Wie man das Valui scharf salzt und einlegt

Valui gelten als bedingt essbare Pilze, die in jedem Wald unseres Landes zu finden sind. Erfahrene Pilzsammler wissen um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften dieser Fruchtkörper, aber Anfänger, die die „stille Jagd“ lieben, vermeiden es, wegen des bitteren Geschmacks des Fruchtfleisches Wertschöpfung zu betreiben.

Es ist erwähnenswert, dass Wert in jeder Hinsicht ein wertvolles Produkt ist, das sogar Fleisch ersetzen kann. Es wird in fast allen Verarbeitungsprozessen verwendet, einschließlich der Aufbewahrung für die Langzeitlagerung. Die am besten geeignete Erntemöglichkeit für den Winter besteht darin, die Wertsachen heiß zu salzen. Darüber hinaus ist das Beizen nicht weniger beliebt.

Es ist besser, junge und kräftige Pilze zum Heißgaren der Werte auf heiße Weise zu verwenden, da bei alten Exemplaren das Bein durch Insekten fast vollständig geschädigt wird. Es ist zu beachten, dass durch das heiße Beizen des Wertes sowie durch das Beizen die charakteristische Bitterkeit der Fruchtkörper vollständig beseitigt wird.

In unserem Artikel findet jede Hausfrau Informationen darüber, wie man Valui mit der heißen Methode des Einlegens und Einlegens kocht. Diese Zubereitung ist perfekt für ein festliches Fest und eine gute Ergänzung zu den Hauptgerichten. Vor dem Kochen müssen diese Pilze jedoch nicht nur der Erstbehandlung unterzogen, sondern auch 2-4 Tage eingeweicht werden.

Wie man Valui für die winterheiße Art in Banken salzt

Salzige Werte, die zu Hause heiß gekocht werden, sind nicht schwierig. Ihr Eifer und Ihre Geduld werden jedoch voll belohnt, denn ein so köstlicher Snack genießt am Tisch immer „Respekt“.

• 3 kg Wert;
• 6 EL. Wasser;
• 3,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l geriebene Meerrettichwurzel;
• 3 Lorbeerblätter;
• 7-10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Blätter der schwarzen Johannisbeere.

Eine detaillierte Beschreibung des Rezepts zeigt, wie man das Valui heiß salzt:

Heißes Salzrezept in Gläsern

Das Rezept zum Einlegen von Salz auf scharfe Art und Weise mit Korianderzusatz wird alle Ihre nahen und eingeladenen Gäste ansprechen. Diese Option erfordert mehr Zeit und Mühe von Ihnen, aber das Ergebnis ist es wert.

• 2 kg Wert;
• 5 EL. gefiltertes Wasser;
• 2,5 EL. l Salze;
• 1 TL Koriander;
• 5-8 Stk. schwarzer Pfeffer;
• 9 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;

Die Heißbeizmethode der Wertpilze erfolgt nach einer Stufenbeschreibung.

1. Wir säubern die Pilze von Waldresten, schneiden die Beine ab, spülen und füllen sie 3 Tage lang mit kaltem Wasser.
2. Wir nehmen heraus und verteilen in Wasser, kochen für 25-30 Minuten, rühren regelmäßig und entfernen Schaum.
3. Lehnen Sie sich zurück auf das Sieb und lassen Sie es vollständig abtropfen.
4. Wir bereiten die Salzlake vor: In Wasser kombinieren wir alle Gewürze und Gewürze außer Knoblauchzehen und bringen sie zum Kochen.
5. Wir stellen das Valui vor, kochen es 20 Minuten bei schwacher Hitze, entfernen es mit einem geschlitzten Löffel und verteilen es in sterilisierten Gläsern, die mit gehacktem Knoblauch übergossen werden.
6. Filtriere die Sole, fülle die Dosen fast bis zum Hals und verschließe sie mit engen Deckeln.
7. Wir nehmen es in einem kühlen Raum heraus und lagern es nicht länger als 8 Monate.

Heißes Einlegen von Champignons für den Winter

Valui-Pilze, scharf gesalzen, sind dank eines Gewürzs wie Nelken aromatisch und schmackhaft. Es bereichert den Geschmack des fertigen Produkts und verleiht ihm Pikanz.

• 3 kg Wert;
• 2,5 EL. l Salze;
• 8 Gewürznelkenknospen;
• 6 Stück schwarzer Pfeffer;
• 3 Lorbeerblätter.

Das Beizen mit heißem Salz erfolgt gemäß einer schrittweisen Beschreibung.

1. Nach der Vorreinigung wird das Valui zum Einweichen für 3 Tage eingegossen, so dass die ganze Bitterkeit herauskommt.
2. In Salzwasser kochen, auf ein Sieb legen und abtropfen lassen.
3. Valui wird in einer großen Schüssel mit allen Gewürzen und Salz vermischt, von Hand gemischt und 3 Stunden ruhen gelassen.
4. Sie werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit den Händen festgedrückt und mit dem Saft, mit dem die Pilze begannen, übergossen.
5. Verschließen Sie die Kappen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Valui salzt nach 10 Tagen aus, die Ernte erreicht jedoch erst nach 30 Tagen ihren vollen Geschmack.

Heißes Salzen für den Winter in Banken

Sehr oft wird das heiße Einsalzen von Werten in Banken durchgeführt. Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Zwiebeln an, das in einer Woche einsatzbereit sein wird.

• 3 kg Wert;
• 150 g Salz;
• 5 Zwiebeln;
• 2 EL. l geriebener Meerrettich;
• 3 Dillschirme;
• 4 Lorbeerblätter.

Wie man Valui für die winterheiße Art salzt, können Sie der detaillierten Beschreibung des Rezepts entnehmen.

1. Valui wird gereinigt, die Beine werden abgeschnitten, in viel Wasser gewaschen und 5-7 Stunden gegossen, um den bitteren Geschmack von Pilzen zu beseitigen.
2. Wasser wird in die Pfanne gegossen, kochen gelassen und die eingeweichten Pilze darin ausgebreitet.
3. 25-30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich Schaum entfernen.
4. Sie werden mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen, in einem Sieb ausgelegt und in kaltem Wasser gewaschen.
5. In einer Schüssel verteilen, mit Salz, gehackten Zwiebeln in halben Ringen und allen Gewürzen bestreuen und von Hand mischen.
6. In vorbereitete Dosen verteilen, fest mit den Händen andrücken und die Ladung aufsetzen (eine Plastikflasche Wasser).
7. Sie bringen sie in ein kühles Zimmer und verwöhnen ihre Freunde und Verwandten nach ein paar Tagen mit einem tollen Snack.

Wie man den Wert auf die heiße Art salzt

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, dann wird Ihnen das Rezept zum Einlegen der Wertsachen für den Winter sicher gefallen. In diesem Fall wird Pflanzenöl hinzugefügt und das Werkstück selbst in Gläsern aufbewahrt.

• 3 kg Wert;
• 5 EL. gefiltertes Wasser;
• Pflanzenöl;
• 150 g Salz.

Wie man das Valui richtig heiß salzt, um das Gericht wohlriechend und köstlich zu machen?

1. Pilze werden in viel Wasser gewaschen, Beine abgeschnitten.
2. Sie werden mit kaltem Wasser gegossen und 2 Tage zum Einweichen stehen gelassen.
3. Lehnen Sie sich zurück auf ein Tropfsieb und füllen Sie das im Rezept angegebene Wasser nach.
4. Pilze werden 20 Minuten lang gekocht, Salz wird gegossen und erneut 10 Minuten lang gekocht.
5. Die Werte werden in vorbereiteten sterilen Gläsern verteilt und auf 4 EL gegossen. l gekochtes Pflanzenöl.
6. Die Banken werden mit Pergamentpapier verschlossen, mit einem dicken Tourniquet zusammengebunden und abkühlen gelassen.
7. Das Werkstück wird in einem Kühlraum entnommen und nicht länger als 6-7 Monate bei einer Temperatur von + 8 ° C gelagert.

Eine heiße Art, die Werte zu Hause mit Knoblauch einzulegen

Die Verarbeitung von Werten zu Hause mit heißem Salz ist eine gute Gelegenheit, um sich für die kommenden Feiertage einen schnellen Snack zu holen. Dieses Gericht kann eine Beilage für Salzkartoffeln oder Fleisch sein.

• 3 kg Wert;
• 150 g Salz;
• 12 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l (ohne Deckel) Dillsamen;
• Blätter von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.

Diese Möglichkeit, einen köstlichen Snack zuzubereiten, kann nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren geladenen Gästen gefallen. Nach ca. 2 Wochen ist die Pilzernte gut salzig und einsatzbereit. Wie man das Valui in Knoblauchgläsern scharf salzt, zeigt ein schrittweises Rezept.

1. Valui wird von Waldresten gereinigt: Gras, Moos, Blätter, Blätter, gewaschen, die Beine abgeschnitten und mit Wasser gefüllt.
2. 3 Tage einwirken lassen, um die Bitterkeit der Pilze zu beseitigen, dabei 3-mal täglich das Wasser wechseln.
3. Nach dem Einweichen werden die Fruchtkörper 25 bis 30 Minuten in Salzwasser gekocht und in ein Sieb oder ein Sieb gegeben, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
4. Nach dem Abtropfen lassen sich die Pilze in Gläsern verteilen, mit Salz und Gewürzen aus dem Rezept bestreuen (Knoblauch mit einem Messer fein würfeln).
5. Die oberste Pilzschicht wird mit den Händen fest angedrückt, mit einer Salzschicht bestreut und mit Kirsch- und Johannisbeerblättern bedeckt.
6. Decken Sie die Oberseite der Dose mit einer sauberen Mullserviette ab und legen Sie die Ladung darauf. Eine mit Wasser gefüllte Plastikflasche kann als Ladung dienen.
7. Banken werden in einem kalten, dunklen Raum herausgenommen und nicht länger als 6-7 Monate gelagert.

So marinieren Sie valui hot für den Winter

Wie kann man Valui heiß einlegen, um sich und Ihre Familie vor Vergiftungen zu schützen? Dazu müssen Sie einige Empfehlungen befolgen, die in schrittweisen Anweisungen beschrieben werden. Ein wenig Geduld und Fürsorge für Ihre Lieben sowie eine köstliche Vorspeise werden alle Esser am festlichen Tisch überraschen.

Hot eingelegte Valui schmücken jedes festliche Fest zu jeder Jahreszeit. Das einzigartige würzige Aroma von Pilzsnacks ist in anderen Produkten nur schwer zu finden.

• 2 kg Wert;
• 2 EL. l Zucker
• 1,5 EL. l Salze;
• 4 Nelkenknospen;
• 1 EL. l Senfkörner;
• 7-9 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 5 Erbsen Piment;
• 3 Lorbeerblätter;
• 60 ml 9% Essig.

1. Spülen Sie das Valui mehrmals mit viel Wasser aus und entfernen Sie es aus dem Sand.
2. Gießen Sie kaltes Wasser für 5-6 Stunden und lassen Sie es einweichen, was die Bitterkeit lindert.
3. Pilze in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
4. 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum mit einem geschlitzten Löffel von der Oberfläche entfernen.
5. Die Pilze durch ein Sieb abseihen, unter fließendem Wasser waschen und nochmals 800 ml Wasser einfüllen.
6. Kochen lassen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen, andere Gewürze sowie Essig hinzufügen.
7. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen und in sterile, trockene Gläser füllen.
8. Mit Marinade gießen, mit engen Deckeln verschließen und mit einem alten Plaid isolieren.
9. Nehmen Sie die Dosen nach dem Abkühlen in einem kalten Raum heraus oder stellen Sie sie auf ein Regal im Kühlschrank.

Mit Zimt scharf kochen

Das Beizen der Werte auf heiße Art und Weise erscheint nur dann kompliziert, wenn Sie zum ersten Mal konservieren. Tatsächlich wird wenig Aufwand betrieben, aber am Ende erhalten Sie einen hervorragenden Pilzsnack für alle Gelegenheiten.

• 2 kg Wert;
• 800 ml Wasser;
• 5 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 1 TL Zimt (ohne Deckel);
• 5 Knoblauchzehen;
• 5 EL. l Essig 9%;
• 2 EL. l Zucker
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 Nelkenknospen.

1. Valui wird gereinigt, in Wasser von Sand und Verunreinigungen gewaschen und 5-7 Stunden mit kaltem Wasser gegossen.
2. Nochmals abspülen und in eine Pfanne mit 2 l Wasser zum Kochen geben.
3. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen und den Schaum ständig entfernen.
4. Sie werden herausgenommen und auf ein Sieb gelegt, so dass die gesamte Flüssigkeit aus Glas besteht.
5. In das im Rezept angegebene Wasser wird das gekochte Valui gegeben und 10 Minuten gekocht.
6. Gießen Sie alle Gewürze und Gewürze außer Essig, mischen Sie und kochen Sie die Pilze für 15 Minuten.
7. Essig wird eingegossen, weitere 10 Minuten gekocht und in sterilisierte Gläser gegossen.
8. Deckel aufrollen, Dosen umdrehen und mit einer alten Decke isolieren.
9. In einem kühlen Raum aufbewahren und ca. 10 Monate lagern. bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C.

Marinieren von Werten mit Zwiebeln und Karotten

Wie man Valui für den Winter heiß mariniert, um eine echte Pilzspezialität zu erhalten? Das Hinzufügen von Gemüse verleiht der Vorspeise einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

• 3 kg Wert;
• 100 ml Essig 9%;
• 800 ml Wasser;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Paprikaschoten;
• 2,5 EL. l Zucker
• 2 EL. l Salze;
• Lieblingsgewürze.

1. Nachdem die Valui 2 Tage lang gereinigt und eingeweicht wurden, werden sie mit Wasser gefüllt und 30 Minuten lang gekocht.
2. Die Marinade wird separat gekocht: Gemüse, Salz, Zucker und Essig, in Würfel geschnitten, werden in Wasser gemischt.
3. Kochen Sie 2-3 Minuten und geben Sie die vorbereiteten Werte ein.
4. 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, um nicht zu verbrennen.
5. Verteilen Sie das eingelegte Gemüse mit Gemüse in sterilisierten Gläsern.
6. Verschließen Sie die Plastikabdeckungen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, indem Sie die Dosen mit einer Decke erwärmen.
7. Sie gehen in den Keller und stellen Holzregale auf. Nicht länger als 5-6 Monate lagern. bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C.

Ein solches Werkstück kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Salzkartoffeln verwendet werden.