Champignonsaucen: Rezepte für Champignonsaucen

Es ist schwer zu überschätzen, wie wichtig Saucen sind, die mit verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie verbessern den Geschmack von Lebensmitteln und verleihen ihnen ein besonderes Aroma. Champignonsaucen sind eine andere Geschichte, weil diese Pilze selbst einzigartig sind. Jede Mahlzeit mit einer Soße köstlicher Pilze erstrahlt in neuen, leuchtenden Farben, wird saftig, zart, nahrhaft und erhält ein noch appetitanregenderes Aussehen.

Diese Sammlung enthält viele Rezepte mit Fotos, wie man Champignonsauce macht, welche Komponenten man der Soße hinzufügt, um das Gericht damit zu maximieren.

Wie man eine einfache Champignonsauce macht

Die Zutaten

• getrocknete Champignons - 50 g
• Mehl - 40 g
• cremige Margarine - 100 g
• Zwiebeln - 300 g
• Wasser - 1,2 l, Salz

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die nach einer einfachen Champignonsauce suchen, die zu fast allen Beilagen passt.

Champignonsauce für Nudeln und Kartoffeln

Die Zutaten

• Hauptpilzsoße - 850 g
• Tomatenpüree - 140 g oder Ketchu
• Butter oder cremige Margarine - 30 g
• Pfefferkörner
• Lorbeerblätter

1. Kombinieren Sie die vorbereitete Pilzsauce mit sautiertem Tomatenpüree oder Ketchup, fügen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.
2. Pilzsauce mit Tomaten wird mit Kartoffel- und Müslischnitzeln, Fleischbällchen, Kroketten und Kartoffelröllchen serviert.
3. Die auf diese Weise zubereitete Champignonsauce eignet sich für Pasta, Kartoffeln und viele andere Gerichte.

Wie man Pilzsauce mit Champignons und Pflaumen kocht

Die Zutaten

• Pilzsauce (Hauptgericht) - 800 g
• Pflaumen - 60 g
• Rosinen - 20 g
• Kristallzucker - 15 g
• Tomatenpüree - 110 g oder Ketchup - 90 g
• 3% Essig - 10 g

Wie man Pilzsauce aus Champignons so zubereitet, dass sie sich als ungewöhnlich herausstellt und als eine Art Highlight für ein bestimmtes Gericht dient und es nicht nur schmackhaft, sondern auch originell macht. Dieses Rezept hilft dabei.

1. In einfacher Pilzsauce zugesetzte, gut gewaschene Rosinen, kernlose Zwetschgen, Kristallzucker, sautiertes Tomatenpüree oder Ketchup, Essig dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Sie können dieser Sauce keinen Essig hinzufügen.
3. Süß-saure Pilzsauce wird mit Fleischbällchen, Fleischbällchen, Kartoffelkroketten sowie Müsli serviert.
4. Diese Sauce wird mit gebratenen Fleischgerichten serviert - Langetu, Filet, Fleischbällchen, Huhn, Hühnchen.

Champignonsauce mit Zwiebeln zubereiten

Die Zutaten

• getrocknete Champignons - 100 g
• Wasser - 1,5 l
• 1 Zwiebel
• 1-2 EL. Esslöffel Mehl
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Eifrige und praktische Hausfrauen sind daran interessiert, Champignonsoße mit der geringsten Menge an Produkten zuzubereiten. Das Rezept ist nur aus dieser Serie.

Die Champignons 3-4 Stunden waschen und einweichen, dann im gleichen Wasser kochen, abseihen und fein hacken. Zwiebel fein hacken, salzen und anbraten, Champignons dazugeben und mit der Champignonsuppe (150 g belassen) schmoren und mit Gewürzen würzen. Rühren Sie das Mehl in einem Glas kalter Pilzbrühe gut um und gießen Sie die gedünsteten Pilze am Ende des Garvorgangs hinein. Wenn es zu verdicken beginnt, gut umrühren und vom Herd nehmen.

Diese Sauce kann mit Pfannkuchen, Knödel, Kohlröllchen usw. gegossen werden.

Pilzsoße mit Pilzen und Speck für Teigwaren

Die Zutaten

• 6 EL. Esslöffel Öl
• 15 Champignons
• 6 Frühlingszwiebelfedern
• Speck
• 4 EL. Petersilie

Das nächste Rezept, wie man Pilzsauce von Champignons bis Pasta zubereitet, kann als eines der relevantesten bezeichnet werden, da diese ganze Familie dieses Gericht liebt.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, 3 fein gehackte Speckstücke und fein gehackte Champignons dazugeben. Petersilie erhitzen und würzen. Auf Nudeln, Fisch oder Hühnchen legen.

Frische Champignonsauce mit Zwiebeln und Petersilie

Die Zutaten

• 2 Schalotten
• frische Champignons - 100 g
• Butter - 200 g
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL. Löffel Zitronensaft
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

1. Um eine Sauce mit frischen Champignons zuzubereiten, müssen Sie die Champignons und Schalotten in Würfel schneiden.
2. Rühren Sie sich, fügen Sie weiche Butter, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer, Salz hinzu.
3. Diese Sauce passt sehr gut zu Bratkartoffeln.

Trockene Champignonsauce mit Zwiebeln und Käse

Die Zutaten

• 2 Zwiebeln
• Brühe - 200 ml
• 1 EL. ein Löffel gemahlener getrockneter Champignons
• 3 EL. Esslöffel Käse
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Leicht zuzubereitende und kostengünstige Produkte, Champignon- und Käsesauce machen das Gericht zart, saftig und aromatisch.

1. Die Zwiebeln goldbraun braten, die Brühe beim Kochen gießen und die gemahlenen, trockenen Pilze dazugeben.
2. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Dann fügen Sie 3 EL. Esslöffel Käse, schwarzer Pfeffer und noch 1 Minute köcheln lassen.
4. 10 Minuten ziehen lassen.

Champignonsauce mit saurer Sahne und Kräutern

Die Zutaten

• Champignons - 300 g
• 1 Zwiebel
• 1 EL. Mehl Löffel
• saure Sahne - 100 g
• Petersilie und Dill (Gemüse)
• Salz, Pfeffer, Butter - nach Geschmack

Pilzsauce aus Champignons mit saurer Sahne, Zwiebeln und Kräutern verleiht dem zubereiteten Gericht frische, duftende Noten, macht es saftiger und köstlicher.

Champignons und Zwiebeln hacken, in eine Pfanne geben, 1 Tasse Wasser hineingießen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Mehl dazugeben, gut mischen, aufkochen lassen, Sauerrahm, Salz und 5-7 Minuten kochen lassen. In die fertige Sauce Butter und gehackte Kräuter geben.

Ein Rezept für Champignonsauce mit saurer Sahne, Zwiebeln und Kräutern eignet sich, wenn ein Gemüse-, Fleisch- oder Kartoffelauflauf geplant ist.

Sauce mit Champignons, Milch, Gemüse und Kräutern

Die Zutaten

• 2 Tassen Milch
• 3 EL. Esslöffel Öl
• 1 EL. ein Löffel Weizenmehl
• 1/4 Karottenwurzel, Petersilie, Sellerie
• 1-2 Zwiebelköpfe
• 2 trockene Champignons oder 4–5 frische Champignons
• 0,5 EL. Esslöffel Tomatenmark
• 2-3 Lorbeerblätter

Weizenmehl goldbraun braten, mit Milch verdünnen, leicht gebratene Wurzeln, Karotten, Petersilie, Sellerie dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen. Dann die Sauce filtern, die Wurzeln abwischen und mit der Sauce vermengen.

Die Zwiebel hacken, leicht anbraten (sautieren), vorgekochte und gehackte frische oder trockene Steinpilze hinzufügen. Alles zusammen, 5-8 Minuten braten, mit der zubereiteten Sauce kombinieren und mit Butter gebratenes Tomatenpüree hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen und salzen. Am Ende des Kochens Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Zu vielen warmen Gerichten passt Pilzsauce aus Champignons mit Milch, Gemüse und Kräutern, besonders zu Fisch.

Weiße Champignonsoße auf Pilzsuppe

Die Zutaten

• 50 g trockene Pilze
• 30 g Mehl
• 2-3 Zwiebeln
• 500 ml Pilzbrühe
• 100 g Butter, Salz

1. Champignons waschen, in etwas Salzwasser kochen, hacken. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in einer Pfanne in 70 g Butter anbraten.
2. Das Mehl in das restliche Öl abseihen, unter ständigem Rühren Pilzbrühe dazugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.
3. Dann Pilze und Zwiebeln dazugeben, salzen und die Sauce gar kochen.
4. Die daraus resultierende weiße Champignonsauce wird mit Kalbs-, Lamm-, Hackfleisch- und Wildgerichten serviert.

In Büchsen konservierte Champignonsoße mit Weißwein

Die Zutaten

• 300 g rote Grundsauce
• 75 g Tomatenmark
• 75 g Champignons in Dosen
• 50 ml trockener Weißwein
• 1 kleine Zwiebel
• 40 g Schinken
• 30 g Körperfett
• Petersilie und Estragon
• Pfeffer, Salz

1. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken.
2. Petersilie und Estragongrün waschen, hacken.
3. Den Schinken würfeln.
4. Das Fett in einer Pfanne schmelzen, Pilze und Zwiebeln in eine Pfanne geben, 1 Minute braten, dann den Schinken dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
5. Die rote Hauptsauce erhitzen, die Röstzwiebeln, die Champignons und den Schinken dazugeben, Tomatenmark und Weißwein hinzufügen.
6. Rühren, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Die Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
8. Zu gebratenem Fleisch, Geflügel und Wildgerichten wird eine rote Sauce aus Champignons-Dosen empfohlen.

Champignonrahmsauce aus Champignons auf Fleischbrühe

Die Zutaten

• 500 ml Fleischbrühe
• 200 g Champignon
• 2 Zwiebeln
• 100 g Sahne
• 100 g Butter
• 30 g Mehl
• Salz

Cremige Champignonsauce ist eine der köstlichsten, duftendsten und einfachsten, daher lieben wir sie bei vielen Hausfrauen, die versuchen, die Familie auch unter der Woche mit köstlichen Gerichten zu verwöhnen.

Pilze sortieren, abspülen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Braten Sie Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne in 50 g Butter, bis gekocht, Salz.

20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl darin goldgelb braten. Vom Herd nehmen, ein Drittel der angegebenen Menge Brühe zugeben, gut mischen.

Setzen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Die restliche Brühe und Sahne dazugeben, 10-15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen und gelegentlich umrühren. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Salz und die restliche Butter hinzu, mischen Sie.

Die cremige Champignonsauce mit Kartoffel-, Buchweizen- und Hirsegerichten servieren.

Champignonsauce mit Sahne, Wurzeln und Gewürzen

Die Zutaten

• 500 ml Pilzbrühe
• 100 g Champignon
• 40 g Butter
• 100 g Sahne
• 30 g gehackte Wurzeln (Petersilie, Sellerie)
• 20 g gehackte Zwiebeln
• 20 g Mehl
• 20 ml Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Champignonsauce mit Sahne hat einen angenehm würzigen Geschmack, der durch Wurzeln, Zwiebeln und Gewürze gegeben ist. Darüber hinaus macht es das Gericht ungewöhnlich lecker und zart.

Pilze gut sortieren, abspülen, fein hacken. Die Hälfte der angegebenen Menge Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Gemüse dazugeben und 2-3 Minuten braten. Mehl hinzufügen, alles zusammen goldgelb braten.

In kleinen Portionen unter ständigem Rühren die Brühe und die Sahne dazugeben, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Die Mischung vom Herd nehmen, abseihen, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und die restliche Butter hinzufügen, mischen.

Champignonsauce mit Sahne, Wurzeln und Gewürzen, dazu Kartoffeln und Kohl, Reis, Buchweizen und Hirse.

Pilzsauce mit Pilzen, Apfel und Zwiebeln

Die Zutaten

• 400 g Champignon
• 200 g saure Sahne
• 2 Zwiebeln
• 1 Apfel (Antonovka oder eine andere saure Sorte)
• Petersilie und Sellerie
• Zucker, Salz

Das Rezept für Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm, Apfel, Zwiebel und Kräutern spricht diejenigen an, die ungewöhnliche, süße und saure Gerichte mit ausdrucksstarkem Geschmack und hellem Aroma bevorzugen.

1. Die Champignons gründlich durchlaufen lassen, abspülen, in etwas Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken.
3. Petersilie und Selleriegrün waschen, trocknen, hacken.
4. Apfel waschen, schälen, entkernen, auf einer groben Reibe reiben.
5. Saure Sahne mit Champignons, Zwiebeln, Äpfeln und Kräutern mischen, mit Zucker und Salz würzen, mischen.
6. Pilzsauce aus Pilzen und Sauerrahm, Apfel, Zwiebel und Kräutern, serviert mit gekochtem Gemüse und Fleisch.

Saure Sahne-Champignon-Sauce mit Champignons, Eiern und Meerrettich

Die Zutaten

• 300 g gekochte Champignons
• 250 g saure Sahne
• 50 g Meerrettich
• 2 Eier
• Dill, Schnittlauch
• Zucker, Salz

Saure Sahne-Pilz-Sauce aus Champignons, Meerrettich, Eiern und Gemüse verleiht jedem zweiten Gericht Würze und Würze und verleiht ihm einen neuen, ausdrucksstärkeren Geschmack.

1. Champignons fein hacken. Dill und Schnittlauch waschen, trocknen, fein hacken.
2. Hart gekochte Eier abkühlen lassen, schälen und hacken.
3. Saure Sahne mit Meerrettichsauce mischen, Eier, Champignons, Dill und Frühlingszwiebeln dazugeben. Würzen Sie die Sauce mit Zucker und Salz, mischen Sie.
4. Mit Bratkartoffeln servieren.

Sauce mit Champignons, Gurken und Mayonnaise

Die Zutaten

• 200 g Mayonnaise
• 100 g saure Sahne
• 70 g eingelegte Champignons
• 70 g eingelegte Gurken
• 1 kleine Zwiebel
• Dillgrün, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer

Eine der drängendsten Fragen von Pilzliebhabern ist die Herstellung von Champignonsauce mit saurer Sahne, da sie jede Beilage umwandeln und sie schmackhafter, saftiger und duftender machen kann. Ein solches Rezept wird hier vorgestellt.

Eingelegte Champignons in Streifen schneiden. Eingelegte Gurken schälen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Dill waschen, hacken.

Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, Champignons, Gurken, Dill und Zwiebeln dazugeben, pfeffern, mischen.

Pilzsauce mit saurer Sahne und Mayonnaise kann mit frischem und gekochtem Gemüse, Fleisch serviert werden.

Champignonrahmsoße mit gehackten Spaghetti

Die Zutaten

• 200 g Hackfleisch
• 150 g Champignon
• 300 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• Pfeffer, Salz

Das Rezept für Champignonsauce mit Hackfleisch und Sahne macht eine warme Mahlzeit zum Mittagessen nahrhafter, nahrhafter und überraschend lecker.

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen, fein hacken. Pilze sortieren, ausspülen, in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 2-3 Minuten braten, dann Hackfleisch und Champignons dazugeben, salzen, pfeffern, mischen und weitere 5-7 Minuten braten.
3. Danach die Sahne dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Die duftende Champignonsauce mit Champignonsahne und Hackfleisch eignet sich ideal für Spaghetti sowie für Pasta- und Gemüsegerichte.
5. Die Sauce zu kleinen Nudeln servieren.

Champignonrahmsauce Bolognese mit Sahne zubereiten

Die Zutaten

• 700 g gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch)
• 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
• 200 g Champignon
• 100 g geräucherter Schinken
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stangensellerie
• 60 ml Olivenöl
• 60 ml trockener Rotwein
• 60 ml Sahne
• gemahlene Muskatnuss
• Pfeffer, Salz

Viele Köche sind auf der Suche nach einem Rezept für Champignon-Bolognese-Sauce mit Sahne, Schinken, Gemüse und Hackfleisch, denn diese italienische Delikatesse ist nicht nur eine großartige Ergänzung zu Spaghetti, sondern kann auch als herzhaftes, aromatisches und sehr leckeres Gericht serviert werden.

1. Möhren und Zwiebeln schälen, waschen, hacken.
2. Sellerie waschen, in kleine Stücke schneiden.
3. Dosentomaten in kleine Stücke schneiden. Pilze sortieren, abspülen, in Scheiben schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie dazugeben, 5-7 Minuten braten und gelegentlich umrühren.
5. Hackfleisch in eine Pfanne geben, gut mischen und weitere 5-7 Minuten braten. Die Pilze in eine Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten.
6. Danach Schinken, Tomaten, Wein, Salz und Gewürze hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
7. Am Ende des Garvorgangs die Sahne in die Sauce geben, 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen und vom Herd nehmen.
8. Die Sauce mit Spaghetti und Tagliatelle servieren.

Die Herstellung von Champignonsauce mit Sahne wird durch ein Foto ergänzt, durch das Sie sehen können, wie appetitlich und schön dieses Gericht aussieht.

Pilzsoße mit Meeresfrüchten in Sauerrahm in einer Pfanne

Die Zutaten

• 400 ml Sauerrahm 25% Fett
• 200 g Champignon
• 100 g geschälte Muscheln
• 100 g geschälte Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• 1 Teelöffel Stärke
• Petersilie
• gemahlener Paprika, Salz

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen, fein hacken. Pilze sortieren, abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocknen, hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne mit warmem Olivenöl geben und glasig braten. Champignons dazugeben, mischen und 4–5 Minuten braten.
3. Dann aufgetaute Meeresfrüchte hinzufügen, erwärmen, saure Sahne, Stärke, Paprika und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen.
4. Pilzsauce mit Meeresfrüchten in saurer Sahne in einer Pfanne, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, Petersilie zur Sauce geben, mischen und vom Herd nehmen.
5. Die Spaghettisauce servieren. Es kann auch zum Kochen von Aufläufen aus kleinen Nudeln verwendet werden.

Champignonsauce mit Tomatenmark und Zitronensaft

Die Zutaten

• 300 g rote Grundsauce
• 75 g Tomatenmark
• 75 g Champignon
• 50 ml trockener Weißwein
• 50 ml Zitronensaft
• 1 kleine Zwiebel
• 30 ml Olivenöl
• Petersilie und Estragon, Pfeffer, Salz

Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. Petersilie und Estragongrün waschen, hacken. Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln dazugeben, unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten.

Die rote Hauptsoße ein wenig erhitzen, die Röstzwiebeln und Champignons hineingeben, Tomatenmark, Zitronensaft und Weißwein dazugeben. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, dann das Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Appetitlich duftende rote Champignonsauce, die mit kleinen Nudeln serviert wird.

Champignon, Zwiebel und Hühnersoße

Die Zutaten

• 200-300 g Hähnchenfilet
• 6-8 Stk. Champignons
• 1 Zwiebel
• Pflanzenfett
• Pfeffer
• 1 EL. l Mehl
• 200 ml Milch oder Sahne
• Dill oder Petersilie,
• 20 g Butter
• Salz
• Pfeffer

Champignon-Hühnchen-Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, Gemüsegerichten und Nudeln und macht jedes Gericht saftig und duftend.

Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Zwiebel - schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Danach in Pflanzenöl goldbraun braten, in einen separaten Behälter geben.

Pflanzenöl in die gleiche Pfanne geben, das Huhn hineinlegen, in kleine Stücke schneiden, halb gar braten, in eine separate Schüssel geben.

Champignons waschen, in Teller schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Alle zubereiteten Zutaten in einer Pfanne vermischen, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Dann die Sahne in die Pfanne gießen, gut mischen, Gemüse hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vor dem Ausschalten ein Stück Butter in die Pfanne geben. Das Gericht 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Das Rezept für Pilzsauce aus Champignons mit Hühnchen ist mit einem Foto versehen, das das Kochen erleichtert und es ermöglicht, das Endergebnis zu sehen.