Cremige Pilzsaucen mit Sahne zu Hause

Champignonrahmsauce ist ausnahmslos eine hervorragende Ergänzung zu allen Hauptgerichten. Es kann mit Huhn und Ente, Truthahn und Gans serviert werden. Perfekt im Einklang mit Schweinefleisch, Lammfleisch und Kalbfleisch.

Es kann zum Servieren von Gerichten mit weißem und rotem Fisch verwendet werden. Hausgemachte Rezepte finden Sie auf dieser Seite. Es bietet verschiedene Kochmöglichkeiten mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, einige ungewöhnliche Zutaten. Sehen und wählen Sie für Ihre Experimente

Creme der weißen Pilzsauce Rezept

Die Zutaten für dieses Rezept mit cremiger Pilzsauce sind die folgenden Produkte:

• 3 EL. l butter
• 200 g Steinpilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1,5 Tassen Sahne
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 3 EL. l geriebener Käse
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• geriebene Muskatnuss

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Pilzscheiben hineinlegen und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Sahne, Zitronenschale, Pfeffer und Muskatnuss hinzu, um zu schmecken. 1–2 Minuten rühren. Dann legen Sie den Käse und halten für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze.

Steinpilzrahmsauce mit Sahne

Zutaten

• 200 g Hackfleisch
• 150 g Steinpilze
• 300 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• Pfeffer
• Salz

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen, fein hacken.
2. Pilze sortieren, ausspülen, in kleine Stücke schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten braten, dann Hackfleisch und Champignons dazugeben, salzen, pfeffern, umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
4. Nach dem Hinzufügen der Sahne die Pilzsauce der Steinpilze mit Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Die Sauce zu kleinen Nudeln servieren.

Getrocknete Steinpilzsoße mit Sahne

Zutaten

• Zucchinikürbis
• Lachsfilet
• Blattsalat
• Zitrone
• Parmesan
• Sesamsamen
• schwarze Oliven
• Olivenöl (beliebiger Anteil)
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack.

Soße:

• Sahne 38%
• Steinpilze
• Butter
• Parmesan (beliebiger Anteil)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Zucchini in dünne Streifen schneiden, Lachs in dünne lange Scheiben schneiden.
2. Zucchini mit Salz, Pfeffer abstreifen und mit geriebenem Käse bestreuen.
3. Geben Sie gehackten Lachs auf einen Streifen und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Streifen. Aufrollen und mit einem Zahnstocher sichern.
4. Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Blech und geben Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen.
5. Zahnstocher aus fertigen Brötchen ziehen.
6. Für die Sauce von getrockneten Steinpilzen mit Sahne die Pilze in Milch einweichen und schälen, in Würfel schneiden, kochen.
7. Dann in Butter goldbraun braten, Sahne, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und Eintopf hinzufügen, bis er eingedickt ist.
8. Cremige Sauce mit Champignons auf die Schüssel geben, fertige Brötchen (2 Stück pro Portion) darauf legen und mit Sesam bestreuen.
9. Als nächstes einen Salat mit gehackten Oliven mischen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Creme der getrockneten Steinpilzsoße

Zutaten

• Tomaten auf einem Ast - 6-8 Stk.
• Zucchini - 2 Stk.
• Olivenöl - 100 ml
• Kalbsfilet - 800 g
• Pflanzenöl - 70 ml
• Thymian - 5 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Edamer Käse - 300 g
• Petersilie - 15 g
• Salz, Pfeffer

Für Pilzsauce:

• Schalotten - 70 g
• Steinpilze (frisch gefroren) - 500 g
• Pflanzenöl - 70 ml
• Thymian - 5 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Creme - 500 ml
• Salz, Pfeffer

50 min