Getrocknete Pilzsuppe: Pilzrezepte für den ersten Gang
Die einfachste Art, Pilze vom Moment der Entnahme an und für den gesamten Winter aufzubewahren - zum Trocknen. Als solche behalten sie perfekt alle ihre Nährstoffe und gesunden Vitamine. Der Hauptfaktor bleibt jedoch das Aroma von Waldpilzen. Deshalb sind Pilzsuppen aus getrockneten Pilzen ein köstliches Gericht in jeder Familie. Getrocknete Pilze sollten in der Küche jeder fürsorglichen Gastgeberin sein. Um die Pilze jedoch lange aufzubewahren, werden sie in Papiertüten oder Pappkartons in einem warmen und trockenen Raum aufbewahrt. Trockene Fruchtkörper können mit einem Mixer zerkleinert und das Pulver in einem Glas aufbewahrt werden. Auch Pilzpulversuppe erweist sich als sehr schmackhaft, zudem ist sie vom Körper leicht verdaulich.
Trockene Champignons werden vor dem Kochen 2-3 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Um den Vorgang zu beschleunigen, werden sie 30-40 Minuten in kochendem Wasser oder 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht. Danach werden die Pilze in Stücke geschnitten und der Suppe hinzugefügt. Zum Einweichen verwendetes Wasser kann für die Suppe verwendet werden. Erst beim Abtropfen wird es vorsichtig ohne Sediment in eine Pfanne gegossen oder durch ein feines Sieb filtriert.
Wir bieten Ihnen einige Rezepte für getrocknete Pilzsuppe.
Inhalt
Wie man getrocknete Pilzsuppe mit Garnelen macht
Diese Suppe wird am besten mit saurer Sahne serviert, die den Geschmack von Garnelen und Honigpilzen verstärkt. Bei Gewürzen ist es besser, schwarzen Pfeffer (Erbsen) und Lorbeerblatt zu verwenden, um das Pilzaroma nicht zu stören.
Wie man getrocknete Pilzsuppe mit Garnelen kocht, um Ihren Haushalt mit einem wohlriechenden und schmackhaften Gericht zu überraschen?
- Trockene Pilze - 70 g;
- Wasser - 2 l;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
- Kartoffel - 5 Stk .;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk .;
- Garnelen - 200 g;
- Butter;
- Mehl - 2 EL. l .;
- Salz;
- Saure Sahne;
- Grüne nach Geschmack.
Pilze in kochendes Wasser gießen und 30 Minuten einweichen lassen.
Zwiebel in Würfel und drei Karotten auf einer Reibe schneiden, in Öl goldbraun braten und Mehl einbringen, 2-3 Minuten braten.
Wir geben der Suppe kochendes Wasser und fügen gehackte Pilze hinzu, geben etwas Wasser hinzu, in das Honigpilze eingeweicht wurden, so dass das Volumen 2 Liter nicht überschreitet.
Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in die Champignons geben, 20 Minuten kochen lassen.
Garnelen schälen, Därme entfernen, in Scheiben schneiden und 2-4 Minuten braten.
Wir fügen der Suppe gebratenes Gemüse hinzu, lassen es 10 Minuten kochen und fügen die Garnelen hinzu.
5 Minuten kochen lassen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, nach Belieben.
Den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren mit gehackten Kräutern dekorieren und 1 EL in jeden Teller geben. l saure Sahne.
Getrocknete Pilzsuppe mit Nudelrezept
Das Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Nudeln ist sehr einfach. Um jedoch zu verhindern, dass die Nudeln in der Suppe auseinanderfallen, muss sie vor dem Verlegen in einer trockenen Pfanne gebacken werden, damit die Suppe eine bestimmte Geschmacksnote erhält.Streuen Sie die Nudeln in eine Pfanne und rühren Sie sie bei schwacher Hitze um, bis sie hellbraun werden.
Wie kocht man Suppe aus getrockneten Honigpilzen, damit man aus einem Minimum an Produkten eine wohlriechende und nahrhafte Suppe für 8 Portionen bekommt?
- Honigpilze - 70 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Nudeln - 150 g;
- Wasser - 2 l;
- Salz;
- Lavrushka - 2 Stk .;
- Butter;
- Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk .;
- Petersiliengrün.
Die Champignons 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Bringen Sie die Menge Wasser, in der die Honigpilze gekocht wurden, auf 2 Liter und lassen Sie es erneut kochen.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl weich braten.
Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe raspeln und die Zwiebel dazugeben, alles zusammen goldbraun braten.
Gebratene Nudeln in einer trockenen Pfanne zusammen mit Gemüse zu den Champignons geben und 20 Minuten kochen lassen.
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben, 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Bestehen Sie ein wenig darauf, gießen Sie die Teller darauf, garnieren Sie sie mit gehackten Kräutern und servieren Sie sie.
Wer möchte, kann 1 EL Suppe dazugeben. l saure Sahne oder Mayonnaise.
Wie man getrocknete Pilzsuppe mit Huhn kocht
Versuchen Sie, ein Rezept für getrocknete Pilzsuppe mit einem schrittweisen Foto zu erstellen, und Sie werden überrascht sein, wie einfach und unkompliziert diese Option ist. Und um dem Gericht eine sanfte Note zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackten Frischkäse hinzu.
- Hähnchenfilet - 300 g;
- Wasser - 2,5 l;
- Getrocknete Honigpilze - 70 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz;
- Frischkäse - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl;
- Petersilienwurzel - 1 Stk .;
- Grünes Basilikum.
Wie kocht man Suppe aus getrockneten Honigpilzen und Hühnchen, damit das Gericht raffiniert wird und sogar einen festlichen Tisch schmücken kann?
Wir lassen Pilze für die Nacht, damit sie anschwellen.
Gießen Sie das Wasser vorsichtig ohne Ablagerungen in eine andere Pfanne. Wir bringen die Wassermenge auf 2,5 Liter und stellen sie wieder auf den Herd.
Pilze werden in Scheiben geschnitten und in kochendes Wasser gegeben.
Karotten und Zwiebeln mahlen und in Butter goldbraun braten.
Das Huhn in Würfel schneiden und separat goldbraun braten.
Wir geben Gemüse und Fleisch in die Champignons, kochen 10 Minuten lang, salzen nach Geschmack und geben geriebene Petersilienwurzeln dazu.
10 Minuten kochen lassen, den gewürfelten Frischkäse in Würfel schneiden und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Einige Minuten ziehen lassen und mit Basilikum bestreuen.
Getrocknete Pilzsuppe mit Gerste in einem langsamen Kocher
Ein langsamer Kocher hilft dabei, den ursprünglichen Geschmack aller verschreibungspflichtigen Produkte zu bewahren. Dieses Gericht wird auch ohne Fleischmangel sehr lecker sein.
Wie man getrocknete Pilzsuppe in einem Slow Cooker mit Graupen kocht?
- Honigpilze - 70 g;
- Perlovka - 50 g;
- Kartoffel - 5 Stk .;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
- Mageres Öl - 3 EL. l .;
- Salz;
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Das Gerstenfach wird in Wasser gewaschen und 1 Stunde lang eingeweicht.
Pilze werden 40 Minuten in heißem Wasser eingeweicht.
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschält, gewürfelt.
In die Multikochschüssel wird Öl gegossen, Zwiebeln und Karotten werden eingelegt und 10 Minuten im Bratmodus eingeschaltet.
Die Kartoffeln werden gegossen und der Frittiermodus für weitere 10 Minuten fortgesetzt.
Gerste wird gewaschen und in Gemüse eingelegt, Pilze werden geschnitten und ebenfalls in den Slow Cooker eingelegt.
Nach Geschmack gesalzen und pfeffern, mit Wasser in einer Menge von 1 Liter gefüllt und im Modus "Löschen" 60 Minuten lang eingeschaltet.
Nach dem Signal wird die Suppe aus getrockneten Honigpilzen, die in einem langsamen Kocher gekocht wurden, mit Gemüse und Sauerrahm gewürzt, falls gewünscht.
Getrocknete Pilzsuppe mit Kartoffeln
Getrocknete Pilzsuppe mit Kartoffeln kann immer helfen, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Sie sollten jedoch einen Haufen getrockneter Pilze zur Hand haben.
- Honigpilze - 70 g;
- Wasser - 1,5 l;
- Kartoffel - 7 Stk .;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
- Butter;
- Mehl - 2 EL. l .;
- Saure Sahne;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Dillgrün - 1 Bund;
- Knoblauch - 3 Nelken.
Die Champignons 20 Minuten in 0,5 l Wasser kochen.
Wir gießen die Brühe ohne Sediment in eine andere Pfanne und geben die Pilze in ein Volumen von 1,5 Litern.
10 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten. Das Mehl dazugeben, mischen und 5 Minuten braten.
Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, zu den Champignons geben und 20 Minuten kochen lassen.
Mit Gemüse, Salz und Pfeffer abschmecken, den gehackten Knoblauch in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Mit zuvor gehacktem Dill garnieren, auf Teller gießen und 1 EL zugeben. l saure Sahne.
Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von getrockneten Pilzsuppen an:
