So lagern Sie Milch nach dem Einsalzen kalt

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man Milch nach dem Einsalzen aufbewahrt. Daher ist es oft schwierig, Konserven zuzubereiten, die unwiderruflich beschädigt und weggeworfen werden. Dies hinterlässt Spuren, für die nächste Saison möchte ich überhaupt keine Pilze sammeln. Es lohnt sich jedoch, zu lernen, wie man salzige Brüste nach dem Einsalzen aufbewahrt, um die vorgeschlagenen Methoden in der kommenden Saison kennenzulernen.

Sie sind alle recht einfach und erfordern keine besonderen Bedingungen. Lesen Sie die Tipps und setzen Sie sie in die Praxis um. Achten Sie auf diese Tatsache. Bevor Sie die Pilze nach dem Einsalzen kalt lagern, müssen Sie alle gebrauchten Gebinde mit kochendem Wasser aufkochen, insbesondere bei Eichen- und Espenfässern.

Wie man Milch nach dem kalten Salzen lagert

Lagern Sie gesalzene Pilze an einem kühlen, gut belüfteten Ort. Es ist am besten, die Temperatur dort bei 5–6 ° C zu halten. Es sollte nicht unter 0 ° C fallen, da sonst die Pilze einfrieren, zerbröckeln, ihren Geschmack verlieren und bei Temperaturen über 6 ° C säuern und sich zersetzen. Wenn Sie gesalzene Pilze lagern, sollten Sie regelmäßig überprüfen, ob diese mit Salzlake bedeckt sind.

Vor dem Einlagern der Milch nach dem Kaltbeizen muss eine Regel beachtet werden: Pilze müssen sich immer in der Salzlake befinden, darin eingetaucht sein und dürfen nicht schwimmen. Wenn die Sole verdunstet, wird es weniger als notwendig, dann wird kühles, gekochtes Wasser mit Pilzen zu den Gerichten gegeben. Bei Schimmelbefall werden der Kreis und der Stoff in heißem, leicht gesalzenem Wasser gewaschen. Schimmel von den Wänden des Geschirrs wird mit einem sauberen, mit heißem Wasser angefeuchteten Tuch entfernt.

Gesalzene Pilze werden am häufigsten als Snack gegessen.

Sie machen auch eine Füllung für Kuchen, kalte Gerichte, Pilze, Suppen kochen.

Alle diese abwechslungsreichen Gerichte sind sehr nahrhaft und lecker. Wenn gesalzene Pilze in mehreren Wässern gewaschen oder in sauberem Wasser oder Milch gekocht werden, bis der Salzgehalt verschwindet, schmecken sie wie frische. Nach einer solchen Vorbereitung werden sie gebraten, für Suppen, Salzkraut usw. verwendet. Gesalzene Brüste werden in Glasgefäßen, emaillierten Eimern, Holzwannen oder Edelstahltanks aufbewahrt.

Eimer mit Emaille sollten auf ihre Festigkeit überprüft werden: Alte Eimer mit verdorbenem Emaille sind nicht zur Aufbewahrung von Pilzen geeignet. Verzinnte und verzinkte Eimer sind absolut ungeeignet: Ihre Deckschicht löst sich unter dem Einfluss von Säuren (Pilzflüssigkeit) auf und bildet giftige Verbindungen. Holzutensilien sollten neu sein oder immer nur zum Aufbewahren von Pilzen verwendet werden.

Essiggurken aus Salzgurken oder Kohl sind nicht geeignet, da Pilze, wenn sie darin gelagert werden, einen ungewöhnlichen Geschmack annehmen. In Fässern mit Regenwasser verfallen Pilze schnell. Gläser und Flaschen zur Aufbewahrung von Pilzen müssen verschlossen sein. In offenen Bänken verbliebene Pilze werden sich schnell verschlechtern. Vor Gebrauch sollte das Geschirr gründlich wie folgt gespült werden: Mindestens 8-10 Stunden in warmem Wasser aufbewahren, dann mit Soda (pro 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Soda) in alkalischem Wasser spülen, mit kochendem Wasser abspülen oder in klarem Wasser kochen (ohne Wasser) Zusätze) 5-10 Minuten, dann Wasser ablassen; Nicht mit einem Handtuch abwischen.Pilzgeschirr wird sofort gewaschen und unter einem Deckel oder verkehrt herum in einem sauberen, trockenen Raum mit gutem Luftzugang aufbewahrt.

Holzutensilien sollten mit zwei Deckeln ausgestattet sein: einem kleinen Holzkreis, der frei in den Behälter passt, auf den der Stein gedrückt wird, und einem größeren Kreis, der das Geschirr vollständig abdeckt. Beide Deckel werden gründlich mit Sand und Sodawasser gereinigt, mit kochendem Wasser gegossen und trocknen gelassen. Auf die Pilze unter einem Kreis mit Unterdrückung eine saubere, dichte, gekochte Serviette legen, die die Pilze vollständig bedeckt. Rein gewaschenes Kopfsteinpflaster wird als Unterdrückung verwendet.

Metallunterdrückung beeinträchtigt den Geschmack und die Farbe der Pilze.

Gläser und Flaschen sind mit Zellophan, Pergament, Gummi- oder Kunststoffreifen, Korken und Metalldeckeln dicht verschlossen. Spülen Sie Cellophan und Pergament in kochendem Wasser. Reifen und Korken aus Kunststoff werden 10 bis 18 Minuten in einer Sodalösung eingeweicht und dann in kochendem Wasser gespült. Gummiabdeckungen und Korken werden gründlich mit Sodawasser gewaschen und 5 bis 10 Minuten in sauberem Wasser gekocht. Anschließend auf einem sauberen Tuch Wasser abtropfen lassen. Metallabdeckungen werden mit Sodawasser gewaschen, 5-10 Minuten in diesem Wasser belassen und dann mehrmals unter Wasserwechsel mit kochendem Wasser abgespült und auf einem sauberen Tuch ausgebreitet. Pilze sollten in einem sauberen, kühlen und dunklen Raum gelagert werden. Die günstigste Raumtemperatur liegt zwischen +1 und +4 ° C. Pilze können lange aufbewahrt werden, wenn Mikroorganismen zerstört oder ihre Entwicklung verzögert wird.

Wie man salzige schwarze Pilze nach dem Salzen lagert

Bevor Sie gesalzene schwarze Muffins nach dem Salzen lagern, müssen Sie sicherstellen, dass die Pilze vollständig fertig sind und der Fermentationsprozess gestoppt wurde. Schwarze Salate werden nach dem Einsalzen genauso gelagert wie die übrigen Brüste. Obwohl der schwarze Klumpen nicht zu den wenig bekannten Speisepilzen gehört, sondern mit Knoblauch und Gewürzen gesalzen ist, steht er beispielsweise dem gelben Klumpen in nichts nach. In Kochsalzlösung erhält der Pilz eine schöne dunkle Kirschfarbe. Ein charakteristisches Merkmal von schwarzen Brüsten ist, dass sie beim Einsalzen sehr widerstandsfähig sind, jahrelang gelagert werden können, ohne an Stärke und Geschmack zu verlieren.