Kaltes gesalzenes Russularezept

Russula - einer der häufigsten Pilze. Sie wachsen während der Sommer-Herbst-Saison in Laub-, Nadel- oder Mischwäldern. Das Rezept für gesalzene Russula ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenig Zeit. Und wie lecker sind sie mit Salzkartoffeln, Zwiebeln und Kräutern!

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Russula für den Winter zu salzen. Einer von ihnen ist der kalte Weg. Es unterscheidet sich von anderen dadurch, dass die Pilze zehn Tage an einem kühlen Ort gereift werden.

Auf dieser Seite können Sie sich mit dem Rezept vertraut machen, wie man Russula kalt salzt. Nach diesem Rezept können Sie auch Pilze und Nervenkitzel kochen.

So salzen Sie Russula für den Winter: Zutaten für das Rezept

Um das Russula-Rezept kalt zu salzen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Russula
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Blätter schwarze Johannisbeere
• 3 Kirschblätter
• 2 Dillschirme
• Salz nach Geschmack

Kochzeit: 1 h 30 min + 10 Tage zum Altern.

Portionen pro Packung: 500 ml

Das Rezept zum kalten Salzen von Russula

1. Pilze aussortieren, Müll räumen. Vor dem Kochen muss die Russula von den Hüten entfernt werden.

2. In einen großen Topf geben und kaltes Wasser einfüllen. In Brand setzen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen lassen.

3. Das Sieb unterheben und unter kaltem Wasser abspülen. Nochmals in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Feuer anzünden, zum Kochen bringen, 1 Stunde bei mäßiger Hitze kochen lassen und in einem Sieb verwerfen.

4. Knoblauch schälen und hacken.

5. Als nächstes die Champignons gemäß dem Rezept für die Herstellung von gesalzener Russula in einen Behälter geben und jede Schicht mit Salz und Blättern von Johannisbeeren und Kirschen, Knoblauch und Dill gießen.

6. Legen Sie einen Teller auf die Champignons, der dem Durchmesser des Behälters entspricht.

7. Unterdrückung.

8. Mit Gaze oder Tuch abdecken und binden. An einem kühlen Ort 10 Tage einweichen. Auch an einem kühlen Ort aufbewahren.