Rothaarige mit Zitronensäure: Rezepte zum Einlegen und Salzen

Ingwer gilt unter anderen Arten als der beliebteste, leckerste und bekömmlichste Fruchtkörper. Sie können gesalzen, mariniert, gebraten, gefroren, getrocknet sowie aus ihnen hervorragende erste und zweite Gänge zubereitet werden. Außerdem können Pilze auch roh verzehrt werden. Aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften sind diese Pilze ein Nährstoff für den menschlichen Körper. Obwohl in vielen westlichen Ländern Safranmilch als Delikatesse gilt, ist es bei uns ein erschwingliches Produkt.

Besonders gefragt sind eingelegte und gesalzene Pilze, die mit Zitronensäure zubereitet werden. Eine traditionelle Vorspeise wird das festliche und alltägliche Fest zu jeder Jahreszeit schmücken. In diesem Artikel wird nicht nur das Einlegen, sondern auch das Einlegen von Pilzen mit Zitronensäure erläutert.

Safranpilze zum Einlegen oder Einlegen vorbereiten

Damit das Safrangericht schmackhaft und gesund wird, müssen Sie die richtige Erstzubereitung der Pilze durchführen.

• Jede Kopie eines Fruchtkörpers von Verschmutzung befreien und den unteren Teil der Beine abschneiden.
• Viel Wasser einfüllen und gründlich mit den Händen abspülen.
• In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
• Auf einem Rost anordnen, abtropfen lassen und mit dem Beizen oder Salzen fortfahren.

Wir bieten verschiedene leckere und interessante Rezepte zum Einlegen und Salzen von Safranpilzen mit Zitronensäure.

Klassisches Rezept für eingelegte Pilze mit Zitronensäure

Das klassische Rezept für eingelegte Pilze mit Zitronensäure ist unter Fans von Pilzgerichten weit verbreitet. Es ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, so dass auch ein Anfängerkoch damit umgehen kann.

• 2 kg geschälte Pilze;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 500 ml Wasser;
• 1 Bund frische Petersilie oder Dill;
• 2,5 EL. l nicht jodierte Salze;
• ½ TL Zitronensäure;
• 5 Knoblauchzehen;
• 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 4-6 Stk. Lorbeerblatt.

Mit Zitronensäure marinierter Ingwer nach klassischem Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten, Saucen, Gemüseeintöpfen und sogar Suppen.

Wie man Pilze mit Zitronensäure und Zwiebeln mariniert

Marinierte Pilze mit Zitronensäure, die für den Winter mit Zwiebeln zubereitet werden - ein großartiger Snack für ein festliches Fest. Darüber hinaus sind solche Pilze eine gute Ergänzung für die Beilage.

• 2 kg geschälte Pilze;
• 3 Zwiebeln;
• 5 EL. l Pflanzenöl;
• 5 Blütenstände von Nelken;
• 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• ½ TL Zitronensäure;
• 5 Stück Lorbeerblatt;
• 700 ml Wasser;
• 2 EL. l Salze;
• Zweige Dill.

Wie man Safranpilze mit Zitronensäure mariniert, erklärt Ihnen Schritt für Schritt das Rezept.

1. Gekochte geschälte Champignons in kochendem Wasser für 15 Minuten und sofort unter fließendem Wasser waschen, die Champignons in ein Sieb geben.
2. Nach dem Abtropfen lassen wir die Fruchtkörper wieder mit Wasser übergießen, fügen Zwiebelscheiben, Salz, Lorbeerblatt und andere Gewürze außer Zitronensäure und Dill hinzu.
3. Pilze in der Marinade 15 Minuten kochen lassen, Zitronensäure und Dillzweige dazugeben.
4. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Wir verschließen die Ufer mit engen Nylonüberzügen, wickeln sie in eine Decke und lassen sie vollständig abkühlen.
6. Wir nehmen es in einem kühlen Raum heraus und lagern es für ungefähr 10-12 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C. Sie können Pilze sofort nach dem vollständigen Abkühlen essen.

Champignons mit Zitronensäure und Senfkörnern einlegen

Für viele junge Hausfrauen ist die Frage interessant: Wie können Pilze mit Zitronensäure und Senfkörnern mariniert werden? Wenn Sie das vorgeschlagene Rezept verwenden, wird der Snack appetitlich und lecker.

• 2 kg geschälte Pilze;
• 5 g Zitronensäure;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Dillschirme;
• 1 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker.

Die für den Winter mit Zitronensäure und Senf zubereiteten Safranpilze passen gut als Beilage zu Fleisch oder gebackenem Gemüse im Ofen.

1. In einer emaillierten Pfanne kombinieren Sie Wasser, Salz, Zucker und Dill Schirme.
2. 5 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und 20 Minuten auf der Marinade bestehen.
3. Filtern und in eine saubere Pfanne gießen, erneut zum Kochen bringen.
4. Die geschälten Champignons im Voraus 10 Minuten in Salzwasser kochen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
5. Die Pilze in die Marinade geben, Pfefferkörner, gehackte Knoblauchzehen und Zitronensäure hinzufügen.
6. Rühren Sie sich, kochen Sie für 2-3 Minuten und schalten Sie den Ofen aus.
7. In sterilisierten Gläsern anrichten und in jedes kalzinierte Pflanzenöl geben.
8. Rollen Sie die Abdeckungen auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie eine Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.
9. Ein solches Werkstück kann auch im Vorratsraum aufbewahrt werden.

Würste in einer Marinade mit Zitronensäure und Knoblauch

Das Einlegen von Safranpilzen mit Zitronensäure und Knoblauch ist recht einfach und erfreut die Hausfrauen durch die mangelnde Mühe beim Kochen. Pilze sind sehr aromatisch und pikant, was dieses Werkstück von anderen unterscheidet.

• 2 kg Pilze;
• 4 EL. Wasser;
• 10-15 Knoblauchzehen;
• 5 g Zitronensäure;
• 2 EL. l Salze;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 4 Erbsen schwarz und Piment.

1. Pilze werden 10 Minuten in Salzwasser gekocht und in einem Sieb verworfen.
2. Bereiten Sie die Marinade für Safranmilch mit Zitronensäure, dem im Rezept angegebenen Wasser sowie Salz vor.
3. 3 Minuten kochen lassen und Champignons, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Safranpilze in einer Marinade 10 Minuten kochen und das Feuer ausschalten.
5. Die Fruchtkörper werden herausgenommen und in sterilisierten Gläsern verteilt, auf deren Boden sich bereits geschnittene Knoblauchzehen befinden.
6. Die Marinade wird filtriert, erneut kochen gelassen und Pilze gegossen.
7. Mit Metalldeckeln abdecken und sterilisieren: Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l werden 60 Minuten bei schwacher Hitze sterilisiert.
8. Aufrollen, Deckel herunterklappen und mit einer warmen Decke abdecken.
9. Nach dem Abkühlen werden die Werkstücke in einen kühlen Raum gebracht und 12 Monate gelagert.

Wie Pilze mit Zitronensäure zu Hause eingelegt werden

Das Einsalzen von Safranpilzen mit Zitronensäure zu Hause gilt auch als zuverlässige Methode, um Pilze für den Winter aufzubewahren. Das Ergebnis ist eine aromatische Vorspeise mit einem köstlichen Aroma.

• 1 kg geschälte Pilze;
• 20 g Salz;
• 150 ml Wasser;
• 3 g Zitronensäure.

1. Geschälte und gewaschene Safranpilze auf ein Küchentuch geben und trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie Zitronensäure und Salz hinzu.
3. Die Marinade zum Kochen bringen und Champignons hineingeben.
4. 15 Minuten kochen lassen und die Pilze sofort in sterilisierte Gläser geben.
5. Marinade erneut zum Kochen bringen und sofort die Champignons einschenken.
6. Banken rollen auf, drehen sich um und isolieren mit einer Decke von oben.
7. Nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum stellen oder im Kühlschrank lagern.