Pilzpaste aus Pilzen: Kochrezepte

Jede Hausfrau versucht, ihre Verwandten mit erlesenen Pilzgerichten zu verwöhnen. Dafür lohnt es sich aber im Herbst viel zu arbeiten und alle nötigen Vorbereitungen zu treffen. Dosengurken und Tomaten überraschen heute niemanden mehr. Aber hier kann man eine herzhafte Paste aus Waldpilzen machen. Um das Werkstück zu bereichern und den Geschmack zu sättigen, werden provenzalische Kräuter, Gewürze und Gemüse hinzugefügt.

Um die Pilzpaste aus Honigpilzen für Sie und Ihre Lieben im Winter sicher zu machen, sollten Sie Deckel und Gläser von 0,5 l vorbereiten, die sterilisiert werden müssen. Dieser Vorgang kann in einem herkömmlichen Topf, einer Mikrowelle, einem Ofen oder einem Slow Cooker durchgeführt werden. Durch die Sterilisation wird die Paste nicht zersetzt und bleibt lange haltbar. Die Rezepte für die Herstellung von Paste aus Honigpilzen sind sehr vielfältig, aber am Ende erhalten Sie immer die perfekte Sandwichmasse. Pilz-Vorspeise lässt sich gleichmäßig und leicht auf Toast oder gehacktem Weißbrot verteilen. Um dem Gericht eine schöne Farbe zu verleihen, werden Karotten hinzugefügt. Salz und Zucker müssen jedoch so wenig wie möglich zugesetzt werden, damit der Überschuss den Pilzgeschmack nicht beeinträchtigt. Wenn die Paste längere Zeit nicht gekocht wird, ist es besser, keinen Essig hinzuzufügen. Ist das Werkstück jedoch für eine Langzeitlagerung vorgesehen, muss Essig als Konservierungsmittel und Geschmacksstabilisator zugesetzt werden.

Es ist erwähnenswert, dass Honigpaste in vielen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist: Bei Empfängen und spontanen Teezeremonien wird sie auf lockigen Crackern oder Brotquadraten verteilt. Wir bieten einige interessante Rezepte für Pilzpaste aus Pilzen an, die auch eine unerfahrene Gastgeberin machen kann.

Wie man eine Paste aus eingelegten Pilzen macht

Pastete mit eingelegten Pilzen eignet sich hervorragend als Vorspeise, kalt serviert. Darüber hinaus passt es gut zu Suppen, Hauptgerichten und Beilagen. Diese Version der Paste ist jedoch nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

• Eingelegte Pilze - 500 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Eier - 3 Stk .;
• Käse - 100 g;
• Saure Sahne - 3 EL. l .;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Butter;
• Grüne Petersilie und Dill.

1. Pilze in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
2. Eier 10 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.
3. Zwiebel schälen, in mehrere Teile schneiden.
4. Mahlen Sie Pilze, Eier, Zwiebeln und Hartkäse in einem Fleischwolf. Für eine gleichmäßigere Konsistenz sollte die Masse zweimal durch einen Fleischwolf gegeben werden.
5. In die Mischung Sauerrahm, erweichtes Öl, Salz, Pfeffer geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
6. Die Paste in eine Salatschüssel geben, mit gehackten Kräutern zerdrücken und auf den Tisch legen.

Wie man eine Paste von Herbstpilzen mit Mayonnaise kocht

Pilzpaste aus Herbstpilzen kann mit Mayonnaise hergestellt werden. Die Vorspeise kann für jeden Urlaub auf dem Tisch serviert werden, da sie wohlriechend und lecker ist.

• Honigpilze - 1 kg;
• Karotten - 3 Stk .;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Mayonnaise - 300 ml;
• Essig 9%;
• Pflanzenöl;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 3 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Um zu wissen, wie man eine Paste aus Honigpilzen mit Mayonnaise zubereitet, müssen Sie ein schrittweises Rezept befolgen.

1. Honigpilze werden von Verunreinigungen befreit, in Wasser gewaschen und in eine Pfanne gegeben. Gießen Sie Wasser, so dass die Pilze vollständig bedeckt sind, und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang. Zurück in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln werden geschält, unter fließendem Wasser gewaschen, gehackt und in Öl weich gebraten.
3. Die Möhren schälen, waschen, auf einer Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
4. Die Pilze werden mit einem Mixer gemahlen, dann wird das Gemüse auf die gleiche Weise gemahlen.
5. Alles in eine tiefe Pfanne geben, hinzufügen, pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie Mayonnaise, Zucker und köcheln Sie für 15 Minuten bei schwacher Hitze mit einem geöffneten Deckel.
7. Sie werden in Gläsern von 0,5 l ausgelegt und in 1 EL gegossen. l Essig, mit einem Metalldeckel abdecken und 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Es ist besser, ein kleines Handtuch unter die Gläser zu legen, damit sie nicht platzen.
8. Rollen Sie die Metallabdeckungen auf oder schließen Sie das enge Kapron, drehen Sie es um und wickeln Sie eine Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
9. Sie werden zur Langzeitlagerung in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Pilzkonservierung: Pilzpaste mit Knoblauch für den Winter

Die Konservierung einer Pilzpaste mit Knoblauch ist eine einfache Kochoption, die für herzhafte Speisen verwendet werden kann, die auf Törtchen verteilt werden.

• Honigpilze - 1,5 kg;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Karotten - 3 Stk .;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Essig 9%.

Honigpilzpastete für den Winter mit Knoblauch wird nach folgendem Rezept zubereitet.

1. Wir putzen die Pilze, waschen sie, kochen sie in Wasser mit Salz und Zitronensäure für 20 Minuten. Wir verteilen es auf einem Sieb, lassen es abtropfen und braten es in Öl goldbraun an.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Zusammen in einer Pfanne ca. 15 Minuten braten, bis die Möhren fertig sind.
3. Wir kombinieren Pilze und Gemüse, fügen Sie 1 EL. Wasser und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Wir putzen den Knoblauch, legen ihn in den Topf, wo die Pilze, Zwiebeln und Karotten schmoren, und kochen noch 5 Minuten zusammen.
5. Lassen Sie die Masse abkühlen, mahlen Sie sie in einem Mixer oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf, fügen Sie nach Geschmack hinzu und mischen Sie.
6. Wir verteilen die Paste auf sterilisierten Bänken mit einer Größe von 0,5 l, gießen 1 Esslöffel ein. l Essig und Deckel mit einem Metalldeckel.
7. Wir sterilisieren 40 Minuten lang in kochendem Wasser, schließen mit dichten Plastikabdeckungen, isolieren in einer Decke und lassen abkühlen.
8. Nach dem Abkühlen werden wir zur Lagerung in den Keller gebracht.

Wie man Paste aus den Beinen von Honigpilzen macht

Traditionell werden Honigpilze ganz eingelegt oder gesalzen, aber aus zerbrochenen Hüten und Honigfüßen wird Paste hergestellt. Ein solcher Rohling kann Ihr tägliches Menü abwechslungsreicher gestalten und die ganze Familie mit guter Ernährung versorgen.

Wie stellt man eine Paste aus Honigpilzen her, nachdem das Rezept für diese Zubereitung Schritt für Schritt erstellt wurde?

• Füße Honigpilze - 1 kg;
• Karotten - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Essig - 50 ml;
• Roter und schwarzer Pfeffer, je ½ Teelöffel;
• Petersilie - 1 Bund.

 

Pilzpilzpaste mit Zwiebel

Wie man Pilzpaste aus Honigpilzen mit Zwiebeln kocht, damit sie im Winter alle Familienmitglieder mit einem einzigartigen Geschmack erfreut?

• Honigpilze - 2 kg;
• Zwiebel - 10 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Zitronensaft - 6 EL. l .;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack?

Das Rezept für eine Paste von Honigpilzen für den Winter in dieser Version wird mit Zitronensaft zubereitet, wodurch die Vorspeise verfeinert wird.

1. Geschälte Champignons kochen, mit geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Masse bei mittlerer Hitze 30 Minuten in Öl anbraten, salzen, pfeffern und den Zitronensaft unterrühren.
3. In Bänken verteilen, 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen und abkühlen lassen. Stellen Sie beim Sterilisieren ein Geschirrtuch unter die Dosen, damit das Glas nicht durch hohe Temperaturen platzt.

 

Rezept für Pilzpaste mit Gemüse

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem anderen Rezept für Honigpaste vertraut zu machen. Die vorgestellten Fotos mit einer schrittweisen Beschreibung helfen Ihnen dabei, den Garprozess zu veranschaulichen.

• Honigpilze - 1,5 kg;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Karotten und Paprika - 3 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 4 TL;
• Essig 9%;
• Sonnenblumenöl.

Also, wie kocht man eine köstliche Pilzpaste mit Gemüse?

1. Kochen Sie die gekochten Champignons 20 Minuten lang in Salzwasser auf einem Sieb, lassen Sie sie gut abtropfen und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.
2. Das gesamte Gemüse schälen, hacken und bei schwacher Hitze 15 Minuten in Öl anbraten.
3. Durch einen Fleischwolf geben, mit Salz, Zucker und Pilzen vermischen.
4. Rühren Sie und braten Sie für weitere 20 Minuten.
5. In Gläser geben und 1 EL einfüllen. l Essig, mit Deckeln bedecken und bei schwacher Hitze 60 Minuten sterilisieren.
6. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Paste mit Pilzen und Bohnen kochen

Pilzpaste mit Pilzen und Bohnen schmeckt wie eine Leber-Vorspeise. Wenn Sie sich an dieses Rezept halten, wissen Sie, wie Sie eine Paste aus Honigpilzen für den Winter richtig zubereiten. In dieser Ausführungsform ist es besser, rote Bohnen zu verwenden, die der Vorspeise eine schöne Farbe verleihen. Darüber hinaus ist es besser, es im Voraus zu kochen, da diese Zutat für eine längere Zeit zubereitet wird.

• Honigpilze - 1 kg;
• Gekochte rote Bohnen - 400 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Provenzalische Kräuter - 1 TL;
• Essig 9% - 50 ml.

 

1. Wir reinigen die Pilze von Waldresten, kochen sie 20 Minuten lang in Salzwasser, stellen sie auf ein Sieb oder ein Sieb und braten sie 15 bis 20 Minuten lang, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Wir schälen, hacken und braten die Zwiebeln getrennt in einer Pfanne mit Öl zu einer weichen Konsistenz.
3. Wir mahlen alle Produkte in einem Mixer: Pilze, Zwiebeln und Bohnen.
4. Nach Belieben hinzufügen und pfeffern, provenzalische Kräuter einführen, gut umrühren und in eine Pfanne mit Öl geben. Wir braten 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
5. Gießen Sie den Essig, mischen Sie ihn, geben Sie ihn in Gläser und lassen Sie ihn 40 Minuten lang in heißem Wasser sterilisieren. Ein Handtuch sollte unter die Dosen gelegt werden, damit sie nicht platzen.

Wir verschließen es mit Plastikhüllen, lassen es vollständig abkühlen und stellen es in den Kühlschrank.