Pfifferlingkaviar: Pilzimbissrezepte

Pfifferlinge sind nahrhafte Pilze mit einem klar definierten Geschmack und einem besonderen Aroma. Das Einsalzen und Einlegen dieser Fruchtkörper ist nicht die einzige Konservierungsmöglichkeit für den Winter. Eine andere Art der anspruchsvollen Ernte ist Kaviar aus Pfifferlingen. Es wird oft als Füllung für Kuchen und Pizzen verwendet. Außerdem liefert Pilzkaviar perfekt schnelle Snacks, da es einfach auf einer Brotscheibe verteilt werden kann.

Jeder Hausfrau stehen einfache Rezepte für die Zubereitung von Pilzkaviar aus Pfifferlingen zur Verfügung. Für Liebhaber des puren Pilzgeschmacks wird Kaviar aus einem Minimum an Zutaten zubereitet. Diejenigen, die kräftigere Geschmacksnuancen bevorzugen, bereiten dieses Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten zu.

Darüber hinaus enthalten die Rezepte für Pilzkaviar, die aus Pfifferlingen für den Winter zubereitet werden, alle Arten von Gewürzen: Majoran, Pfeffer, Paprika, Nelken, Lorbeerblatt usw.

Ein einfaches Rezept für Pfifferlingskaviar für den Winter mit einem Minimum an Zutaten

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kaviar aus Pfifferlingen für den Winter enthält ein Minimum an Zutaten. Im Winter scheint ein solches Gericht jedoch eine echte Delikatesse zu sein. Auch auf einer Scheibe Schwarzbrot erobert der Kaviar aus Pfifferlingen die launischsten Feinschmecker!

• 3 kg Pfifferlinge;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. Pflanzenöl.

Bei dieser Ausführungsform wird Kaviar für den Winter aus Pfifferlingen in einem Fleischwolf je nach gewünschter Körnung ein- oder zweimal gedreht.

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Pfifferlingskaviarrezept mit Zwiebeln und Kräutern

Das Rezept für Pilzkaviar aus Pfifferlingen mit Zwiebeln und Kräutern bereichert Ihr Tagesmenü im Winter auf angenehme Weise.

• 2 kg Pfifferlinge;
• 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 2 TL 9% Essig;
• 2 Bund Petersilie und Dill.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wir beschreiben Schritt für Schritt ein bewährtes Rezept für Kaviar aus Pfifferlingen.

1. Zum Reinigen der Pfifferlinge die Beinenden abschneiden und gründlich abspülen.
2. Mit einem Mixer mahlen und in einen tiefen, dicken Topf geben.
3. 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl einfüllen, zudecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Die Zwiebel schälen und mit Möhren würfeln.
5. Im restlichen Öl das Gemüse goldbraun braten.
6. Zwiebeln, Karotten und Champignons in einem Topf vermischen, mit Salz abschmecken und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. Rühren und 30 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Gießen Sie Essig, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, mischen Sie und setzen Sie fort, 10 Minuten lang zu kochen.
9. Pilzkaviar in sterilisierte Gläser geben und die Deckel aufrollen.
10. Drehen Sie die Werkstücke um und decken Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pfifferlingspilzkaviar mit Ketschuppaprika

Das Rezept für Pilzkaviar aus Pfifferlingen mit dem Zusatz von Hot Chili Ketchup ist einfach umzusetzen. In dieser Ausführungsform werden Pilze mit Gemüse nicht gekocht oder gebraten.

• 1,5 kg Pfifferlinge;
• 300 g Karotten und Zwiebeln;
• 150 ml Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 200 ml Ketchup;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Wir putzen die Pilze, schneiden die Enden der Beine ab und spülen sie in kaltem Wasser ab.
2. Wir mahlen Fruchtkörper in einem Mixer oder in einem Fleischwolf, verteilt in einem dickwandigen Topf.
3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Wir schälen die Karotten und Zwiebeln und hacken dann: Zwiebeln - in kleinen Würfeln, Karotten - auf einer feinen Reibe.
5. Zu der Pilzmischung geben und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Das gesamte Öl einfüllen, hinzufügen, pfeffern und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Wir führen Ketchup ein, mischen und köcheln bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel.
8. Wir legen uns in sterile Gläser, rollen auf und lassen bei Raumtemperatur abkühlen. Dann nehmen wir es in den Keller oder lassen es im Kühlschrank.

Gekochte Pfifferlinge mit trockenem Senf

Kaviar aus gekochten Pfifferlingen wird nach Meinung vieler Köche viel länger gelagert. Wenn Sie das Werkstück für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, kochen Sie das Hauptprodukt.

• 2 kg Pilze;
• 200 ml raffiniertes Öl;
• 5 EL. l Tomatenmark;
• ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer und rot;
• 50 ml 9% Essig;
• Salz nach Geschmack;
• 1/2 EL. l trockener Senf.

Das Kochen von Pilzkaviar aus Pfifferlingen sollte nach einer schrittweisen Beschreibung erfolgen.

1. Die Champignons aussortieren, schälen, abspülen und unter Zugabe von Lorbeerblatt 20 Minuten in Wasser kochen.
2. Auf einem Sieb verwerfen, abtropfen lassen und nach dem Abtropfen in einen Mixer geben.
3. Die Pilzmasse in eine Schüssel geben, das Öl einfüllen, Tomatenmark, Senf, Essig, eine Mischung aus Paprika und Salz hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Löffel umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
5. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.
6. Legen Sie die gekühlten Eier in die Regale des Kühlschranks und lagern Sie sie nicht länger als 3 Monate.

Kaviar aus gefrorenen gekochten Pfifferlingen mit Karotten und Zwiebeln

Es stellt sich heraus, dass Kaviar aus gefrorenen gekochten Pfifferlingen hergestellt werden kann. Ein solches Gericht unterscheidet sich nicht von traditionellem Kaviar aus frischen Pilzen.

• 500 g gefrorene Pfifferlinge;
• 300 g Karotten und Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 150 ml raffiniertes Öl;
• Salz nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Eine Prise gemahlene Nelken.

Die Zubereitung von Kaviar aus Pfifferlingen für den Winter ist nicht schwierig, wenn Sie der schrittweisen Beschreibung des Rezepts folgen.

1. Die Pilze werden nach und nach aufgetaut und in einem Behälter auf einem Kühlschrankregal aufbewahrt.
2. In einer trockenen Pfanne ca. 20 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Abkühlen lassen und mit einem Mixer mahlen.
4. Getrennt die gehackten Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen und auf die gleiche Weise mit einem Mixer pürieren.
5. Kombinieren Sie alle zerkleinerten Produkte, fügen Sie hinzu, fügen Sie Nelken, gemahlenen Pfeffer, zerkleinerten Knoblauch hinzu.
6. Rühren und gießen Sie das restliche Öl, 20 Minuten köcheln lassen.
7. Sie werden in sterilen Trockengefäßen ausgelegt und mit Kunststoffdeckeln verschlossen.
8. Ein solches Werkstück eignet sich perfekt für Salzkartoffeln, Nudeln oder einfach als eigenständiges Gericht.

Kaviar aus Pfifferlingen mit Knoblauch für den Winter zubereitet

Kaviar, der aus Pfifferlingen mit Knoblauch für den Winter zubereitet wird, wird als Füllung für Pfannkuchen und Toasts verwendet. Sein Geschmack wird besonders von denen geschätzt, die herzhafte Speisen mögen.

• 1 kg Pilze;
• 7 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 1 EL. l 9% Essig;
• 4 Erbsen Piment;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 2 Stück Lorbeerblatt;
• 3 Nelkenknospen;
• ½ TLgemahlener roter Pfeffer.

Kaviar aus Pfifferlingen mit Knoblauch ist nicht nur wohlriechend und lecker, sondern auch schön in der Farbe. Versuchen Sie, dieses Rezept zuzubereiten und stellen Sie sicher, dass Sie keine Zeit damit verschwenden.

1. Die Pfifferlinge werden in Salzwasser unter Zugabe von Nelken, Lorbeerblättern und Piment 20 Minuten lang gereinigt, gewaschen und gekocht.
2. Gekochte Champignons mit einem kleinen Teil der Brühe werden in einen Mixer gegeben und gehackt.
3. Zwiebeln und Karotten werden geschält, gehackt und in Öl zart gebraten.
4. Etwas abkühlen lassen und mit einem zerdrückten Tauchmixer zerdrücken.
5. Mit der Pilzmasse vermengen, zerkleinerten Knoblauch dazugeben und in einer Pfanne verteilen.
6. Die gesamte Masse bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang auslöschen.
7. Nach Belieben salzen, pfeffern und mit Essig gießen, mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Sterilisierte Gläser werden mit gekochtem Kaviar gefüllt, aufgerollt, abkühlen gelassen und in den Keller gebracht.

Pfifferlingskaviar mit Zwiebeln, Karotten und Paprika

Mit Zwiebeln und Karotten gekochter Pfifferlingskaviar ist ein Genuss für Ihren Gaumen.

• 2 kg Pfifferlinge;
• 3 Karotten und Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• Je 3 stück Lorbeerblatt und Nelken;
• 200 ml raffiniertes Öl;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 TL Paprika
• 1 Prise Majoran.

Dank des Rezepts mit einer schrittweisen Beschreibung wird der Kaviar aus Pfifferlingen für den Winter zu einem willkommenen Gast auf Ihrem Tisch.

1. Pfifferlinge, geschält und mit viel Wasser gewaschen, werden in Stücke geschnitten und in kochendes Wasser gelegt.
2. Nach dem Kochen Nelken, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
3. Sofort herausnehmen und in einen Mixer geben, pürieren und 1 EL zugeben. Pilzbrühe.
4. Karotten und Zwiebeln werden zerkleinert und getrennt voneinander gebraten.
5. Nach dem Abkühlen wird das Gemüse ebenfalls zu einer Püree-Konsistenz gemahlen.
6. Die Pilz- und Gemüsemassen werden kombiniert, der Mixer wird wieder eingeschaltet und die gesamte Masse wird gemahlen.
7. Auf einen Topf mit dickem Boden geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel köcheln lassen.
8. Knoblauchzehen werden durch eine Presse zerkleinert, in Kaviar gespritzt, mit Salz, Paprika und gemahlenem Pfeffer versetzt und 15 Minuten weiter gekocht.
9. Sterile Trockengefäße werden mit Pilzmasse gefüllt und aufgerollt.
10. Deckel herunterklappen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen.
11. Solcher Kaviar kann sogar in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Pfifferlingspilzkaviar mit Zucchini und Tomatenmark

Kaviar aus Pfifferlingen mit Zucchini wird Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten und den Körper mit Nährstoffen anreichern.

• 1 kg Pfifferlinge;
• 500 g Zucchini;
• 150 ml raffiniertes Öl;
• 300 g Zwiebeln und Karotten;
• 3 EL. l Tomatenmark;
• 7 Erbsen Piment;
• 2 EL. l Essig
• 3 Lorbeerblätter;
• Salz nach Geschmack.

Lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für Kaviar aus Pfifferlingen sorgfältig durch, um einen leckeren und duftenden Wintersnack zu erhalten.

1. Champignons schälen, in kaltem Wasser abspülen und in kochendes Wasser geben.
2. Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in ½ Teil des Pflanzenöls goldbraun braten.
4. Tomatenmark einführen, mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Zucchini von Schale und Samen schälen, in Würfel schneiden und in der zweiten Hälfte des Öls anbraten.
6. Alle gebratenen Zutaten und gekochten Champignons mischen, abkühlen lassen und die gesamte Masse mit einem Stabmixer in Kartoffelpüree zerkleinern.
7. Nach Belieben salzen, mischen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Am Ende des Abschreckens gießen Sie 2 EL. l Essig und sofort in Dosen gießen.
9. Aufrollen, mit einer Decke umwickeln und nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen.

Pilzkaviar aus Pfifferlingen für den Winter mit Auberginen und Tomaten kochen

Sie möchten Ihre Familie und Freunde im Urlaub immer mit etwas überraschen. Versuchen Sie Pilzkaviar aus Pfifferlingen mit Auberginen und Tomaten zuzubereiten.

• 2 kg gekochte Pfifferlinge;
• 1 kg Aubergine;
• 1 kg Tomaten;
• Je 500 g Zwiebel und Paprika;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 200 ml Tomatensauce;
• 10 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 2 EL. l

Köstlicher Kaviar aus Pfifferlingen, zubereitet für den Winter, wird nicht nur im Urlaub zu Ihrem "Trick".

1. Schneiden und kochen Sie die Pfifferlinge zu einem goldenen Farbton.
2. Zwiebel hacken und ebenfalls weich anbraten.
3. Den Pfeffer in Nudeln schneiden, zum gebratenen Gemüse geben und weitere 5 Minuten braten.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf und fügen Sie sie dem Gemüse hinzu.
5. Die ganze Masse bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und dabei ständig mit einem Spatel umrühren.
6. Die Auberginen schälen, in Streifen schneiden und in Gemüse geben.
7. 15 Minuten köcheln lassen und die gebratenen Champignons hinzufügen, gut mischen.
8. Aus der Masse mit einem Stabmixer Kartoffelpüree machen.
9. In Tomatensauce gießen, Zucker hinzufügen und nach Belieben salzen.
10. Gründlich umrühren, bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen, ständig umrühren, ohne die Masse verbrennen zu lassen.
11. Den durch die Presse gepressten Knoblauch in den Kaviar geben, 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
12. Fertigen Kaviar in Dosen geben, aufrollen, erhitzen und vollständig abkühlen lassen.

Der Kaviar aus den Pfifferlingen ist schmackhaft und reichhaltig und vor allem lange haltbar.

Pfifferlingspilzkaviar eignet sich hervorragend zum Füllen von Pfannkuchen, Pizzas sowie zum Füllen von Kränzchen. Dieses Gericht wird als Beilage zu Kartoffeln, Nudeln und gekochtem Reis serviert. Kaviar aus Pfifferlingen kann Törtchen, Körbe und Volants verzieren.