Champignons mit Kohl salzen und anbraten

Einer der beliebtesten Snacks, die die Hostessen für den Winter für die Zukunft zubereiten, ist Safransafran oder, wie die Leute sagen, „Hodgepodge“. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Salzkartoffeln oder Fleisch serviert werden. Soljanka kann zur Herstellung von Suppen verwendet werden. Neben dem Hodgepodge für den Winter können Sie für das nächste Mittag- oder Abendessen auch Pilze mit Kohl kochen, egal ob es sich um Sauerkraut, gebratenes oder gedünstetes handelt. Jede Option hat ihre eigenen Feinheiten, mit denen sich auch eine unerfahrene Hostess vertraut machen kann.

• Kohl für die Zubereitung von Hodgepodge wird aus den Sorten ausgewählt, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind.
• Shred Kohl sollte fein sein, und es ist besser, Pilze in kleinen Größen zu wählen, um nicht zu schneiden.
• Erstbehandlung der Pilze: Von Schmutz reinigen, abspülen und, falls nach Rezept erforderlich, in Salzwasser mit Zitronensäure kochen.

Im Folgenden finden Sie einige bewährte Rezepte für die Herstellung von Safran-Safran-Kohl.

Würste gebraten mit Kohl und Tomatensaft

Ingwer, gebraten mit Kohl, kann als Snack für den Winter geschlossen werden oder kann sofort nach dem Kochen serviert werden.

• 2 kg Pilze;
• 500 ml Tomatensaft;
• 1 kg Kohl;
• 500 g Zwiebel;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 2 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Nelkenknospen.

Pilzpilze, die für den Winter mit Kohl gekocht wurden, sollten in einem kühlen und dunklen Raum nicht länger als 10-12 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C gelagert werden.

Würste mit Sauerkraut und Karotten

Eingelegte, mit Kohl gekochte Safranpilze bereiten appetitlich und zufriedenstellend auf den Winter vor. Es kann als zusätzliche Zutat in Gemüseeintopf und Salaten verwendet werden.

• 1,5 kg Pilze;
• 700 g Kohl;
• 200 g Karotten;
• 200 g Äpfel;
• 1 EL. l Salze;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

1. Die geschälten und gewaschenen Champignons in eine Emaillepfanne geben und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Abgießen, Pilze auf Drahtgitter legen und vollständig abtropfen lassen.
3. In dünne Scheiben schneiden und in eine separate Schüssel geben.
4. Kohl hacken, Möhren auf einer groben Reibe reiben, Äpfel in Scheiben schneiden, alles in einer Schüssel vermischen.
5. Salz, gießen Sie eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt und mahlen Sie mit den Händen, um den Saft hervorzuheben.
6. In sterilisierten Glaspilzen liegen Pilzschichten sowie Kohl mit Äpfeln und Karotten.
7. Nach unten drücken, mit Nylonüberzügen verschließen und zum Einlegen 3-4 Tage an einem warmen Ort belassen. Danach muss das Werkstück in den Kühlraum oder in den Kühlschrank überführt werden.

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit gesalzenen Pilzen

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit gesalzenen Safranpilzen ist recht einfach und sparsam.

Mit gesalzenen Pilzen können Sie einen tollen Snack für ein Familienessen zubereiten.

• 500 g gesalzene Safranpilze;
• 700 g Kohl;
• Je 3 stück Zwiebeln und Karotten;
• Pflanzenfett;
• 1/3 TL Kurkuma
• Salz nach Geschmack.

1. Die Pilze in kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
3. Zuerst die Zwiebeln weich anbraten, dann die Karotten dazugeben und alles zusammen zart anbraten.
4. Gehackten Kohl dazugeben und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
5. Salz hinzufügen, Kurkuma hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Abkühlen lassen, mit gesalzenen Champignons vermengen und servieren.

Das Rezept für leckere marinierte Pilze mit und ohne Kohl

Diese Option eignet sich gut für diejenigen, die häufig Gäste empfangen möchten. Eine Vorspeise mit Safranpilzen und Kohl ist überraschend lecker und sättigend und schmückt jeden Feiertagstisch.

• 1,5 kg Pilze;
• 1 kg Kohl;
• 500 g Zwiebel;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig 9%;
• 2 EL. l Salze;
• 5 EL. l Zucker
• 7 Erbsen schwarzer und gemahlener Paprika.

Nach diesem Rezept können Sie die Safranmilchpilze mit oder ohne Kohl marinieren. Sie können auch weißen Blumenkohl oder Brokkoli ersetzen.

1. Die vorbereiteten Champignons 20 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
2. Das Gemüse schälen und hacken: den Kohl fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann den Kohl und die Champignons unter Zugabe von Öl dazugeben.
4. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen und dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren.
5. Salz, Zucker, Salz und eine Mischung aus Paprika hinzufügen.
6. Vorsichtig mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die fertige Masse in sterilisierte Gläser füllen und die Nylonkappen schließen.
8. Im Raum vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank neu anordnen.

Das Rezept zum Salzen von Safranpilzen mit Kohl und sauren Äpfeln

Gesalzene Safranpilze mit Kohl sind seit jeher für ihren Geschmack bekannt. Eine solche Vorspeise wird nicht nur den Tisch schmücken, sondern auch die Ernährung abwechseln.

• 3 kg Pilze;
• 2 kg Kohl;
• 1,5 Liter Wasser;
• 300 g Karotten und saure Äpfel;
• 5 EL. l nicht jodierte Salze;
• 6 Nelkenknospen.

Wie man gesalzene Safranpilze mit Kohl salzt, können Sie der Beschreibung entnehmen.

1. Nach der Vorreinigung werden die Pilze gewaschen und halbiert.
2. Karotten und Äpfel werden geschält, gewaschen und gehackt: Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Äpfel werden nach Entfernen des Kerns in dünne Scheiben geschnitten.
3. Kohl wird von den oberen Blättern abgezogen und fein gehackt.
4. In einer emaillierten Pfanne oder in einem Holzfass legen Sie Pilze, Karotten, Kohl und Äpfel in Schichten und fügen Nelkenknospen zu den Schichten der Fruchtkörper hinzu.
5. Ein wenig gestampft, mit Salzlake aus Wasser füllen und mit ganzen Kohlblättern von oben bedecken.
6. Sie stellen die Ladung nach oben und bringen sie von Zeit zu Zeit in den Keller, um sicherzustellen, dass die Sole alle ausgebauten Schichten bedeckt.
7. Nach 15 Tagen kann Kohl mit Pilzen verkostet und Ihren Freunden mit einem köstlichen Snack verwöhnt werden.

Das Salzen von Safranpilzen mit Kohl ist ein ziemlich sorgfältiger Prozess, aber das Endergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Wie sonst können Sie Pilze mit Kohl für den Winter einlegen

Diese Option zeigt Ihnen, wie man Lachs mit Kohl in Gläsern salzt. Wenn Sie am kalten Abend eine Dose mit einer Ernte von Kohl und Pilzen öffnen, können Sie ein interessantes Familienessen arrangieren. Die Vorspeise wird zu warmen Fleischgerichten oder zu Salzkartoffeln gereicht.

• 2 kg gekochte Safranpilze;
• 1 kg Weißkohl;
• 600 g Karotten und Zwiebeln;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%
• 200 ml Tomatensaft;
• 3 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 8 Erbsen schwarz und Piment.

Wie ich die Safranpilze für den Winter mit Kohl salzen kann, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Rezepts. Es dauert 2 Stunden, bis Sie einen köstlichen Snack zubereitet haben, aber die Mühe lohnt sich.

1. Gekochte Champignons in Scheiben schneiden, schälen, waschen und Gemüse hacken: Kohl hacken, Karotten reiben, Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten in einen tiefen Topf geben und Öl einfüllen.
3. 30 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
4. Gießen Sie Salz und Zucker ein, gießen Sie Tomatensaft ein und lassen Sie alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln.
5. Den Kohl in Stücke schneiden, die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, ohne dass die Masse verbrennt.
6. Pilze, Gewürze und Essig dazugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
7. Verteilen Sie die gesamte Masse in sterilen, trockenen Gläsern, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um.
8. Mit einer Decke aufwärmen, vollständig abkühlen lassen und erst dann zur Aufbewahrung in den Keller bringen.

Wie Sie sehen, scheinen die Rezepte zum Salzen von Safranpilzen mit Kohl nur schwer zuzubereiten, aber wenn Sie das Rezept genau befolgen, gibt es keine Probleme damit.