Soljanka mit Pilzen und Kohl: Hausrezepte

Eine gute Möglichkeit, die ganze Familie schnell und lecker zu ernähren, ist das Kochen einer hausgemachten Hodgepodge mit Pilzen und Kohl. Ein reichhaltiger Gemüsegeschmack passt perfekt zu jeder Beilage, und als kalte Vorspeise oder Salat wird das Gericht zu allen festlichen Festen ein häufiger Gast. Und ein Hodgepodge zu kochen wird ein wenig Zeit und Mühe kosten. Es kann nicht nur als Ergänzung zu den Hauptgerichten, sondern auch als Dressing für Suppen und Borschtsch verwendet werden. In diesem Fall ist es zweckmäßig, sich für den Winter mit solchen Gemüsekonserven einzudecken.

Wie man aus Kohl und Steinpilzen Dosen-Hodgepodge macht

Um ein solches Produkt zu verstopfen, brauchen Sie nicht viel Zeit und Mühe. Es reicht aus, die Grundregeln für die Sterilisation zu kennen. Im Winter wird es übrigens mehr denn je Gemüse geben, wenn nicht genügend nützliche Spurenelemente vorhanden sind.

Für die Zubereitung einer hausgemachten Hodgepodge in Dosen mit Weißkohl und Steinpilzen müssen Sie:

1. 500 g Steinpilze.
2. 150 g Kohl.
3. 1 Zwiebel.
4. 250 ml Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
5. 4 Zweige Dill.
6. 2 Zweige Basilikum;
7. 50 ml Pflanzenöl.
8. 50 ml Essig.
9. 4 Prisen Salz.

Bevor Sie mit Pilzen und frischem Kohl einen Hodgepodge für den Winter machen, kümmern Sie sich um die Dose, indem Sie kleine Dosen ohne Chips und Risse einsammeln. Während das Gemüse in einer Pfanne schmilzt, dämpfen Sie das Geschirr und die Deckel. Anschließend die fertige Masse in vorbereitete Behälter legen und aufrollen. Denken Sie daran, dass nur heiße Produkte in Gläsern aufgerollt werden - direkt von der Hitze.

Soljanka mit Champignons, Kohl und frischen Tomaten in einem Slow Cooker

Um Zeit und Mühe zu sparen, ist es sehr bequem, ein solches Gericht unter Verwendung eines herkömmlichen Langsamkochers zu kochen. Alle vorbereiteten Produkte werden in eine Schüssel gegeben, und dann erledigt das Gerät alles von alleine. Es ist kein Aufwand erforderlich, nur ein wenig visuelle Kontrolle über das Gerät.

Um einen Hodgepodge mit Pilzen und frischem Weißkohl in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie:

1. 700 g Champignons.
2. 300 g Kohl.
3. 2 Zwiebeln.
4. 1 Karotte.
5. 6 rote Tomaten.
6. 3 Zweige Basilikum.
7. 2 Zweige Petersilie.
8. 0,5 Teelöffel Salz.
9. 70 ml Olivenöl.
10. Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Ein solches Durcheinander wird nicht nur mit Pilzen und Kohl zubereitet, sondern auch mit frischen Tomaten. Die Pilze abspülen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, in Streifen schneiden. Gehackten Kohl salzen, mit der Hand daran denken, dass er saftiger wird, und in die Schüssel des Geräts geben. Brühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser an und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, sobald sich die Haut zu schälen beginnt. Schälen Sie sie und mahlen Sie sie in Würfel. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Champignons und Karotten anbraten. Danach alles in eine Mehrkochschüssel geben und Tomaten, Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Mische und versetze das Gerät in den "Lösch" -Modus. Nach ca. 40-50 Minuten ist das Gericht fertig.

Rezept für Hodgepodge mit Sauerkraut und frischen Champignons

Für einen reichhaltigeren Geschmack wäre es eine gute Lösung, Sauerkraut in dem Rezept für einen Hodgepodge mit Pilzen zu verwenden. Darüber hinaus können Sie gesalzene oder eingelegte Pilze hinzufügen.

Ein köstliches zweites Gericht mit einem leicht sauren Geschmack wird allen Selbstgemachten gefallen. Ideal als Vorspeise oder Suppendressing.

Um einen Hodgepodge mit Weißkohlsauerkraut und frischen Pilzen zuzubereiten, müssen Sie:

1. 800 g Champignons.
2. 400 g Sauerkraut.
3. 1 Stück Zwiebel.
4. 1 Stück Karotten.
5. 1-2 Stück Paprika.
6. 1 Liter Tomatensaft.
7. 2 Zweige grünes Basilikum.
8. 3 Zweige Dill.
9. 40 g Salz.
10. 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.

Den Kohl gut auspressen oder in ein Sieb geben, um die ganze Salzlake zu stapeln, die Pilze ausspülen und in Scheiben schneiden. Mahlen Sie das restliche Gemüse (Zwiebeln, Paprika und Karotten) mit Strohhalmen. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln erst anbraten - etwa 5 Minuten, dann die Champignons - weitere 8-9 Minuten, dann - Pfeffer und Karotten. Alle Passivierungen sollten einen leichten Goldton haben. Der nächste Schritt ist, das Geschirr bei schwacher Hitze zu schmoren. Um dies zu tun, müssen Sie das Gemüse, die Tomaten, das Salz, das Gemüse und den gepressten Kohl verschieben. Nachdem Sie alles gründlich gemischt haben, kochen Sie es 20-25 Minuten lang, während die überschüssige Flüssigkeit verdunsten sollte.

Soljanka mit Sauerkraut und Austernpilzen

Ein weiteres gutes Rezept zum Kochen basiert ebenfalls auf der Verwendung von eingelegten Zutaten, hat aber einen hohen Kaloriengehalt und einen reichen Geschmack.

Um einen Hodgepodge mit Sauerkraut und frischen Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 kg Austernpilz.
2. 300 g Sauerkraut.
3. 2 Zwiebeln.
4. 1 Paprika.
5. 1 Karotte.
6. 1 Liter Tomatensaft.
7. 40 g Salz.
8. 3 Zweige Dill.
9. 4 Esslöffel Schmalz zum Braten.
10. 2 Zweige Basilikum.

Austernpilze waschen und vierteln (bei großen Pilzen in 6 Teile). Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfanne vorheizen und das Schmalz auslegen. Wenn es schmilzt, die Zwiebeln hinzufügen, nach 3 Minuten - Pilze und nach 5 Minuten - Pfeffer und Karotten. Bei schwacher Hitze passieren. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, legen Sie die Produkte in Tontöpfe (wenn nicht, dann in die Auflaufform). Senden Sie Kohl, der aus Salzlake, Tomate, Gemüse und Salz gepresst wurde. Mindestens 20-30 Minuten im Ofen schmoren lassen.

Rezept für ein Durcheinander mit Gurken, eingelegten Pilzen und Kohl

Der ursprüngliche Geschmack dieses Gerichts entsteht durch die Kombination von gesalzenen Pilzen mit frischem Gemüse und eingelegten Gurken. Großartig für ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen.

Für die Zubereitung nach dem vorgestellten Rezept wird ein Hodgepodge mit Dosengurken, eingelegten Pilzen und frischem Kohl benötigt. Diese Zutaten sind:

1. 1 kg gesalzene Champignons.
2. 2 eingelegte Gurken.
3. 300 g Kohl.
4. 2 Zwiebeln.
5. 200 g Karotten.
6. 70 ml Sonnenblumenöl.
7. 3 Zweige Dill.
8. 2 Zweige Petersilie.
9. 20 g Salz.
10. 50 g Tomatenmark.
11. 100 ml Trinkwasser.
12. Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Champignons und Gurken aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Freie Gurken aus Schale und Samen, in Streifen schneiden. Die Tomatenmark mit Wasser verdünnen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer dickwandigen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darauf anbraten.Dann legen Sie sie in die Form für den Ofen und bräunen die Pilze in der gleichen Pfanne an. Dann Pilze, gehackten Kohl, Tomaten, Gurken, Salz und Gemüse in die Auflaufform geben. In den Ofen geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf nachfüllen.

Soljanka mit gesalzenen Champignons, Sauerkraut und gekochten Bohnen

Wenn Sie gesalzene Pilze und gekochte Bohnen kombinieren, erhalten Sie einen tollen Snack für den Feiertagstisch oder nur einen originellen Salat.

Um einen solchen Hodgepodge mit gesalzenen Pilzen und Sauerkraut zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 500 g gesalzene Champignons.
2. 150 g Sauerkraut.
3. 100 g gekochte Bohnen bis zur Hälfte gekocht.
4. 1 Zwiebel.
5. 1 Stück rote Paprika.
6. 70 ml Pflanzenöl.
7. 20 g Salz.
8. 200 ml Tomatensaft.
9. Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Soljanka ist nicht nur mit Pilzen und Sauerkraut, sondern auch mit gekochten Bohnen ein sehr nahrhaftes und sättigendes Gericht, das schnell und ohne unnötigen Aufwand zubereitet wird. Dazu werden Pilze und Kohl in ein Sieb geworfen, so dass die gesamte Salzlake gestapelt wird. Zwiebel und Pfeffer schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika goldbraun anbraten. Übertragen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Keramikkessel und bräunen Sie die Pilze in ein und demselben Öl, in Viertel oder Scheiben geschnitten. Nachdem alle Zutaten in einem Kessel vereint sind, fügen Sie Bohnen, Tomaten, Pfeffer, Salz und Kohl hinzu. 1 bis 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis alles gar ist.

Soljanka mit eingelegten Champignons und Kohlrabi

Soljanka, gekocht mit eingelegten Champignons und frischem Kohlrabi, besticht nicht nur durch seinen hellen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung.

Erforderliche Produkte:

1. 500 g eingelegte Champignons.
2. 350 g Kohlrabi.
3. 2 Zwiebeln.
4. 2 eingelegte Gurken.
5. 30 g Tomatenmark.
6. 100 ml Trinkwasser.
7. 50 ml Sonnenblumenöl.
8. 3 Zweige Petersilie.
9. 15 g Salz.
10. 20 g geriebene Selleriewurzel.

Die Champignons und Gurken von der Salzlake nehmen, mit einem Papiertuch trocknen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi fein hacken und mit Salz zerdrücken, damit der Saft besser ausgeschieden wird. Die Zwiebel in Ölwürfeln goldbraun braten, Tomatenmark und Wasser dazugeben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. In einen Topf geben und mit Kohl, Champignons, Kräutern, Sellerie und Gurken vermengen. 20-25 Minuten braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Rezept für einen Hodgepodge-Eintopf mit getrockneten Pilzen und Kohl

Wenn Sie gewöhnliche frische Pilze aus dem Laden oder Supermarkt verwenden, können Sie sicher sein, dass sie essbar sind.

Bei im Wald oder trocken gesammelten Versionen des Produkts muss man jedoch so vorsichtig wie möglich sein. Und es ist besser, sie einer Wärmebehandlung hinzuzufügen, bevor sie dem Gericht gemäß dem Rezept hinzugefügt werden.

Essentielle Zutaten für ein Rezept für einen Gemüse-Hodgepodge mit getrockneten Pilzen und frischem Kohl:

1. 200 g getrocknete Pilze.
2. 200 g Kohl.
3. 1 eingelegte Gurke.
4. 1 Zwiebel.
5. 1 rote Paprika.
6. 100 ml Tomatenmark.
7. 100 g eingelegte Kapern.
8. 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
9. 4 Zweige Basilikum.
10. 3 Knoblauchzehen.
11. Eine Prise Salz.

Zu Beginn die Pilze 3 Stunden im Voraus in Trinkwasser einweichen, damit sie anschwellen. Danach lassen Sie die Flüssigkeit, in der sie standen, abtropfen und füllen Sie sie mit frischem, 30 Minuten kochendem Wasser. Die Zwiebel, die in halbe Ringe geschnitten ist, 5-6 Minuten in Öl geben, dann Pfeffer und Champignons dazugeben und in Streifen schneiden. Nachdem der goldene Farbton erscheint, gießen Sie die Tomate ein, fügen Sie Kapern, Kräuter, zerdrückten Knoblauch, fein gehackten Kohl, Salz und Gurkenwürfel hinzu. Geschmorter Hodgepodge mit Weißkohl und getrockneten Pilzen wird bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten lang gekocht, damit die Konsistenz gleichmäßig und zart ist.

Rezept für einen Hodgepodge mit Pilzen und frischem Kohl

Achten Sie bei den im Wald gesammelten Pilzen darauf, dass sie essbar sind. Verwenden Sie am besten Steinpilze, Butterfisch, Grünfink, Steinpilze oder Pfifferlinge.

Um einen köstlichen Hodgepodge mit Pilzen und frischem Kohl nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten, müssen Sie:

1. 500 g Öl
2. 200 g Kohl.
3. 2 Paprikaschoten.
4. 1 Zwiebel.
5. ¼ Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer.
6. 200 ml Tomatensaft.
7. 4 Zweige Basilikum.
8. 20 g Salz.
9. 50 ml Olivenöl.

Bevor Sie einen Gemüsegarten mit Waldpilzen und frischem Kohl zubereiten, müssen Sie zuerst die Butter vorbereiten, putzen und 40 Minuten in Salzwasser kochen. In Würfel schneiden und mit Öl goldbraun einrühren. In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Pfeffer anbraten. Kombinieren Sie die gebratenen Zutaten mit Fruchtgetränk, Salz, gehacktem Kohl, schwarzem Pfeffer und Basilikum. Nach dem Rühren 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Rezept zum Kochen Suppe mit Champignons und Weißkohl

Von allen sättigenden Suppen hat der Hodgepodge den intensivsten und lebhaftesten Geschmack.

Und mit der Zugabe verschiedener Fleischprodukte und Pilze wird ein solcher Genuss nicht nur schmackhafter, sondern auch befriedigender.

Um eine Suppe aus Soljanka mit Steinpilzen und frischem Kohl nach dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 400 g Pilze.
2. 150 g Kohl.
3. 1 Zwiebel.
4. 8 Stück Oliven in Dosen.
5. 8 Stück Oliven.
6. 40 g Kapern.
7. 4 Zitronenscheiben.
8. 50 ml Sonnenblumenöl.
9. 1,5 Liter Hühner- oder Rinderbrühe.
10. 30 g Tomatenmark.
11. 40 g Salz.
12. 4 g Paprikapulver.

Vor dem Kochen der Suppe mit Hodgepodge mit Champignons und Weißkohl die Brühe pflegen. Natürlich können Sie auf Wasser kochen, aber dann wird es keinen so hellen Geschmack geben. Am besten auf Fleisch- und Knochenbrühe garen und die Flüssigkeit nach dem Garen von überschüssigem Fett und kleinen Proteinpartikeln abseihen.

Champignons und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und 15 Minuten in Öl geben. Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe zum Kochen bringen und darin gehackten Kohl und Passivierung für 20 Minuten kochen. Oliven, Oliven und Kapern in Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer, und einige Minuten vor dem Ende des Garens Zitronenscheiben hinzufügen.

Soljanka-Suppe mit Blumenkohl und frischen Pilzen

Soljanka-Suppe mit Blumenkohl und frischen Champignons ist auch für Kinder ein sehr gesundes Gericht. Essentielle Zutaten:

1. 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser.
2. 200 g Blumenkohl.
3. 200 g Champignons.
4. 1 Zwiebel.
5. 200 ml Tomatensaft.
6. 3 Zweige Dill.
7. 3 Zweige Petersilie.
8. 50 ml Sonnenblumenöl.
9. 1 Karotte.
10. 30 g Salz.
11. 1 rote Paprika.
12. Oliven sind optional.

Das Kochen eines gesunden Hodgepodge mit Pilzen und Blumenkohl dauert nicht länger als eine Stunde. Dazu den Kohl separat 15 Minuten in Salzwasser kochen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit gehackte Champignons, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten. Die Tomate in das gebratene Gemüse gießen und 6-8 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die Brühe und fügen Sie eine Passivierung hinzu, Kohl, geschnitten in "Blütenstände", Gemüse, Salz und Pfeffer, Oliven. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Das Rezept für einen Hodgepodge mit Champignons, Kartoffeln, Oliven und Kohl

Soljanka-Suppe mit Champignons, Kartoffeln und frischem Kohl wird nach einem einfachen Rezept zubereitet. Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

1. 400 g Champignons.
2. 200 g Kohl.
3. 300 g Kartoffeln.
4. 1 Zwiebel.
5. 1 Paprika.
6. 8-9 Oliven in Dosen.
7. 3 Zitronenscheiben.
8. 150 ml Tomatensauce.
9. 1 Liter Wasser oder angespannte Brühe.
10. 40 g Salz.
11. 20 g Butter.
12. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
13. 4 Zweige Dill, Petersilie und grünes Basilikum.

Bevor Sie die Suppe mit Champignons, Kartoffeln und Kohl zubereiten, müssen Sie die Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln und Paprika abspülen und schälen. In Streifen schneiden und alles außer Kartoffeln in Öl 15-17 Minuten braten. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Nach dem Eingießen die Sauce, die Kräuter, das Salz, den Pfeffer, die Oliven und den zerkleinerten Kohl dazugeben. 10 Minuten kochen lassen, mit einer Zitronenscheibe servieren.

Leckeres Durcheinander mit Fleisch, Würstchen, Pilzen und Kohl

Für echte Fleischesser wäre die beste Art, eine solche Füllsuppe zuzubereiten, Fleisch, Würste oder geräuchertes Fleisch.

Soljanka-Suppe mit Rindfleisch und Wurst, Champignons und frischem Kohl hat einen reichen Fleischgeschmack und ist sehr einfach zuzubereiten.

Um dies zu tun, müssen Sie:

1. 1,5 Liter Rinderbrühe.
2. 200 g gekochtes Rindfleisch (aus Brühe).
3. 200 g Cremewürste.
4. 200 g Champignons.
5. 100 g Kohl.
6. 5 Kartoffeln.
7. 1 Zwiebel.
8. 40 g Salz.
9. 200 ml Tomaten-Krasnodar-Sauce.
10. 10 Oliven in Dosen.
11. 10 eingelegte Oliven.
12. 50 ml Sonnenblumenöl.
13. 40 g Kapern.
14. 5 g roter gemahlener Pfeffer.
15. 3 Zweige Dill und Basilikum.

Das Geheimnis eines köstlichen Fleischhortens mit Pilzen, Würstchen und Kohl liegt in einer reichen Brühe. Es ist am besten, es vom Fleisch bis zum Knochen mit Piment und Lorbeerblatt zu kochen und es dann von überschüssigem Fett abzusieben.

Nach dem Kochen der Brühe Salz und Kartoffeln hinzufügen und in Würfel schneiden. 15-20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln und Champignons in Streifen schneiden, mit Öl goldgelb anrichten und in die Brühe geben. Fleisch und Würstchen mit Streifen zermahlen. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie gehackten Kohl und Soße hinzu. Legen Sie als nächstes Gemüse, Paprika, Fleisch, Würstchen, Oliven, Oliven und Kapern. 5-10 Minuten kochen lassen

Pilzküche: Wie man eine Suppe mit Pilzen, geräuchertem Fleisch und Kohl zubereitet

Pilzsuppe mit Pilzen, geräuchertem Fleisch und frischem Kohl erobern alle Haushalte mit einem reichen Geschmack und angenehmen Aroma von geräuchertem Fleisch.

Um dieses Gericht der Pilzküche zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1,5 Liter Brühe.
2. 400 g geräucherter Schinken.
3. 150 g geräucherte Hühnerwurst "auf dem Holz".
4. 100 g Kohl.
5. 250 g frische Austernpilze.
6. 4 Kartoffeln.
7. 100 g eingelegte Champignons.
8. 1 Stück Zwiebel.
9. 1 Paprika.
10. 40 g Salz.
11. 3 Zweige Petersilie.
12. 40 g Oliven in Dosen.
13. 50 ml Sonnenblumenöl.
14. Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
15. 200 ml Tomatensaft.
16. Zitronenscheiben und Sauerrahm - wahlweise zum Servieren.

Bevor Sie einen Hodgepodge mit eingelegten Pilzen, geräuchertem Fleisch und Kohl machen, sollten Sie die Pilze aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn Sie große Pilze haben, sollten Sie sie vierteln und in 6 Teile schneiden. Und dann geschälte und gehackte Kartoffeln in kochende Brühe streuen. Frische Austernpilze abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Pfeffer in kleinen Streifen zerkleinern. Während die Kartoffeln kochen, geben Sie die Zwiebel in Butter, dann Austernpilze und Pfeffer. Wenn eine goldene Kruste erscheint, gießen Sie die Bratpfanne in die Brühe. Den Schinken und die Wurst in Streifen schneiden und zum Kochen in den Topf geben. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, können Sie den Rest der Zutaten hinzufügen: Fruchtgetränk, gehackter Kohl, Kräuter, Pfeffer, Salz und Oliven. Nach 10 Minuten kochen und mit einer Zitronenscheibe und saurer Sahne servieren.

Um das Kochen von Hodgepodge als ersten Gang mit Pilzen und Kohl zu vereinfachen, sehen Sie sich das folgende Video an, in dem der gesamte Vorgang ausführlich beschrieben wird.