Wie man Austernpilze für den Winter in Banken schließt

Wenn Sie Austernpilze für den Winter vorbereiten möchten, sollten Sie ernsthaft über eine Methode wie die Konservierung nachdenken. Diese Option wird auch verwendet, wenn sie einen köstlichen, appetitlichen Snack auf den Tisch legen möchten.

Vorbereitung der Pilze

Bevor Sie lernen, wie man Austernpilze bedeckt, müssen Sie die Tipps für die Vorbereitungsphase beachten. Für ein solches Verfahren werden Fruchtkörper im Wald gesammelt oder einfach in einem Geschäft gekauft. Egal woher Ihre Pilze kommen, sie müssen gereinigt und gründlich abgespült werden. In diesem Fall müssen die Austernpilze stückweise zerteilt werden, jedes Exemplar untersuchen und den Schmutz entfernen. Dies kann mit einem normalen trockenen Küchenschwamm erfolgen.

Als nächstes müssen Sie die meisten Beine von jedem Pilz abschneiden und gründlich mit Wasser abspülen. Wenn die Fruchtkörper stark kontaminiert sind (insbesondere für Waldvertreter), können Sie sie 20 Minuten lang in Salzwasser tauchen. Salz deckt Pilzporen perfekt auf, wodurch der Schlamm sehr schnell zurückbleibt.

Was ist bei der Frage nach dem Verschließen von Austernpilzen noch zu beachten? Es ist wichtig, die Champignons 15 Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen, da dies bei der Konservierung ein obligatorischer Vorgang ist. Austernpilze können einzeln oder direkt in der Marinade gekocht werden - hier kommt es auf das Rezept und die gewünschte Sättigung an.

Um Austernpilze für den Winter in Gläsern zu verschließen und die Hausaufgaben so lange wie möglich zu machen, müssen Sie für eine angemessene Sterilisation der Gerichte sorgen. Dazu werden Gläser mit Deckel mindestens 20 Minuten sterilisiert. Außerdem dürfen Sie Essig und Salz nicht vergessen - schließlich sind dies ideale Konservierungsmittel, mit denen Sie Pilze so lange wie möglich aufbewahren können. Wir präsentieren Ihnen einfache Rezepte zum Verschließen von Austernpilzen.

So schließen Sie Austernpilze: ein schnelles Rezept

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Austernpilze in kürzester Zeit in Gläsern verschließen können, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zu verwenden. Ich muss sagen, dass dieses Gericht in wenigen Stunden gegessen werden kann. Besonders dann, wenn Sie auf Gäste warten und diese mit einem leckeren Snack verwöhnen möchten, bietet sich ein Snack an.

• Austernpilze - 1,5 kg;
• Gereinigtes Wasser - 0,2 l;
• Zucker - ½ EL. l .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Essig 9% - 5 EL. l .;
• Mageres Öl - 10 EL. l .;
• Knoblauch - 4-8 Nelken (abhängig von der gewünschten Schärfe);
• Lavrushka - 4-6 Blätter.

Nach obiger Methode zubereitete Austernpilze müssen vor dem Einlegen gekocht werden. Tipp: Es ist besser, kleine junge Pilze einzulegen, sie können ganz belassen und große Hüte in Stücke geschnitten werden.

Also, während unsere Pilze kochen, kombinieren wir alle Komponenten aus der Liste der Produkte in Wasser (außer Knoblauch), umrühren und in Brand setzen.

Wenn es kocht, die gekochten Austernpilze mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne in unsere Marinade geben, zerkleinerte Knoblauchzehen hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten kochen.

Wir verteilen die heiße Masse in Gläsern und lassen sie abkühlen, ohne sie abzudecken.

Nehmen Sie das Glas nach 2 Stunden mit den Händen. Wenn das Werkstück kaum warm ist, bedecken Sie es mit Kunststoffdeckeln und kühlen Sie es.In ein paar Stunden wird ein köstlicher Pilzsnack auf Ihrem Tisch zur Schau gestellt, und die Gäste ahnen nicht einmal, dass er vor ihrer Ankunft gekocht wurde.

Kann man Austernpilze nach diesem Schnellrezept für den Winter verschließen und wie? Ja, das können Sie, dafür sollten Sie die Dosen sterilisieren und die Kunststoffdeckel durch eiserne ersetzen. Und vergessen Sie nicht, die Abdeckungen selbst zu sterilisieren.

Wie man Austernpilze nach koreanischer Art schließt

Wie sonst Austernpilze für den Winter schließen? Wir beeilen uns, Ihnen eine exotische Version der Zubereitung von eingelegten Pilzen anzubieten. Auf diesen duftenden Snack kann kein einziges Festmahl oder vertrautes Gespräch verzichten.

• Vorgekochte Austernpilze - 1 kg;
• Fertige Möhren in Koreanisch - 0,5 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Sojasauce - 50 ml;
• Essig (9%) - 5 EL. l .;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 30 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - ¼ TL;
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

Wie man koreanische Austernpilze für den Winter schließt, basiert auf der oben genannten Produktliste?

Wir schneiden die gekochten Pilze in identische Stücke und legen sie beiseite.

Wir bereiten die Marinade vor: alle Gewürze, Essig, Salz und Zucker in Wasser mischen, anzünden.

Tauchen Sie die Austernpilze in die Marinade und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Übertragen Sie sie dann auf Koreanisch in die Karotten. Wir gießen die Marinade nirgendwo ein, da wir sie brauchen.

Mischen, Sojasauce, gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, erneut mischen und ziehen lassen. Das Abkühlen der Masse sollte etwa 1,5 bis 2 Stunden dauern

Wir bereiten Dosen vor und verteilen die Karottenpilzmasse gleichmäßig auf jede Dose.

Die Marinade, in der unsere Pilze gekocht wurden, wird wieder zum Kochen gebracht und mit einem Werkstück in Gläser gegossen.

Wir schicken die Banken für 60 Minuten zur Sterilisation und bedecken sie mit sterilen Deckeln.

Wir empfehlen auch ein Video zu schauen, wie man Austernpilze nach koreanischer Art schließt:

So schließen Sie gebratene Austernpilze für den Winter

Ein weiteres interessantes Rezept für die Pilzkonservierung, mit dem Sie ein fast fertiges Gericht zur Hand haben. Es bleibt nur zu entscheiden, wo Sie es verwenden: in Suppe, Bratkartoffeln oder Füllung für den Teig.

• Austernpilze (gekocht);
• Pflanzenöl oder tierisches Fett (Schmalz);
• Salz

Wie frittierte Austernpilze mit nur 3 Zutaten für den Winter verschließen?

Die Pilze in einer trockenen Pfanne anbraten, bis erkennbar ist, dass die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Dann geht es um Butter oder Schmalz - wir bedecken sie mit Pilzen, damit sie praktisch im Fett "schwimmen". 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zum Schluss die Champignons mit Salz abschmecken und in heißen, sterilisierten Gläsern anrichten.

Dann senken wir die Gläser zusammen mit den Pilzen in Wasser ab, um sie zu sterilisieren. Dies sollte mindestens 60 Minuten dauern.

Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie 2 Tage lang in eine Decke. Nehmen Sie sie dann in den Keller.

Also, wie man Austernpilze am besten schließt, entscheidet jede Geliebte für sich. Und um schnell eine Wahl zu treffen, schauen Sie sich eines der oben genannten Rezepte an.