Getrocknete Pfifferlingspilzgerichte

Gerichte aus getrockneten Pfifferlingen sind reich an Spurenelementen, Vitaminen und Aminosäuren. In dieser Form sind Pilze für den Menschen duftender und nützlicher als in rohen.

Wenn Sie Gerichte aus getrockneten Pfifferlingen zubereiten, erhalten Sie nicht nur Vorteile für den Körper, sondern erfreuen auch Ihre Geschmacksknospen mit einem erstaunlichen Geschmack und genießen das Aroma von Waldpilzen.

Auf den ersten Blick scheint es nur wenige Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus getrockneten Pfifferlingen zu geben. Es stellt sich jedoch heraus, dass es mehrere Dutzend davon gibt. Trockene Fruchtkörper werden zu den ersten Gerichten hinzugefügt, sie machen erstaunliche Saucen, aromatischen Eintopf, Hodgepodge, Auflauf, gebraten mit Fleisch und Kartoffeln, im Ofen mit saurer Sahne gebacken, machen Pasten.

Wir bieten 9 einfache und schnelle Rezepte für die Zubereitung von getrockneten Pfifferlingen, die jeder Küchenfachmann verarbeiten kann.

Getrocknete Pfifferlinge mit Kartoffeln anbraten

Getrocknete Pfifferlinge zu Hause zu braten ist ganz einfach, und wenn Sie Familienmitglieder mit einem köstlichen und leckeren Abendessen verwöhnen möchten, machen Sie dieses Gericht.

• 100 g Pfifferlinge;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack;
• 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 EL. l gehackte frische Kräuter.

Wie man getrocknete Pfifferlinge brät, erfahren Sie nach einem schrittweisen Rezept.

Getrocknete Pfifferlinge mit Kartoffeln und Zwiebeln anbraten

Wie man getrocknete Pfifferlinge mit Kartoffeln kocht, um Ihre Familie mit einem köstlichen und befriedigenden Abendessen oder Mittagessen zu ernähren? Kartoffeln mit Pilzen galten schon immer als traditionelles russisches Gericht. Das vorgeschlagene Rezept ist also genau das, was Sie brauchen!

• 150 g getrocknete Pfifferlinge;
• 5-7 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l gehackte grüne Zwiebeln.

Wie man getrocknete Pfifferlinge mit Kartoffeln brät, erfahren Sie in der schrittweisen Anleitung.

1. Getrocknete Champignons mit warmem Wasser vorgießen und 3-5 Stunden quellen lassen.
2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Kartoffeln in Streifen schneiden, Zwiebeln in halben Ringen.
3. Waschen Sie die Kartoffeln in Wasser und legen Sie sie sofort zum Trocknen auf ein Küchentuch (die Kartoffeln haben dann eine goldene Kruste).
4. In einer vorgewärmten Pfanne, in die bereits Pflanzenöl gegossen wurde (ca. 4 EL), die Hälfte der Zwiebel hineinlegen und weich braten.
5. Die in Streifen geschnittenen Champignons einführen und zusammen 15 Minuten braten.
6. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Kartoffeln zu den Champignons geben und alles mischen.
7. Bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten braten, bis die Kartoffeln fertig sind.
8. Zum Schluss nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, in einen schönen tiefen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Getrocknete Pfifferlingssoße mit saurer Sahne

Getrocknete Pfifferlingssauce mit saurer Sahne bereichert Kartoffel- und Fleischgerichte.

• 30 g getrocknete Pfifferlinge;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. l Premium-Weizenmehl;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 30 g Butter;
• 5 EL. l saure Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze - optional;
• 1 EL. l gehackter grüner Dill.

Die Sauce aus getrockneten Pfifferlingen mit saurer Sahne ist leicht zuzubereiten, aber die Anweisungen sollten befolgt werden.

1. Die getrockneten Pfifferlinge gründlich in warmem Wasser abspülen und einige Stunden einwirken lassen, damit sie gut quellen.
2. In dasselbe Wasser die Champignons 15 Minuten kochen lassen.
3. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Willkürlich schneiden und mit Zwiebeln beiseite stellen.
5. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl abtropfen lassen.
6. Champignons dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten braten.
7. Gießen Sie das Mehl in eine separate, trockene, braune Pfanne.
8. Gießen Sie geschmolzene Butter, mischen Sie gründlich.
9. Gießen Sie eine kleine Pilzbrühe, mischen Sie und kochen Sie, bis die Masse zu verdicken beginnt.
10. Champignons mit Zwiebeln, Salz, Gewürze und Kräuter dazugeben.
11. Nochmals alles gut mischen, saure Sahne einschenken, umrühren und zum Kochen bringen.
12. Stellen Sie die Hitze ab, lassen Sie die Soße etwas abkühlen und mahlen Sie mit einem Tauchmotorrührgerät.

Soße aus getrockneten Pfifferlingen kochen

Soße aus getrockneten Pilzen ist bei vielen Hausfrauen beliebt. Mit seiner Hilfe können Sie sogar das einfachste und gewöhnlichste Gericht wiederbeleben. Pilzsauce kann Pasta, Reis oder Kartoffeln hinzugefügt werden. Wie man getrocknete Pfifferlinge für köstliche Soße kocht?

Für 5 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 70-80 g getrocknete Pfifferlinge;
• Pilzbrühe;
• 5 EL. l Pflanzenöl;
• 300 g Zwiebeln;
• 1 TL Salze;
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. l Weizenmehl.

1. Die Pilze nachts in warmem Wasser einweichen und morgens 20 Minuten kochen lassen. (im selben Wasser).
2. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten. bei mittlerer Hitze.
3. Die in kleine Stücke geschnittenen Champignons dazugeben und weitere 15 Minuten braten.
4. In einer separaten trockenen Pfanne das Mehl cremig braten und 200 ml Pilzbrühe einfüllen.
5. Gut umrühren, Champignons mit Zwiebeln dazugeben, salzen, pfeffern und mischen.
6. Den Inhalt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Wie man getrocknete Pfifferlinge mit Kartoffeln im Ofen kocht

Getrocknete Pfifferlinge, die mit Kartoffeln im Ofen gebacken werden, sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das eine große Familie während des Mittagessens ernähren kann. Es ist einfach zubereitet, weil alle Produkte geschnitten und zum Backen geschickt werden.

• 1 kg Kartoffeln;
• 100 g getrocknete Pfifferlinge;
• 6 EL. l Wasser;
• 200 ml saure Sahne;
• 3 Zwiebeln;
• 200 g Hartkäse;
• 2 Karotten;
• 5 EL. l Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Die Rezepte der getrockneten Pfifferlinge sind sehr vielfältig. Daher bieten wir an, Pilze mit Kartoffeln in Sauce nach einer abgestuften Beschreibung zuzubereiten.

1. Pilze gut ausspülen, warmes Wasser einfüllen und über Nacht stehen lassen.
2. In Scheiben schneiden, in eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben und 15 Minuten braten.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und separat in Öl anbraten, bis eine weiche Konsistenz entsteht, mit Champignons vermengen.
4. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und schneiden: dünne Kartoffeln im Kreis, Karotten in kleinen Würfeln.
5. In ein tiefes, mit Öl gefettetes Backblech die Kartoffeln geben, salzen.
6. Mit Möhrenwürfeln, Champignons mit Zwiebeln und nochmals einer Schicht Kartoffeln bedecken.
7. Mischen Sie Wasser, Sauerrahm, Salz, Schneebesen und gießen Sie den Inhalt der Pfanne.
8. Auf einer groben Reibe geriebenen Käse darüber verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken.
9. Die Pfanne in einen heißen Ofen stellen und 40-50 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 ° C
10. Entfernen Sie die Folie und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen, 10 Minuten backen.

Getrocknete Pfifferlinge mit Fleisch in Töpfen

Wie man getrocknete Pfifferlinge mit Fleisch in Töpfen kocht, um das Gericht zu überraschen und gleichzeitig die launischsten Feinschmecker zu erfreuen? Das Wichtigste ist, alle Zutaten zu haben, die an der Zubereitung beteiligt sind.

• 500 g Schweinefleisch;
• 70 g getrocknete Pfifferlinge;
• 4 Zwiebeln;
• 2 EL. l Butter;
• 200 ml saure Sahne;
• 50 ml Milch;
• 100 g Hartkäse;
• Nach Belieben salzen und würzen.

Erfahren Sie, wie man getrocknete Pfifferlinge mit Fleisch kocht, lernen Sie von einem schrittweisen Rezept.

1. Die Champignons abspülen und warmes Wasser gießen, 5-6 Stunden quellen lassen.
2. In mittlere Scheiben schneiden und in Butter (1 EL) anbraten.
3. Das Schweinefleisch waschen, in Streifen schneiden und in der zweiten Hälfte der Butter goldbraun braten, salzen.
4. Fetten Sie die Backformen mit Butter ein, geben Sie zuerst einen Teil der Pfifferlinge und dann die Hälfte der Zwiebelringe hinein.
5. Legen Sie Schweinefleisch über die nächste Schicht und gießen Sie ein wenig saure Sahne ein.
6. Setzen Sie die Pilze, wieder eine Schicht Zwiebeln, gießen Sie die restliche saure Sahne und Milch. Es ist erwähnenswert, dass Ebenen nach Ihren Wünschen erstellt werden können.
7. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit geriebenem Käse, decken Sie und legen Sie in einen heißen Ofen.
8. Je nach Topfvolumen 30-40 Minuten bei 180 ° C backen.
9. Nehmen Sie die Töpfe heraus, öffnen Sie die Deckel und legen Sie sie wieder in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Getrockneter Pfifferlingsauflauf

Das Kochen von getrockneten Pfifferlingen als Auflauf ist eine der besten Optionen für das Abendessen mit der ganzen Familie. Ein so herzhaftes Essen wird jeden ansprechen, der es mindestens einmal probiert hat. Die Kombination aus Kartoffeln und getrockneten Fruchtkörpern ist jedes Festmahl wert.

• 70 g Pfifferlinge;
• 4 Zwiebeln;
• 200 ml Milch;
• 1 kg Kartoffeln;
• 200 ml saure Sahne;
• 5 Stück Eier
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von getrockneten Pfifferlingen in Form eines Auflaufs an.

1. Getrocknete Champignons waschen, über Nacht in warme Milch einweichen.
2. In eine emaillierte Pfanne geben, Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Waschen und kochen Sie die Kartoffeln „in der Schale“ in Salzwasser, bis sie zur Hälfte fertig sind.
4. In Scheiben schneiden und schälen, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Öl in eine Pfanne gießen, gut erhitzen und Zwiebelringe spülen.
6. In eine tiefe Auflaufform, die zuerst mit Öl eingefettet werden muss, die Hälfte der Kartoffeln legen.
7. Mit gekochten Pfifferlingen und Zwiebelringen belegen.
8. Salz, Pfeffer und die restlichen gehackten Kartoffeln legen.
9. Saure Sahne, Milch und Eier mischen, mit einem Schneebesen verquirlen, salzen, nochmals verquirlen und den Inhalt der Form einfüllen.
10. Im Backofen bei 180 ° C ca. 60 Minuten backen.
11. Mit Vorspeisen, Gurken oder frischem Gemüse servieren.

Salat mit getrockneten Pfifferlingen, Kartoffeln, Gurken und Apfel

Ein Salat mit getrockneten Pfifferlingen ist eine gute Option für das kommende neue Jahr.

• 100 g Pfifferlinge;
• 200 g Schinken;
• 4 hart gekochte Eier;
• 7 Stück Kartoffeln gekocht "in ihren Häuten";
• 1 gekochte Karotte;
• 250 g Dosenerbsen;
• 3 Gurken;
• 150 g grüne Zwiebeln;
• 1 süßsaurer Apfel;
• 100 g Mayonnaise und Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Wie getrocknete Pfifferlinge gekocht und in einem Salat verwendet werden, erfahren Sie anhand des schrittweisen Verfahrens.

1. Die Champignons 5 Stunden lang mit warmem Wasser gießen, in eine Pfanne geben, eine neue Portion Wasser gießen und 15 Minuten lang kochen lassen.
2. Abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.
3. Das gekochte Gemüse in Würfel schneiden, in eine tiefe Salatschüssel geben und die Pilze dazugeben.
4. In dünne Scheiben geschnittenen Schinken sowie gekochte Eier-, Apfel- und Essiggurkenwürfel dazugeben.
5. Die Flüssigkeit aus den Erbsen abtropfen lassen, in die Gesamtmasse gießen und salzen.
6. Kombinieren Sie Mayonnaise und saure Sahne, gießen Sie in Salat und mischen Sie.
7. Mit gehackten Zwiebeln garnieren und servieren.

Was kann man sonst noch aus getrockneten Pfifferlingen kochen: Eintopf mit Pilzen und Hähnchen

Was kann man sonst noch aus getrockneten Pfifferlingen zubereiten, um das Tagesmenü abzurunden? Versuchen Sie, Eintopf mit Hühnchen zuzubereiten - ein ausgezeichnetes Wintergericht für alle Gelegenheiten, auch für Festtage.

• 1 kg Hühnerteile;
• 50 g Mehl;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 5 Knoblauchzehen;
• 70 g getrocknete Pilze;
• 2 große Karotten;
• 5 Kartoffeln;
• Heißes Wasser;
• 100 g Erbsenkonserven;
• 1,5 TL provenzalische Kräuter;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Das Rezept für getrocknete Pfifferlinge mit Hähnchen ist einfach und für jede Hausfrau erschwinglich.

1. Pilze werden mit heißem Wasser gegossen und bestehen 30 Minuten.
2. Das Huhn wird vom Knochen getrennt und auf einem Küchentuch ausgebreitet.
3. Mehl einrollen, in Öl goldbraun braten.
4. In halbe Ringe gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 5-8 Minuten braten.
5. Gehackten Knoblauch in Würfel schneiden, 1 min braten. und in Scheiben geschnittene Champignons zusammen mit Wasser hinzufügen (Wasser sollte den Inhalt des Topfes bedecken).
6. Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
7. Rühren, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schmoren Sie ihn 40 Minuten lang.
9. Erbsen gießen und 10 Minuten köcheln lassen.