Was kann aus Pilzen Reihe gekocht werden: Rezepte

Sorten gehören zu einer großen Familie von Champignons, von denen ein erheblicher Teil als essbar und essbar angesehen wird. Jede Hausfrau sollte wissen, wie man die Erstverarbeitung dieser Fruchtkörper richtig durchführt und was aus den Reihen zubereitet werden kann?

Um die Bitterkeit von Pilzen zu beseitigen und ihren Geschmack zu betonen, müssen Sie den Verarbeitungsprozess, einschließlich des Einweichens, ernsthaft untersuchen. Was tun mit den Reihen, um alle Vitamine und Mineralien zu bewahren, die sie haben? August und September gelten als die höchsten in der Sammlung dieser Pilze. Die in dieser Zeit gesammelten Reihen haben einen feineren Geschmack und ein angenehmes Aroma. Um ein köstliches Gericht zu erhalten, müssen Sie in der Lage sein, diese Pilze richtig zu kochen.

Was tun mit Zeilen nach der Sammlung?

Was ist mit Pilzen in Reihen zu tun, nachdem sie nach Hause gebracht wurden?

• Zuallererst werden diese Pilze aus Waldresten aussortiert: Sie entfernen Gras- und Laubreste von den Hüten, schneiden den unteren Teil des Stiels ab und spülen ihn mit fließendem Wasser ab.
• Bei starker Verschmutzung werden sie mit viel Wasser gewaschen.
• Gießen Sie eine neue Portion kaltes Wasser ein und lassen Sie es 6-8 Stunden einwirken, damit alle Würmer und der Sand aus den Tellern kommen.
• Die Pilze werden mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und zum Abtropfen auf ein Sieb gelegt.

Was ist es noch wert, mit den Reihen zu tun, um sie für die weitere Verwendung vorzubereiten? Fruchtkörper müssen gekocht werden, um Bitterkeit von ihnen zu entfernen.

• Kochen Sie Wasser in einem emaillierten Topf und gießen Sie Essig ein (1 Esslöffel Essig wird pro 1 Liter Wasser benötigt).
• Die geschälten Reihen in kochendes Wasser legen und 15 Minuten kochen lassen.
• Abgießen, eine neue Portion (mit Essig) einfüllen und 15 Minuten kochen lassen.
• Zwiebel schälen, in 2 Teile schneiden und zu den Champignons geben.
• 10 Minuten kochen lassen, in ein Sieb legen und mit kaltem, fließendem Wasser abspülen.

Die so vorbereiteten Ruderer sind bereit für weitere Kochvorgänge.

Ich möchte darauf hinweisen, dass normalerweise Hauche jeglicher Art gesalzen und eingelegt werden. In diesem Zustand sind sie so lecker, dass Sie nach dem Verkosten nur eines Pilzes eine Vorliebe für diesen Snack haben. Wir bieten verschiedene Rezepte an, die zeigen, was Sie mit Zeilen machen können.

Was kann man mit Pilzen in Reihen machen: salzen

Normalerweise kochen sie aus den Reihen, was die Familienmitglieder am liebsten mögen, und in diesem Fall sind sie gesalzene Pilze. Für dieses Verfahren ist außer der Primärverarbeitung und dem Kochen kein zusätzlicher Aufwand erforderlich. Der endgültige Geschmack des Produkts wird jedoch einfach wunderbar sein.

• 1 kg Reihen gekocht;
• 4 Meerrettichblätter, in Stücke geschnitten;
• 5 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l Salz.

Gesalzene Puffs sind in 1,5 bis 2 Monaten einsatzbereit. Sie können als eigenständiger Snack oder als Zutat für die Zubereitung von Salaten verwendet werden.

Reihe marinierender Pilze

Was kann man noch mit Pilzen in Reihen machen, um sie für den Winter zu kochen? Es ist erwähnenswert, dass eingelegte Rowadas sehr wohlschmeckend und duftend sind und man sich nicht von ihnen losreißen kann.

Bei der Verarbeitung mit Pilzen ist jedoch Vorsicht geboten, da diese zart und zerbrechlich werden. Selbst die geringste Menge an Gewürzen in diesem Rezept trägt dazu bei, dass sich der Geschmack der Pilze vollständig entfaltet.

• 1 kg gekochtes Rudern;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 4 Lorbeerblätter;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l Essig
• 5 Erbsen Piment.

Vorgereinigte und gekochte Reihen werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

1. Aus allen im Rezept angegebenen Zutaten wird die Marinade zubereitet: Alles außer Essig wird gemischt und 10 Minuten gekocht.
2. Zum Schluss wird Essig eingegossen, gemischt und mit marinierten Pilzdosen gefüllt.
3. Mit Metalldeckeln abdecken, die Dosen in heißes Wasser legen und 30 Minuten sterilisieren.
4. Verschließen Sie die Nylonkappen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
5. Sie werden in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Reihen mit Zwiebeln braten

Was kann mit den Reihen außer Beizen und Beizen noch getan werden? Viele Köche raten, diese Fruchtkörper zu braten.

Die Rowings sind sehr lecker und duftend, besonders wenn ihnen saure Sahne zugesetzt wird. Die zarte Pilzstruktur und das cremige Aroma des Gerichts werden Sie ansprechen.

• 1,5 kg Rudern frisch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 200 ml saure Sahne;
• 1 TL Salze;
• 3 Stück Zwiebeln;
• 1 Bund Dill.

Pilze müssen vor dem Schälen mit kochendem Wasser übergossen werden. So brechen Fruchtkörper nicht.

1. Dann werden die Pilze von Waldresten befreit und der Boden der Beine abgeschnitten.
2. Nach dem Kochen in Salzwasser und unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Vollständig abtropfen lassen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
4. Die geschälte Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
5. In Scheiben geschnittenes Ruder wird separat goldbraun gebraten und mit Zwiebeln in einer Pfanne vermischt.
6. Salz, alle Gewürze, Sauerrahm und gehackten Dill hinzufügen.
7. Rudern bei schwacher Hitze für 15 Minuten abschrecken und heiß servieren.

Eine solche Delikatesse kann als eigenständiges Gericht serviert werden. Darüber hinaus kann es mit einer Beilage auf den Tisch gelegt werden, in deren Rolle Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Buchweizen sind.

Backofen backen

Was kann man aus Pilzen in Reihen kochen, wenn man den Ofen benutzt?

Versuchen Sie, Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht aus mit Nudeln gebackenen Pilzen zu verwöhnen, und sie werden Ihnen mit Sicherheit für dieses köstliche Gericht danken.

• 700 g gekochte Reihen;
• 200 g feine Fadennudeln;
• 2 EL. l Paniermehl;
• 100 ml Butter;
• 2 Zwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 150 ml saure Sahne;
• 3 Eier
• Dill und / oder Petersilie.

1. Die gekochten Reihen in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun braten.
2. Gehackte Zwiebeln in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten braten.
3. Alle Gewürze dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Fadennudeln weich kochen, abseihen und mit den Pilzen vermengen.
5. Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
6. Sauerrahm mit Eiern verquirlen, die Pilzmasse in ein Backblech geben und die entstandene Sauerrahm-Ei-Mischung darüber gießen.
7. In den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 bis 40 Minuten backen. Zum Servieren mit gehacktem Gemüse garnieren.

Ein solcher Auflauf kann auch Kindern ab 10 Jahren gereicht werden, sie werden von dem Gericht begeistert sein.

Was sonst noch in Reihen gekocht wird: würzige Champignons mit Zitronensäure

Dieses Rezept, das in Etappen erklärt, wie man Reihenpilze aus Pilzen kocht, spricht alle Hausfrauen an.

In solch einer Füllung sind die Reihen unglaublich lecker, zart und pikant.

• 700 g gekochte Reihen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 130 ml Olivenöl;
• 1 TL Pimenterbsen;
• ¼ TL Zitronensäure;
• Salz nach Geschmack.

1. Gekochte Reihen werden in Stücke geschnitten und beiseite gestellt.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Olivenöl, zerkleinerten Knoblauch und Piment in einer Schüssel.
3. Legen Sie die geschnittenen Reihen in die Marinade, mischen Sie sie und lassen Sie sie 6-8 Stunden einwirken, wobei Sie die Masse von Zeit zu Zeit umrühren.
4. Sie nehmen das Rudern heraus und die Marinade wird durch Gaze oder ein feines Sieb gefiltert.
5. In eine Pfanne geben, erhitzen, Champignons hinzufügen und mischen.
6. 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, Zitronensäure und (optional) geschnittenes Gemüse hinzufügen.

Dieses würzige Gericht passt gut zu gebratenem Fleisch.

Nachdem Sie sich mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut gemacht haben, wissen Sie, was Sie aus den Reihen kochen müssen, um Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Gerichten und Zubereitungen zu verwöhnen.