Pilze mit Blumenkohl: Rezepte für die ersten und zweiten Gänge

Champignons passen gut zu Blumenkohl, aus diesen Zutaten lassen sich erste und zweite Gänge zubereiten, zu Salaten und Beilagen hinzufügen und auch für den Winter in Dosen. Einige Rezepte verwenden frische Pilze und Gemüse, während andere eingelegte Zubereitungen benötigen. Auf dieser Seite erfahren Sie, was man aus Champignons mit Blumenkohl zubereiten kann und wie man es richtig macht.

Wie man Cremesuppe und Champignonsuppe mit Blumenkohl macht

Blumenkohlcremesuppe mit Champignons.

Die Zutaten

• Blumenkohl - 200 g
• Champignons - 100 g
• Öl - 40 g
• Mehl - 40 g
• saure Sahne - 60 g
• Abkochung - 800 g
• Grüns - 10 g
• Salz

1. Vor der Zubereitung einer solchen Suppe muss der Blumenkohl in einer kleinen Menge Wasser mit gewaschenen und fein gehackten Champignons gekocht und gewaschen, mit einem Sud abgewischt, mit weißer Soße versetzt, gesalzen und zum Kochen gebracht werden.
2. Die Suppe mit saurer Sahne und Butter würzen, mit Kräutern bestreuen.
3. Zu einer Cremesuppe aus Blumenkohl und Champignon können Sie Croutons aus Weißbrot servieren.

Pilzsuppe mit Blumenkohl.

Die Zutaten

• 2 l Wasser
• 200 ml Sahne
• 300 g Champignon
• 400 g Blumenkohl
• 200 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• 200 g Frischkäse
• 50 g Butter
• Salz, Gewürze nach Geschmack, Kräuter

Gemüsesuppe mit Blumenkohl und Pilzen in einem Schnellkochtopf.

Die Zutaten

• Champignons - 300 g
• Blumenkohl - 1 Kopf
• Zucchini - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Creme 11% - 100-150 ml
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Gewürze, Salz - nach Geschmack

Champignons waschen, schälen und fein hacken. Schalten Sie das Reisprogramm ein. Braten Sie gehackte Champignons, Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun, ohne den Deckel zu schließen. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, die Zucchini in Würfel schneiden, alle Zutaten in einen Garbehälter geben, Gewürze, Salz, gehackten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie heißes Wasser in die Schüssel, damit das Wasser das Gemüse vollständig bedeckt. Den Deckel schließen. Nachdem das Programm seine Arbeit beendet hat, mahlen Sie die Suppe in einem Mixer. Sahne hinzufügen.

Suppe mit Blumenkohl und Champignons in einem Slow Cooker

Die Zutaten

• 300 g Rindfleisch
• 1 Stück Blumenkohl
• 1 Tasse Champignon
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL. l butter
• Petersilie und Dill, Salz

Pilze, Zwiebeln und Karotten schälen und hacken, in einer kleinen Menge Öl in einem Langsamkocher im Modus „Braten“, „Backen“, „Erhitzen“ oder ähnlichem braten. Bei geöffnetem Deckel 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie den Braten heraus, legen Sie das gewaschene und in Stücke geschnittene Fleisch hinein, gießen Sie Wasser (1,5–2 l, abhängig von der gewünschten Brühenstärke) ein und stellen Sie den Modus für 1 Stunde auf „Suppe“ oder „Eintopf“. Dann den gespülten Blumenkohl zu den Borsten geben, salzen und weitere 30 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Garende die Suppe anbraten.

Vor dem Servieren in eine Multikocher-Champignon-Blumenkohl-Suppe Butter geben und die Suppe mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Leckere Blumenkohl- und Champignonsalate

In Büchsen konservierter Blumenkohlsalat mit gesalzenen Pilzen.

Die Zutaten

• 200 g Blumenkohl in Dosen
• 1 Tasse gesalzene Champignons
• 200 g grüne Erbsen aus der Dose
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 1 Tasse Mayonnaise
• Salz

Lassen Sie die Flüssigkeit von den grünen Erbsen abtropfen und werfen Sie sie auf ein Sieb. Machen Sie dasselbe mit Blumenkohl aus der Dose. Verbinden Sie diese Komponenten in einem tiefen Behälter. Champignons und Zwiebeln hacken, mit Kohl und Erbsen kombinieren. Salz, mit Mayonnaise würzen, mischen. Darüber einen köstlichen Blumenkohl-Champignon-Salat mit hartgekochten Eiern und dünn geschnittenen Eiern dekorieren.

Blumenkohl- und Rettichsalat mit in Essig eingelegten Champignons.

Die Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 5 Radieschen
• 1 Tasse eingelegte Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 EL. Gehacktes Dillgrün
• 1 EL. gehackte Petersilie
• 1 Tasse Sauce
• Mayonnaise
• 1 große rote Tomate

Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie die Stieltriebe von frischem Blumenkohl nehmen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel hacken. Kohlköpfe hacken, Champignons in dünne Teller schneiden. Schleifen Sie Grüns. Alle Zutaten vermischen, mit Sauce würzen. Top mit einem Blumenkohlsalat mit Champignons, nach diesem Rezept zubereitet, mit kleinen Tomatenscheiben garnieren.

Gekochter Blumenkohlsalat mit Champignons in Sauerrahm.

Die Zutaten

• 2 Köpfe mittelgroßer Blumenkohl
• 1 Tasse Pilzkonserven
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 EL. ein Löffel Petersilie

0,5 l Wasser in die Pfanne geben, Milch und Salz dazugeben, aufkochen lassen, gekochten Blumenkohl dazugeben, herausnehmen, abkühlen lassen, in Blütenstände zerlegen, fein hacken. Die Champignons in dünne Teller schneiden und mit dem Kohl kombinieren.

Wie auf dem Foto gezeigt, muss ein Blumenkohlsalat mit Champignons, der nach diesem Rezept zubereitet wurde, mit saurer Sahne gewürzt und mit Petersilie garniert werden:

Eier mit Blumenkohl und Champignons in Sauerrahmsauce

Die Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 1 Tasse Pilzkonserven
• 5 Eier
• 3 Karotten
• 1 Tasse grüne Erbsen in Dosen
• 1 frische Gurke
• 100 g Rettich
• 1 Tasse Sauerrahmsauce
• 8 Salatblätter zur Dekoration

Hart gekochte Eier gehackt. Blumenkohl und Karotten kochen, hacken. Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Mischen Sie alles mit grünen Erbsen in Dosen und gehackten Champignons in Dosen. Mit Sauerrahmsauce abschmecken. Mit Salat garnieren.

Hühnersalat mit Blumenkohl und Pilzkonserven.

Die Zutaten

• 300 g Hühnchen
• 2 Stück Blumenkohl
• 1 Tasse Pilzkonserven
• 1 Tasse grüne Erbsen in Dosen
• 2 Karotten
• 1 Tasse Sauerrahmsauce
• 1 EL. ein Löffel Petersilie
• 1 EL. ein Löffel Dill

Huhn und Karotten kochen, in Würfel schneiden. Rühren Sie sich mit in Büchsen konservierten grünen Erbsen und gekochtem Blumenkohl. Pilzkonserven, Sauerrahmsauce, gehackten Dill und Petersilie dazugeben und mischen.

Ofen gebackener Blumenkohl, Champignon und Käse

Pilze mit Blumenkohl im Ofen.

Die Zutaten

• frische Champignons - 500 g
• Blumenkohl - 1 kg
• Butter - 4–5 EL. Löffel
• Paniermehl - 2-3 EL. Löffel
• geriebener Käse - 2-3 EL. Löffel
• Salz

Frische Champignons putzen, ausspülen und anbraten. Den Blumenkohl in Köpfe teilen, halbfertig in Salzwasser kochen, Semmelbrösel hineinrollen und in Butter anbraten. Kohl und Champignons abwechselnd in einer tiefen Pfanne verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

Den mit Pilzen gebackenen Blumenkohl mit zerlassener Butter servieren.

Ofen gebackener Blumenkohl und Pilze.

Die Zutaten

• Blumenkohl - 1 Stck.
• Butter - 1/4 Tasse
• Champignons (in dünne Scheiben schneiden) - 2/3 Tasse
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Richten

• Paniermehl - 2/3 Tasse
• Parmesan (gehackt auf einer Reibe) - 2 EL. l
• Getrockneter Oregano - 1 TL.
• Getrocknete Petersilie - 1 TL.
• Butter - 1/4 Tasse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Topf, in den Sie 2 Liter Wasser gießen, leicht salzen und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in mittelgroße Blütenstände zerlegen, in kochendes Wasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen. Weichkohl in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackte Champignons in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich 3 - 5 Minuten lang umrühren. Nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, den Pilzen Blumenkohl hinzufügen, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und in eine Auflaufform geben. In einem separaten Behälter Käse, Semmelbrösel, Käse und Kräuter mischen. Diese Mischung mit Champignons und Kohl bestreuen. Butter in kleine Stücke schneiden und auf Semmelbrösel legen. Die Pfanne auf ein Backblech legen und in einem auf 230 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Krümel goldbraun sind. Vor dem Servieren von Blumenkohl mit Pilzen, im Ofen gebacken, mit Kräutern bestreuen.

Was kann man noch mit Champignons mit Blumenkohl kochen

Champignons mit Blumenkohl und Rosenkohl

Die Zutaten

• 250 g Champignon
• 8 Würste
• 1 kg Blumenkohl
• 1,2 kg Rosenkohl
• 8 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 400 g grüner Salat
• Sojasauce
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Koriander, Salz

1. Den Blumenkohl sorgfältig ausspülen und in mittelgroße Blütenstände zerlegen. Rosenkohl abspülen, in leicht gesalzenem Wasser mit Blumenkohl 6 - 8 Minuten kochen. Nach dieser Zeit ein Sieb hineinwerfen. Salatblätter abspülen, fein hacken, Pilze abspülen, schälen, hacken.
2. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, werfen Sie gekochten Kohl hinein, lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln, geben Sie die Pilze hinein und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Gehackten Salat dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Eingießen der Sojasauce Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben.
3. Würste über die gesamte Länge quer schneiden und in dem restlichen Pflanzenöl anbraten. Zum Servieren 1-2 Würstchen und gedünstetes Gemüse mit Champignons als Beilage auf jeden Teller geben.

Blumenkohl mit Pilzen in den Töpfen im Ofen.

Die Zutaten

• Blumenkohl - 300 g
• Champignons - 100 g
• Pflanzenöl - 30 g
• Zwiebeln - 50 g
• Mehl - 7-10 g
• Salz
• Gewürze
• Zitronensäure

Blumenkohl kochen und für Blütenstände zerlegen. Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Pflanzenöl und Tomatensauce dünsten. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem der Kohl gekocht wurde, und ein wenig Mehl. Diese Sauce wird zum Eingießen von Pilzen und Kohl verwendet.

Blumenkohl, Pilze in Schichten in einen Topf legen, dann nochmals eine Reihe Kohl und eine Reihe Pilze, mit Kohl bedecken. Gießen Sie die Sauce und bestreuen Sie mit Kräutern. Blumenkohl mit Champignons im Ofen dünsten, bis er gar ist.

Blumenkohl-Weißkohl-Eintopf mit Champignons

Die Zutaten

• 300 g Blumenkohl
• 200 g Kohl
• 150 g getrocknete Champignons
• 1 Karotte
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/2 Bund Dill
• Pfeffer, Salz

1. Blumenkohl waschen, nach Blütenständen zerlegen. Kohl waschen, grob hacken. Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Dill waschen, hacken.
2. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Blumenkohl und Weißkohl mit eingeweichten Champignons nicht länger als 3 Minuten dünsten. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Zum Servieren mit Dill bestreuen.

Suppe mit Blumenkohl, Champignons und Gemüse.

Die Zutaten

• 1,5 l Hühnerbrühe
• 300 g Kartoffeln
• 350-400 g Blumenkohl
• 100 g Karotten
• 100 g Champignon
• 50 g Selleriewurzel
• 30–40 ml Pflanzenöl
• Petersilie
• Salz und Gewürze abschmecken

Die Hühnerbrühe kochen, die gehackten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, einige Minuten kochen und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Karotten und Selleriewurzel reiben, in Öl anbraten. Das gebratene Gemüse in eine Pfanne mit Kartoffeln und Champignons geben, Kohlblütenstände, Salz, Gewürze dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Suppe unter dem Deckel stehen. Servieren Sie die Suppe mit Blumenkohl und Champignons, bestreut mit fein gehackten Kräutern.

Blumenkohlpüree, Champignons und Kartoffeln.

Die Zutaten

• Blumenkohl - 150 g
• Champignons - 100 g
• Kartoffeln - 150 g
• Butter - 2 TL.
• Milch - 1 Tasse
• Salz

Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, durch ein Sieb streuen und das Wasser abtropfen lassen. Reiben Sie und mischen Sie mit Pilzpüree und Kartoffeln. Das entstandene Püree mit heißer Milch verdünnen, salzen und 2-3 Minuten auf dem Herd erwärmen, ohne aufhören zu müssen, mit einem Schneebesen zu wischen. Nicht zum Kochen bringen.

Zum Servieren einen Teelöffel Butter pürieren.

Suppe mit Champignons und Blumenkohl in einem Schnellkochtopf.

Die Zutaten

• Champignons - 150 g
• Blumenkohl - 150 g
• Brokkoli - 100 g
• Lauch - 100 g
• Kartoffel - 1 Stck.
• Karotten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Um eine Suppe mit Champignons und Blumenkohl nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Pilze gewaschen, geschält und fein gehackt werden. Blumenkohl in Blütenstände unterteilt. Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln hacken, in eine Schüssel mit Pflanzenöl geben und bei geöffnetem Deckel im Programm „Reis“ goldbraun braten. Kartoffeln, Champignons, Blumenkohl, Brokkoli und Karotten in eine Schüssel geben. Fügen Sie Lauch, Salz, Pfeffer hinzu. Gießen Sie 1-1,5 Liter Wasser ein. Schließen Sie die Abdeckung.

Blumenkohl, Champignons und Gemüse.

Die Zutaten

• Blumenkohl - 200 g
• Bohnen - 150 g
• Champignons - 100 g
• Karotten - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1-2 Hülsen
• Rote Zwiebel - 1 Stck.
• Sojaöl - 2 EL. Löffel
• Sojasauce –1 EL. ein Löffel
• Reisessig - 1 Teelöffel

Blumenkohl gut ausspülen, für Blütenstände zerlegen. Bohnen waschen. Pilze waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden. Möhren schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden.

Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne geben, Karotten und Pilze hineinlegen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Nach dieser Zeit das restliche Gemüse in die Pfanne geben, mischen und braten, bis es bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht wird. Sojasauce mit Essig mischen. Das Gemüse mit Sojasauce und Reisessig gießen, mischen und vom Herd nehmen.

Gebratenes Gemüse mit Sojasauce ist fertig. Das Gemüse leicht abkühlen lassen und auf Tellern anrichten.

Blumenkohl mit Champignons und Käse.

Die Zutaten

• 1 Stück Blumenkohl
• Champignons - 100 g
• 4 Tomaten
• 100 g Käse
• 3 Eier
• Gemüse, Pflanzenöl

Blumenkohl kochen und in ein Sieb geben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne. Den Kohl in das erhitzte Öl geben und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Kohl knusprig braten. Während der Kohl gebraten wird, hacken Sie die Pilze, es ist besser, die Tomaten abzuwischen und Tomatensaft zu machen. Käse reiben. 2-3 Eier schlagen und Saft und geriebenen Käse in die Mischung geben. Mischen Sie alles und gießen Sie Kohl mit dieser Mischung. Schließen Sie die Abdeckung fest. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.Wenn der Käse schmilzt, mit Kräutern bestreuen. Blumenkohl mit Champignons und Käse etwas abkühlen lassen und servieren. Liebhaber können dem Käse Knoblauch hinzufügen.