Pilz Solyanka: beliebte hausgemachte Rezepte

Ein traditionelles Gericht, ohne das in Russland nur selten auf ein Familienessen verzichtet wurde, ist ein kombinierter Hodgepodge mit Pilzzusatz. Dieser Name kann sowohl flüssige Suppe bedeuten, die neben der Pilzkomponente auch eine Reihe von Zutaten enthält, als auch das zweite Gericht, bei dem die Basis Weißkohl ist. Sie können einen Hodgepodge mit Pilzen in Gläsern rollen oder für jeden Tag beliebte Rezepte verwenden.

Rezepte für Salzkraut mit Pilzen, Wurst, Schinken und Fleisch

Soljanka mit Champignons und Wurst.

• 200 g Wurst (Schinken)
• 100 g Pfifferlinge,
• 100 g Zwiebel
• 25 g Schmalz
• 100 g Essiggurken,
• 1 EL. Löffel Kapern
• Fleischbrühe
• Koriander
• saure Sahne
• Pfeffer.

Passieren Sie die Zwiebel, garen Sie sie mit Champignons über und kombinieren Sie sie mit Wurst, Speck, Gurken und Kapern. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Brühe, fügen Sie Koriander hinzu und kochen Sie. Servieren Sie einen Hodgepodge mit Champignons und Wurst nach diesem Rezept mit saurer Sahne und Pfeffer.

Pilzhodgepodge mit Fleisch.

Zusammensetzung:

• frisch - 200 g oder getrocknete Steinpilze - 30 g,
• Rinderknochen - 300 g,
• Rindfleisch - 100 g
• magerer Schinken - 50 g,
• Würstchen oder Würstchen - 50 g,
• Zwiebeln - 1-2 Stk.,
• Petersilienwurzel
• Selleriewurzel
• Karotten - 1 Stück,
• Butter - 1-2 EL. Löffel
• Eingelegte Gurke - 1 Stk.,
• Tomatenpüree - 1 EL. Löffel oder frische Tomaten - 2 Stk.,
• Kapern und Oliven - je 1 EL. Löffel
• saure Sahne - 2 EL. Löffel
• Zitrone - 2-3 Scheiben,
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

1. Aus den Knochen, Fleisch, Petersilie, Karotten die Brühe kochen und abseihen.
2. Zwiebeln, Champignons hacken und mit Tomatenmark in Öl dünsten.
3. Fleisch, Schinken, Würste oder Würstchen in kleine Scheiben schneiden.
4. Essiggurken und Kerne schälen, in dünne Scheiben schneiden.
5. Alle Produkte in einen Topf geben, Fleischbrühe einschenken und 10-15 Minuten kochen lassen, Gewürze dazugeben, nach Belieben salzen.
6. Zum Servieren Hodgepodge nach diesem Rezept mit Champignons und Fleisch zubereiten, mit gehackten Kräutern bestreuen, eine Zitronenscheibe und saure Sahne dazugeben.

Soljanka mit frischen und getrockneten Pilzen: klassische Rezepte mit Fotos

Klassische Soljanka mit Steinpilzen.

Der erste Weg.

• Frische weiße Pilze - 80 g und getrocknet - 15 g,
• Zwiebeln - 50 g,
• eingelegte Gurken - 30 g,
• Kapern - 10 g
• Oliven - 25 g
• Oliven - 10 g
• Tomatenpüree - 25 g,
• Butter - 10 g,
• saure Sahne - 30 g,
• Zitrone - 1/10 Stück,
• Lorbeerblätter,
• schwarze erbsen,
• Grüns, Salz.

In einen Teller mit einem nach diesem Rezept zubereiteten Hodgepodge mit getrockneten Pilzen einen Kreis aus geschälten Zitronen und Kräutern geben.

Der zweite Weg.

Für dieses Rezept für einen Hodgepodge mit Pilzen benötigen Sie:

• Pilzbrühe - 30 g,
• getrocknete Steinpilze - 10 g,
• gesalzene Pilze - 40 g,
• frischer Kohl - 30 g,
• Sauerkraut - 30 g,
• Karotten - 15 g
• Petersilienwurzel - 10 g,
• Zwiebeln - 20 g,
• Tomaten - 30 g
• saure Sahne - 20 g,
• Butter - 10 g,
• Oliven - 5 g
• Dill - 5 g
• Lorbeerblätter,
• schwarze erbsen,
• Zitrone - 1/8 Stck.

Die getrockneten Champignons kochen, herausnehmen, in Streifen schneiden, wieder zum Kochen bringen und die in Streifen geschnittenen Karotten, Petersilie und Sellerie hinzufügen. Frischen und eingelegten Kohl in Öl abgießen, bis er weich ist. Gesalzene Champignons in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie alle Produkte zusammen, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mäßiger Hitze. Würzen Sie den Hodgepodge mit saurer Sahne und Zitronensaft.

Getrocknete Pilz Solyanka.

• Für 50-60 g getrocknete Pilze - 2-3 Gurken,
• 2 Esslöffel Kapern und Oliven,
• 8-12 Stück Oliven,
• 4 Esslöffel Tomatenmark,
• 100 g Butter,
• saure Sahne, Zitrone, Gewürze nach Geschmack.

1. Getrocknete Champignons müssen vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht, weichgekocht, aus der Brühe genommen und gehackt werden. Die Brühe abseihen, anzünden. Die fein gehackten Zwiebeln in Fett mit Tomatenpüree anbraten und 5 Minuten köcheln lassen. Essiggurken und Samen schälen, in Diamanten schneiden.
2. In eine kochende Brühe Zwiebeln, Gurken, Kapern, Oliven, Lorbeerblätter, Gewürze geben und 7-10 Minuten kochen lassen. Dann gekochte Champignons und Oliven dazugeben, mit saurer Sahne abschmecken und mit Zitronenscheiben garnieren.
3. Anstelle von Gurken können Sie auch Sauerkraut nehmen.

Mushroom Hodgepodge einfaches Rezept.

1. Für 500 g Pilze - 2-3 Gurken,
2. 5 Zwiebeln, 2 Esslöffel Tomatenmark,
3. 4 EL Ghee,
4. 12-16 Stück Oliven,
5. 2-3 Esslöffel Kapern,
6. ein Drittel der Zitrone
7. 4 Esslöffel saure Sahne,
8. Salz, Pfeffer, Lorbeer und Kräuter nach Geschmack.

Gießen Sie gereinigte und gewaschene frische Champignons mit Wasser und kochen Sie sie bis sie gar sind. Legen Sie sie auf ein Sieb und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Brühe abseihen. Zwiebeln hacken und in Ghee mit Tomatenmark anbraten. Essiggurken und Kerne schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Röstzwiebeln mischen und 5-6 Minuten köcheln lassen. Oliven kernfrei abspülen.

Gehackte Champignons, Gurken, Röstzwiebeln, Kapern, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer eintauchen und 10-15 Minuten in Pilzbrühe kochen. Vor dem Servieren hausgemachten Hodgepodge mit Champignons, Sauerrahm, Oliven, geschälten Zitronenscheiben, Dill und Petersilie würzen.

Pilz-, Wurst- und Schinkenrezept

• Für 200 g frische oder 30 g getrocknete Steinpilze - 300 g Rinderknochen,
• 100 g Rindfleisch,
• 50 g magerer Schinken
• 50 g Würstchen oder Würstchen,
• 1-2 Glühbirnen,
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Selleriewurzel
• 1 Karotte
• 1-2 Esslöffel Butter,
• 1 Gurke,
• 1 Esslöffel Tomatenmark oder 2 frische Tomaten,
• 1 Esslöffel Kapern und Oliven,
• 2 Esslöffel saure Sahne,
• 2-3 Zitronenscheiben
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Um einen Hodgepodge mit Pilzen, Würstchen und Schinken nach diesem Rezept zuzubereiten, muss man die Brühe kochen und abseihen. Zwiebeln, Champignons hacken und mit Tomatenmark in Öl dünsten. Fleisch, Schinken, Würste oder Würstchen in kleine Scheiben schneiden. Essiggurken und Kerne schälen, in dünne Scheiben schneiden. Alle Produkte in einen Topf geben, Fleischbrühe einschenken und 10-15 Minuten kochen lassen, Gewürze dazugeben, nach Belieben salzen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen, eine Zitronenscheibe und saure Sahne dazugeben.

Hier eine Auswahl von Fotos zu den klassischen Rezepten für Hodgepodge mit Pilzen:

Sibirische Soljanka mit Pilzen und Fischfilet

• Für 200 g frische Champignons - 400 g Fischfilet,
• 1 Zwiebel,
• 4 Pfefferkörner,
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Gurke,
• 1 saurer Apfel
• 2-3 Zitronenscheiben
• 2 Esslöffel saure Sahne,
• Salz, Gemüse, Lorbeerblatt

Das vorbereitete Fischfilet in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen, kaltes Wasser einfüllen und kochen. In zerlassener Butter und Tomatenmark, Zwiebelscheiben, frischen Strohpilzen, Gurken und Apfel. Nach 10 Minuten Mehl hinzufügen und mischen, dann in eine Pfanne mit Fischbrühe geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren gehackten Dill, Zitronenscheiben und saure Sahne in eine sibirische Hodgepodge mit Champignons geben.

Soljanka mit Champignons, Hähnchen und Rindfleisch

• Huhn - 100 g
• Fleischbrühe - 1,5 l,
• Gurkengurke - 250 g,
• gekochtes Rindfleisch - 200 g,
• gebratenes Rindfleisch oder Kalbfleisch - 200 g,
• Schinken - 100 g
• Würste - 100 g
• eingelegte Gurken - 150 g,
• frischer Kohl - 250 g,
• Tomaten - 150 g,
• saure Sahne - 100 g,
• gesalzene Pilze - 100 g,
• Kapern - 25 g
• Zwiebel - 100 g
• Oliven - 25 g
• Grüns - 25 g,
• grüne Zwiebel - 25 g,
• Pfeffer, Salz.

Um einen Hodgepodge mit Champignons und Hähnchen nach diesem Rezept zuzubereiten, muss Gurkengurke gekocht, entkalkt, mit Fleischbrühe kombiniert und zum Kochen gebracht werden. Fleisch, Schinken, Würstchen und Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Salzpilze und frischen Kohl mit kochendem Wasser bestreuen und in Würfel schneiden. Tomaten, Gurken und Zwiebeln werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Dann alle diese Produkte zusammen mit Gewürzen und Sauerrahm in einen Tontopf geben, kochende Brühe gießen und 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Als Nächstes können Sie sich mit einem Foto und einem schrittweisen Rezept für die Herstellung eines Hodgepods mit Pilzen zum Einmachen vertraut machen.

Pilzrezept für Pilze

• 1 kg Weißkohl,
• 500 g Zwiebel,
• so viele Karotten und Tomaten
• 700 g frische Champignons, können unterschiedlich sein,
• 3 Lorbeerblätter,
• 3 schwarze erbsen,
• 1 glas wasser
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• 3 EL. Esslöffel Essig
• 1 Chilischote
• 2 EL. Esslöffel Zucker
• gleiche Menge Salz.

Gemüse und Champignons gründlich abspülen, schälen. Nach der Verarbeitung die Champignons 10 Minuten kochen lassen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken, mischen, braten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Kohl fein hacken. Champignons entfernen und fein hacken. Geben Sie das gesamte Gemüse und die Gewürze in einen großen Topf. Salz, Zucker und eine halbe Stunde Eintopf. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einschenken. Die resultierende Masse gut mischen und in sterilisierte Gläser füllen.

Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos an, auf denen Sie einen Hodgepodge mit Pilzen nach folgendem Rezept herstellen:

Soljanka mit Champignons, Gurken, Oliven und Bohnen

• Bohnen 0,5 Tassen,
• gesalzene Brüste 80 g,
• Honigagarika 80 g
• Champignons 5 Stück,
• Bogen 1 Stk.,
• Karotten 1 Stk.,
• Knoblauch 3 Stk.,
• 2 Gurken,
• Tomatensauce 2 EL. l.,
• Oliven 30 g
• Zitrone 0,5 Stk.,
• Kapern 1 TL.,
• Oliven 30 g
• Gurkengurke 1 Tasse (n),
• trockene pilze pilze 40 g,
• Lorbeerblatt 2 Stk.,
• Paprika nach Geschmack,
• Zucker 1 TL,
• Salz nach Geschmack
• Dill, Petersilie, Koriander 1 Bund.

1. Um einen Hodgepodge mit gesalzenen Pilzen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Brüste mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht werden. Gleichzeitig die Bohnen zum Kochen bringen, bis sie zur Hälfte fertig sind. Getrennte gekochte Pilze aus der Brühe.
2. Dünne Pilze und Pilze. Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch hacken, alles zusammen anbraten. Fügen Sie die Essiggurken und die Tomatensauce zu der gebratenen Masse hinzu und gießen Sie dann eine kleine Menge Essiggurke aus den Essiggurken. Diese Zutaten für einen Hodgepodge mit Champignons und Gurken 15 Minuten dünsten.
3. In die gekochte Pilzbrühe gekochte Pilze, Pilze, Pilze, gesalzene Pilze werfen, zum Kochen bringen, Bohnen und Gemüsedressing darin werfen. 5 Minuten kochen lassen.
4. Kapern hacken, Gemüse hacken, Oliven und Oliven in eine Pfanne geben, Zucker und Pfeffer dazugeben. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
5. Wie man aus frischen und gesalzenen Champignons mit Tomatenmark einen Hodgepodge macht

Frischer Pilz Solyanka mit Essiggurken.

Zusammensetzung:

• Pilze - 500 g
• Essiggurken - 2-3 Stk.,
• Zwiebel - 5 Stk.,
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Ghee - 4 EL.Löffel
• Oliven - 12–16 Stück,
• Kapern - 2-3 EL. Löffel
• Zitrone - 0,3 Stk.,
• saure Sahne - 4 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Gemüse.

Vor einem solchen Durcheinander müssen gewaschene frische Pilze mit Wasser gegossen und weich gekocht werden, dann auf ein Sieb legen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe abseihen. Zwiebeln hacken und in Ghee mit Tomatenmark anbraten. Essiggurken und Kerne schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Röstzwiebeln mischen und 5-6 Minuten köcheln lassen. Oliven kernfrei abspülen.

Gehackte Champignons, Gurken, Röstzwiebeln, Kapern, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer eintauchen und 10-15 Minuten in Pilzbrühe kochen. Vor dem Servieren den Hodgepodge mit saurer Sahne würzen, Oliven, geschälte Zitronenscheiben, Dill und Petersilie hinzufügen.

Soljanka mit Champignons und Tomatenmark.

Zusammensetzung:

• getrocknete Pilze - 50-60 g,
• gesalzene Champignons und Champignons - je 100 g,
• Zwiebel - 4 Stk.,
• Essiggurken - 2-3 Stk.,
• Tomatenmark - 100 g,
• Butter - 4 EL. Löffel
• Kapern - 80 g
• Oliven - 40 g
• Oliven - 8-12 Stück,
• saure Sahne - 100 g,
• Pfeffer - 5-8 Erbsen,
• Lorbeerblatt, Zitrone, Gemüse, Salz.

Getrocknete Champignons einweichen und weich kochen, dann in Streifen schneiden. Die Brühe abseihen und anzünden. Gesalzene Brüste, Champignons und Zwiebeln in Streifen schneiden. Essiggurken und Kerne schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Butter anbraten, Tomatenmark dazugeben.

Eingelegte Gurken in kochende Brühe geben. Wenn die Brühe wieder kocht, die vorbereiteten Champignons, Röstzwiebeln, Kapern, kernlosen Oliven, Erbsen, Lorbeerblätter, Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Oliven dazugeben. Zum Servieren Hodgepodge mit Champignons und Tomatenmark mit saurer Sahne auf den Tisch legen, Zitronenscheiben dazugeben und mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.

Pilz Solyanka hausgemacht.

Zusammensetzung:

• frische Champignons - 200 g,
• Fischfilet - 400 g,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Pfeffer - 4 Erbsen,
• Mehl - 1 EL. ein Löffel
• Eingelegte Gurke - 1 Stk.,
• saurer Apfel - 1 Stk.,
• Zitrone - 2-3 Scheiben,
• saure Sahne - 2 EL. Löffel
• Salz
• Grüns
• Lorbeerblätter,
• Öl
• Tomatenpüree.

Das vorbereitete Fischfilet in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen, kaltes Wasser einfüllen und kochen. In geschmolzenem Butter-Tomaten-Püree, Zwiebel-Eintopfscheiben, frischen Julienne-Pilzen, Essiggurken und einem Apfel. Nach 10 Minuten Mehl hinzufügen und mischen, dann in eine Pfanne mit Fischbrühe geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren gehackten Dill, in Scheiben geschnittene Zitrone und saure Sahne in einen Hodgepodge geben.

Wie man einen Hodgepodge mit Pilzen und frischen Tomaten kocht

Soljanka mit gesalzenen Pilzen.

Produkte:

• gesalzene Champignons 150 g,
• Fleisch- oder Pilzbrühe 1 l,
• 1 Zwiebel,
• 2 frische Tomaten,
• butter 1 esslöffel,
• Sauerrahm 1 Esslöffel,
• 1 eingelegte Gurke
• Tomatenpüree 2 Esslöffel,
• Frühlingszwiebel 40 g
• 2 Zitronenscheiben
• Petersilienwurzel.

Pilze müssen in Streifen geschnitten, Champignons, Petersilie und Zwiebeln gehackt und in Öl gedünstet werden, bevor ein solcher Hodgepodge entsteht. Dann die Brühe dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Die Gurken und Kerne schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Gurke mit Champignons in die Brühe geben. Alles weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie vor dem Servieren saure Sahne, Zitronenscheiben und gehacktes Gemüse zum gesalzenen Pilz-Hodgepodge hinzu.

Soljanka Fischteam mit Pilzen und Tomaten.

• Fischbrühe - 250 g,
• Gurkengurke - 50 g,
• Zitrone - 1/8 Stück,
• Fischfilet - 100 g,
• Flusskrebse - 50 g
• gekochter gesalzener rosa lachs,
• Kumpel Lachs - 50 g
• frischer Stör - 50 g,
• Zwiebeln - 40 g,
• eingelegte Gurken - 30 g,
• Tomaten - 40 g
• Kapern - 5 g
• Oliven - 5 g
• gesalzene Pilze - 30 g,
• Karotten - 20 g
• Pflanzenöl - 10 g,
• Petersilienwurzel - 10 g,
• Petersilie, Dill - 5 g,
• Lorbeerblätter,
• Erbsen des schwarzen Pfeffers.

Kombinieren Sie die Fischbrühe mit gekochter Gurke, setzen Sie die Karotten, Petersilie, gehackt in Streifen und kochen Sie bei schwacher Hitze.

Fein gehackte Zwiebeln und Tomaten in Öl schneiden. Gesalzene Champignons in Würfel schneiden.Gurken und Tomaten, frischen und gesalzenen Fisch, Flusskrebsfleisch in Scheiben schneiden, mit anderen Produkten und Gewürzen in einem Keramiktopf oder einer Emaille-Schüssel vermengen und 15 Minuten in einen Ofen oder bei schwacher Hitze stellen.

Drücken Sie vor dem Servieren Zitronensaft mit Pilzen und Tomaten in das Team-Hodgepodge, oder fügen Sie eine Zitronenscheibe ohne Körner hinzu.

Wie man einen Hodgepodge aus gesalzenen und getrockneten Pilzen macht: einfache Rezepte

Soljanka Pilzmannschaft.

• Pilze: getrocknet - 25 g, frisch - 75 g, eingelegt - 50 g, gesalzen - 50 g,
• Zwiebeln - 250 g,
• eingelegte Gurken - 150 g,
• Oliven - 100 g
• Kapern - 50 g
• Oliven - 50 g
• Tomatenpüree - 40 g,
• Butter - 50 g,
• saure Sahne - 150 g,
• Zitrone - 1/2 Stk.,
• Lorbeerblätter,
• schwarze erbsen,
• Grüns
• das Salz.

Getrocknete Champignons kochen, abseihen und in Streifen schneiden. 4–5 Minuten vorgekocht und in Streifen geschnitten, frische Champignons in eine kochende Brühe aus getrockneten Champignons geben und 12–15 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie Zwiebeln mit Tomatenpüree und Gurken wie gewohnt zu. Eingelegte Champignons, gesalzene Safranpilze oder Champignons brühen und in Streifen schneiden. Legen Sie die zubereiteten Lebensmittel in kochende Brühe und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Fügen Sie dann gekochte getrocknete Pilze, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Die Oliven, Kapern und die saure Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Eine Scheibe geschälte Zitrone und Kräuter in einen Teller geben.

Getrockneter Pilz Solyanka Team.

• Getrocknete Pilze - 50-60 g,
• Essiggurken - 2-3 Stk.,
• Kapern und Oliven - je 2 EL,
• Oliven - 8-12 Stück,
• Tomatenpüree - 4 EL. Löffel
• Butter - 100 g,
• saure Sahne
• Zitrone
• Gewürze.

Getrocknete Champignons in Wasser einweichen, weich kochen, aus der Brühe nehmen und hacken. Die Brühe abseihen, anzünden. Die in Fett gehackten Zwiebeln mit Tomatenmark anbraten und 5 Minuten köcheln lassen. Essiggurken und Samen schälen, in Diamanten schneiden.

In eine kochende Brühe Zwiebeln, Gurken, Kapern, Oliven, Lorbeerblätter, Gewürze geben und 7-10 Minuten kochen lassen. Dann gekochte Champignons und Oliven hinzufügen. Würzen Sie den nach diesem einfachen Rezept gekochten Pilz-Hodgepodge mit saurer Sahne und garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben.

Soljanka-Rezept mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln

• Getrocknete Steinpilze - 50 g,
• Kartoffeln - 300 g
• Karotten - 125 g,
• Zwiebeln - 250 g,
• eingelegte Gurken - 250 g,
• grüne Erbsen - 125 g,
• Tomatenmark - 75 g
• Oliven - 100 g
• Butter - 50 g,
• Zitrone - 1/2 Stk.,
• saure Sahne - 100 g,
• Grüns
• das Salz.

Die gewaschenen getrockneten Champignons 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann weich kochen, in kleine Würfel schneiden und in Butter mit Tomatenmark anbraten. Essiggurken und Samen schälen, in Diamanten schneiden und in etwas Wasser kochen. In die kochende Champignonbrühe vorbereitete Champignons, Kartoffelwürfel und Kartoffel kochen, Gurken, Röstzwiebeln, Karotten, Erbsen, Salz hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen. Zum Servieren einen Teller mit getrockneten Champignons und Kartoffeloliven, einer Zitronenscheibe, saurer Sahne und fein gehackter Petersilie oder Dill hineinlegen.

Im Folgenden finden Sie schrittweise Rezepte zum Kochen von Fischsuppe mit Pilzen.

Rezepte der köstlichen Fischhodgepodge mit in Essig eingelegten Pilzen

Leckerer Fisch Hodgepodge.

Für die Brühe:

• Fisch - 150 g
• Zwiebeln - 40 g,
• Karotten - 20 g
• Petersilienwurzel
• schwarze erbsen,
• Lorbeerblätter,
• Salz;

zum Auftanken:

• Zwiebeln - 50 g,
• Butter - 10 g,
• Tomatenpüree - 10 g,
• eingelegte Gurken - 40 g,
• eingelegte Pilze - 40 g,
• Zitrone - 1/10 Stück,
• Kapern
• Oliven - je 5 g
• Petersilie oder Dill.

1. Es wird empfohlen, dieses Gericht aus Seefisch zuzubereiten: Karausche, Wolfsbarsch, Stöcker, Makrele usw.
2. Schneiden und säubern Sie den Fisch in Filets ohne Haut und Knochen.
3. Aus kleinen Fischen, Knochen und Köpfen die Brühe mit Petersilienwurzel, Karotten, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Erbsen, Lorbeerblatt und Salz zubereiten. die Brühe abseihen, abkühlen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Eingelegte Gurken schälen, entkernen, in Scheiben schneiden.Separat gekochter Fisch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl anbraten, Tomatenmark, Essiggurken und gehackte frische, gesalzene oder eingelegte Champignons dazugeben. Gießen Sie die Brühe hinein und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.
5. Zum Servieren das Fruchtfleisch von gekochtem Fisch, Zitronenscheiben ohne Schale, Kapern, Oliven oder eingelegten Pflaumen in einen Hodgepodge mit eingelegten Pilzen geben, mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Soljanka Fischteam mit Pilzen.

• Frischer Fisch, gesalzener Stör oder Sternstör - 1 kg,
• Zwiebel - 80 g
• Mehl - 100 g
• Öl - 30 g
• Tomate
• Gurken - 200 g,
• eingelegte Steinpilze - 400 g,
• Saft aus einer halben Zitrone,
• Grüns
• Oliven
• Pfeffer, l
• Avro-Blatt.

Für dieses Rezept für leckeren Hodgepodge + mit Pilzen müssen Sie frischen Fisch putzen, das Filet davon entfernen. Die Brühe aus Haut, Knochen und Kopf von frischem Fisch mit Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblättern und Kräutern garen, abseihen, mit geröstetem Mehl und Butter würzen, leicht geröstete eingelegte Steinpilze, Oliven, Essiggurken hinzufügen. Zum Kochen bringen, das Filet vom frischen Fisch absenken, kochen. Wenn der Fisch fertig ist, geben Sie den separat gekochten, gesalzenen Fisch in dieselbe Suppe, Zitronensaft nach Geschmack - 1 Esslöffel in Öl gebratenes Tomatenpüree, eine Prise gehackte Petersilie, leicht umrühren und in eine Suppenschüssel geben.

Schauen Sie sich das Foto an, wie die Suppe mit Pilzen mit diesem Rezept köstlich aussieht:

Fischhodgepodge mit Pilzen.

• Fischbrühe - 300 g,
• frischer Kohl - 60 g,
• eingelegte Pilze - 40 g,
• eingelegte Gurken - 30 g,
• Tomatenpüree - 25 g,
• Oliven - 10 g
• Fett - 20 g
• geräucherter Hering - 20 g,
• Zwiebeln - 40 g,
• Butter - 20 g,
• Grüns
• Salz;

für Frikadellen:

• Fischfilet - 40 g,
• Krillfleisch (Garnelen) - 10 g,
• Milch - 15 g
• Zwiebeln - 5 g,
• Butter - 5 g,
• Weizenbrot - 10 g,
• Mehl - 10 g
• Ei - 1/4 Stück,
• gemahlener schwarzer pfeffer,
• das Salz.

Weißkohl und Eintopf mit geschälten und geschälten Kernen, Rauten, eingelegten Gurken, fein gehackten Zwiebeln und Tomatenpüree hacken.

In die Fischbrühe geschnittenes Schmalz und geräuchertes Heringsfilet, leicht gebratene Salzpilze, Oliven, gedünstetes Gemüse geben und 5-10 Minuten kochen lassen.

Die Frikadellen separat kochen. Dazu gehackten Fisch und entbeintes Fischfilet zusammen mit Krillfleisch (oder Garnelen, Krabbenstäbchen) durch einen Fleischwolf geben, fein gehackte Zwiebeln, in Milch getränktes Weizenbrot, Ei, schwarzer Pfeffer, Salz zu Bällchen von der Größe von Walnuss, paniert in Mehl und in Butter anbraten.

Geben Sie beim Servieren Fleischbällchen und fein gehacktes Gemüse in den Hodgepodge.

Sehen Sie sich das Video „Soljanka mit Pilzen“ an, in dem gezeigt wird, wie dieses traditionelle russische Gericht zubereitet wird: