Gefrorene Pilzsaucen: Hausgemachte Rezepte

Jede Jahreszeit kann dadurch charakterisiert werden, dass es möglich ist, eine Art Produkt zu genießen, das nur in dieser bestimmten Periode reichlich vorhanden ist. Weitsichtige Hausfrauen praktizieren seit vielen Jahren Tricks wie das Einfrieren und den ganzjährigen Gebrauch von Lebensmitteln. Das Einfrieren von Pilzen war keine Ausnahme. Das Ergebnis war die Erfindung vieler Rezepte, in denen sie verwendet werden. Dies sind verschiedene Suppen, Kuchen, Pasten und sogar Pizza. Besonders beliebt waren hausgemachte Saucen aus gefrorenen Pilzen. Das Wichtigste in dieser Situation ist, dass das Produkt alle nützlichen Eigenschaften und Strukturen beibehält.

Pilzsoße von gefrorenen Steinpilzen mit Wein

Ab sofort ist zu bedenken, dass diese Soße ziemlich dick und sättigend sein wird, so dass sie sogar als vollwertiges Gericht durchgehen kann. Die Zusammensetzung beinhaltet:

• 500 g gefrorene weiße Pilze;
• 4 Zwiebeln;
• 200 ml trockener Weißwein;
• 500 ml Sahne;
• 30 g Butter;
• 1 TL Zucker
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 1 mittlerer Bund Dill.

Egal wie es geplant war, eine Sauce aus gefrorenen Pilzen herzustellen, müssen Sie diese zuerst auftauen.

Creme der gefrorenen Steinpilzsoße mit Sahne

1. Das Kochen beginnt natürlich mit dem Auftauen von Steinpilzen in einer Menge von 500 g.
2. Als nächstes wird die Pfanne mit 1 EL erhitzt. l Butter und 3 Zwiebeln darauf frittieren, in dünne Ringe schneiden. Während der Zubereitung von Zwiebeln werden 200 ml trockener Weißwein hinzugefügt, wie im vorherigen Rezept und am Ende - 1 TL. Zucker für einen süßen Geschmack.
3. In Scheiben geschnittene Pilze müssen in die Zwiebel gegeben und wärmebehandelt werden, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
4. Der nächste Schritt bei der Zubereitung von flüssiger Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen besteht darin, dass Sie nicht nur 500 ml Sahne, sondern auch 250 ml Brühe einfüllen müssen. Es kann entweder Pilz oder Huhn sein.
5. Vergessen Sie nach dem Hinzufügen dieser Zutaten nicht, die Sauce nach Belieben zu salzen und zu pfeffern.
6. Jetzt ist es das Wichtigste, die Pfanne auf dem Herd nicht zu übertreiben.
7. Alle Garzeiten bei schwacher Hitze sollten 30 Minuten nicht überschreiten.
8. Nach einer halben Stunde kann die Pilzsauce aus gefrorenen Steinpilzen mit Sahne und Brühe als fertig betrachtet werden. Wenn gewünscht, fein hacken
   ein Haufen Dill und diese Kreation mit Kräutern bestreuen.

Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen mit saurer Sahne

Dieses Rezept ist wahrscheinlich das beliebteste von allen, da diese Kombination von Produkten als das harmonischste gilt. Das Kochen umfasst die folgenden Schritte:

1. 300 g Champignons müssen aufgetaut und mit Hilfe von Servietten von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden.
2. 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons goldbraun anbraten.
3. In einer anderen trockenen Pfanne braten Sie 20 g Weizenmehl, gießen 100 ml Pilzbrühe hinein und mischen alles mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen.
4. Diese Sauce wird zu den Champignons gegeben und die ganze Masse wird einige Minuten zusammen gekocht.
5. Als nächstes müssen Sie zwei Eier nehmen, das Eigelb von ihnen trennen und mit einer Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt in einer Menge von 150 ml mit einem Schneebesen mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, 3 ml Zitronensaft dazugeben und die entstandene Pilzmasse dazugeben.
6. Halten Sie die zukünftige Soße für etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze. Das Wichtigste in dieser Phase ist zu verhindern, dass sich das Eigelb zusammenrollt. Wenn möglich, besser im Wasserbad kochen.

Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen mit saurer Sahne ist fertig. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Champignonsauce aus gefrorenen Champignons mit Tomaten zubereiten

Für das folgende Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• gefrorene Champignons - 500 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Karotten - 150 g;
• Butter - 40 g;
• Weizenmehl - 3 EL. l .;
• Tomatenmark - 2 EL. l .;
• Wasser - 150 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• ½ TL Kristallzucker - optional;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Wählen Sie süßes und frisches Gemüse und achten Sie darauf, dass die Champignons nicht gefroren sind.

Das Rezept für Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen umfasst die folgenden Schritte:

1. Zuerst müssen Sie die Butter in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Karotten und Zwiebeln darauf anbraten.
2. Als nächstes müssen Sie die Champignons auftauen, mit einer Serviette trocknen und in die Pfanne zum Gemüse schicken. Alles zusammen braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Während das Gemüse gebraten wird, wird das Mehl in einer separaten trockenen Pfanne bis zur Karamellfarbe gebraten. Danach Wasser hinzufügen und die Masse zu einer homogenen Konsistenz zermahlen. Es ist notwendig, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Wenn dies immer noch passiert, müssen Sie die Masse durch ein Sieb abseihen.
4. Die Mischung wird mit Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und einem halben Löffel Zucker versetzt. Wenn Sie den süßlichen Nachgeschmack nicht mögen, dann können Sie darauf verzichten. Alles, was Sie brauchen, um sehr sorgfältig zu mischen und die resultierende Masse von Pilzen und Gemüse zu gießen.
5. Die Sauce wird bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet. Vergewissern Sie sich, dass nichts verbrennt, und rühren Sie gründlich um.

Es sollte keine Schwierigkeiten geben, die beschriebene Pilzsauce mit Tomatenmark aus gefrorenen Pilzen herzustellen.