Honigpilze für den Winter ohne Falz: Rezeptrohlinge

Eingelegte, eingelegte oder gesalzene Pilze für den Winter gelten als die leckersten und wohlriechendsten Pilzsnacks. Deshalb sollte man die Pilzsaison nicht außer Acht lassen und die Gaben des Waldes so gut wie möglich erhalten. Honigpilze sind die beliebtesten Pilze bei Fans der "stillen Jagd", da sie in großen Familien wachsen. Von einem Baumstumpf oder einem umgestürzten Baum können Sie mehr als einen Korb mit Fruchtkörpern sammeln. Und eine solche Menge auf einmal zu essen, ist einfach unmöglich. Deshalb bieten wir für jede Hausfrau hervorragende Möglichkeiten für eingelegte Pilze ohne Naht.

Nachdem die Pilze gesammelt und nach Hause gebracht wurden, bleibt die Angelegenheit klein - richtig eingelegt, gegoren oder gesalzen. Ich möchte darauf hinweisen, dass die leckersten Pilze klein und mittelgroß mit dicken Beinen sind. Große und nicht standardmäßige Pilze können zur Zubereitung von Kaviar, Pasten, Saucen oder einfach zum Braten mit Kartoffeln verwendet werden.

So bereiten Sie Honigpilze zum Einsalzen und Einlegen ohne Falzen vor

Bevor Sie lernen, wie Sie Pilze richtig einlegen, ohne zu säumen, müssen Sie sie unter Beachtung einiger Regeln vorbereiten. Wenn die Pilze zum Beispiel klein sind, werden sie ganz eingelegt und schneiden nur den unteren Teil des Beins. Wenn Honigpilze groß sind, können sie in 2-3 Teile geschnitten werden.

Honigpilze ohne Naht haben ihre Vorteile, nämlich dass sie einfach gekocht werden. Sie erfordern keine zusätzliche Wärmebehandlung in Form einer Sterilisation. Der Vorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und die Pilze sind sehr schmackhaft und duftend, insbesondere die Herbstpilze.

Der erste Schritt ist das Sortieren von Honigpilzen, das Entfernen von Waldresten und das Abschneiden des Beinbodens.

Der zweite Schritt - Honigpilze sollten für 25-30 Minuten in kaltem Wasser mit der Zugabe von Salz (1 Esslöffel L. Salz in 1,5 l Wasser) eingeweicht werden. Dadurch treten alle Insekten und ihre Larven aus den Pilzen an die Oberfläche. Eingelegte Pilze ohne Naht werden nur dann schmackhaft, wenn Sie die Vorbereitungsphase korrekt durchführen. Das Einweichen sollte die eingestellte Zeit nicht überschreiten, damit Honigpilze kein überschüssiges Wasser aufnehmen.

Der dritte Schritt ist das Kochen und weitere Beizen auf zwei Arten. Das erste ist Vorkochen und dann Marinieren, und das zweite - ohne Vorkochen. In der zweiten Version werden Honigpilze in Salzwasser gekocht, dann mit Gewürzen und Essig versetzt und bereits in der Marinade weiter gekocht.

Wir bieten verschiedene Rezepte für eingelegte Pilze ohne Falz an, die auch eine unerfahrene Hostess verarbeiten kann. Mit diesen Optionen können Sie die leckersten und leckersten Pilze ernten.

Das Rezept für eingelegte Pilze für den Winter ohne Naht

Um ein Rezept für eingelegte Pilze ohne Naht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Honigpilze - 3 kg;
• Essig 9% - 200 ml;
• Wasser - 3 EL;
• Salz - 2,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk .;
• Nelke - 4 Blütenstände;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Dieses Rezept zum Einlegen von Honigpilzen für den Winter ohne Falzung wird ohne Vorkochen zubereitet.

1. Pilze in einen Topf mit Wasser gießen, zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen.
2. Salz, Zucker und alle Gewürze dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie den Essig ein, lassen Sie die Marinade mit den Honigpilzen kochen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Vollständig abkühlen lassen, in Gläser füllen und 2 EL darüber gießen. l kalziniertes Pflanzenöl.
5. Mit einfachen Kunststoffdeckeln verschließen und im Kühlschrank lagern.

Beachten Sie, dass eingelegte Pilze nicht mit Metallkappen aufgerollt werden dürfen - dies kann zu Botulismus im Werkstück führen.

Das Rezept zum Einlegen gekochter Honigpilze für den Winter ohne Naht

Das Marinieren von Pilzen ohne Naht erfolgt in diesem Fall ähnlich wie beim ersten Rezept. Sie werden jedoch 20 Minuten in separatem Wasser vorgekocht. Dann wird das Wasser abgelassen und die Pilze in ein Sieb geworfen. Die Marinade für diese Option wird separat zubereitet und in gekochte Pilze gegossen. Fertige Pilze mit Marinade werden noch 10-15 Minuten gekocht und mit Plastikdeckeln abgedeckt. Sie können Gewürze und Gewürze nach Belieben wechseln. Sie können Zimt, Kräuter aus der Provence, weiße Erbsen, Piment, Meerrettich, Sojasauce usw. verwenden.

Das Rezept für eingelegte Pilze für den Winter ohne Falzung ist eine großartige Ergänzung für Ihr tägliches Menü. Ein solches Präparat wird ca. 6 Monate in einem kühlen Raum gelagert.

Wie man Pilze mariniert, ohne sie mit Knoblauch zu verschließen

Für eingelegte Pilze ohne Naht, die sich mit Knoblauch für den Winter vorbereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Honigpilze - 3 kg;
• Piment und schwarzer Pfeffer Erbsen - 5 Stk .;
• Nelken und Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Salz und Zucker - 1,5 EL. l .;
• Essigessenz - 2 EL. l .;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Dillsamen - 2 TL.

Wie man Pilze einlegt, ohne sie mit Knoblauch zu vernähen, hilft das obige Schritt-für-Schritt-Rezept.

Um zu verhindern, dass eingelegte Champignons nicht gesäumt werden, hilft ein normales Senfpflaster aus der Apotheke. Legen Sie es unter den Pergamentsenf zur Marinade.

Rezeptmarinade für Pilze ohne Naht

Jede Gastgeberin wählt ihr eigenes Marinadenrezept für Pilze ohne Naht. Dazu können Sie verschiedene Zutaten auftragen: Gewürze und Gewürze. Honigpilze können sich aufgrund ihrer Verwendung als würzig, süß und sauer, würzig, sauer, süß und salzig herausstellen. Bevor Sie eine Pilzzubereitung machen, müssen Sie entscheiden, welche Art von Vorspeise Sie als Ergebnis erhalten möchten.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem klassischen Rezept für Pilze ohne Naht vertraut zu machen. Jeder kulinarische Spezialist kann vom allgemeinen Schema der Marinadenzubereitung abweichen und seine eigene Geschmacksnote hinzufügen. Es kann durch Zugabe von Zitronensäure oder Essig angesäuert werden. Sie können es süßer machen, wenn Sie mehr Zucker hinzufügen.

Für 2 kg Honigpilze benötigen Sie:

• Wasser - 1 l;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Nelken - 5 Blütenstände;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Piment - 7 Erbsen;
• Essig 9% - 2 EL. l

Diese Marinade ist ganz einfach und schnell zubereitet. Es kann separat zubereitet werden, und dann Pilze darin gekocht. Und Sie können sofort in der Marinade Pilze kochen, nur ohne Essig.

Die Marinade wird am Ende des Garvorgangs ca. 5-7 Minuten vor dem Ende mit Essig versetzt.

Pikante Marinade zum Beizen von Pilzen ohne Naht

Ich möchte eine weitere interessante Variante der würzigen Marinade zum Beizen von Pilzen ohne Naht anbieten. Dies ist eine ziemlich einfache Möglichkeit, hausgemachte Füllung vorzubereiten.

Das Marinadenrezept ist für 2 kg Honigpilze ausgelegt.

• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Zimt - 1 Stock;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Piment - 7 Stück;
• Nelke - 3 Blütenstände;
• Essig 9% - 3 EL. l

1. Das Rezept für die betreffende Marinade sollte nicht mit Pilzen zubereitet werden, sondern getrennt vom Hauptprodukt.
2. Das Wasser kochen lassen, dann eine Zimtstange, Piment, Nelken, Salz, Zucker, Lorbeerblatt einführen.
3. Lassen Sie die Marinade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und gießen Sie den Essig ein.

Zu diesem Zeitpunkt gilt die Zubereitung der Marinade als abgeschlossen. Dann können Sie beliebige Optionen zum Einlegen von Pilzen verwenden.

Für den Winter eingelegte Honigpilze ohne Naht

Sehr lecker sind Pilze, die für den Winter gekocht und ohne Naht eingelegt wurden. Auf dem festlichen Tisch gibt es nichts Leckereres als einen eingelegten Pilzsnack. Honigpilze, die nach dem vorgeschlagenen Rezept ohne Naht für den Winter zubereitet werden, behalten alle für den menschlichen Körper notwendigen wohltuenden Eigenschaften und Nährstoffe bei.

Pilze zum Einlegen sollten wie vor dem Einlegen einer Vorschulung unterzogen werden. Sie müssen gereinigt, gewaschen und an den Beinen abgeschnitten werden.

Für 3 kg Honigpilze werden folgende Zutaten benötigt:

• Wasser - 2 l;
• Salz - 3 EL. l .;
• Zitronensäure - 10 g.

Füllen:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 3 EL. l .;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Molke - 2 EL. l

1. Honigpilze werden in Salzwasser unter Zusatz von Zitronensäure 20 Minuten gekocht.
2. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn waschen.
3. Honigpilze werden auf sterilisierten Gläsern ausgebreitet und mit warmer Füllung gegossen.
4. Dazu werden Zucker, Salz in Wasser verdünnt, zum Kochen gebracht und auf 35-40 ° C abgekühlt.
5. Milchmolke wird eingegossen, Honigpilze werden mit Essiggurke in Gläser gegossen und 4 Tage im Zimmer belassen.
6. Abgießen, kochen und erneut in Gläser füllen.
7. Die fermentierten Pilze sterilisieren: Die Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 40 Minuten lang sterilisieren.
8. Mit Plastikdeckeln verschließen und in den Keller bringen.

Kalte gesalzene Honigpilzvorbereitung

Sehr schmackhafte Honigpilze werden in gesalzener Form erhalten. Aus ihnen können Sie eine Füllung für Pizza oder Kuchen, Pastete für Törtchen oder Pilzsauce machen.

Das Einsalzen von Honigpilzen ohne Naht erfolgt in zwei Varianten - kalt und warm.

Salzige Honigpilze ohne kalte Säume sind für Sie ein ausgezeichneter Snack auf dem festlichen Tisch. Dieses Werkstück hat einen milden Geschmack und enthält alle Nährstoffe. Bei dieser Option müssen Honigpilze nicht gekocht werden. Das Endergebnis wird Sie jedoch mit seinem Aussehen und Geschmack überraschen.

Gießen Sie eine dünne Schicht Salz in eine emaillierte Pfanne, legen Sie eine Reihe Honigpilze mit den Hüten nach unten und bestreuen Sie sie erneut mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Tun Sie dies, bis die Pilze ausgehen. Mit einem Holzkreis bedecken, mit Unterdrückung zerdrücken und in den Keller bringen. Nach 4-5 Wochen sind gesalzene Pilze gebrauchsfertig.

Wie man Honigpilze salzt, ohne sie heiß zu verschweißen

Und wie kann man gesalzene Pilze salzen, ohne auf heiße Weise zu säumen? In dieser Ausführungsform müssen Honigpilze einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden. Die Champignons 20 Minuten in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Der Rest des Prozesses, bei dem Pilze in Schichten mit Salz und Gewürzen bestreut werden, ist der gleiche wie bei der Kaltmethode.

Wenn Sie nun wissen, wie man Honigpilze einlegt, fermentiert oder salzt, können Sie das Rezept auswählen, das Ihnen am besten gefällt, und dann kühn damit beginnen, es zu kochen.