcheln gelassen.
4. Honigpilze werden in sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l ausgelegt, die Marinade wird filtriert und die Pilze werden ganz nach oben geschüttet.
5. Rollen Sie die Metallabdeckungen auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie eine Decke ein.
6. So können sie vollständig abkühlen und in den Keller gebracht werden.