Ungenießbare Pilze (schön und wurzelnd)

Die meisten Menschen sind sich sicher, dass es sich bei Pilzen ausschließlich um Speisepilze handelt. Echte Pilze wissen jedoch, dass diese Meinung falsch ist: Es gibt verschiedene Sorten von ungenießbarem Steinpilz, deren Verwendung wegen der starken Bitterkeit unmöglich ist. Darüber hinaus wird der Geschmack dieser Pilze auch nach längerer Wärmebehandlung nicht besser.

Nachfolgend finden Sie Beschreibungen und Fotos von ungenießbaren Steinpilzen (schön und wurzelnd) sowie Informationen zum Heiligenschein ihrer Verbreitung.

Steinpilze schön (ungenießbar)

Kategorie: ungenießbar.

Hut des schönen Steinpilzes (Boletus calopus) (Durchmesser 4-13 cm): braun, braun oder oliv, matt und sehr trocken. Bei jungen Pilzen hemisphärisch, mit leicht konvexem Alter. Die Kanten sind meist nach innen gebogen. Es ist in der Regel glatt, kann aber leicht faltig sein.

Bein (Höhe 4-17 cm): Zitrone, weiß oder rötlich, mit einem rosa oder roten Netz. Es hat normalerweise die Form eines Zylinders oder eines kleinen Fasses. Sehr dicht, kann auf die Basis gerichtet werden.

Fruchtfleisch: Hell, cremefarben oder weiß, färbt sich auf dem Schnitt merklich blau.

Schlauchförmige Schicht: Zitronen- oder Olivenfarbe mit abgerundeten Poren.

Ungenießbarer Steinpilz hat einen sehr bitteren Geschmack und die Bitterkeit verschwindet auch nach der Wärmebehandlung nicht. Aus diesem Grund hat es seinen Namen und wird nicht zum Kochen verwendet.

Doppel: fehlen.

Beim Wachsen: von Ende Juli bis Mitte Oktober in den südlichen Regionen Russlands.

Wo finde ich: normalerweise auf sauren oder sandigen Böden, meist in Eichenwäldern, manchmal in Nadelbäumen.

Essen: nicht verwendet.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: ungenießbarer Steinpilz, wunderschön beinförmiger Steinpilz.

Pilzwurzel (untersetzt)

Kategorie: ungenießbar.

Hut des Wurzelboletus (Boletus radicans) (Durchmesser 5-25 cm): In Form einer Halbkugel wird sie mit der Zeit leicht konvex und kann mit kleinen Rissen bedeckt sein. Es fühlt sich glatt an, seine hellgraue oder cremefarbene Farbe lässt den bewurzelten Steinpilz wie einen satanischen Belet aussehen.

Bein (Höhe 6-14 cm): normalerweise gelb oder zitronengelb, seltener grünlich oder olivfarben. Es hat eine zylindrische Form, bedeckt mit einem feinen und leichten Netz. Die Basis des Pilzes sieht aus wie eine kleine Knolle.

Schlauchförmige Schicht: fest mit dem Stiel verbunden ist, ist die Farbe in der Regel die gleiche wie der Boden des Pilzes. Die Poren der Schicht sind rund, beim Pressen bekommen sie eine merkliche bläuliche Färbung.

Fruchtfleisch: wie ein Bein, Zitrone oder Gelb. Beim Schneiden strahlt es keinen hellen Geruch aus, sondern färbt sich merklich blau.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Doppel: essbar Steinpilz des Mädchens (Boletus appendiculatus), halbweißer Pilz (Boletus impolitus), ungenießbarer Steinpilz (Boletus calopus). Der Steinpilz des Mädchens hat ein kegelförmiges Bein und einen Hut von dunklerer Farbe. Der halbweiße Pilz auf dem Schnitt riecht nach Karbol und ändert seine Farbe nicht, wenn das Fruchtfleisch mit der Luft in Wechselwirkung tritt. Und der ungenießbare Steinpilz hat ein intensiver gefärbtes Bein.

Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Ende Oktober in fast allen Ländern Südeuropas.

Wo finde ich: auf trockenen kalkhaltigen Böden von Laubwäldern.

Essen: Der Pilz ist ungenießbar aufgrund von Bitterkeit, die auch nach starker Hitzebehandlung nicht verschwindet.

Andere Namen für Wurzelboletus sind: untersetzter Steinpilz, Wurzelboletus, bitterer schwammiger Steinpilz.