Russula Rezepte zu Hause

Russula gelten als die häufigsten Pilze in unserem Land. Jedes Jahr freuen sie sich über ihre Fülle an Liebhabern der "stillen Jagd", da sie eine lange Fruchtperiode haben und bereits nach dem ersten Frost auftreten.

Dank des dichten, zerbrechlichen Fruchtfleisches mit einem angenehmen Aroma und Geschmack werden sie zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Sie können in Essig eingelegt, gesalzen, gebraten, gedünstet usw. werden.

Verarbeitung vor der Herstellung von Russula

Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze für das Tagesmenü zu kochen oder sich auf den Winter vorzubereiten. Vor dem Garen muss Russula jedoch verarbeitet werden.

• Nachdem die Russula aus dem Wald gebracht wurde, müssen sie 2 Stunden lang mit Wasser gefüllt werden.
• Aufzählen: Wirf alle verdorbenen und von Würmern befallenen Insekten weg.
• Entfernen Sie den Film von den Kappen, spülen Sie ihn erneut aus und stellen Sie ihn auf ein Sieb oder einen Rost, sodass die gesamte Glasflüssigkeit darin enthalten ist.

Wie man Russula-Pilze kocht, zeigen die im Artikel angebotenen Rezepte. Sie verwenden die einfachsten und günstigsten Zutaten. Darüber hinaus erfordert die Herstellung dieser Pilze nicht viel Aufwand und Zeit. Nach unseren Tipps und Tricks können Sie köstliche und duftende Gerichte zubereiten.

Russula für den Winter kochen: Einlegerezept mit Foto

Als eine der beliebtesten Vorbereitungen für den Winter betrachten die meisten Hausfrauen eingelegte Russula.

• Das Hauptprodukt ist 4 kg;
• Schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen;
• 9% Essig - 400 ml;
• Salz - 3 s. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 7-tlg.
• Wasser - 1,5 l;
• Nelkenknospen - 10 Stk.

Schauen Sie sich das Foto-Rezept an, um Russula für den Winter so zuzubereiten, dass Pilze richtig und gleichmäßig eingelegt werden.

Zubereitung von Russula-Pilzen mit Knoblauch und Meerrettich

Die nächste Art, Russula-Pilze durch Einlegen zuzubereiten, macht Ihre Ernte scharf und knusprig. Vor dem Hintergrund des klassischen Einlegens unterscheidet sich die Option mit Knoblauch und Meerrettich vorteilhaft im Geschmack. Der Hauptfaktor ist die richtige Zubereitung von Russula, die dazu beiträgt, das Aroma und den Geschmack von Pilzen für viele Monate zu bewahren.

• Das Hauptprodukt ist 3 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Dillzweige - 4 Stk .;
• Johannisbeerblätter - 10 Stk .;
• Meerrettichwurzel (gehackt) - 2 EL. l .;
• Salz - 3,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• 9% Essig - 100 ml;
• Knoblauchzehen - 10 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 7-10 Stk.

1. Nachdem die Pilze geschält sind, werden sie 15 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Am Boden der Dosen verteilen sich Dillzweige, Johannisbeerblätter, geschnittene Knoblauchzehen, Meerrettich und Pfeffer.
3. Pilze auf einem Rost verteilen und vollständig abtropfen lassen.
4. Sie werden in Gläsern ausgelegt und bereiten die Marinade vor.
5. Salz und Zucker werden in Wasser gelöst, 3-5 Minuten gekocht und Essig eingegossen.
6. Wieder lassen sie es kochen und füllen die Gläser mit Pilzen.
7. Aufrollen, umdrehen und mit einem alten Mantel oder Pelzmantel abdecken.
8. Abkühlen lassen und in einem kühlen und dunklen Raum machen.

Das Rezept für gebratene Russula mit Kartoffeln

Frische Russula ergibt ein ausgezeichnetes vollständiges Mittag- oder Abendessen. Pilze mit Bratkartoffeln kochen, mit Kräutern würzen und sich wundern, wie lecker das Gericht geworden ist. Das Rezept für Russula mit Kartoffeln ist recht einfach und vor allem eine erschwingliche Option.

• Das Hauptprodukt ist 1 kg;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• Kartoffel - 500 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Butter - 100 g;
• Salz nach Geschmack.
• Grüne.

Ein Rezept mit einem Foto, das zeigt, wie man Russula kocht, ist eine visuelle Hilfe für die Umsetzung.

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer heißen Pfanne mit ½ Teil Butter dünsten.
3. Russula nach dem Kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4. Kombinieren Sie mit Gemüse, fügen Sie die restliche Butter hinzu und gießen Sie den Saft ein.
5. Salz hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze bei geöffnetem Deckel 15-20 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.
6. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen schneiden und goldbraun braten.
7. Kombinieren Sie Gemüse und Pilze, mischen Sie, fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie mit gehackten Kräutern.

Wie man Russula-Pilze mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht

In der modernen Welt hat fast jede Hausfrau in der Küche einen Assistenten - einen Topf. Wie man in diesem Gerät Russula-Pilze mit Kartoffeln kocht?

• Pilze und Kartoffeln - je 700 g;
• Butter - 100 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz nach Geschmack.

1. Die gewaschene Russula 10 Minuten in Salzwasser kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Während die Pilze kochen, schälen Sie das Gemüse: Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe.
3. Gehackte Russula und Gemüse in Scheiben in eine Mehrkochschüssel geben, Butter, Salz, gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
4. Gründlich mischen und das Gerät im "Braten" -Modus 30 Minuten lang einschalten.
5. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Kräutern, lassen Sie es 10 Minuten stehen und servieren Sie es.

Wie man nach der Ernte mit Gemüse und Schinken Russules kocht

Zum Kochen von Russula zu Hause gehört möglicherweise das Backen des Produkts im Ofen.

• Das Hauptprodukt ist 500 g;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Hartkäse - 300 g;
• Reis - 5 EL. l .;
• Schinken - 200 g;
• Gesalzene Cracker - 15 Stk .;
• Saure Sahne (Fett) - 5 EL. l .;
• Sonnenblumenöl;
• Salz

Wie man Russula kocht, damit Ihr Haushalt von der Originalität des Gerichts schockiert wird?

1. In dieser Ausführungsform wird die Russula nur gereinigt und gewaschen, aber nicht gekocht. Pilze werden bereits im Ofen bei hoher Temperatur wärmebehandelt.
2. Schneiden Sie die Beine ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist.
3. Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen, hacken und in Öl goldbraun braten.
4. Den gehackten Schinken einführen und alles weitere 5-7 Minuten zusammen anbraten.
5. Mahlen Sie die Cracker von Hand, hacken Sie die Tomaten fein, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
6. Alles mischen: Champignons, Gemüse, Cracker, Reis, Tomaten und saure Sahne.
7. Die fertige Masse nach Belieben salzen, die Russula-Hüte füllen und mit einer Schicht Käse bestreuen.
8. Ausgestopfte Hüte auf ein gefettetes Backblech legen und in einen heißen Ofen stellen.
9. Backen Sie bei einer Temperatur von 190 ° C für 35-40 Minuten.

Russula mit Zwiebel und Sauerrahm kochen

Gebratene Russula mit Zwiebeln sind sehr lecker, und wenn Sie saure Sahne hinzufügen, wird das Gericht raffiniert und duftend. Verwenden Sie das Rezept für Russula mit einem Foto des Endergebnisses.

• Das Hauptprodukt ist 1 kg;
• Zwiebeln - 4 Köpfe;
• Saure Sahne (nicht fettend) - 150 ml;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

1. Nach dem Reinigen und Waschen werden die Pilze 10 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Zum vollständigen Abtropfen auf einem Sieb herausnehmen und in Stücke schneiden.
3. Geschälte Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und in Öl weich gebraten.
4. Pilze werden in Öl goldbraun gebraten.
5. Zwiebeln und Champignons mischen, hinzufügen, pfeffern, saure Sahne einschenken und gut mischen.
6. Den Deckel schließen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Auf Wunsch können Sie das Gericht mit gehacktem Dill- oder Petersiliengrün dekorieren.

Das Rezept für die Herstellung von Russula-Suppe

Wie man Suppe aus Russula macht, damit dieses reichhaltige Gericht niemanden gleichgültig lässt? Es ist erwähnenswert, dass es in der Lage sein wird, Ihr übliches Menü zu variieren und ein Favorit für jedes Familienmitglied zu werden.

• Das Hauptprodukt ist 600 g;
• Kartoffel - 7 Stk .;
• Wasser - 3 l;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl;
• Saure Sahne - 5 EL. l .;
• Salz;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Grüne.

Für die Zubereitung von Russula-Pilzen ist es besser, eine schrittweise Beschreibung zu verwenden, um die Suppe richtig und lecker zu machen.

1. Die Kartoffeln werden geschält und gewaschen, in Streifen geschnitten und in kochendes Wasser gelegt.
2. Die gewaschene Russula wird in Würfel geschnitten, 15 Minuten lang gebraten und die gehackten Zwiebeln werden eingeführt und 5-7 Minuten lang gebraten.
3. In einer separaten Pfanne die geriebenen Möhren auf einer groben Reibe passieren, dann gehackte Nudeln dazugeben und 5 Minuten braten.
4. Sobald die Kartoffeln bis zur Hälfte gekocht sind, werden Pilze mit Zwiebeln, Karotten und Paprika eingeführt.
5. 15 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und hinzufügen.
6. Weiter kochen, bis gekocht und in Teller gießen, mit Gemüse dekorieren und 1-2 Esslöffel hinzufügen. l saure Sahne.

Russula-Suppe kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden, was das Kochen vereinfacht und Ihnen Zeit spart.

Wie man Pilzkaviar aus Russula kocht

Wie Pilz Kaviar aus Russula kochen, um ein universelles Gericht für Vorspeisen oder Beläge für hausgemachtes Backen zu machen?

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Karotten - 500 g;
• Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Ein visuelles Video, das zeigt, wie man Russula kocht, hilft Ihnen dabei, ein wirklich köstliches Gericht zuzubereiten.

1. Vorgewaschene und gewaschene Russula 15 Minuten in Wasser kochen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und braten Sie die Pilze in einer trockenen Pfanne, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Öl einfüllen und goldbraun braten.
4. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und gar braten.
5. In einem Fleischwolf drehen wir Pilze und Gemüse und legen sie in eine Pfanne.
6. Salz und Pfeffer dazugeben, mischen und in einem Topf bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
7. Sie können sofort essen, aber Sie können es in Gläsern verteilen, mit Deckeln bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.