Rezepte leckerer Gerichte aus getrocknetem Steinpilz

Das Trocknen von Pilzen für den Winter ist eine der rentabelsten Möglichkeiten, um das Produkt für lange Zeit aufzubewahren. Viele Pilzsammler schätzen besonders getrockneten Steinpilz, der während des Trocknens alle für den menschlichen Körper nahrhaften Vitamine und Mineralien konserviert.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Gerichten aus getrocknetem Steinpilz. Wir bieten 4 Optionen für köstliche, aromatische und gesunde Gerichte aus getrockneten Pilzen.

Getrocknete Steinpilzsuppe: ein einfaches Rezept

Das Rezept für eine Suppe aus getrocknetem Steinpilz ist einfach und unprätentiös. Das Ergebnis wird jedoch Ihre Erwartungen übertreffen und das Gericht wird für die ganze Familie appetitlich sein.

• 1,5 l Pilzbrühe;
• 500 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 100 g Butter;
• 2 EL. l Weizenmehl;
• 70 g getrocknete Pilze;
• Salz nach Geschmack;
• Dill und Petersilie.

Wie man getrocknete Steinpilzsauce macht

Trockene Fruchtkörper eignen sich am besten für Pilzsauce. Wie getrockneter Steinpilz gekocht und eine köstliche Sauce zubereitet wird, können Sie der Beschreibung des Rezepts entnehmen.

• Eine Handvoll Pilze;
• 1 EL. l Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. Pilzbrühe;
• 2 EL. l Butter;
• 1 EL. l Tomatenmark;
• Salz

1. Die Pilze werden gründlich gewaschen und dann 3-4 Stunden in warmem, aber nicht heißem Wasser eingeweicht.
2. 2 Stunden kochen lassen, dabei das Wasser zweimal wechseln.
3. Das Mehl wird in einer trockenen heißen Pfanne cremig gebraten.
4. Es wird mit Pilzbrühe verdünnt und 3-5 Minuten gekocht. bei schwacher Hitze.
5. Die Zwiebel wird geschält, in kleine Würfel geschnitten und in Öl weich gebraten.
6. Geschredderte Champignons werden eingeführt, 10 Minuten lang gebraten, Tomatenmark hinzugefügt und 5 Minuten lang gedünstet.
7. Alles wird kombiniert, gemischt, gesalzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Getrocknetes Steinpilzgulasch

Denken Sie, dass Gulasch nur Fleisch sein sollte? Sie sind falsch, aus getrockneten Steinpilzen, ein Gericht ist ausgezeichnet in Geschmack und Sättigung.

• 150 g getrocknete Pilze;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Karotten;
• 3 Paprikaschoten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Prise Majoran;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 EL. l Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l Butter;
• 1 TL Stärke;
• 3 Zweige frische Kräuter (beliebig).

Wie man Gulasch aus getrocknetem Steinpilz kocht, wie in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung beschrieben.

1. Pilze ausspülen, über Nacht in warmem Wasser einweichen, morgens erneut ausspülen (kein Wasser zum Einweichen ausschütten).
2. In kleine Stücke schneiden und unter Zugabe einer Prise Zitronensäure 1,5-2 Stunden in Wasser kochen.
3. Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken, Möhren schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Pfeffer, um Samen und Stiel zu klären, in Nudeln schneiden.
5. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und das Pflanzenöl einfüllen.
6. Senden Sie Zwiebel und braten Sie für 3 Minuten, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie für 5 Minuten.
7. Den Pfeffer dazugeben und die ganze Masse 3 Minuten braten. bei schwacher Hitze.
8. In einer separaten Pfanne die Champignons in etwas Butter ca. 10 Minuten braten.
9. Kombinieren Sie die Pilze mit Gemüse, gießen Sie 1 EL. Wasser, in dem die Pilze eingeweicht waren, und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
10. Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauchwürfel hinzufügen, mischen.
11. Rühren Sie die Stärke mit Wasser, gießen Sie sie in Champignons mit Gemüse und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
12. Gehacktes Gemüse hinzufügen, Gulasch darüber streuen und mit jeder Beilage servieren.

Getrockneter Steinpilz

Pilaw aus getrocknetem Steinpilz ist ein Rezept zum Entladen des Körpers oder für diejenigen, die fasten.

• 150 g Reis;
• 100 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 2 EL. l Butter;
• 1 TL Gewürze für Pilaw;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Kurkuma schmecken gut.

1. Die Pilze 4-5 Stunden in Wasser einweichen, dann schneiden und in eine Pfanne geben.
2. Das Wasser zum Einweichen in die Gaze abseihen, mehrmals zusammenfalten, die Pilze einschenken und 1 Stunde kochen lassen.
3. Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, auf ein Küchentuch legen.
4. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl 10 Minuten braten.
5. Reis dazugeben und goldbraun braten.
6. Zwiebel und Reis in einen Topf geben, Champignons dazugeben und 2 cm Champignonsuppe dazugeben.
7. 20 Minuten dünsten. bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel.
8. Fügen Sie Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauchwürfel und andere Gewürze hinzu.
9. Rühren, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
10. Vor dem Servieren Butter hinzufügen und mischen.