Pilz-Enzyklopädie
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Erste und zweite Gänge aus Honigpilzen zubereiten

Honigpilze gelten in unserem Land als eine der beliebtesten und am aktivsten verzehrten. Wenn Sie nicht wissen, welche Gerichte aus Pilzen zubereitet werden können, ziehen Sie die vorgeschlagenen Optionen in Betracht.

Die vorgestellten Rezepte erzählen allen Liebhabern von Waldgeschenken über die Geheimnisse des Kochens von Gerichten aus Honigpilzen. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, köstliche Leckereien für Festtage auf originelle Weise zu erkennen. Vergessen Sie nicht, dass das Kochen ein besonderer Ort ist, um Ihr Talent zu zeigen. Auch wenn Sie keine besonderen Kenntnisse in diesem Bereich haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, da Sie mit Sicherheit in der Lage sein werden, die Zubereitung dieser 14 Rezepte zu bewältigen, da diese Schritt für Schritt detailliert beschrieben werden.

Neben einfachen Rezepten für Gerichte aus Honigpilzen bieten wir auch Fotos an, mit denen sich der Prozess leichter beherrschen lässt. Versuchen Sie, mindestens eine der Optionen zu wählen, und bedienen Sie mutig Ihre Verwandten auf dem Tisch - niemand wird enttäuscht sein.

Diese Seite enthält Rezepte für Diätgerichte, warmes, zweites sowie Kochoptionen für den Winter. Diätgerichte aus Honigpilzen können auf verschiedene Arten zubereitet werden: kochen, schmoren oder backen. Viele Menschen kochen lieber Herbstpilze, die in ihrem Geschmack Winter und Frühling weit überlegen sind. Gerichte aus Herbstpilzen werden auch von anspruchsvollen Liebhabern von Pilzgerichten geschätzt.

Pilzteller mit Kartoffeln und Eiern in einem langsamen Kocher

Befinden sich Honigpilze im Kühlschrank, können Sie diese mit dem Slow Cooker zubereiten. Wenn Sie ein solches Gerät in Ihrer Küche haben, sollten Sie sich keine Sorgen um das Mittag- oder Abendessen machen, zumal es sehr praktisch ist, darin zu kochen.

  • Honigpilze - 500 g;
  • Kartoffel mittlerer Größe - 6 Stk .;
  • Eier - 3 Stk .;
  • 2 Stück Zwiebeln und Karotten;
  • Pflanzenöl (geruchlos);
  • Gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 3-4 Zweige grüne Petersilie.

Ein Gericht mit Honigpilzen in einem Slow Cooker wird Sie mit seinem Geschmack überraschen, da es alle Nährstoffe und Vitamine enthält.

  1. Honigpilze werden gereinigt, gewaschen, die meisten Beine abgeschnitten und 15 Minuten lang gekocht.
  2. In einem Sieb verteilen und während die Pilze abtropfen lassen, putzen sie die Zwiebel und hacken sie.
  3. Gekochte Champignons werden mit halben Zwiebelringen vermischt, in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl bestrichen und goldbraun anbraten.
  4. Kartoffeln und Karotten schälen, von Verunreinigungen befreien und auf einer groben Reibe mahlen.
  5. Sie kombinieren alles Gemüse mit Pilzen, schlagen die Eier ein, fügen Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, mischen alles gut.
  6. Die Schüssel wird mit Öl eingefettet, die gesamte Masse verteilt und ein wenig gestampft.
  7. Schalten Sie den Backmodus ein und stellen Sie die Zeit auf 70-80 Minuten ein.
  8. Lassen Sie das Gericht nach der akustischen Benachrichtigung 20 Minuten lang im Slow Cooker, nehmen Sie es heraus und drehen Sie es auf einem Teller.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen ausgezeichneten Auflauf handelt, der beim Servieren mit grünen Zweigen dekoriert ist.

So kochen Sie ein Diätgericht aus gekochtem Honigpilz mit Bohnen: Rezept mit Foto

Ein Gericht mit gekochten Honigpilzen kann auch als Diät angesehen werden. Kochen Sie zum Abendessen Pilze mit Spargelbohnen - dieses Gericht wird Sie mit seiner Fülle und seinem Nährwert überraschen.

  • Honigpilze - 500 g;
  • Gekochte Spargelbohnen - 300 g;
  • Frische Tomaten - 4 Stk .;
  • Spinat und Rucola - je 40 g;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Olivenöl - 4 EL. l .;
  • Frischkäse - 100 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Sonnenblumenöl - 3 TL;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
  • Salz nach Geschmack.

Ein Rezept mit einem Foto von einem Gericht mit gekochten Honigpilzen hilft dabei, einen köstlichen Salat für die ganze Familie zuzubereiten.

  1. Honigpilze werden gewaschen, 15 Minuten in Salzwasser gekocht, erneut gewaschen und zum Abtropfen in ein Sieb gelegt.
  2. Als nächstes werden die Pilze geschnitten und mit gehackten Zwiebeln kombiniert.
  3. In Pflanzenöl 10 Minuten braten, salzen, pfeffern und gut mischen.
  4. Vorab gekochte Spargelbohnen gemischt mit gekühlten Champignons und Zwiebeln.
  5. In Scheiben geschnittene Tomaten werden hinzugefügt, Grüns werden von Hand zerrissen und ebenfalls zum Salat gegeben.
  6. Knoblauch wird in kleine Würfel geschnitten und mit Frischkäse und Olivenöl gemischt.
  7. Alle Zutaten werden glatt gemischt und in einer tiefen Salatschüssel ausgebreitet.

Welches Gericht kann aus Pilzen Pilzen zubereitet werden, für den Winter eingefroren: Rezept mit Foto

Welches Gericht kann man aus Pilzen zubereiten, die für den Winter eingefroren wurden? Versuchen Sie, eine Vorspeise zuzubereiten, die den Stoffwechsel normalisiert und beschädigte Zellstrukturen repariert. Dieses Gericht zeichnet sich durch gute Verdaulichkeit und Nährwert aus.

  • Gefrorene Pilze - 500 g;
  • Süß-saure Äpfel - 3 Stk .;
  • Olivenöl - 4 EL. l .;
  • Weizenmehl - 1,5 EL. l .;
  • Pilzbrühe - ½ EL;
  • Fettarme saure Sahne - 150 ml;
  • Salz nach Geschmack;
  • Dill oder Petersilie.

Das vorgeschlagene Rezept mit einem Foto hilft dabei, ein Gericht aus gefrorenen Honigpilzen nach allen Kochregeln zuzubereiten.

  1. Die gefrorenen Champignons in eine Schüssel geben und auf die untere Ablage des Kühlschranks stellen. Solches Auftauen lässt die Pilze schön aussehen.
  2. 10 Minuten in Wasser kochen, auf ein Küchentuch legen und etwas von der überschüssigen Flüssigkeit abtropfen lassen.
  3. Champignons können in Scheiben geschnitten oder ganz belassen werden. In Olivenöl 5 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.
  4. Geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel dazugeben und 5 Minuten mit Champignons köcheln lassen.
  5. Die Pilzbrühe mit Mehl mischen, mit einem Schneebesen verquirlen, damit keine Klumpen übrig bleiben, salzen und mit Äpfeln in die Pilze gießen.
  6. 10 Minuten kochen lassen, Sauerrahm mit gehackten Kräutern vermischen und die Apfel-Pilz-Masse zum Kochen bringen.

Ein solches Gericht wird am besten leicht gekühlt auf den Tisch serviert.

Ein Teller der salzigen königlichen Pilze mit grünen Erbsen

In dieser Variante der Zubereitung von Gerichten aus gesalzenen Honigpilzen sind Königspilze die beste Zutat. Diese perfekte Produktkombination wird für festliche Feste verwendet. Kein Wunder, dass viele Hausfrauen den unglaublichen Geschmack des Gerichts und eine kleine Verschwendung von Zeit für die Zubereitung mögen.

  • Salzige Honigpilze - 500 g;
  • Konservierte grüne Erbsen - 200 g;
  • Zwiebeln - 3 Köpfe;
  • Fettarme saure Sahne - 100 ml;
  • Wasser - 3 EL. l .;
  • Frische Tomaten - 4 Stk .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Paprika - 1 TL;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

Ein Gericht mit königlichen Pilzen, das für den Winter gesalzen ist, wird in Etappen zubereitet. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen.

  1. Pilze mit Wasser gießen und je nach Salzgehalt 20-30 Minuten einwirken lassen.
  2. Mit Wasser abspülen, abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
  3. Fügen Sie geschälte und gewürfelte Zwiebeln hinzu und fügen Sie mit Wasser verdünnte saure Sahne hinzu.
  4. 10 Minuten schmoren lassen, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, Salz nach Geschmack und Erbsenkonserven hinzufügen.
  5. Noch 10 Minuten dünsten. Schalten Sie bei geschlossenem Deckel die Heizung aus und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen.
  6. In portionierten Tellern mit frischen Tomatenscheiben servieren.

Rezept für eine warme Pilzspeise: Pilzborschtsch

Mit den Rezepten für die Zubereitung warmer Gerichte aus Honigpilzen können Sie ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten.

Der gekochte Borschtsch mit Honigpilzen und Zwetschgen hat einen originellen Geschmack und Aroma.

  • Hühnerbrühe - 2 l;
  • Honigpilze - 500 g;
  • Getrocknete Pflaumen - 7 Stk .;
  • Rote Beete - 2 mittelgroße Stücke;
  • Weißkohl - 200 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 2 Stk .;
  • Petersilienwurzel - nach Geschmack;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Pflanzenöl - zur Passivierung;
  • Essig 9% - 2 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zucker - 1 EL. l .;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Saure Sahne - nach Geschmack;
  • Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen.

Ein heißes Gericht aus Honigpilzen, in unserer Version Pilzborschtsch, wird wie folgt zubereitet:

  1. Die vorgewaschenen und gewaschenen Honigpilze werden in Streifen geschnitten und mit Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben.
  2. Goldbraun anbraten und die Zwiebel in Würfel schneiden.
  3. Passage für weitere 5-8 Minuten. In einer separaten Schüssel verteilen.
  4. Gewürfelte Karotten und geschälte Zuckerrüben auf einer groben Reibe anbraten, bis sie gar sind.
  5. Aus der Pfanne etwas Hühnerbrühe gießen, salzen, Tomatenmark, Essig und Zucker dazugeben, mischen.
  6. Gehackten Kohl in die kochende Brühe geben, Karotten und Rüben dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
  7. Gehackte Petersilienwurzel, Lorbeerblatt und Erbsen mit schwarzem Pfeffer hinzufügen.
  8. 5 Minuten kochen lassen, Trockenpflaumen, Würfel oder Strohhalme sowie Champignons mit Zwiebeln injizieren, weitere 10 Minuten kochen lassen.
  9. Beim Servieren kann jeder Platte 1 EL hinzugefügt werden. l saure Sahne.

Das Rezept für das erste Gericht aus getrockneten Pilzen

Das erste Gericht aus getrockneten Honigpilzen ist reich und herzhaft mit einem ausgeprägten Pilzaroma. Pilzsuppe ist eine großartige Option, um Ihre Lieben am Esstisch zu füttern.

  • Getrocknete Honigpilze - 20 g;
  • Dünne Fadennudeln - 200 g;
  • Pilzbrühe - 2 l;
  • Kartoffel - 4 Stk .;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Lorbeerblatt -1 Stk .;
  • Geschreddertes Gemüse - 2 EL. l

Das Rezept für ein Gericht mit getrockneten Honigpilzen sollte Schritt für Schritt befolgt werden.

  1. Pilze waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie eine neue Portion (2 l) ein und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.
  3. 20 Minuten kochen lassen. Die Champignons mit einem geschlitzten Löffel auffangen und auf einen Teller legen.
  4. In Scheiben schneiden und in Öl 10 Minuten braten.
  5. Die Kartoffelwürfel in die Pilzbrühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
  6. Salz, Zwiebeln würfeln und in die Suppe geben.
  7. Nach 10 Minuten Fadennudeln und Champignons dazugeben, das Lorbeerblatt wegwerfen und 7-10 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze.
  8. Fügen Sie beim Servieren gehacktes Gemüse zu jedem Teller hinzu.

Das beste Gericht aus Wiesenpilzen: Suppenbrei

Herrlich leckere Gerichte werden aus Wiesenpilzen gewonnen. Zum Beispiel kann Pilzsuppenpüree das Tagesmenü abwechslungsreich machen, und Ihre Familie freut sich über das Mittagessen.

  • Wiesenhonigpilze - 600 g;
  • Kartoffel - 5 Stk .;
  • Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Creme - 500 ml;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pilzbrühe - 2 EL;
  • Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Butter - zum Braten;
  • Gewürfelte Cracker;
  • Geschreddertes Gemüse nach Geschmack.

Zarte und köstliche Suppenbrei ist das beste Gericht für Honigpilze, auch für Kinder.

Befolgen Sie die schrittweisen Anweisungen, um eine köstliche Belohnung für 8 Personen zuzubereiten.

  1. Zwiebel und Karotte schälen und hacken: Drei Karotten auf einer Reibe, Zwiebel in Würfel schneiden.
  2. Nach der Vorreinigung die Champignons in Butter goldbraun braten.
  3. Zwiebeln und Karotten getrennt in Öl goldbraun braten.
  4. In kochendes Wasser geben wir gehackte Kartoffeln und kochen bis sie gekocht sind.
  5. Wir fangen Kartoffeln und geben sie in eine Mixschüssel, fügen Zwiebeln mit Karotten und Pilzen hinzu.
  6. Mahlen und in einer Pfanne verteilen, Sahne, Pilzbrühe einfüllen und umrühren.
  7. Mit Salz abschmecken, pfeffern und unter Rühren zum Kochen bringen, um nicht zu verbrennen.
  8. Gehackten Knoblauch in Würfel schneiden und 10 Minuten einwirken lassen.
  9. In portionierte Teller gießen, jeweils Cracker und gehacktes Gemüse dazugeben.

Das zweite Gericht mit eingelegten Champignons und Kartoffeln: Rezept mit Foto

Die angebotenen Rezepte mit Fotos von Vorspeisen aus Honigpilzen ergänzen nicht nur das alltägliche Menü, sondern schmücken auch den Feiertagstisch.

Das Rezept für ein Gericht mit eingelegten Pilzen in Form eines Salats ist lecker und würzig. Neben den Dosenobstkörpern werden auch Kartoffeln und Zwiebeln eingenommen und der fertige Salat mit gehackten Kräutern und saurer Sahne gewürzt.

  • Eingelegte Honigpilze - 400 g;
  • Kartoffel - 6 Stk .;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Saure Sahne - 100 ml;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Geschreddertes Dillgrün - 2 EL. l

Ein Gericht mit eingelegten Pilzen nach diesem Rezept mit einem Foto wird wie folgt zubereitet:

  1. Wir waschen die Kartoffelknollen sorgfältig und legen sie in kochendes Wasser, 30-35 Minuten kochen.
  2. Leicht abkühlen lassen und schälen.
  3. In Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen.
  4. Goldbraun braten und zum Schluss nach Belieben dazugeben.
  5. Entfernen Sie die oberste Schicht von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
  6. Wir waschen die eingelegten Champignons in kaltem Wasser, mischen sie mit Zwiebelringen und gehacktem Dill.
  7. Wir mischen heiße Kartoffeln mit Champignons, Zwiebeln und Dill, nach Belieben.
  8. Gießen Sie die saure Sahne, mischen Sie, damit die saure Sahne gleichmäßig im Salat verteilt wird.
  9. Wir legen es in eine Salatschüssel und stellen es als Snack auf den Tisch.

Köstliches Gericht von Honigpilzen

Ist es möglich, ein interessantes und schmackhaftes Gericht aus Pilzbeinen zuzubereiten? Wir bieten Ihnen an, Ihre Lieben zu überraschen und gebackene Paprikaschoten mit Pilzkeulen zuzubereiten.

  • Rote und gelbe Paprika - 4 Stk .;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Füße Honigpilze - 300 g;
  • Hähnchenfilet - 1 Stück;
  • Saure Sahne - 3 EL. l .;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz nach Geschmack;
  • Grüne Petersilienzweige - 8 Stk.

Das Rezept für Pilze wird im Folgenden schrittweise beschrieben.

  1. Das Hähnchenfilet waschen, in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.
  2. Zwiebelwürfel werden eingelegt und weitere 7 Minuten mit Fleisch gebraten.
  3. Gekochte Honigkeulen 15 Minuten abtropfen lassen und in Öl goldbraun braten.
  4. Sie kombinieren Fleisch, Zwiebeln und Schenkel von Honigpilzen, mischen, salzen nach Geschmack.
  5. Paprika wird halbiert, die Samen und der Stiel werden entfernt und auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgebreitet.
  6. Paprika wird mit Champignons und Fleisch gefüllt, Sauerrahm und ½ Teil geriebener Käse gemischt und die Füllung in Paprika gewässert.
  7. 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. und bei einer Temperatur von 180 ° backen.
  8. 10 Minuten vor dem Garen wird der Pfeffer entfernt, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreut und in den Ofen zurückgebracht.
  9. Zum Servieren auf jede Pfefferhälfte einen Zweig Petersilie geben.

Ein Gericht aus Champignons mit Kartoffelzusatz

Ein Gericht aus Pilzen mit Kartoffelzusatz ersetzt perfekt Fleischprodukte für Vegetarier oder Fasten. Schnitzel serviert mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat.

  • Frische Honigpilze - 700 g;
  • Salzkartoffeln - 4 Stück;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Paniermehl - 3 EL. l .;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Geschreddertes Gemüse - 2 EL. l .;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Verwenden Sie das Rezept und ein Foto von frischen Champignons mit Kartoffeln.

  1. Honigpilze werden 15 Minuten gekocht. in Salzwasser und in einem Sieb zurücklehnen.
  2. Die Kartoffel wird geschält und in Stücke geschnitten, mit einem Fleischwolf gehackt.
  3. Pilze werden ebenfalls zerkleinert, mit Kartoffeln vermischt, alles wird gesalzen und mit Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Gemüse und Eier werden hinzugefügt, gut mischen, bis sie glatt sind.
  5. Aus Hackfleisch werden Schnitzel geformt, die in Paniermehl zerbröseln.
  6. Beidseitig in Öl goldbraun frittieren. Schnitzel können heiß und kalt serviert werden.

Teller der gebratenen Hanfpilze mit Teigwaren

Für ein solches Gericht ist es besser, Hanfpilze zu nehmen, die für ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt sind. Gebratene Honignudeln sind ein großartiges Gericht aus Hanfpilzen für diejenigen, die eine Diät einhalten und die italienische Küche respektieren.

  • Honigpilze - 500 g;
  • Makkaroni - 150 g;
  • Gemüsebrühe - 150 ml;
  • Basilikum - ½ TL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von gebratenen Champignons mit Nudeln für 2 Personen.

  1. Lassen Sie das Wasser in einem Topf kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu, fügen Sie ein wenig hinzu und kochen Sie für 3 Minuten. weniger als die vorgeschriebene Zeit.
  2. Wir lassen das Wasser ab, waschen die Nudeln mit Wasser und geben sie in einen Topf.
  3. Nach der Vorreinigung die Champignons in kleine Stücke schneiden.
  4. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl klar braten.
  5. Wir stellen die Pilze vor, bedecken sie und kochen sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  6. Vor dem Ende des Frittierens Salz hinzufügen und gut mischen.
  7. Wir geben Champignons mit Zwiebeln in einen Topf für Nudeln, gießen die Brühe hinein und kochen 3 Minuten lang.
  8. Basilikum und Knoblauchwürfel einfüllen, mischen, vom Herd nehmen und servieren.

Gericht mit Waldpilzen: Einlegen für den Winter

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Pilzen für den Winter, und die beliebtesten sind Beizen und Beizen. Solche Zubereitungen eignen sich perfekt für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Soßen und Saucen für eine Beilage.

Ein Gericht aus Waldpilzen, das durch Salzen hergestellt wird, eignet sich für diejenigen, die die Winterernte lieben.

  • Honigpilze - 2 kg;
  • Salz - 3 EL. l .;
  • Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.
  1. Champignons putzen, waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
  2. Gießen Sie eine dünne Schicht Salz auf den Boden der Emaillepfanne.
  3. Champignons dazugeben, mit Salz und schwarzen Pfeffererbsen bestreuen.
  4. Mit einem umgedrehten Teller bedecken und unter Druck zerdrücken. 30 Tage in einem kühlen Raum salzen lassen.

Königspilze beim Einlegen

Zum Einlegen eignet sich am besten das königliche Aussehen von Pilzen. Ein Gericht aus königlichen Pilzen, die durch Einlegen hergestellt wurden, schmückt jedes Fest.

  • Honigpilze - 3 kg;
  • Salz - 1,5 EL. l .;
  • Wasser - 700 ml;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Essig 9% - 2 EL. l .;
  • Piment und schwarzer Pfeffer - je 5 Erbsen.
  1. Honigpilze werden gereinigt und gewaschen, in kochendem Wasser verteilt und 15 Minuten gekocht.
  2. In einer anderen Pfanne auswählen, Wasser einfüllen, alle Zutaten hinzufügen, mischen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Sie werden in sterilen trockenen Dosen ausgelegt, aufgerollt und isoliert, bis das Werkstück abgekühlt ist.
  4. In einem kühlen Raum aufbewahren und nicht länger als 12 Monate aufbewahren.

Ein Gericht mit Herbstpilzen: Pilzhortensie

Eine hervorragende Ernte für den Winter wird aus Pilzen und Gemüse erzielt, das als "Hodgepodge" bezeichnet wird.

Wir bieten Ihnen an, dieses köstliche Gericht aus Pilzen nach dem Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto zuzubereiten.

  • Herbsthonigpilze - 2 kg;
  • Kohl, Zwiebeln, Karotten und Tomaten - je 700 g;
  • Essig 9% - 60 ml;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Salz - 3,5 EL. l .;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 TL.

Gemüse und Pilze schälen, in Wasser waschen (außer Kohl).

Kohl fein hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Champignons in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Möhren in Streifen schneiden.

Gehackten Kohl ein wenig salzen und mit den Händen mahlen.

Geben Sie das gesamte Gemüse in eine emaillierte Pfanne, gießen Sie das Öl hinein und lassen Sie es 40-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie die Masse von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht verbrennt.

Mit Salz abschmecken, Zucker, gemahlenem Pfeffer und Essig vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.

Verteilen Sie die Soljanka in sterilen trockenen Gläsern und rollen Sie sie auf.

Wärmen, mit einer alten Decke abdecken und nach dem Abkühlen in den Keller herausnehmen.

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