Gedünstete Austernpilze: leckere Rezepte

Austernpilze sind sehr zarte, schmackhafte und saftige Pilze. Sie sind universell, so dass Sie eine Vielzahl von Gerichten daraus zubereiten können, einschließlich erster, zweiter, Saucen, Pommes, Salate und Eintöpfe. Die kulinarischen Austernpilze in Sauerrahmsauce sind jedoch das raffinierteste Gericht, das viele kulinarische Spezialisten zu bieten haben.

Duftende Austernpilze, in saurer Sahne gedünstet, sind eine großartige Ergänzung zu Salzkartoffeln, frischem Gemüse und hausgemachten Nudeln. Champignons in einer cremigen Sauce passen gut zu Erbsen- oder Weizenbrei. Es ist erwähnenswert, dass Sie sich häufig mit Austernpilz-Schmorgerichten verwöhnen können, da diese Pilze zu jeder Jahreszeit im Geschäft erhältlich sind.

Austernpilze in saurer Sahne in einer Pfanne gedünstet

Das wahrscheinlich einfachste Rezept zum Kochen sind Austernpilze in saurer Sahne in einer Pfanne. Die Kombination dieser beiden Komponenten verleiht dem Gericht Zartheit, Aroma und erstaunlichen Geschmack. Es kann zusammen mit einer Beilage verwendet werden, oder es kann als eigenständiges Gericht auf den Tisch gestellt werden. In saurer Sahne gedünstete Austernpilze können in 40 Minuten gekocht werden, was in der Küche nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

• Austernpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• saure Sahne - 400 ml;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Dill und Petersilie - 1 Bund;
• Pflanzenfett.

Die Pilze getrennt voneinander zerlegen, das Myzel mit Schmutz abschneiden und mit Wasser abspülen. Auf ein Sieb falten, die Flüssigkeit abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Zwiebel, in Würfel geschnitten, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten weich braten.

Die Champignons in Würfel schneiden und die Zwiebel darauf legen, braten, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.

Gießen Sie saure Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Kräuter und köcheln Sie für 7-10 Minuten unter dem Deckel.

Knoblauchzehen mit einem Messer zerkleinern, mit saurer Sahne in Austernpilze geben und den Herd ausschalten.

Die Pilze 5-7 Minuten in der Pfanne belassen und dann servieren.

Austernpilze, in saurer Sahne gedünstet, portionsweise auf Teller geben und einen kleinen Zweig Petersilie darauf legen.

Austernpilzrezept gedünstet mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher

In diesem Rezept fügen Austernpilze, die in einem langsamen Kocher gedünstet wurden, Kartoffeln hinzu, was das Gericht viel befriedigender macht. Die Vorspeise ist nahrhaft, aber nicht fettig, und eignet sich für diejenigen, die eine schnelle oder Diät folgen.

• Austernpilze -600 g;
• Kartoffeln - 600 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• Olivenöl - 50 ml;
• Sojasauce - 3 EL. l .;
• süßer Paprika - 1 TL;
• Thymian (getrocknet) - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz;
• Wasser oder Brühe - 300 ml.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, Paprika, Thymian, Sojasauce und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln umrühren und 15 Minuten marinieren lassen.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und den Slow Cooker im Modus "Braten" einschalten. Gießen Sie das Öl in die Schüssel, legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 7 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.

Austernpilze schälen, in einzelne Pilze teilen, abspülen und in Würfel schneiden.

Fügen Sie Austernpilze der Zwiebel hinzu, rühren Sie sich und braten Sie für 5-7 Minuten.

Mit Gewürzen marinierte Kartoffeln in die Schüssel geben, Wasser einfüllen, mischen.

Schalten Sie den Slow Cooker in den Löschmodus und garen Sie 30 Minuten lang.

Geschmorte Austernpilze mit Kartoffeln in einem Slow Cooker können als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Vor dem Servieren mit Basilikum oder Petersilie garnieren (nach Geschmack).

Austernpilze gedünstet mit Kartoffeln und anderem Gemüse in saurer Sahne

In diesem Rezept für Austernpilze, gedünstet mit Gemüse, kann die Kombination der Zutaten nach Ihren Wünschen geändert werden. Nimm das Gemüse, das du hast, in den Kühlschrank.

• Austernpilze - 400 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• saure Sahne - 300 ml;
• Wasser - 2 EL;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Karotten - 3 Stk .;
• Tomaten - 5 Stück;
• Petersiliengrün;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Oregano (trocken) - ½ TL.

Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen, da dieses zuerst in den Topf kommt.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in Würfel schneiden.

Frische Tomaten in Stücke schneiden, geschälte Austernpilze in große Stücke schneiden.

Die Butter in einem tiefen Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln dazugeben und goldgelb braten.

Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Oregano und gehackte Austernpilze hinzu.

Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit von den Pilzen verdunstet ist.

Die Kartoffeln mit den Möhren in einen Topf geben und alles 10-15 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Tomaten dazugeben, 10 Minuten schmoren lassen, nach Belieben salzen und das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.

Bei schwacher Hitze 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die saure Sahne dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, damit sie pikant schmecken.

Austernpilze, in saurer Sahne mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten gedünstet, vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. In Serviertellern anrichten und zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Austernpilze in Sauerrahm oder Sahne gedünstet

Wir bieten ein schrittweises Rezept mit Fotos von Austernpilzen, die in saurer Sahne mit Knoblauch gedünstet sind.

• Austernpilze - 500 g;
• Kartoffeln - 6 Stk .;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Petersilie und Basilikum - 1 Bund;
• Olivenöl - 6 EL. l .;
• Salz;
• gemahlene Pfeffermischung - 1 TL;
• saure Sahne (hausgemachte Sahne) - 300 ml.

Wie aus dem Rezept hervorgeht, kann saure Sahne ersetzt werden. In Sahne gedünstete Austernpilze werden noch schmackhafter und nahrhafter. Der cremige Geschmack und das Pilzaroma des zubereiteten Gerichts lassen Ihren Haushalt oft in die Küche schauen und warten, bis Sie sie füttern.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Würfel schneiden.

Austernpilze putzen, zerlegen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Salz dazugeben, eine Mischung aus Paprika hinzufügen, mischen und 15 Minuten braten.

Austernpilze in Öl goldbraun anbraten.

Fügen Sie fein gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu und fügen Sie Sahne hinzu.

Rühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Creme dicker wird.

Die Champignons mit Kartoffeln in einer cremigen Sauce vermengen, salzen, abschmecken und Gemüse hacken.

Gut mischen und in eine eingefettete Auflaufform geben.

In einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten braten.

Mit Zwiebeln und Sauerrahm gedünstete Austernpilze

Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept für gedünstete Austernpilze mit Zwiebeln vertraut zu machen. Es ergibt sich eine leckere und saftige Vorspeise aus Pilzen, die mit saurer Sahnesauce gewürzt ist. Niemand kann so einem Gericht widerstehen. Darüber hinaus dauert die Zubereitung dieses Gerichts nicht länger als 40 Minuten.

• Pilze - 400 g;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• saure Sahne - 300 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz;
• Paprika und gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Pflanzenöl;
• Oregano - eine Prise.

Austernpilze zerlegen, von Verunreinigungen reinigen, unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und schneiden.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Austernpilze dazugeben und braten, bis sie braun sind.

Die Zwiebeln schälen, hacken und zu den Champignons geben.

Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, zu den Champignons geben, salzen, Oregano, Paprika, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen, gründlich mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Sauerrahm in die Masse geben, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie möchten, dass die Sauce dick ist, fügen Sie ½ EL saure Sahne hinzu. l Kartoffelstärke.

Austernpilze, mit Sauerrahm gedünstet, in portionierte Teller geben und servieren.

Austernpilze gedünstet mit Kartoffeln mit indischer Soße

Dieses Rezept für Austernpilze, in saurer Sahne gedünstet, wird nach der östlichen Version zubereitet: mit indischer Sauce.

• Austernpilze - 1 kg;
• Kartoffeln - 5 Stk .;
• saure Sahne - 150 ml;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Stk .;
• frischer Ingwer - 15 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Kurkuma - ½ TL;
• gemahlene Zira - ½ TL;
• gemahlener Paprika - 1 TL;
• scharfer gemahlener Pfeffer - ½ TL;
• frisches Dillgrün - 1 Bund;
• Pflanzenöl;
• das Salz.

Austernpilze zerlegen sich in separate Pilze, schneiden die meisten Beine ab, spülen sie unter fließendem Wasser ab und legen sie ein Papiertuch auf das Glas des Wassers.

Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Austernpilze in Stücke schneiden und goldbraun braten.

Gehackter Knoblauch mit Kurkuma, Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer und Zira mischen, alles mit einem Stößel in einem Mörser zerkleinern.

Frischen Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, den Saft auspressen und in die Gewürze geben.

½ EL zugeben. Wasser und gründlich mischen.

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in Öl halb gar braten.

Zwiebeln schälen, hacken und zu den Kartoffeln geben, 5 Minuten braten

Gehackte Gewürze mit Wasser in die Kartoffel geben, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Masse mit Champignons vermengen, gehacktes Gemüse dazugeben, mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die saure Sahne in die Pilze, bringen Sie sie zum Kochen, aber schmoren Sie sie nicht.

Vom Herd nehmen und bei Bedarf hinzufügen.

Mit Kartoffeln gedünstete Austernpilze in indischer Soße eignen sich am besten als eigenständiges Gericht. Es wird sich als würzig im Geschmack und sehr hell in der Farbgebung herausstellen, die Ihren Gästen sehr gefallen wird.