Leckeres Gemüse-Durcheinander mit Pilzen

Eine einfache und befriedigende Option für das Abendessen für die ganze Familie ist ein Gemüse-Hodgepodge, der mit Pilzen zubereitet wird.

Das Garen dauert nur 1 bis 1,5 Stunden, und ein köstliches vegetarisches Gericht ist fertig.Das Gemüse ist gesund und sättigt den Körper gut, und das Budget wird nicht wesentlich unter den Kosten leiden. Darüber hinaus ist dieses Produkt unter Beachtung der Rezeptur ohne großen Aufwand für den Winter bestellbar. Sie können diese Konservierung als kalte Vorspeise oder als Gemüsedressing für die ersten Gerichte verwenden. Die Lagerung beträgt ca. 1 Jahr in einem dunklen, belüfteten Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad.

Die Rezepte für eine köstliche Gemüse-Hodgepodge mit gebratenen Pilzen für den Winter sind äußerst einfach und haben mehrere allgemeine Regeln:

1. Sie können beliebige Pilze verwenden. Handelt es sich jedoch um Wald- oder Trockenversionen des Produkts, müssen diese vor der Zubereitung des Hodgepodge nach dem Rezept vorbereitet werden. Trockene Pilze - einweichen und weich kochen, Waldpilze gründlich sortieren und in Salzwasser kochen. Und erst dann nach Rezept braten oder dünsten.
2. Verantwortlich für die Sterilisation von Dosen. Sorgfältig desinfiziertes Geschirr verhindert die Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen und den Verderb von Konserven.
3. Gießen Sie den Hodgepodge nur in kochender Form in das zubereitete Geschirr und bedecken Sie es mit sterilen Deckeln.

Befolgen Sie diese Anweisungen, und dann werden Wintervorräte nicht nur schmackhafter, sondern auch gesundheitlich sicherer.

Es gibt keine Möglichkeit, ein köstliches Durcheinander zuzubereiten. Das Rezept hängt von der Vorstellungskraft und den persönlichen Vorlieben ab.

Im Folgenden finden Sie 5 Möglichkeiten, um Gerichte mit den erfolgreichsten Gemüsekombinationen zuzubereiten.

Gemüse-Hodgepodge mit Pilzen und Paprika für den Winter

Gemüse-Hodgepodge mit Pilzen und Paprika für den Winter ist eine beliebte Gemüsekonservierung für Beilagen. Zum Kochen braucht man:

• 1 kg Champignons;
• 2-3 große Zwiebeln;
• 3-4 Stücke Paprika (vorzugsweise gelb und rot);
• 200 ml Tomatensaft mit Fruchtfleisch;
• Salz und Gewürze (gemahlener Pfeffer, Oregano und Basilikum) nach Geschmack;
• 100 ml Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für Gemüse-Hodgepodge mit Kohl und Steinpilzen für den Winter

Die Option der Gemüse-Hodgepodge mit Weißkohl und Steinpilzen ist perfekt als Ergänzung zu jeder Beilage oder als kalte Vorspeise auf dem Feiertagstisch. Essentielle Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kohlkopf;
• 700 g Steinpilze;
• Zwiebel - 4 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• 600 ml Tomatensaft;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 40 g Salz;
• 60 g Zucker;
• Pfefferkörner und grünes Basilikum abschmecken.

Das gesamte Gemüse schälen und in dünne Streifen mittlerer Länge schneiden. Den Kohl mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen und gut zerdrücken. 20 Minuten einwirken lassen.Zwiebeln, Champignons und Karotten in Öl goldbraun rühren. Alles mischen und die Tomate einfüllen, anzünden und 30 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Schaum während des Vorgangs zu entfernen. Die kochende Mischung in sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckeln fest rollen. Wickeln und abkühlen lassen.

Variante des Gemüsesalats mit Auberginen, Paprika und Champignons

Eine sehr interessante Option, um kalte Snacks für den Winter mit Auberginen zuzubereiten, hilft der Gastgeberin vor dem unerwarteten Auftritt der Gäste.

Für ein Rezept für einen Gemüse-Hodgepodge mit Auberginen, Paprika und Pilzen benötigen Sie:

• 1 Liter Tomatensaft;
• Zwiebel - 5 Stück;
• Aubergine - 3-4 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• 3 Stück Paprika;
• 300 g Kohl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Dill nach Geschmack;
• Gewürze (Oregano, gemahlener Pfeffer) und Salz nach Geschmack;
• 60 ml Olivenöl;
• 40 g Salz;
• 60 g Zucker.

Auberginen, Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und in Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse nacheinander in Öl anbraten, bis es goldbraun ist. Kohl in Streifen schneiden und mit Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen bestreuen. Waschen Sie die Hände und lassen Sie den Saft 15 Minuten lang fließen. Dann alles gebratene Gemüse, Kohl, Tomaten und gehackten Knoblauch mischen. Stellen Sie das Gerät 30 Minuten lang auf schwache Hitze unter den Deckel. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Gläser und rollen Sie sie mit den Deckeln fest. In ein dickes Handtuch wickeln und abkühlen lassen.

Gemüse-Hodgepodge mit Bohnen und Pilzen ernten

Die Ernte in Form eines Gemüsesalats mit Bohnen und Pilzen eignet sich nicht nur als Salat, sondern auch als Dressing für Borschtsch. Essentielle Zutaten:

• 1 kg Austernpilz;
• 1 Liter Tomate;
• 300 g gekochte Bohnen;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Paprika - 3 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• 300 g Kohl;
• Petersilie nach Geschmack;
• 40 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 150 ml Pflanzenöl;
• Gewürze (Paprika und Lorbeerblatt) nach Geschmack.

Das Gemüse schälen und in dünne Streifen von kurzer Länge schneiden. Zwiebeln, Karotten, Champignons und Paprika in Öl goldgelb anbraten. Mischen Sie Kohl mit Kräutern, Zucker, Salz und Gewürzen und zerdrücken Sie die Hände, bis der Saft freigesetzt wird. Alles mit Bohnen vermischen und die Tomate einschenken, 30 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die kochende Masse in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Wählen Sie für diese Kochmethode gut gekochte Salatbohnensorten mit dünner Schale.

Rezept für Gemüse-Hodgepodge mit Selleriewurzel und Champignons

Ein sehr beliebter Weg, um solche Gemüsekonserven mit Selleriewurzel zuzubereiten. Es hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und Aroma, sondern ist auch sehr nützlich bei Erkältungen. Genau das, was Sie für einen kalten Winter brauchen. Für ein Rezept für einen Gemüse-Hodgepodge mit Selleriewurzel und Pilzen:

• 1 kg eventueller Pilze;
• 1 Liter Tomate;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Selleriewurzel - 1 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• 40 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Dill und Gewürze (Pfefferkörner und Basilikum) abschmecken.

Das gesamte Gemüse schälen, in 2 cm breite Würfel schneiden und nacheinander in Öl anbraten, bis eine hellgoldene Farbe entsteht. Tomaten einfüllen, Gewürze und Kräuter dazugeben. 40 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie das kochende Dressing in vorbereitete Gläser und Korken mit Deckeln.