Kombinierter Fleisch-Hodgepodge mit Pilzen: Rezepte für herzhafte Gerichte

Fleisch-Soljanka mit Pilzen ist eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen für echte Fleischesser.

Sie können es als erstes oder zweites Gericht zubereiten, als Beilage oder als kalte Vorspeise verwenden.

Der gehaltvolle Fleischgeschmack harmoniert perfekt mit Champignons und Tomaten. In Kombination mit Oliven- und Kapernkonserven erhält das Gericht einen leicht säuerlichen Geschmack.

Soljanka Suppe ist gut mit saurer Sahne und einer Zitronenscheibe für pikante servieren. Das fertige Produkt hat in der Regel leicht scharfe Noten und einen hellen Geschmack von reichhaltiger Fleischbrühe.

Gemischter Hodgepodge mit Pilzen, Rindfleisch und Jagdwürsten

Die klassische Version des Kochens als Füllsuppe hat einen erstaunlichen und hellen Geschmack, der mit einer Vielzahl von Fleischmischungen und frischen Champignons erreicht wird.

Um ein Rezept für eine gemischte Fleischhütte mit frischen Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 l Trinkwasser;
• 500 g Rinderpulpe;
• 200 g Jagdwürste;
• 200 g Cervelat;
• 300 g Champignons;
• 4 Kartoffelstücke;
• 1 Stück Zwiebel;
• 50 g Kapern in Dosen;
• 8 eingelegte Oliven;
• 250 ml Krasnodar Sauce (oder nur Tomaten);
• 4 Zweige Dill;
• 5 Zweige grünes Basilikum;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 5-6 Zitronenscheiben;
• 4-5 Stücke schwarze Pfefferkörner;
• 4 Lorbeerblätter;
• 60 g Tafelsalz;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Rohes Fleisch abspülen, mit Trinkwasser füllen, anzünden. Nach dem Kochen den Schaum vorsichtig entfernen und 30 g Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Mindestens 1 Stunde mit leichtem Aufkochen kochen und den Topf zu 2/3 mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch aus der vorbereiteten Brühe nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben.

Geschälte Zwiebeln, Champignons und Cervelat mit Strohhalmen zerkleinern, 15-17 Minuten in Öl geben und zur Kartoffel geben. 20 Minuten kochen lassen, dann in dünne Ringe geschnittene Jagdwürste gießen, das restliche Salz, den gemahlenen Pfeffer und die Sauce dazugeben. 8-9 Minuten kochen lassen, Oliven, Kapern, fein gehacktes Gemüse und Zitrone hinzufügen. Nicht länger als 7 Minuten kochen lassen.

Kombinierte Fleischhütte mit getrockneten Pilzen

Eine gute Option wäre, ein Fleisch-Team aus Hodgepodge mit trockenen Pilzen zuzubereiten, da diese ein besonders ausgeprägtes Pilzaroma und einen reichen Geschmack haben.

Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:

• 2 l Schweine- oder Entenbrühe;
• 350 g gekochtes Schweinefleisch oder Ente (aus Brühe);
• 250 g Schinken;
• 250 g Milchwürste;
• 300 g getrocknete Pilze;
• 1 Stück weiße Zwiebel;
• 1 Stück Paprika;
• 250 ml Tomatensaft mit Fruchtfleisch;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 4 Zweige Dill;
• 4 Zweige Petersilie;
• 3 Zweige grünes Basilikum;
• 40 g Salz;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 40 g Reis, bis zur Hälfte gekocht;
• 40 g Oliven.

Zuerst müssen Sie die Pilze 2 Stunden einweichen, dann mit Trinkwasser aufgießen und 30-40 Minuten kochen. Gekochtes Fleisch, Schinken und Würste (ohne Haut) in einen kleinen Würfel schneiden. Zwiebeln, gekochte und getrocknete Champignons zerkleinern, in einem Würfel pfeffern und in Öl goldbraun braten.In der gleichen Pfanne Schinken und Würstchen 10 Minuten ziehen lassen. Die gekochte Brühe zu der kochenden Brühe, Reis, gekochtem Fleisch, Salz und Pfeffer geben. 20 Minuten kochen lassen, dann Tomatensaft einfüllen, Oliven und Kräuter hinzufügen. Mindestens 10 Minuten kochen lassen.

Soljanka-Team mit Champignons, Hähnchen und Brühwurst

Das Rezept für ein leckeres Durcheinander des Fleischteams mit Gurken und frischen Pilzen wird alle Haushalte und die Gastgeberin selbst ansprechen, da es sehr einfach und schnell zubereitet wird.

Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• 300 g gekochtes Huhn (aus Brühe);
• 200 g geräuchertes Huhn;
• 200 g Brühwurst vom Arzt;
• 4 Gurken;
• 200 g frische Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 40 g Tomatenmark;
• 50 g eingelegte Oliven;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 40 g Salz;
• 4-5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Zweige Dill;
• 4 Zweige Petersilie;
• 4 Zweige Frühlingszwiebeln;
• 20 g geriebene Selleriewurzel;
• 3 Kartoffeln.

Champignons, Zwiebeln und Karotten mit einem dünnen Strohhalm schälen und hacken, in Öl goldgelb einrühren. Gekochte Kartoffeln in eine kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Gegebenenfalls Schaum entfernen. Gekochtes und geräuchertes Hähnchen mit Wurst in einem Würfel zerkleinern und in derselben Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, leicht anbräunen und zum Kochen schicken. Die Gurken von Schale und Samen schälen, in Streifen schneiden und nach dem vollständigen Garen der Kartoffeln zusammen mit Tomatenmark und Selleriewurzel zur Brühe geben. Rühren und entfernen Sie den Schaum, 10 Minuten kochen. Fügen Sie Gemüse, Salz, Pfeffer und Oliven hinzu, kochen Sie weitere 5-7 Minuten.

Gemischter Hodgepodge mit Pilzen und Hühnerwurst

Für Liebhaber des Aromas von geräuchertem Fleisch in einem Gericht eignet sich ein Rezept für ein köstliches Team von Hodgepodge mit eingelegten Pilzen, Austernpilzen und Wurst, die „auf Holz“ geräuchert werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• 200 g gekochtes Huhn;
• 300 g geräucherte Hühnerwurst;
• 2-3 cremige Würste;
• 200 g eingelegte Austernpilze;
• 1 Zwiebel;
• 4-5 Kartoffeln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 4 Zweige Petersilie;
• 5 Zweige Dill;
• 1 Stück Paprika;
• 40 g Oliven;
• 40 g Salz;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 200 ml Tomatensaft.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochender Brühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Paprika und Sahnewürste in Streifen schneiden und in Butter leicht goldbraun anbraten und mit Kartoffeln zum Kochen bringen. Filet und Wurst in Würfel schneiden und in eine kochende Suppe geben. Entfernen Sie Austernpilze und Oliven aus der Salzlake und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit gut abtropfen. Mit Fruchtsaft, Salz, Pfeffer und Kräutern zur Brühe geben. Weitere 15-17 Minuten kochen.

Gemischter Hodgepodge mit Champignons, Schweinefleisch und Schinken

Wenn Sie ein schmackhaftes und befriedigendes zweites Gericht zubereiten möchten, ist das Rezept für eine kombinierte Fleischhütte mit Pilzen, die mit detaillierten Fotos von jeder Etappe präsentiert wird, perfekt.

Essentielle Zutaten:

• 400 g Schweinefleisch;
• 200 g Schinken;
• 200 g Jagdwürste;
• 300 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 4 Zweige Dill;
• 5 Zweige grünes Basilikum;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 3 eingelegte Gurken;
• 20 g Tomatenmark;
• 30 g Salz;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4-5 Stück Hühnereier.