Geschmorte Pilze: leckere Rezepte

Rothaarige gelten seit jeher als beliebte Pilze, aus denen Sie ein Gericht beliebiger Komplexität zubereiten können.

Aufgrund ihrer Vielseitigkeit werden sie gebraten, gedünstet, gesalzen, eingelegt, getrocknet und gefroren. Die gedünsteten Safranpilze werden jedoch als die köstlichsten, aromatischsten und köstlichsten bezeichnet. Die Zubereitung von Safranpilzkompott stammt aus der traditionellen russischen Küche, obwohl Fruchtkörper zuvor nicht gedünstet, sondern in einem großen russischen Ofen geschmort wurden.

Heute ist es exotisch, aber auf einem gewöhnlichen Herd kann man ein erstaunlich leckeres Gericht kochen. Darüber hinaus werden den Pilzen eine Vielzahl von Zutaten zugesetzt: Fleisch, Kartoffeln, Karotten sowie Müsli, die den Vorspeisen Fülle und Aroma verleihen. Wenn Sie den Pilzen Gemüse hinzufügen, kann das Gericht als vegetarisch bezeichnet werden.

Das Safransauerkraut lässt sich besonders gut mit Zwiebeln und Hartkäse kombinieren.

Der Geschmack eines solchen Gerichts wird nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste überraschen. Vor dem Servieren die Champignons mit gehackter Petersilie, Dill, Basilikum oder Rosmarin dekorieren. Die Verwendung von geschmorten Safranpilzen ist sowohl in heißer als auch in kalter Form möglich.

• Damit Safranpilze schmackhaft werden, müssen sie vor dem Kochen von Waldresten befreit, verworfen, verdorben und zerbrochen werden.
• Spülen Sie sie anschließend gut mit viel Wasser aus und mischen Sie sie mit den Händen.
• Die Safranmilch kann vor dem Schmoren gekocht oder roh gedünstet werden, nachdem sie für 3-5 Minuten gesenkt wurde in kochendem Salzwasser.

Es ist erwähnenswert, dass zum Eintopfen von Pilzen tiefe Gerichte mit einem dicken Boden genommen werden, zum Beispiel eine Bratpfanne oder eine Eintopfpfanne. Der Prozess selbst wird nur bei minimaler Hitze durchgeführt, so dass Safranpilze langsam schmoren und nicht verbrennen.

Ein einfaches Rezept für gedünstete Champignons in saurer Sahne

Das vorgeschlagene Rezept für geschmorte Safranpilze in saurer Sahne ist schnell, einfach und mit der minimalen Menge an Zutaten zuzubereiten, die immer im Kühlschrank zu finden sind. Diese Option eignet sich für den Fall, dass Gäste unerwartet zu Ihnen kommen. Das Gericht wird als eigenständige oder als Ergänzung zu Kartoffeln oder Fleisch verwendet.

• 1 kg frische Pilze;
• 1 große Zwiebel oder 2 mittlere;
• 1,5 EL. l Butter;
• 1,5 EL. saure Sahne;
• 2 Hühnereier;
• Salz und schwarzen Pfeffer schmecken;
• 1 Bund Petersilie oder Dill.

Gedünstete Champignons mit saurer Sahne werden gemäß den nachstehenden Anweisungen zubereitet.

1. Die vorgereinigten Champignons in ein Sieb geben und 5 Minuten ziehen lassen. in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure.
2. Abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Pfanne geben.
4. Butter dazugeben und goldbraun anbraten.
5. Champignons dazugeben, salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und gut mischen.
6. Bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
7. Eier und saure Sahne vermengen, mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
8. Gehacktes Gemüse hinzufügen, erneut schlagen und die Pilze in die entstandene Mischung geben.
9. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren lassen, die Hitze abstellen und 5-6 Minuten stehen lassen.

Gebratene Pilze für den Winter mit Butter gedünstet

Ingwer - nicht nur lecker, sondern auch schöne Pilze, die keiner besonderen Verarbeitung bedürfen, wie Butter. Es ist leicht, Waldreste von ihnen zu entfernen und von Sand und Erde zu spülen. Versuchen Sie, gedünstete Pilze für den Winter zu kochen. Diese ersetzen Sie durch ein komplettes Abendessen oder Mittagessen, wenn Sie ein Glas dieser Zubereitung öffnen und sie mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis servieren.

• 2 kg Pilze;
• 300 g Butter;
• Zum Abschmecken von Salz und schwarzem Pfeffer.

Das mit Butter gedünstete Rezept für gebratene Champignons wird stufenweise zubereitet. Ich muss sagen, dass selbst ein Anfängerkoch damit fertig wird.

In saurer Sahne gedünstete Würste, die in einem Slow Cooker gekocht wurden

In saurer Sahne gedünstete Würste, die in einem Slow Cooker gekocht werden - ein Rezept für Snacks für jeden Anlass, einschließlich Urlaub. Solche Pilze ergänzen jedes andere Gericht wie Fleisch, italienische Pasta oder Kartoffelpüree.

Es ist besser, die in einem Slow Cooker gedünsteten Champignons mit zerkleinertem Knoblauch und Koriander zu würzen, um das Gericht schmackhafter zu machen.

• 1 kg Pilze;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 Prisen Koriandersamen;
• ½ TL Salze;
• Dill und Petersilie;
• 200 ml saure Sahne.

1. Vorbereitete Champignons in mittlere Scheiben schneiden und auf einen separaten Teller legen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und in den Topf geben.
3. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein und schalten Sie den Backmodus für 10 Minuten ein.
4. Goldbraun braten, Champignons dazugeben und alles zusammen 15 Minuten braten.
5. Gießen Sie saure Sahne in die Schüssel, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, fügen Sie Koriander hinzu, mischen Sie und schalten Sie den "Eintopf" -Modus ein, wobei Sie die Zeit auf 30 Minuten einstellen.
6. Öffnen Sie nach einem Piepton den Deckel des Multikochers, bestreuen Sie ihn mit Kräutern und servieren Sie ihn auf Serviertellern.

Das Rezept für Safran-Safran-Pilze mit Kartoffelzusatz

In saurer Sahne gedünsteter Ingwer mit Kartoffelzusatz - ein saftiges, aromatisches und nahrhaftes Gericht. Wenn Sie nach der vorgeschlagenen Technologie kochen, müssen Sie sich keine Sorgen um das Endergebnis machen!

• 800 g Pilze;
• 6 Stück mittelgroße Kartoffeln;
• 100 g Fett;
• 3 Zwiebeln;
• 1 EL. saure Sahne;
• Zum Abschmecken von Salz und schwarzem Pfeffer.

Das Rezept für gedünstete Champignons mit Kartoffeln in saurer Sahne wird gemäß der vorgeschlagenen Beschreibung schrittweise zubereitet.

1. Nach der Vorbehandlung werden die Pilze 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht.
2. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen, abtropfen gelassen und dann in mittlere Stücke geschnitten.
3. Das Schmalz wird in kleine Würfel geschnitten und mit gehackten Zwiebeln gebraten.
4. Gießt in ½ EL. pilzbrühe, pilze werden vorgelegt und alles 10 minuten gedünstet. bei schwacher Hitze.
5. Die Schale wird von den Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten und getrennt in Fett gebraten, bis sie zur Hälfte fertig sind.
6. Kartoffeln werden zu den Pilzen gegeben und 10 Minuten gedünstet. und saure Sahne wird hinzugefügt.
7. Alles wird gemischt, hinzugefügt (wenn nicht genug Salz vorhanden ist), mit Pfeffer gewürzt und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.

Gebratene Champignons mit Gemüse in saurer Sahne gedünstet

In saurer Sahne gedünsteter Ingwer mit Gemüsezusatz - eine hervorragende Beilage für Fleischgerichte. Bevor wir mit der Vorbereitung fortfahren, werden wir die folgenden Zutaten sammeln:

• 600 g Pilze;
• 1 Stck. rot und zwiebel;
• 1 Stck. Karotten, Paprika und Zucchini;
• 50 ml Olivenöl;
• 300 ml saure Sahne;
• 1,5 TL Salze;
• ½ TL. Dill, Oregano, Majoran, Basilikum;
• 1/3 TL gemahlener Knoblauch.

Wir bieten Ihnen ein Video über die Zubereitung von Safran-Safran-Pilzen an.

 

1. Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und Zwiebel und rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben, unter Rühren weiterbraten.
4. Nach dem Reinigen und Waschen die Champignons in Scheiben schneiden und in das Gemüse geben, mischen.
5. Wir putzen die Zucchini, entfernen die Kerne vom Pfeffer und schneiden alles in Würfel.
6. In die Pfanne geben, mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7. Salz, gemahlenen Knoblauch und alle anderen Gewürze und Kräuter hinzufügen.
8. Rühren Sie sich, gießen Sie saure Sahne ein und setzen Sie fort, über niedriger Hitze für 40 Minuten zu kochen, den Inhalt von Zeit zu Zeit rührend.

Cremiges Safransauerkraut: Beilagenrezept

Cremiges Safransauerkraut ist ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche Beilage für Fleisch, Reis, Buchweizen oder Kartoffeln. Auch ein kulinarischer „Amateur“ wird diese Kochoption beherrschen.

• 1 kg Pilze;
• 200 ml Sahne;
• 50 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Zum Abschmecken von Salz und schwarzem Pfeffer.

1. Pilze in Scheiben schneiden, goldbraun braten.
2. Zwiebelhälften einführen, 10 Minuten braten. und die Sahne hinzufügen.
3. Die Hitze auf dem Herd reduzieren, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie den gewürfelten Knoblauch hinzu und schalten Sie sofort den Herd aus.
5. 5-7 Minuten einwirken lassen, in portionierte Teller geben und servieren.