Honigpilze mit Gemüse: Rezepte für Winterzubereitungen
Viele verschiedene Gerichte werden aus Pilzen zubereitet, insbesondere diese Pilze werden zur Vorbereitung auf den Winter gewonnen. Pilze mit Gemüse sind also ein großartiger Snack für die ganze Familie. Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln mit einer solchen Vorspeise werden Sie begeistern!
Wir machen Sie auf verschiedene Rezepte zum Kochen von Pilzen mit Gemüse für den Winter aufmerksam.
Inhalt
Honigpilze mit Kohl und Karotten
Honigpilze mit Gemüse für den Winter sind immer eine Dekoration für jedes Fest, und mit Produkten wie Karotten und Kohl werden sie gesättigt und duftend. Dieses Gericht macht Sie an langen Wintertagen munter und kann alle Ihre Verwandten am Tisch versammeln. Es ist die Kombination von Honigpilzen, Kohl und Karotten, die den Erntesalat ideal macht.
- Honigpilze - 3 kg;
- Kohl - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Mageres Öl - 400 ml;
- Essig 9% - 300 ml;
- Salz - 8-10 TL;
- Zucker - 7 EL. l .;
- Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk .;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Honigpilze müssen 20 Minuten in Salzwasser und unter Zugabe einer Prise Zitronensäure gekocht werden. Zurück in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
Also, mit einem Shredder oder Messer, schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und kombinieren Sie dieses Gemüse zusammen.
Wir putzen die Zwiebeln, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe.
Die Zwiebeln mit Honigpilzen vermengen und mit Möhren in den Kohl geben.
Gießen Sie Salz, Zucker, mischen Sie es gründlich und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken.
Gießen Sie Essig, mischen Sie erneut und geben Sie alles in eine emaillierte Pfanne.
Wir führen Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Öl ein und lassen es 60 Minuten köcheln.
Der Deckel der Pfanne sollte offen sein, damit der Kohl nicht erstickt.
Wir legen den fertigen Salat in sterilisierten Gläsern aus und geben ihn für 40 Minuten in heißes Wasser, um ihn zu sterilisieren.
Wir verschließen mit dichten Plastikdeckeln und lassen bei Raumtemperatur abkühlen.
Wir nehmen die gekühlten Banken im Keller heraus und lagern nicht mehr als 5 Monate.
Heiße Pilze mit Pfeffer und Karotten
Dieses Rezept für Pilze mit Gemüse wird diejenigen ansprechen, die "scharfe" Gerichte lieben.
- Honigpilze - 2 kg;
- Karotten - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Zwiebel - 500 g;
- Chili-Pfeffer - 1 Stück;
- Zucker - 2 EL. l .;
- Salz - 1 EL. l ohne Oberteil;
- Pflanzenöl;
- Essig 9% - 100 ml;
- Piment - 5 Stück;
- Lavrushka - 3 Stück
Honigpilze werden gewaschen und 20 Minuten in Salzwasser gekocht, in ein Sieb gelegt und unter fließendem Wasser gewaschen.
Karotten werden geschält, gewürfelt und in Butter goldbraun gebraten, in einer separaten Pfanne mit Pilzen vermischt.
Paprika wird von den Kernen geschält, in Nudeln geschnitten und in Öl gebraten, bis sie gekocht und mit Pilzen kombiniert werden.
Die Zwiebel wird geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und in Würfel geschnitten. In Öl weich frittieren und mit Champignons kombinieren.
Chilipfeffer wird aus den Samen geschält, in halbe Ringe geschnitten und in Champignons eingelegt.
Zucker, Salz, Pfeffer, Lavrushka und Essig werden zum Salat gegeben, alles wird gemischt.
Es wird in Dosen zersetzt und in warmem Wasser sterilisiert, zum Kochen gebracht und 60 Minuten bei schwacher Hitze sterilisiert.
Die Bänke werden mit Deckeln aufgerollt und zur vollständigen Kühlung im Raum gelassen.
Gekühlte Dosen werden in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept für eingelegte Pilze mit Gemüse für den Winter
Eingelegte Pilze mit Gemüse für den Winter werden einfach zubereitet, aber sie sind sehr lecker und duftend. Darüber hinaus sind die Produkte für das Rezept die einfachsten und günstigsten.
- Honigpilze - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 3 EL. l
Füllen:
- Zwiebel - 5 Stk .;
- Knoblauch - 7 Stk .;
- Bulgarischer Pfeffer - 7 Stk .;
- Bohnen - 300 g;
- Essig 9% - 5 EL. l .;
- Petersilie - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Wasser - 5 EL. l .;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - 2 EL. l .;
- Lavrushka - 4 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 8 stück
Wir werden die Pilze von Waldresten befreien, 15 Minuten in Wasser kochen, sie in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
Wir machen eine Füllung für Pilze: kombinieren Sie gehackte Zwiebeln, Petersilie, Paprika, grüne Bohnen und Knoblauch. Nach Belieben Zucker, Pfeffer, Lorbeer und Öl hinzufügen.
Wir verdünnen das Wasser mit Essig und gießen in das Gemüse, gründlich mischen.
Wir mischen Pilze mit Gießen und bestehen 3 Stunden bei Raumtemperatur, gelegentlich mit einem Löffel umrühren.
Nach dieser Zeit können Pilze verzehrt werden, wenn Sie jedoch eine Ernte für den Winter machen möchten, dann bereiten wir den zubereiteten Salat in sterilisierten Gläsern von 0,5 l zu und sterilisieren für 1 Stunde.
Die Gläser aufrollen, abkühlen lassen und dann in den Keller nehmen. Eingelegte Champignons mit Gemüse können 4-5 Monate gelagert werden, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie lange halten - sie werden schnell verzehrt.
Gedämpfte Pilze mit Gemüse für den Winter
Wir möchten Liebhabern von Pilzgerichten eine schmackhafte Zubereitung bieten - mit Gemüse gedünstete Pilze. Eine solche Mahlzeit ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich.
- Gekochte Honigpilze - 1 kg;
- Zucchini (klein) - 2 Stück;
- Karotten - 5 Stk .;
- Zwiebel - 5 Stk .;
- Trockenes Basilikum - 2 Prisen;
- Pflanzenfett;
- Essig 9% - 30 ml;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Pflanzenöl und die Zucchini erhitzen, 50 ml Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen, mit großen Löchern abreiben und zur Zucchini geben.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, hacken Sie sie mit einem Messer in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Pfanne für Zucchini und Karotten.
Gekochte Champignons, Salz und Pfeffer zugeben, Basilikum hinzugeben, 0,5 EL. Pflanzenöl und 30 Minuten bei offenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie den Essig ein, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 30 Minuten unter dem Deckel köcheln.
In sterilisierte Gläser von 0,5 l vorlegen und für die anschließende Sterilisation in heißes Wasser legen.
Champignons bei schwacher Hitze 40 Minuten mit Gemüse sterilisieren.
Verschließen Sie die Gläser mit engen Plastikdeckeln, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bringen Sie sie in den Keller. Solche Vorbereitungen werden Ihnen und Ihrer Familie den ganzen Winter gefallen.
