Gerichte aus grünen Reihen: Rezepte

Grünes Rudern ist für Pilzsammler ein spätes „Hallo“ im Herbst, da es bis zum ersten Frost geerntet werden kann. Obwohl Pilze bedingt essbare Arten sind, gibt es eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung von Gerichten aus grünen Rowadas.

Wir bieten 3 einfache Rezepte zum Kochen von Rudergrün an, mit denen auch eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann.

Eingelegte grüne Schmetterlinge

Wie kocht man eine grüne Reihe (Grünfink), um im Winter Haushalt und Gäste am Ess- oder Feiertagstisch zu erfreuen? Bilden Sie eingelegte Pilze, die ein großer Imbiß für alle Gelegenheiten sind.

• 2 kg Grünfink;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 TL Zucker
• 500 ml Wasser;
• 1 EL. l Essig 9%;
• 2 g Zitronensäure;
• 5 Erbsen schwarzer und weißer Paprika;
• 6 Knoblauchzehen.

Grüne Reihe von gesalzen mit Senf

Das Kochen von grünem Salzwasser mit Senf ist ein originelles Rezept für einen Snack zum Servieren am festlichen Tisch. Die Pilze sind knusprig und pikant, was jedem gefallen wird.

• 2 kg Grünfinken;
• 2 EL. l Dillsamen;
• Blätter von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren;
• 4 Stck Lorbeerblätter;
• 2 EL. l trockener Senf;
• 2,5 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 5 Erbsen schwarz und Piment.

1. Gereinigte und gewaschene Champignons 30 Minuten kochen. in Salzwasser unter Zusatz einer kleinen Menge Zitronensäure. In diesem Fall müssen Sie ständig Schaum von der Oberfläche entfernen.
2. Legen Sie den Rost auf und lassen Sie ihn abtropfen und vollständig abkühlen.
3. Die abgekühlten Reihen in sterilisierte Gläser legen und mit sauberen Blättern von Johannisbeeren, Kirschen und Petersilie abwechseln.
4. Zucker, Salz, Paprikaerbsen und Dillkörner in 1 Liter Wasser geben, kochen lassen und 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie den trockenen Senf hinein, mischen Sie ihn gründlich, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie ihn 7-10 Minuten auf dem Herd stehen.
6. Die Dosen abseihen und mit Salzlake füllen, mit festem Deckel verschließen und nach dem Abkühlen in einen kühlen und dunklen Raum bringen.
7. Die Vorspeise ist in einer Woche einsatzbereit.

Wie man grünes Rudern für den Winter kocht

Wie kocht man eine grüne Reihe für den Winter, indem man sie nur in Pflanzenöl brät? Diese Option ist recht einfach, da nur ein Minimum an Zutaten benötigt wird. Der Snack wird sich jedoch als sehr lecker und duftend herausstellen.

• 3 kg Rudergrün;
• Pflanzenfett;
• Salz und gemahlene Pfeffermischung nach Geschmack.

1. Die grüne Reihe traditionell vorreinigen: ausspülen, die Beine an der Basis abschneiden und 30 Minuten kochen lassen.
2. Abtropfen lassen und dabei mit einem Sieb abkühlen lassen.
3. Gießen Sie viel Öl in die Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 40 Minuten lang. bei schwacher Hitze.
4. Nach Belieben etwas mehr Salz hinzufügen und mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten bestreuen.
5. Gründlich umrühren und weitere 20 Minuten braten.
6. In sterile, trockene Gläser verteilen, Öl aus einer Pfanne einfüllen und mit einem dichten Nylonüberzug verschließen.
7. In einen dunklen, kühlen Raum bringen oder im Kühlschrank lagern.