Pilzsuppe mit Nudeln: Erste-Gänge-Rezepte

Zu Suppen mit Champignons werden oft Nudeln hinzugefügt - eine Art Pasta mit flacher Form. Wie bei der Verwendung von Fadennudeln werden Nudeln in Wasser oder Brühe zum Kochen gebracht. Sie können die ersten Gerichte mit Nudeln in Geschäften zubereiten oder Nudeln aus Weizen- oder Reismehl unter Zusatz von Wasser selbst herstellen. Aromatische Gewürze verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack.

Champignon-Nudeln kochen: einfache Rezepte

Pilzsuppe mit hausgemachten Nudeln und Pilzen.

Die Zutaten

• Mehl - 400 g
• getrocknete Champignons - 5-6 Stk.
• Kartoffeln - 10-12 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Salz nach Geschmack
• Petersilie oder Sellerie nach Geschmack

Es ist besser, Nudeln für diese Suppe mit Champignons selbst zuzubereiten, da hausgemacht viel schmackhafter ist als im Laden gekauft, was bedeutet, dass das Gericht nur davon profitiert.

Suppe mit Champignons, Eiernudeln und Schweinefleisch.

Die Zutaten

• 700 g Schweinefleisch
• 1,2 kg frische Champignons
• 200 g Eiernudeln
• 4 Eier
• 500 g frische Gurken
• 28 ml Sojasauce
• 2 g gemahlener Ingwer
• Salz nach Geschmack

1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch gründlich aus, kochen Sie es ganz oder schneiden Sie es in zwei Teile. Fertiges Fleisch in Würfel schneiden. Die Champignons waschen, fein hacken und mit der Gurke ebenso verfahren. Schlage die Eier.
2. Die Brühe zum Kochen bringen, Nudeln, Schweinefleisch, Champignons, Gurken, Ingwer, Sojasauce, Salz hineinlegen. Nach dem Kochen gründlich geschlagene Eier einfüllen, sofort umrühren und die Nudeln mit den Pilzen wieder kochen lassen.

Nudelsuppe mit Champignons.

• 1,5 l Wasser
• 300 g frische Champignons
• 50–70 g Nudeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 EL. l Pflanzenöl
• 1 Petersilienwurzel mit Kräutern
• 1 EL. l gehackter grüner Dill
• Salz

Vor dem Kochen von Nudeln mit Pilzen müssen die Karotten geschält, gerieben, die Zwiebel fein gehackt und die Petersilie gehackt werden.Dann alles in Pflanzenöl übergießen, mit etwas Wasser in eine Pfanne geben, gehackte Champignons dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Danach Wasser hinzufügen, die Brühe zum Kochen bringen, salzen, Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor der Zubereitung gehacktes Gemüse in Nudelsuppe mit nach diesem Rezept zubereiteten Pilzen zerdrücken.

Nudelsuppe mit Champignons und zerlassener Butter in einem Luftgrill.

Die Zutaten

• 1 Tasse Nudeln (vorzugsweise hausgemacht)
• 1 Liter Wasser
• 4–5 getrocknete Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 EL. Ghee
• 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie und Dill
• Gewürze und Salz abschmecken

1. Um Nudeln mit Pilzen zuzubereiten, sollten getrocknete Pilze gewaschen und 40 Minuten lang in einem Liter warmem Wasser 3 Stunden lang eingeweicht werden.
2. Zermahlen Sie die Pilze nach einiger Zeit in einem tiefen Keramikbehälter.
3. Die Zwiebel in Ghee anbraten, Nudeln hinzufügen, Wasser hinzufügen, in dem die Pilze eingeweicht waren, und salzen.
4. Decken Sie den Behälter fest ab und stellen Sie ihn 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 260 Grad und einer hohen Belüftungsrate in den Luftgrill.
5. Nach Beendigung eines bestimmten Programms gehackte Kräuter und Gewürze in die Suppe geben und weitere 10 Minuten mit denselben Parametern garen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollten die Nudeln mit Pilzen, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, mit frischen Kräutern und saurer Sahne serviert werden:

Rezepte für Nudel- und Champignonsuppen

Udonnudeln mit Champignons.

Die Zutaten

• Champignons 200 g
• Lauch 60 g
• Chilischote 1 Stk.
• Udon Nudeln (gekocht) 400 g
• Pflanzenöl 200 ml
• Sake 80 ml
• Teriyaki-Sauce 60 ml
• Austernsauce 60 ml
• Schnittlauch 20 g
• Salz, Pfeffer
• Für Pilzsauce
• Zwiebel 10 g
• Knoblauch 1 Nelke
• Selleriestiel 15 g
• Champignons 20 g
• Olivenöl 10 ml
• Miso Nudeln leicht 50 g
• Sake 20 ml
• Mirin 30 ml
• Sesam 3 g

Um eine solche Pilzsuppe mit Nudeln und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Champignons in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Olivenöl in die vorgewärmte Pfanne und braten Sie das Gemüse an. Dann die Misopaste dazugeben, mischen und einige Minuten braten. Sake und Mirin einfüllen, glatt rühren, Sesamsamen dazugeben und auf kleiner Flamme erhitzen. Aufwärmen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Schenkel der Pilze und schneiden Sie die Kappen in Form eines Sternchens ein. Lauch in Ringe schneiden. Chilischoten in Ringe schneiden.

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab.

Gießen Sie eine Portion Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne, legen Sie die Chiliringe aus, fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie sie. Salz, Pfeffer, gießen Sie die gekochte Sauce. Alles gut mischen und in Teller geben.

Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne geben, die Champignons einige Minuten anbraten, dann Lauch, Salz, Pfeffer, Sake, Teriyaki-Sauce und Austern-Sauce dazugeben und gut mischen.

Die Pilze im Kreis auf die Nudeln legen. In der Mitte mit den Frühlingszwiebelfedern garnieren.

Nudelsuppe mit Pilzen.

Die Zutaten

• 300 g Schweinefleisch
• 1 frische Gurke
• 200 g getrocknete Champignons
• 100 g Nudeln
• 2 TL Sojasauce
• 1 g gemahlener Ingwer
• Mononatriumglutamat
• Salz auf die Spitze eines Messers

Das Schweinefleisch waschen und kochen. Gekochtes Fleisch in Scheiben schneiden. Champignons hacken. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die vom Schweinefleisch übrig gebliebene Brühe zum Kochen bringen, Nudeln hineingießen, Champignons, Schweinefleisch, Gurke, Ingwer, Natriumglutamat, Sojasauce und Salz eintauchen. Nudelsuppe mit Champignons zum Kochen bringen.

Pilzsuppe mit hausgemachten Nudeln.

Die Zutaten

• Champignons - 15–20 Stück
• Butter - 1-2 Esslöffel
• Mehl - 1 Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Petersilie
• Dill
• Salz

Die Pilzbrühe kochen, abseihen, mit Butter und Salz würzen und zum Erwärmen anzünden. Champignons in Form von Nudeln schneiden. Hausgemachte Nudeln kochen. Dazu das Weizenmehl sieben, ein rohes Ei hineinlegen, etwas Wasser hinzufügen und kneten. Den Teig dünn ausrollen, trocknen und in Strohhalme schneiden. Kochen Sie die Nudeln und mischen Sie mit Pilzen.Zum Servieren Nudeln mit Pilzen in Teller geben, heiße Brühe einschenken.

Pilz-Pilz-Suppe mit nach diesem Rezept zubereiteten Nudeln, fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Getrocknete Pilzsuppe mit Nudeln.

Die Zutaten

• Champignons - 150 gr.
• Butter - 1-2 Esslöffel
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Tomaten - 2 Stk.
• Nudeln - 2-3 Esslöffel
• Sauermilch - 1 Tasse
• Eier - 2 Stk.
• schwarzer Pfeffer
• Petersilie
• Salz

1. Um die Suppe mit Nudeln und Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die getrockneten Champignons sortiert, gewaschen und 2-3 Stunden lang mit kaltem Wasser übergossen werden.
2. Zwiebel, Mehl, Paprika und Tomaten in Öl anbraten, mit kochendem Wasser übergießen, Champignons dazugeben und gar kochen.
3. Dann Reis, Nudeln, Julienne-Gemüse in die Suppe gießen.
4. Mit Sauermilch und Eiern würzen,
5. Vor dem Servieren pfeffern und mit Petersilie bestreuen.

Selbst gemachte Nudelsuppe mit frischen Pilzen.

Die Zutaten

• Champignons - 400 g
• Karotten - 80 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Petersilie - 40 g
• Mehl - 150 g
• Fett - 60 g
• Ei - 1 Stck.
• Salz
• Gewürze
• Grüns

Die Champignons in Streifen schneiden und in etwas Wasser und Fett leicht köcheln lassen. Nudeln in kochendes Wasser gießen, 10-15 Minuten kochen lassen. Dann leicht gebratenes Gemüse (Karotten, Petersilie, Zwiebeln) in Streifen schneiden, Champignons mit Brühe, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz dünsten und gar kochen.

Wie auf dem Foto gezeigt, sollte die nach diesem Rezept zubereitete Nudel-Champignon-Suppe zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreut werden:

Hausgemachte Nudelsuppe mit Pilzen.

Die Zutaten

• Hausgemachte Nudeln - 1 Tasse
• Wasser - 1,5 l
• Getrocknete Champignons - 4–5 Stück
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Butter - 2 Esslöffel
• Gehackte Petersilie und Dill - je 1 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Salz nach Geschmack

Die getrockneten Champignons in warmem Wasser einweichen, dann in eine Schüssel mit Wasserbad geben und ca. 35–40 Minuten dünsten. Zwiebel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten und mit Nudeln zu den Champignons geben, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze dazugeben und ca. 15–20 Minuten dünsten. Vor dem Servieren die heiße Suppe mit Butter würzen. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Leckere Nudelsuppen, Champignons mit Hähnchen und Champignons

Karelischer Eintopf aus frischen Champignons und Eiernudeln.

Die Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust
• 200 g frische Champignons
• 70 g Eiernudeln
• 1 Karotte
• 2 Kartoffelknollen
• ½ Pastinakenwurzel
• 1 Stiel Lauch
• Wasser
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL. l Pflanzenöl

1. Um eine Suppe mit Nudeln, Hühnchen und Pilzen zuzubereiten, sollten die Pilze gewaschen und die Karotten geschält und in dünne Streifen geschnitten werden. Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Zum Aussortieren von Pilzen unbrauchbar machen, waschen, schneiden. Den Lauch waschen, die weißen und grünen Teile voneinander trennen und einzeln schneiden.
2. Das Fleisch waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Den weißen Teil von Lauch, Karotten, Champignons und Fleisch in eine Mehrkochschüssel geben und in einer kleinen Menge Öl im BAKERY-Modus 8-10 Minuten braten.
4. Die grüne Portion Lauch, Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen. Salz und Pfeffer dazugeben, 1,5–2 Liter heißes Wasser einfüllen und den LÖSCHMODUS einschalten.
5. In diesem Multikochmodus ist der Karelische Eintopf in 60 Minuten fertig.
6. Zum Servieren Sauerrahm und Kräuter in den Eintopf geben.
7. Kochen Sie die Nudeln mit Pilzen und Hühnchen 1 Stunde lang im LÖSCHMODUS und halten Sie sie dann beim Erhitzen weitere 15 Minuten lang.

Hühnernudelsuppe mit Champignons.

Die Zutaten

• 500 g Hühnchen
• 150 g Champignon
• 1 Liter Wasser
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 Zwiebel
• 100 g Wurzelsellerie
• 1 Kartoffelknolle
• 1 Lorbeerblatt
• 50 g Nudeln
• Petersilie oder Dill zum Servieren
• Salz, schwarzer Pfeffer

1. Das Huhn in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel des Multikochers geben.
2. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 1 Stunde lang im LÖSCHMODUS.
3. Geschälte Champignons, Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel und Kartoffeln schneiden, mit Hühnchen in die Brühe geben.
4. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken.Im LÖSCHMODUS 1 Stunde lang weitergaren.
5. 12-15 Minuten vor Fertigstellung Nudeln in die Multikochschüssel gießen. Zum Servieren eine köstliche Suppe mit Nudeln, Champignons und Hühnerkräutern bestreuen.

Peking-Kohlsuppe mit Reisnudeln und Pilzen

Die Zutaten

• 1 Pekinger Kohlkopf
• 200 g frische Champignons
• 300 g Hühnerbrust
• 50 g Reisnudeln
• 2 EL. l Pflanzenöl
• 2 EL. l Sojasauce
• 1 Zwiebel
• Schnittlauch
• Gewürze

1. Gießen Sie Öl in die Mehrkochschüssel und braten Sie die vorbereiteten gehackten Champignons und gehackten Zwiebeln 10 Minuten lang im BAKING-Modus. Nachdem die Zwiebeln und Champignons gedünstet sind, legen Sie das Hühnerfleisch in dünne Streifen.
2. Pfeffer und Braten, bis sie etwa 40 Minuten im BAKERY-Modus gekocht sind. In den letzten Minuten des Kochens Sojasauce hinzufügen.
3. Schalten Sie dann für 20 Minuten wieder in den BAKERY-Modus und gießen Sie kurz vor Erreichen der Grenzwertgrenze kochendes Wasser ein.
4. Reisnudeln in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Kohl in dünne Streifen schneiden. Ca. 2 Minuten bevor der Reis fertig ist, den Kohl dazugeben. Anschließend die Suppe im Heizmodus ca. 1 Stunde fertigstellen.
6. Vor dem Servieren die Suppe mit Reisnudeln und Champignons mit einer kleinen Menge gehackter Kräuter bestreuen.

Hühnerbrühenudel- und -pilzsupperezepte

Pilzsuppe mit Nudeln.

Die Zutaten

• 200 g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Karotte
• Hühnerbrühe
• 1 EL. ein Löffel Butter
• 60–80 g Nudeln
• gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack

Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser abspülen, in Ringe schneiden. Petersilie waschen, hacken, Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden. Alle diese Komponenten werden in eine Pfanne mit vorgefertigter Hühnerbrühe getaucht und zart gekocht. Wenn das Gemüse und die Kräuter fast fertig sind, die Pilze in dünne Scheiben schneiden und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nach einiger Zeit vorgekochte Nudeln mit Gemüse und Pilzen in die Brühe geben.

In Hühnerbrühe gekochte Suppe mit Pilzen und Nudeln, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Suppe mit Pilzen und hausgemachten Nudeln.

Die Zutaten

• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Petersilien- oder Selleriewurzel
• 150 g frische Champignons
• Nudeln

Für Nudeln

• 160 g Mehl
• 1 Teelöffel geschmolzene Butter
• 2-3 EL. Esslöffel Wasser

Mehl mit anderen Produkten kneten, bis ein zähflüssiger Teig entsteht, mit einer zackigen Schicht auf die Platte rollen und in Streifen schneiden. Der Teig ist leichter zu schneiden, wenn er beim Ausrollen leicht trocknen gelassen wird. Tauchen Sie die gehackten Nudeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Wenn Sie nicht alle Nudeln auf einmal kochen müssen, sollten Sie den Rest trocknen. In dieser Form ist es gut erhalten. In einer kochenden Hühnerbrühe die Wurzeln und Pilze eintauchen, in Streifen schneiden, halbieren oder in vier Teile schneiden, bis sie gar sind. Für gekochte Hühnersuppe mit Champignons nach diesem Rezept gekochte Nudeln hinzufügen.

Magere Nudeln mit Champignons und Sellerie

Die Zutaten

• große Champignons - 6 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Sellerie - 1 Stk.
• Lorbeer. Blätter - 3 Stk.
• schwarze Erbsen - 6 Stk.
• Dill - 1 Esslöffel
• saure Sahne - 4 Esslöffel
• Nudeln
• Salz

Um magere Nudeln mit Champignons zuzubereiten, die eingeweichten Champignons etwas kochen, herausnehmen, in Streifen schneiden, in kochende Brühe legen, gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie hinzufügen und kochen, bis die Champignons gar sind. Gießen Sie die Nudeln in kochende Brühe und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis die Nudeln fertig sind. Geben Sie Pfeffer und Lorbeerblatt zum Ende des Garvorgangs hinzu. Zum Servieren mit Sauerrahm und Kräutern würzen.

Hier sehen Sie eine Auswahl von Fotos von Pilznudelrezepten von Champignons, die auf dieser Seite präsentiert werden: