Pfifferling Julienne: Französische Rezepte

Julienne ist ein französisches Gericht, das oft in Restaurants serviert wird. Eine solche Vorspeise zu Hause zuzubereiten ist jedoch auch nicht schwierig. Die folgenden 5 Rezepte für Pfifferling Julienne helfen, diesen Vorgang korrekt und schnell durchzuführen.

Klassisches Pfifferlings-Julienne-Rezept

Julienne aus Pfifferlingen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, wird nicht schwierig, wenn Sie alle notwendigen Produkte und Geräte im Voraus vorbereiten. Traditionell müssen Sie einen französischen Snack in speziellen portionierten Pfannen zubereiten - in Form von Kokotten.

• 350-400 g frische Pfifferlinge;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. l geruchloses Pflanzenöl;
• 130 g Hartkäse;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 30-40 g Butter;
• 1 EL. (250 ml) Milch;
• 1,5 EL. l Weizenmehl;
• ½ TL Muskatnuss;
• Salz und Pfeffer.

Befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, und eine Julienne mit Pfifferlingen lässt keinen Ihrer Lieben gleichgültig.

1. Frische Champignons werden gereinigt, in Wasser gewaschen und 15 Minuten gekocht.
2. Nach dem Kochen werden sie in ein Sieb geworfen, abtropfen gelassen und in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Zwiebeln werden geschält und geschnitten, wobei die Form der Scheiben nach Ihrem Geschmack gewählt wird: Ringe, Halbringe oder Würfel.
4. Zwiebeln und Champignons in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer anbraten.
5. Die gebratenen Zutaten werden in Kokosnüssen verteilt und Bechamelsauce wird zubereitet.
6. In einer trockenen Pfanne das Mehl goldbraun braten, danach Butter hinzufügen.
7. Gut mischen, Muskatnuss hinzufügen, Milch einschenken und zum Kochen bringen.
8. Die Masse ständig umrühren und warten, bis sie sich verdickt hat.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce mit Champignons und Zwiebeln gießen.
10. Auf jede Kokotte wird eine Schicht geriebenen Käses gestrichen.
11. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und Julienne backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt für Schritt Rezept für Pfifferling Julienne mit Huhn

Pfifferling Julienne mit Hühnchen ist auch ein klassisches Rezept und gilt als die häufigste Art von hausgemachtem Snack.

• 400 g Fruchtkörper;
• 1 großes oder 2 kleine Hähnchenfilets;
• Pflanzenfett;
• 1 große Zwiebel;
• 160 g Hartkäse;
• 400-450 ml Milch;
• 50 g Butter;
• 1 EL. l Weizenmehl;
• Eine Prise Muskatnuss;
• Salz und Pfeffer.

Leckeres Pfifferling-Julienne mit Hähnchen wird nach dem Rezept mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung zubereitet.

Pfifferling Julienne mit Adyghe Käse und Hähnchenbrust

Jeder Feinschmecker wird Julienne aus Pfifferlingen mit Adyghe-Käse zu schätzen wissen. Ein solches Produkt ist ideal für die Erhaltung der Gesundheit und wird auch wegen seines Geschmacks und seiner Nährstoffe sehr geschätzt.

• 350 g Hähnchenbrust;
• 200 g Pilze (gekocht);
• 100 g Adyghe-Käse;
• 1 Stck Zwiebeln;
• 200 ml fettfreie Creme;
• 1 EL. l Mehl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• 50 g Butter und 70 ml Pflanzenöl;
• Muskatnuss.

1. Gekochte Champignons, Hähnchen und Zwiebeln in Würfeln oder Strohhalmen zerkleinern.
2. Abwechselnd gehackte Zutaten in Pflanzenöl anbraten, nach Belieben salzen.
3. In Schichten in die Kokotte legen und die Sauce einfüllen.
4. Soße: Mehl mit Sahne verdünnen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Bringe die Sauce zum Kochen und gieße sie über die Masse in den Kokottenmachern.
6. Eine reichliche Schicht geriebenen Adyghe-Käses darauf geben und ca. 10 Minuten bei 180 ° C backen.

Pfifferling Julienne gekocht mit Sauerrahm in einer Pfanne

Die in einer Pfanne mit saurer Sahne zubereitete Pfifferling-Julienne ersetzt das klassische Rezept für Gerichte in Kokottenherstellern.

• 0,5 kg Pfifferlinge (vorgekocht oder gefroren);
• 1 Hühnerbrust;
• 2 Zwiebeln;
• 300 ml saure Sahne;
• 45 g Butter;
• Pflanzenfett;
• 2 EL. l Mehl;
• 180-200 g Hartkäse;
• Salz, Pfeffer und frische Kräuter zur Dekoration.

Pfifferling Julienne mit Sauerrahm in einer Pfanne wird auf dem Herd ohne Backofen zubereitet.

1. Zwiebeln nach der Reinigung in Würfel oder Halbringe schneiden, in wenig Pflanzenöl anbraten.
2. Wir reinigen die Hühnerbrust von der Haut, trennen das Filet von den Knochen und schneiden es in Stücke.
3. Das Huhn goldbraun braten, auf einen separaten Teller legen.
4. Die Champignons in einer Pfanne mit Butter anbraten.
5. Wir kombinieren Zwiebeln, Hühnchen und Champignons, fügen saure Sahne und Mehl hinzu und mischen.
6. Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals gut mischen.
7. Drei Käse auf eine grobe oder feine Reibe legen, eine Schicht auf alle Zutaten legen.
8. Tomim bei schwacher Hitze für 15 Minuten, danach servieren wir an den Tisch, mit Gemüse dekoriert.

Julienne mit Pfifferlingen und Schweinecreme

Versuchen Sie, Pfifferlingschweinefleisch Julienne zu machen. Die letzte Zutat macht das Gericht gesättigter und kalorienreicher, aber es ist unglaublich lecker.

• 300 g Schweinefleisch;
• 400 g Pfifferlinge;
• 2 Zwiebeln;
• 300 ml fettarme Creme;
• 2,5 EL. l Weizenmehl;
• 50 g Butter sowie pflanzliches Öl zum Braten;
• Etwa 200 g Hartkäse;
• Muskatnuss nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer.

1. Das Fleisch abspülen und in kleine Würfel oder einen dünnen Strohhalm schneiden.
2. Mahlen Sie die Pilze mit Zwiebeln und braten Sie sie in einer Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl an.
3. Fleisch separat anbraten und mit Champignons und Zwiebeln vermengen.
4. Die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, mischen und die Sahne einfüllen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mischen.
6. Die Masse auf die Kokottenmühlen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Schweinefleisch Julienne mit Pfifferlingen bei einer Temperatur von 180 ° C für 15-20 Minuten backen.