Leckere Saucen mit Spaghetti-Pilzen
Die Pilzsauce, die für Spaghetti verwendet wird, ist das „Herz“ des Gerichts, sie setzt die Hauptzutat perfekt in Szene und ergänzt sie. Sie können ein solches Dressing auf verschiedene Arten zubereiten, wodurch Sie die Speisekarte abwechseln und Ihre Familie und Freunde erneut überraschen können.
Heutzutage sind viele dieser Nudelsorten in den Verkaufsregalen erhältlich. Nicht nur der Geschmack des Gerichts, sondern auch seine äußeren Eigenschaften hängen davon ab, welche Produkte Sie wählen. Denken Sie daran, dass hochwertige Spaghetti in ihrer Zusammensetzung Mehl aus harten Qualitäten, Salz und Wasser enthalten sollten. Es sind solche Nudeln dieser Art, die niemals kochen und in der Lage sind, alle Geschmacksqualitäten der dafür zubereiteten Soße zu vermitteln.
Vor der Zubereitung der Sauce mit Spaghetti-Pilzen müssen die Nudeln richtig gekocht werden. Das Rezept für die ordnungsgemäße Zubereitung muss auf der Verpackung angegeben und befolgt werden. Es gibt jedoch ein kleines Geheimnis, mit dessen Hilfe verhindert werden kann, dass Nudeln „verklebt“ werden: In eine Pfanne mit Salzwasser zum Kochen müssen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl geben.
Inhalt
Tomatensauce mit Champignons und eingelegter Gurke für Spaghetti
Die Verwendung von Tomaten als Grundlage für die Sauce ist eine echte italienische Tradition bei der Herstellung von Nudeln.
Es wird vermutet, dass es sich um eine Tomatensauce handelte, die als eine der ersten in diesem Land für Pasta verwendet wurde. Heutzutage gibt es keine Variationen bei der Herstellung solcher Dressings auf Tomatenbasis. Tomatensauce kombiniert mit Spaghetti-Pilzen ist eine Möglichkeit, Pasta zu diversifizieren.
Zum Kochen benötigen Sie solche Komponenten:
- Champignons groß, frisch - 6 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Sonnenblumenöl zum Braten.
- Eingelegte Gurke - 1 Stck.
- Frische Tomaten - 4 Stk.
- Tomatensauce oder Pasta - 2 EL. l
- Zitronensaft - 1-2 TL.
- Knoblauch - 1 Zahn.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Salz - zum gewünschten Geschmack zu bringen.
- Petersilie, Basilikum - mehrere Zweige.
Champignons und Gemüse waschen, trocknen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Champignons in Teller schneiden.
Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl zubereiten, erhitzen und Champignons mit Zwiebeln dazugeben. 5-7 Minuten reichen aus, um den gewünschten Zustand zu erreichen, und dann vom Herd nehmen.
Gehen Sie zu den Tomaten: Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie sie. Versuchen Sie, die Tomaten nicht in der zerdrückten Masse zu schälen.
Mit Zwiebeln zu den Champignons geben und nochmals anzünden, köcheln lassen.
Als nächstes fügen Sie Tomatenmark, Gemüse, fein gehackt, und bringen Sie mit Gewürzen, Knoblauch und Zitronensaft auf den gewünschten Geschmack.
Weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. In dieser Zeit die eingelegte Gurke in kleine Würfel schneiden und ganz zum Schluss hinzufügen.
Dieses Rezept für Tomatensauce mit Champignons ist ideal für Spaghetti, und Sie müssen es auf vorgefertigten Nudeln verteilen, Sie können es mit Zweigen Ihres Lieblingsgemüses dekorieren, wenn Sie dies wünschen.
Weiße Sauce mit Champignons und Parmesan für Spaghetti
Um dieses schonende Dressing für 2 Portionen Spaghetti zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Frische Champignons - 200 g.
- Wörter Öl - 2 EL. l
- Parmesankäse - 50 g
- Mehl - 2 EL. l
- Olivenöl - 2 EL. l
- Milch - 0,5 l.
- 1 Eigelb.
- Salz, eine Mischung aus italienischen Kräutern, schwarzem Pfeffer - ganz nach Ihren Wünschen.
Die Champignons schälen und in dünne Scheiben schneiden, zuerst in einer trockenen Pfanne anbraten, damit sie ihren Saft abgeben und verdunsten, dann Olivenöl dazugeben und zur Bereitschaft bringen. Die Grundlage für die Zubereitung des Rezeptes für die Bechamelsauce bilden: In einem Topf die im Rezept angegebene Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Sobald die Mischung einen gelblichen Farbton hat, Milch hinzufügen und vorsichtig mischen, Gewürze verwenden und die Mischung auf den gewünschten Geschmack bringen. Sobald es dick genug ist, nehmen Sie es von der Hitze und geben Sie ein Eigelb und geriebenen Parmesan. Auf gekochte Nudeln eine weiße Pilzsoße geben, die für Spaghetti zubereitet wird.
Spaghetti-Pilz-Soße mit Pilzen
Versuchen Sie es auf eine andere Art und Weise, ein cremiges Dressing mit Champignons in Milch zuzubereiten, für das Sie Folgendes benötigen:
- 8 große frische Champignons.
- Halber Lauch.
- Mehl - 1 EL. l
- Hartkäse - 100 g.
- Knoblauch - 1 Zahn.
- Speck - 100 g.
- Milch - 1 EL.
- Pflanzenöl in der zum Braten erforderlichen Menge.
- Salz, Pfeffer - zum gewünschten Geschmack bringen.
Champignons schälen, in dünne Schichten schneiden, Lauchringe, Knoblauch hacken, Käse reiben. Während Sie Wasser zum Kochen von Nudeln kochen, bereiten Sie eine Sauce mit Champignons für Spaghetti in Milch. Gießen Sie den Knoblauch 1 Minute lang in das in einer Pfanne erhitzte Pflanzenöl und fügen Sie dann die Pilze und Zwiebeln hinzu.
Unter ständigem Rühren zur Bereitschaft bringen, mit Mehl bestreuen. Milch einfüllen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Jetzt ist die Zeit gekommen, Gewürze, Salz und geriebenen Käse hinzuzufügen. Braten Sie die Speckscheiben in einer sehr heißen Pfanne, bevor Sie das Dressing auf Spaghetti legen. Das Fleisch auf die Nudeln legen und mit Champignons übergießen.
Cremige Sauce mit Zwiebeln und Champignons für Spaghetti
Dieses Dressing ist durch den Zusatz von Steinpilzen (gefroren, frisch oder getrocknet) sehr aromatisch.
Zusätzlich zu dieser Komponente in einer Menge von 200-250 g, in einer cremigen Sauce mit Champignons für Spaghetti nach diesem Rezept müssen Sie hinzufügen:
- 20% Creme - 200 ml.
- 1 Zwiebel.
- Butter - 2 EL. l
- Pfeffer und Salz - in einer Menge, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Der Saucenvorbereitungsprozess beginnt mit der Zubereitung von Steinpilzen. Frische oder gefrorene Proben müssen gekocht und trockene einfach heißes Wasser gegossen werden, bis sie weich sind. Darüber hinaus muss die Flüssigkeit, in die sie eingeweicht wurden, nicht gegossen werden. Es hat ein sehr ausgeprägtes Pilzaroma und -geschmack und wird zur Herstellung von cremiger Soße verwendet.
Nach der Vorbereitung die Champignons in Butter frittieren, Zwiebeln hinzufügen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie die ganze Sahne (plus - "Pilz" Wasser), bringen Sie mit Salz und Pfeffer auf den gewünschten Geschmack. Diese cremige Sauce mit Steinpilzen, ideal für Spaghetti, muss 15-20 Minuten gedünstet werden. Als nächstes die Nudeln damit mischen, die Flüssigkeit einweichen lassen.
Spaghettisoße mit Champignons und Frischkäse
Damit das Spaghetti-Dressing einen ausgeprägten cremigen Geschmack hat, können Sie dem Rezept Frischkäse hinzufügen. Dadurch wird die Sauce auch dicker.
Für die Zubereitung mit Champignons benötigen Sie:
- 300 g mittelgroße frische Champignons.
- 250 ml 20% ige Creme.
- Butter zum Braten.
- 100 g Frischkäse.
- Grüne - 1 Bund.
- 1 Zwiebelkopf.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Spaghettisauce mit Champignons und Käse wird im Durchschnitt in 20 Minuten gekocht. Die Champignons schälen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln (Halbringen) in Butter anbraten. Während dieser Zeit einen Rohling für das Dressing vorbereiten: Die Sahne in eine Schüssel geben und den Frischkäse darin reiben, mit Salz und Pfeffer auf den gewünschten Geschmack bringen. Sobald die Champignons und Zwiebeln goldbraun sind, das vorbereitete Dressing einfüllen, die Masse aufkochen lassen und den Käse auflösen. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, fügen Sie fein gehacktes Lieblingsgrün hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwas köcheln.
Spaghettisoße mit Hackfleisch und Champignons
Die Spaghettisauce aus Hackfleisch und Champignons wird etwa 40 Minuten lang gekocht. Es ist besser, wenn Sie selbst ein gutes Stück Rindfleisch hacken.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Hackfleisch - 250 g.
- Champignons - 300 g.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Creme 20% - 250 ml.
- Pflanzenöl - 50-70 ml.
- Gewürze „Für Fleisch“ aus Kräutern, Salz, Pfeffer - ganz nach Belieben.
Hackfleisch sollte in Pflanzenöl und in einer anderen Pfanne - in Scheiben geschnittene Champignons mit Zwiebeln (Halbringe) - zart gebraten werden. Die beiden Massen vermengen, mit Sahne füllen, ein wenig kochen lassen und mit Gewürzen auf den gewünschten Geschmack bringen. In einer noch immer scharfen Soße die al dente gekochten Spaghetti zudecken und 5-10 Minuten einwirken lassen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit gehacktem, fein geliebtem Gemüse dekorieren.
