Pfifferlingsauce für jedes Gericht

Viele kulinarische Experten bezeichnen Pilzsauce als König unter den flüssigen Gewürzen, da ihr Aroma und Geschmack mit nichts zu vergleichen ist. Darüber hinaus ist die Sauce so vielseitig, dass sie zu jedem Gericht, einschließlich Fleisch und Fisch, passt. Besonders bevorzugt ist Pfifferlingsauce, die eine zarte Textur, würzige Aromen und eine schöne Farbe aufweist.

Die Sauce aus Pfifferlingen wird heiß, warm und sogar kalt verwendet. Die vorgeschlagenen Optionen für die Zubereitung von Saucen werden jeder Hausfrau helfen, die am besten geeignete auszuwählen und ihre Lieben zufrieden zu stellen.

Rezept für Pfifferlinge und Zwiebeln mit saurer Sahne

Pfifferlingspilzsauce mit saurer Sahne kann als Soße für Fleischgerichte, insbesondere Hühnchen, verwendet werden. Der Geschmack des Gerichts ändert sich unter dem Einfluss der Sauce bis zur Unkenntlichkeit und verleiht ihr besondere pikante Noten.

• 500 g gekochte Pfifferlinge;
• 500 ml Pilzbrühe;
• 2 Zwiebeln;
• 1 EL. l Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• 200 ml saure Sahne;
• Salz nach Geschmack.

Wenn Sie sich an die Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pfifferlingsauce mit saurer Sahne halten, können Sie für jedes Gericht eine köstliche Soße zubereiten.

Trockene Pfifferlingsoße in Milch

Die Pikante der getrockneten Pfifferlingsauce trägt dazu bei, den Geschmack jedes Gerichts abzurunden, eignet sich jedoch besonders für Geflügelfleisch.

• 30 g getrocknete Pfifferlinge;
• 200 ml warme Milch;
• 30 g Schalotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l Cognac;
• 1 Bund frische Petersilie;
• 200 ml Sahne;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Trockene Pfifferlingsoße wird nach dem unten beschriebenen Rezept in Stufen zubereitet. Wenn Sie dabei bleiben, können Sie richtig und schnell eine köstliche Soße zubereiten.

1. Trockene Pfifferlinge waschen, warme Milch einfüllen und über Nacht quellen lassen.
2. Schalotten in kleine Stücke schneiden, Knoblauch würfeln, Gemüse hacken.
3. Eine beschichtete Pfanne vorheizen und alle gehackten Lebensmittel auslegen.
4. 5 Minuten braten, ohne Öl hinzuzufügen. bei mittlerer Hitze.
5. Gießen Sie Cognac, mischen Sie und braten Sie bei schwacher Hitze, bis es verdunstet.
6. Pfifferlinge entleeren, waschen, in Würfel schneiden, mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern vermengen.
7. Die ganze Masse in einen Mixer geben, etwas Sahne einfüllen und fein hacken.
8. Nach Belieben salzen, pfeffern, die restliche Sahne dazugeben und gut mischen.
9. Die Sauce kochen lassen und 3-4 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
10. In einen Topf gießen und mit gekochten Gerichten servieren.

Sauce aus getrockneten Pfifferlingen mit saurer Sahne

Eine Sauce aus getrockneten Pfifferlingen mit saurer Sahne bereichert den Geschmack gewöhnlicher Gerichte aus Kartoffeln, Reis und Nudeln.

• 30-40 g getrocknete Pfifferlinge;
• Warmes Wasser oder Milch;
• 200 ml saure Sahne;
• 3 EL. l Weizenmehl;
• 3 EL. l Butter;
• ½ TL Salze;
• 1 TL Paprika.

Sie können lernen, wie man Pfifferlingsoße köstlich aus dem vorgeschlagenen Rezept kocht.

1. Trockene Pfifferlinge mit warmem Wasser oder Milch waschen und über Nacht trocknen lassen.
2. Morgens gut ausspülen, in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. 1 EL zugeben. l Butter und 10 Minuten braten. bis goldbraun.
4. 1 EL schmelzen. l butter, mehl hinzufügen und goldbraun braten.
5. 1 EL zugeben. heiße Milch und 5 Minuten kochen lassen.
6. Salz, Paprika hinzufügen, saure Sahne einschenken und 10 Minuten kochen lassen.
7. In die fertige Sauce den letzten Löffel Butter geben und 5 Minuten ziehen lassen.
8. In einen Topf geben und warm servieren.

Cremige Pfifferlingsauce für Nudeln, Reis und Kartoffeln

Die Pfifferlingsahnesauce passt gut zu allen Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichten. Es wird zum Backen von Fleisch- und Gemüsekoteletts sowie von Kohlrouladen verwendet. Die Sauce verleiht den Gerichten eine besondere Zartheit und Saftigkeit.

1. 500 g gekochte Pfifferlinge;
2. 2 Zwiebeln;
3. 300 ml Sahne;
4. 50 g Butter;
5. 3 EL. l Weizenmehl;
6. 100 ml kochendes Wasser;
7. Salz nach Geschmack;
8. 1 TL Provenzalische Kräuter.

Die Zubereitung der Pfifferlingsauce ist im folgenden Rezept beschrieben.

1. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Wir schneiden die gekochten Pfifferlinge in Scheiben, geben sie in die Zwiebel und braten sie alle zusammen goldbraun, ohne sie zu verbrennen. Nur mit Zwiebeln gebratene Waldpilze bekommen den für die Sauce notwendigen Geschmack und das Aroma.
3. Champignons mit Zwiebeln wird mit Mehl versetzt, Wasser gemischt und in kleine Portionen geteilt.
4. Mit einem Schneebesen verquirlen, im Mixer verteilen und fein hacken.
5. Fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu, salzen Sie, um zu schmecken, gießen Sie Creme und schlagen Sie wieder.
6. Es wird in einen Topf gegossen, kochen und 5 Minuten köcheln lassen.
7. In einen Topf gegossen und serviert. Auf Wunsch können Sie der Sauce gehackte Petersilie und Dill hinzufügen.

Pfifferlings- und Spaghettikäsesoße

Nach dem Rezept für Pfifferlingsauce für Spaghetti geht alles ganz einfach und schnell. Während die Spaghetti gekocht werden, können Sie mit der Zubereitung einer wohlriechenden und leckeren Soße beginnen.

• 500 g gekochte Pfifferlinge;
• 3 Zwiebeln;
• 300 ml Sahne;
• 50 g Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 100 g geriebener Käse;
• 1 Bund gehackte Petersilie und / oder Dill.

Der Einfachheit halber wird Pilzsauce aus Pfifferlingen nach dem Rezept mit einem Foto zubereitet.

1. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne mit zerlassener Butter geben.
2. 5-7 Minuten braten. und die gewürfelten Pfifferlinge einführen.
3. Alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, um nicht zu verbrennen.
4. Nach Belieben salzen, die Sahne langsam einfüllen und das gehackte Gemüse hinzufügen.
5. Rühren, 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Leicht abkühlen lassen und mit einem Tauchmixer zu einer gleichmäßigen Konsistenz mahlen.
7. Gekochte Spaghetti in portionierte Teller geben, dicke Sauce in die Mitte gießen.
8. Geriebenen Käse darüber streuen und servieren.

Pfifferlingssoße mit Zwiebeln und Kümmel

Die für Fleisch zubereitete Pfifferlingsauce ist ein Genuss für alle. In der Sauce können Sie Koteletts, Fleischbällchen und Brötchen backen. Wenn es serviert wird, wird es in spezielle Saucen gegossen und mit Gemüse dekoriert, was dem Gericht ein feierliches Aussehen verleiht.

• 300 ml gekochte Pfifferlinge;
• 400 ml Sahne;
• 100 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• Eine Prise trockener Kreuzkümmel;
• 1 Bund gehackte Petersilie;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Das Rezept für die Zubereitung von Pfifferlingsauce mit dem folgenden Foto hilft unerfahrenen Hausfrauen dabei, Zeit und Energie richtig auf den gesamten Prozess zu verteilen.

1. Pilze und Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten.
2. Sahne wird gegossen, Kreuzkümmel, gemahlener Pfeffer und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt.
3. 7 Minuten dünsten. und unter Verwendung eines Tauchmotorrührwerks die gesamte Masse zu einer homogenen Konsistenz zermahlen.
4. Bei minimaler Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
5. In einen Topf geben, mit gehacktem Petersiliengrün belegen und servieren.