Bechamelsauce in Kombination mit Champignons
Schließlich ergänzen sich die Produkte perfekt und ergeben eine unglaublich raffinierte Zusammenstellung von Aromen und Geschmacksrichtungen.
Die Bechamelsauce in Kombination mit Champignons erfreute sich weltweit besonderer Beliebtheit im kulinarischen Bereich. Es kann als separates Gericht oder als Ergänzung zum Hauptgericht angeboten werden.
Die Hauptsache ist, bei der Ausführung aller Vorgänge zur Zubereitung eines köstlichen Dressings, Empfehlungen und Tipps die richtige Reihenfolge einzuhalten.
Inhalt
Steinpilze mit Bechamelsauce
Eines der einfachsten, aber raffiniertesten Rezepte für unerfahrene Köche sind Pilze in weißer Sauce. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg frische Steinpilze.
- 50 g Butter.
- Eine halbe Zitrone.
- 4 EL. l Sonnenblumenöl.
- 3 EL. l Weizenmehl.
- 750 ml Milch.
- 2 Eigelb.
- Ein Bund gehackte Petersilie.
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Um das Rezept für Bechamelsauce umzusetzen, müssen Sie sich mit Pilzen auseinandersetzen. Wenn sie klein sind, müssen Sie sie nur waschen. Wenn es sich um große Exemplare handelt, schneiden Sie sie in große Stücke. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Pfanne, in der Sie 25 g Öl schmelzen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen müssen. Pilze in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Danach einfach das Feuer ausschalten und zur Seite stellen.
Der nächste und schwierigste Schritt wird die Zubereitung von Bechamelsauce sein.
Sonnenblume und restliche Butter werden in einer Pfanne erhitzt.
Es wird Mehl hinzugefügt und alles zusammen für etwa 2 Minuten gebraten.
Als nächstes wird Milch hinzugefügt.
In diesem Stadium sollte beachtet werden, dass die Milch in kleinen Portionen gegossen und die Sauce mit einem Schneebesen gründlich umgerührt wird.
All diese Maßnahmen zielen darauf ab, das Auftreten von Klumpen zu verhindern. Infolgedessen sollte sich die Masse verdicken.
Als nächstes müssen Sie das Eigelb in einem separaten Teller schlagen und unter aktivem Rühren eine Menge Sauce hinzufügen. Dies hilft dem Eigelb, sich beim Hinzufügen nicht zu kräuseln.
Nachdem Sie das Eigelb in die Pfanne gegossen haben, mischen Sie alles zusammen und vergessen Sie auch nicht, zu salzen und zu pfeffern.
Champignons mit Bechamelsauce sind fast fertig. Es bleibt nur die Verbindung der beiden Teile der Schüssel. Mischen Sie die Pilze mit der gekochten Soße und servieren Sie sie heiß, nachdem Sie sie mit gehackter Petersilie bestreut haben.
Champignons in Bechamelsauce mit Käse
Sie müssen anfangen, mit Pilzen zu kochen, nämlich Champignons, die 1 kg benötigen. Sie müssen in mittelgroße Scheiben geschnitten werden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten unter Zugabe von Saft aus einer halben Zitrone braten.
Zum Braten können Sie sowohl Sonnenblume als auch Butter in einer Menge von 50 g verwenden.
Nach einiger Zeit werden die Pilze vom Feuer genommen, gesalzen und mit Pfeffer abgeschmeckt.
Der nächste Schritt besteht darin, die Sauce selbst zuzubereiten. Dies geschieht folgendermaßen: 60 g Butter in einer Pfanne schmelzen und 4 EL braten. l Mehl unter ständigem Rühren goldbraun rühren. Die Hälfte der Zwiebel fein hacken und in die Pfanne zum Mehl geben.Braten Sie alle Zutaten für ca. 3 Minuten zusammen und beginnen Sie dann allmählich, fügen Sie Milch in kleinen Portionen hinzu, während Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen umrühren. Die Milch braucht 4 Tassen. Schließlich sollte diese Masse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang kochen. Als nächstes muss die zukünftige Sauce von der Hitze genommen, ein wenig abgekühlt und dann mit einem Mixer geschlagen werden, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Der nächste Schritt besteht darin, 100 g Sahne zuzugeben und erneut zu erhitzen. Zum Schluss müssen Sie 150 g Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und zur Masse hinzufügen. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, kann das Kochen abgeschlossen werden.
Pilze, die im Voraus zubereitet wurden, sollten mit Soße, Salz und Pfeffer nach Geschmack gegossen und gründlich gemischt werden. Champignons mit Bechamelsauce und Käse sind fertig. Vor dem Servieren können Sie eine Prise gehackte Kräuter oder 30 g geriebenen Parmesan hinzufügen.
Spaghetti in Kombination mit Champignons und Bechamelsauce
Die Liste der Zutaten für dieses Rezept enthält:
- Spaghetti - 400 g
- Honigpilze - 200 g.
- Butter - 60 g.
- Mehl - 3 EL. l
- Olivenöl - 2 EL. l
- Milch - 0,5 l.
- Eigelb - 1 Stck.
- Parmesan - 50 g.
- Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Es ist notwendig, Pilze in dünne Teller zu schneiden und sie in einer trockenen Pfanne zu braten, bis sie gekocht sind, dann Salz und Pfeffer zugeben und vom Herd nehmen. Anschließend 2/3 der Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und unter Rühren gelb braten. Danach müssen Sie mit dem Eingießen von Milch in kleinen Portionen beginnen und sicherstellen, dass keine Klumpen, Salz und Pfeffer erscheinen. Diese Mischung sollte vor dem Eindicken etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Es ist wichtig, den Inhalt des Topfes ständig mit einem Schneebesen umzurühren. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen des Eigelbs. Die Hauptsache ist, die Sauce vorher etwas abzukühlen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt. Danach können Sie den Rest des Öls und geriebenen Käses hinzufügen und die Sauce mit einem Deckel bedecken.
Während sich das Bechamel abkühlt, ist es Zeit für Spaghetti. Die Nudeln in kochendes Salzwasser legen und al dente kochen. Das Kochen dauert normalerweise 10-12 Minuten. Nach einiger Zeit müssen die fertigen Spaghetti auf einen separaten Teller gelegt werden, Olivenöl eingießen, Champignons darauf geben und all diese Pracht mit dem Inhalt der Eintopfpfanne gießen. Bechamelsauce in Kombination mit Champignons und Spaghetti wird auf jeden Fall jedem Gourmetliebhaber gefallen, der aber dennoch zufrieden sein möchte.
Huhn mit Bechamelsoße mit Pilzen
100 g Zwiebel und 300 g Champignons fein hacken. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l Olivenöl und Zwiebel 5 Minuten darin anbraten, dann die Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten in der Pfanne belassen. 500 g Hähnchenfilet abschneiden, in eine mit einem Teelöffel Olivenöl gefettete Form geben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und mischen. Mit Champignons und Zwiebeln belegen.
Gießen Sie 1 Tasse Milch in den Topf, geben Sie eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und machen Sie ein kleines Feuer. 2 EL zugeben. l Mehl und zum Kochen bringen, umrühren. Die Mischung kochen, bis die Sauce dickflüssig ist (ca. 10-15 Minuten). Das Huhn in die vorbereitete Sauce gießen, 100 g Mozzarella darüber streuen und 25 Minuten bei 200 Grad backen. Anhand eines Fotos wird das Rezept für „Bechamelsauce“ mit Champignons und Hühnchen leichter verständlich, da die folgenden Bilder die Ästhetik dieses Gerichts zeigen.
