Champignon-Gulasch: Pilzrezepte

Gulasch ist ein traditionelles Gericht der ungarischen Küche, bei dem es sich um eine dicke Fleischsuppe handelt. Mittlerweile ist es jedoch überall verbreitet und wird nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Pilzen zubereitet. Champignon-Gulasch gilt eher als der zweite als der erste Gang. Für die Zubereitung verwenden die Hostessen eine Vielzahl von Rezepten.

Champignon-Gulasch mit saurer Sahne zubereiten

Dies ist ein klassisches Gulasch-Pilz-Rezept, dessen Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt - etwas mehr als eine Stunde.

Zutaten

• 500 g Champignons;
• zwei Zwiebeln;
• grüne oder rote Paprika;
• Pflanzenöl 3 EL. l .;
• 1 EL. l Mehl;
• ein Löffel Tomatenmark;
• 200 g saure Sahne;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Champignon-Gulasch mit saurer Sahne zuzubereiten:

Champignons waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.

Die gekochten Champignons in ein Sieb geben, nochmals gut mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Fertige Champignons in kleine Teller schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden, diese beiden Komponenten in einer Pfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Während die Champignons mit der Zwiebel gebraten werden, hacken Sie die Paprika. Der Geschmack von Gulasch hängt von der ausgewählten Pfeffersorte ab. Wenn Sie dem Gericht gelben oder roten Pfeffer hinzufügen, fühlen Sie einen leicht süßlichen Geschmack. Grüner Pfeffer würzt das Gulasch.

Fügen Sie Tomatenmark und saure Sahne zum Gemüse hinzu und schmoren Sie diese Sauce, bis sie gar ist. Wenn Sie möchten, dass die Champignons weicher sind, können Sie zuerst etwas Wasser und Eintopf hinzufügen und dann Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen.

Etwa fünf Minuten vor dem Garen Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. 1 EL in die Pfanne geben. l Mehl, gut mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree oder ein Salat aus rohem Gemüse eignen sich am besten als Beilage zu Champignongulasch mit saurer Sahne.

Fleischgulasch mit Pilzrezept

Schweinegulasch mit Champignons ist eine gute Ergänzung zu jeder Beilage.

Für dieses Rezept benötigt Schweinegulasch mit Champignons die folgenden Produkte:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Champignons - 300 g;
• große Zwiebel;
• mittelgroße Karotte;
• zwei Tomaten;
• 1 EL. l Mehl;
• Trockene Kräuter - 2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Bereiten Sie Fleisch- und Pilzgulasch wie folgt zu:

1. Vorgewaschen und leicht getrocknetes Fleisch, in kleine Würfel geschnitten, ca. 2 x 2 cm.

2. Setzen Sie die Pfanne in Brandgießen Sie Pflanzenöl und erhitzen Sie es gut. Legen Sie kleine Stücke Schweinefleisch in eine heiße Pfanne und rühren Sie sie schnell um, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig verkrustet wird. Das gebratene Schweinefleisch in einen Behälter geben, in dem das Gulasch gedünstet wird.

3. Pilze in mehrere Stücke schneidenwenn sie groß sind. Wenn klein, lass sie so. In eine Pfanne geben und genauso braten wie das Fleisch.Die gebräunten Champignons in einen Auflauf oder einen Topf für Fleisch geben.

4. In einen Behälter mit gerösteten Komponenten Gießen Sie ein halbes Glas Wasser über das Geschirr, decken Sie es ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze.

5. Zwiebel schälen, fein würfeln und Mehl einrollen. Braten Sie die Zwiebeln in der gleichen Pfanne, in der die Pilze und das Fleisch gebraten wurden, und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein.

6. Die geriebenen Karotten in die Zwiebel geben und 3 Minuten braten.

7. Gewaschener Tomatenrost auf einer groben ReibeWenn Sie das Gemüse an der Haut halten, muss es weggeworfen werden. Fügen Sie diese Tomatenmark Zwiebeln und Karotten hinzu, legen Sie auch trockene Kräuter in eine Pfanne, salzen Sie, pfeffern Sie, fügen Sie eine viertel Tasse heißes Wasser hinzu, bedecken Sie und kochen Sie drei Minuten lang bei schwacher Hitze.

8. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in den Kesselund noch einmal 25 Minuten köcheln lassen, dabei nach Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.

Die Bereitschaft von Gulasch wird durch die Weichheit des Fleisches bestimmt.

Schweinepilzgulasch mit Champignons und Sauerrahm

Um Schweinegulasch mit Champignons und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 500 g Schweinefleisch;
• 300 g Champignons;
• 200 g saure Sahne;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.

Garprozess:

1. Spülen Sie das Schweinefleisch gut aus, entfernen Sie die Fettschicht, trocknen Sie und schneiden Sie in mittlere Stücke.

2. Gießen Sie Öl in die Pfanne, erhitzen und legen Sie das Schweinefleisch. 5 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.

3. Pilze waschen und der Länge nach in 4 Teile schneiden.

4. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, fügen Sie Pilze hinzu und fahren Sie fort, alle zusammen zu braten.

5. Hitze auf ein Minimum reduzieren., Schweinefleisch und Sauerrahmpilze einschenken. Wenn gewünscht, mit speziell für diese Lebensmittel entwickelten Gewürzen bestreuen.

6. Der Inhalt der Pfanne gut mischenabdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

7. Probieren Sie das Fleisch zur VorbereitungBei Bedarf kann es länger ausgelöscht werden.

Servieren Sie dieses köstliche Gericht mit Reis, Nudeln, Kartoffelpüree, Buchweizen oder Weizenbrei.

Hühnergulasch mit Pilzen im Sauerrahmrezept

Verwenden Sie zum Kochen von Hähnchengulasch mit Champignons die folgenden Zutaten:

• Hühnchen - ½ Teil;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Champignons - 300 g;
• Tomaten - 5 Stück;
• ein Esslöffel Sauerrahm;
• 1 EL. l Tomatenmark;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l .;
• Butter - 20 g;
• Würze für Hühnchen;
• Salz, Pfeffer;
• Wasser.

Hähnchengulasch mit Champignons in Sauerrahm wird wie folgt zubereitet:

1. Zwiebel fein hacken, Möhren - Rost. In Pflanzenöl gar braten.

2. Pilze in kleine Teller schneiden, Zwiebel und Möhre dazugeben. 10 Minuten braten.

3. Tomaten schälen. Dazu von oben mit einem Messer einen Einschnitt machen und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen. In mittelgroße Scheiben schneiden, zu den Champignons geben und köcheln lassen, um die gesamte Flüssigkeit vollständig zu verdampfen.

4. In der Zwischenzeit wird das Gemüse gedünstet, bereite das Huhn vor. In kleine Würfel schneiden, nur mit Filet, Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. In einer separaten Pfanne goldbraun braten und zur Gemüsemasse geben.

5. Sauce zubereiten: saure Sahne mischen, Tomatenmark und Mehl, eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie alles gut und gießen Sie Gemüse mit Huhn mit dieser Mischung.

6. 15 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Cremiges Hühnergulasch mit Champignons

Nach diesem Rezept können köstliche Hähnchen- und Champignongulasch zubereitet werden.

Zutaten

• Champignons - 8 Stück;
• Hähnchenfilet - 1 kg;
• 350 g 10% ige Sahne;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 g Käse;
• Grüns;
• provenzalische Kräuter;
• Salz, Pfeffer.

Halten Sie sich an diesen Garprozess:

1. Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneidenPilze - in kleinen Tellern. Hähnchen und Champignons in eine Pfanne geben und in Butter anbraten.

2. Währenddessen, wenn Hühnchen und Pilze gekocht werdenStarten Sie den Prozess der Herstellung von Rahmsauce.

3. Dazu den Knoblauch gut zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben, geriebenen Käse, gehackte Kräuter dazugeben und mit Sahne füllen.In diese Masse einige provenzalische Kräuter geben und gut mischen.

4. Wenn das Huhn und die Champignons fertig sind, etwas Flüssigkeit aus der Pfanne abtropfen lassen, aber das Ganze nicht ausschütten müssen, die Masse mit Sahnesauce gießen, zudecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Rindergulasch mit Pilzrezept

Das nach diesem Rezept zubereitete Rindergulasch mit Champignons erweist sich als lecker und sättigend.

Sie benötigen:

• Rinderpulpe - 600 g;
• Zwiebeln - 400 g;
• zwei Karotten;
• 400 Gramm Champignons;
• scharfer grüner Pfeffer - 2 Schoten;
• 400 g fette saure Sahne;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer.

Bereiten Sie ein Gericht nach diesem Rezept für Rindergulasch mit Pilzen wie folgt vor:

1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Ringe oder Halbringe.

2. Gießen Sie Öl in die Pfanne, Gut vorheizen und Zwiebelringe hineinlegen. Die Zwiebel weich dünsten. Eine so große Menge Zwiebeln ermöglicht es, das Gulasch ohne Zugabe von Mehl einzudicken.

3. Spülen Sie das Fleisch, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Salz, Pfeffer und Zwiebel dazugeben, 45 Minuten bei schwacher Flamme dünsten. Bei Bedarf können Sie während des Garvorgangs etwas Wasser hinzufügen.

4. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden, Pfeffer - ein kleines Strohhalm, zum Fleisch geben, mischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5. Champignons mit Tellern abschneiden, Paprika - in Würfel schneiden, mit Gemüse auf Fleisch legen, saure Sahne dazugeben, mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die gehackte Petersilie auf das fertige Gericht streuen.

Fastenpilzgulasch mit Champignons

Fastengulasch mit Champignons ist eine großartige Option für dieses köstliche Gericht für diejenigen, die überhaupt kein Fleisch essen oder die Fastenzeit abhalten.

Erforderliche Produkte:

• 600 g Champignons;
• zwei Paprikaschoten;
• vier kleine Zwiebeln;
• saure Sahne - 200 g;
• Tomatenmark - 2 EL. l .;
• 2 EL. l Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer.

Pilzgulasch aus Champignons wie folgt zubereiten:

1. Zwiebel fein würfelnund in eine vorgewärmte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

2. Pilze in kleine Teller schneiden.fügen Sie zu den Zwiebeln hinzu, braten Sie sie jetzt zusammen.

3. Paprika würfelnin die Pfanne geben. Alles umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Möglicherweise wird es nicht benötigt, da Pilze während des Bratvorgangs viel Saft absondern.

4. In einer anderen Pfanne einige Minuten Tomatenmark mit saurer Sahne anbraten.

5. Pilze mit gedünstetem Gemüse sollten mit Mehl bestreut werden, Tomaten-Sauerrahm-Sauce hinzufügen, gründlich mischen. Wenn die Masse zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Dieses magere Champignon-Champignon-Gulasch mit saurer Sahne passt gut zu Beilagen wie Reis, Spaghetti, Kartoffelpüree.

Rezept für zartes Schweinegulasch mit Champignons und Soße

Mit diesem Rezept für Schweinegulasch mit Soße und Champignons erhalten Sie ein köstliches, delikates Gericht.

Sie benötigen:

• 500 g Schweinefleisch;
• 400 g Champignons;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Fleisch;
• eine große Zwiebel;
• mittelgroße Karotten;
• 2 Blattstiel Sellerie;
• halbe Zucchini - optional;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 1,5 EL. l Mehl;
• Salz;
• 4 EL. l Pflanzenöl.

Kochen Sie das Gericht so:

1. Spülen Sie das Fleisch gut aus, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. Knoblauch reiben, zum Fleisch geben, mit Gewürzen bestreuen, alles mischen und eine Weile ruhen lassen.

3. Während das Schweinefleisch eingelegt wird, die Zwiebeln hacken, die Karotten raspeln, den Sellerie hacken und alles in eine vorgeheizte Pfanne geben. Gemüse in Öl 2 Minuten braten, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Pilze in kleine Scheiben schneiden, in die Pfanne legen, 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, vom Herd nehmen

5. Öl in einer anderen großen Pfanne erhitzen.Legen Sie das eingelegte Fleisch dort hin und braten Sie über einem hohen Feuer das Schweinefleisch unter ständigem Rühren schnell von allen Seiten an. Die Fleischstücke sollten weiß werden. Schweinemehl bestreuen, weiter braten.

6. Tomatenmark zum Fleisch geben, fein gehackte Zucchini, Salz, Pfeffer. Füllen Sie die Pfanne nach zwei Minuten mit heißem Wasser, damit die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, kombinieren Sie es mit Pilzen und kochen Sie es 15 Minuten lang. Fügen Sie am Ende Grüns hinzu.