Gerichte von fetten Schweinen: Rezepte

Schweine gelten als einer der beliebtesten Fruchtkörper, die in unserem Gebiet wachsen. Sie sind fast überall zu finden: in Nadel- und Laubwäldern, Himbeeren, Gärten, Parks usw. Diese Art von Pilzen gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze. Trotzdem gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Pilzen für Sauen, die Sie auf dieser Seite Schritt für Schritt finden.

Es gibt zwei Arten von Sauen - dick und dünn. Letzteres ist giftig, daher ist es verboten, es zu essen. Was das fette Schwein betrifft, sammelt diese Art auch Toxine in sich an, die sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken können. In dieser Hinsicht müssen Sie das Schwein nur in jungen Jahren und an umweltfreundlichen Orten sammeln und dabei Autobahnen, Fabriken und andere Industrieunternehmen meiden.

Wärmebehandlung von Sauen

Die Schweine schmecken und riechen sehr angenehm. Jede Hausfrau, die über die Verarbeitung der Pilze entscheidet, muss wissen, wie sie die ersten Vorbereitungen vornimmt. Sie möchten zum Beispiel wissen, wie man Schweine zum Braten, Einlegen, für die Zubereitung von ersten Gängen usw. kocht? Unabhängig von Ihrer Wahl bleiben die Prinzipien der Reinigung und Wärmebehandlung jedoch unverändert.

• Reinigen Sie die frischen Fruchtkörper von Schmutz und Ablagerungen und spülen Sie sie mit Wasser ab.
• In einen tiefen Behälter geben, mit Salzwasser füllen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
• Wiederholen Sie den Vorgang unter erneutem Einweichen und tauschen Sie das Wasser gegen ein neues aus.
• Schneiden Sie große Proben in Stücke, lassen Sie kleine unversehrt.
• Kochen Sie die Schweine mindestens 2 Mal für 10 Minuten. Dabei wird das Produkt fast schwarz, aber diese Funktion sollte Sie nicht erschrecken. Dies ist eine normale Bedingung für Sauen, die einer Wärmebehandlung ausgesetzt sind.

So kochen Sie fette Sauen: ein klassisches Rezept

Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand weigert, gebratene Pilze zu essen! Der verlockende Geruch des Gerichts aus der Küche wird den Haushalt augenblicklich am Tisch versammeln. Braten Sie die "Gaben des Waldes" - die am besten geeignete Option, damit ungeduldig schnell das köstliche Pilzfutter schmecken kann.

• Dickes Schwein - 0,5 kg (Menge in gekochter Form angegeben);
• Zwiebel - 2 große Stücke;
• Butter (weich) und Pflanzenöl - je 2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze;
• Frisches Grün (optional).

Wie kocht man ein fettes Schweinchen, indem man es nach dem klassischen Rezept brät?

Das Rezept für gebratene Champignonschweine mit Käse

Käserezepte sind auch für gebratene Schweine geeignet. Dieses Produkt wird ausnahmslos von allen geliebt, besonders in Kombination mit Pilzen.

In unserem Rezept verwenden wir Hartkäse, Sie können jedoch auch Schmelz- oder Wurstkäse (geräuchert) verwenden.

• Das Hauptprodukt ist 0,4 kg;
• Zwiebel - 1 großes Stück;
• Hartkäse - 170 g;
• Salz, Pfeffer;
• Gemüse oder Butter;
• Grüne Petersilie, Dill.

Die Kochmethode für Schweinepilze, die in einer Pfanne mit Käse gebraten werden, ist in Stufen unterteilt:

1. Zwiebel schälen und gründlich mit Wasser abspülen.
2. In kleine Scheiben oder dünne Halbringe schneiden.
3. Die gereinigten und gekochten Fruchtkörper in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
4. Bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten, Zwiebel dazugeben, mischen und noch ca. 10 Minuten auf dem gleichen Feuer braten.
5. Leicht salzen und pfeffern, mischen und abschmecken. Das Gericht sollte leicht gesalzen sein, da der Käse selbst salzig ist.
6. Käse reiben, das Gericht darüber streuen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, zudecken und 3-5 Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern dekorieren.

Wie man Steinpilze mit saurer Sahne gebraten kocht

Wie Sie wissen, entstehen aus den einfachsten und günstigsten Produkten echte kulinarische Meisterwerke. In der häuslichen Küche können gebratene Pilze des Schweins sicher solchen Meisterwerken zugeschrieben werden - wie kocht man so ein leckeres und leckeres Gericht? Wir haben Ihnen bereits das klassische Rezept für diesen Genuss vorgestellt. Jetzt schlagen wir vor, bei einem Snack von Sauen anzuhalten, die in saurer Sahne gebraten sind.

• Gekochte Schweine - 0,7 kg;
• Saure Sahne nach Hause oder gekauft (Fett) - 3-4 EL. l .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Gewürze - Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze;
• Grüne - optional.

Wie kocht man mit Sauerrahm gebratene Sauen?

1. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu schälen und zu hacken und die gewünschte Schneidemethode zu wählen.
2. Anschließend die gewünschte Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Champignons dazugeben.
3. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten und Zwiebeln hinzufügen, mischen.
4. Nach 10 Minuten Braten die saure Sahne hinzufügen, gut umrühren, die Hitze reduzieren und noch einige Minuten köcheln lassen. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Mayonnaise einnehmen oder eine gleiche Menge beider Zutaten mischen.
5. Salz, Pfeffer und andere Lieblingsgewürze hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
6. Mit gehackten Kräutern garnieren und mit verschiedenen Beilagen servieren: Kartoffeln, Nudeln, Müsli usw.

Wie köstliche Steinpilze mit Kartoffeln gebraten kochen

Glücklicherweise endeten die Rezepte zum Kochen von gebratenen Schweinen nicht dort. Viele Hausfrauen kombinieren sie gerne mit Kartoffeln - dies ist die Beilage selbst und eine köstliche Ergänzung dazu. Das Gericht stellt sich appetitlich und sehr sättigend heraus, auf dem Tisch der russischen Familien ist es sehr oft zu finden.

• Schweine - 0,6 kg;
• Kartoffel - 0,4;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer.

Wie brät man Schweine mit Kartoffeln, um aus dieser Kombination ein komplettes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten?

1. Vorbereitung der Pilze zum Braten nach der am Anfang des Artikels angegebenen Methode.
2. Die Kartoffeln schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden, in Wasser legen und 20 Minuten stehen lassen, um die Stärke zu entfernen.
3. In der Zwischenzeit Öl in die Pfanne gießen und die vorbereiteten Sauen hineinlegen.
4. 10 Minuten braten, Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Die gehackten Kartoffeln mit einem Küchentuch trocknen und zu den Champignons geben, bei geöffnetem Deckel braten.

Wie man essbare Schweinefleischpilze zum Braten kocht

Wie kann man die Speisepilze eines Schweins auch zu Hause braten? Viele Menschen mögen es, gebratenen Pilzen Knoblauch hinzuzufügen. Dieses Produkt bringt angenehme Noten von Pikanz in das Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten, da die einfachsten und günstigsten Zutaten verwendet werden. Für 0,5 kg des Hauptprodukts - Schweine - müssen Sie also nur Folgendes einnehmen:

• Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
• Knoblauch - 4-7 Nelken (abhängig von der gewünschten Schärfe);
• Frisches Grün - 1 Bund;
• Pflanzenöl;
• Mayonnaise - 1-2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer.

Ein schrittweises Rezept zeigt, wie man Pilze für Schweine mit Knoblauch kocht.

1. Nach den am Anfang des Artikels beschriebenen Regeln der Primärverarbeitung bereiten wir die Schweine zum Braten vor.
2. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten die vorbereiteten Champignons 5-7 Minuten, ohne den Deckel zu schließen, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
4. Mahlen: Zwiebeln - dünne Halbringe und Knoblauch - in kleinen Würfeln können Sie die Knoblauchpresse verwenden.
5. Die Zwiebeln zu den gebratenen Champignons geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten.
6. Wir verdünnen die Mayonnaise mit mehreren Esslöffeln Wasser, senden Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse.
7. Rühren und gießen Sie die resultierende Mischung aus Pilzen mit Zwiebeln, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel.
8. Servieren Sie an den Tisch mit Ihrer Lieblingsbeilage, guten Appetit!

Wie man Steinpilze kocht: Ein Rezept für einen Slow Cooker

Ignorieren Sie nicht den geliebten Küchenhelfer - einen langsamen Kocher. Dies ist ein sehr praktisches Gerät, mit dem Sie köstliche und gesunde Gerichte zubereiten können. Viele Hausfrauen, vor allem aus Großfamilien, wissen die Vorteile seit langem zu schätzen. Kurz gesagt, der Slow Cooker erledigt alles für Sie, da Sie nicht von Anfang bis Ende der Zubereitung des Gerichts über dem Herd stehen müssen. Eine schrittweise Beschreibung sowie visuelle Fotos zeigen, wie Schweinepilze mit einem Slow Cooker zubereitet werden.

• Gekochte Schweine - 700 g;
• Butter (erweicht) - 2-3 EL. l .;
• Salz;
• Pfefferkörner - 4 Stk .;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Grüne.

1. Geben Sie Öl in die Schüssel des Küchengeräts und erhitzen Sie sie im Backmodus.
2. Tauchen Sie dann die Pilze ein und lassen Sie sie im selben Modus, indem Sie den Timer auf 30 Minuten einstellen.
3. Nach 20 Minuten den Deckel öffnen, die Pilze salzen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, mischen und wieder zudecken.
4. Warten Sie 5-10 Minuten, nachdem ein Piepton das Ende des Frittiervorgangs anzeigt.
5. Am Tisch servieren und mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.

Wie Sie sehen, ist das Kochen von gebratenen Champignons eines Schweins in einem langsamen Kocher auch für eine junge Hausfrau nicht schwierig.

Eine Methode zur Herstellung von Speisepilzen von Sauen mit Huhn

Eine der beliebtesten Kombinationen in der Hausmannskost sind Pilze und Geflügel. Erinnern Sie sich, dass es das fette Schwein ist, das den essbaren Fruchtkörper darstellt, was nicht über ihre "Schwester" gesagt werden kann - das schlanke Schwein. Gebratene Champignons mit Hühnchen in saurer Sahne schmücken nicht nur die alltäglichen Familiengerichte, sondern beweisen sich auch perfekt auf dem festlichen Tisch.

• Gekochte Schweine - 500 g;
• Hühnerbrust - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Saure Sahne - 3 EL. l .;
• Curry - ½ TL;
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer.

Das Kochen von fetten Schweinen in Kombination mit Hühnchen ist wie folgt:

1. Hähnchenbrust schälen, mit Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocknen und in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauch schälen, hacken oder hacken, zum Huhn geben.
3. Hier Curry einfüllen, mischen und etwas marinieren lassen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
5. Fügen Sie gekochte Schweine hinzu, mischen Sie und setzen Sie das Braten für 10-15 Minuten fort.
6. Hitze auf ein Minimum reduzieren, saure Sahne hinzufügen, mischen und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
7. Zum Schluss Salz und Pfeffer mit frischen Kräutern dekorieren.

Wie man aus fetten Schweinen Suppe macht

Pilzsuppe ist ein weiterer guter Weg, um Schweine zu machen. Damit können Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie organisieren. Und wer wird einen Teller köstlicher Pilzsuppe ablehnen?

• Schweine (schälen und kochen) - 700 g;
• Kartoffel - 5 Stk .;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 klein .;
• Reis - 3 EL. l .;
• Salz, Pfeffer, schwarze Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Frischer Dill - 3-4 Zweige;
• Fleischbrühe oder Wasser - 2 l.

Wie kocht man das erste Gericht von Sauen gut?

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden oder in kochende Brühe geben.
2. Fügen Sie geriebene frische Karotten und Reis hinzu.
3. 10 Minuten kochen lassen und Pilze in die Brühe geben. Dann weiter kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
4. Zwiebel schälen, fein hacken und in die Suppe geben.
5. Noch ein paar Minuten kochen lassen und dann Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und frisch gehackten Dill hinzufügen.

Pilz Kaviar

Es gibt viele Kochmethoden für Speisepilze von Sauen. Zum Beispiel können Sie leckeren und duftenden Kaviar zubereiten, der Ihnen bei schnellen Snacks hilft. Darüber hinaus kann es mit Teigwaren gefüllt werden: Törtchen, Torten, Pfannkuchen, Torten, Pizzen usw.

• Primär verarbeitete Schweine - 700 g;
• Karotten, Zwiebeln und Paprika - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Tomatenmark - 1-2 EL. l .;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Zucker, Salz, Pfeffer.

Weitere Schritte zeigen, wie man ein fettes Schwein in Form von Pilzkaviar kocht.

1. Die geschälten und gekochten Champignons in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In eine tiefe Schüssel geben. Sie können auch gefrorene Fruchtkörper zum Kochen nehmen, diese müssen jedoch auf natürliche Weise aufgetaut und über Nacht vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt werden.
2. Karotten, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden und in Pflanzenöl zart anbraten.
3. Kombinieren Sie Gemüse mit Pilzen, töten Sie mit einem Mixer oder Hackfleisch.
4. In eine tiefe Schüssel mit dickem Boden die entstandene Masse geben, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen, durch die Presse geben, abschmecken, mischen.
5. Eier 30-35 Minuten bei schwacher Hitze dünsten und dann in Gläser füllen.
6. Wenn Sie Kaviar von Sauen für den Winter zubereiten möchten, fügen Sie am Ende des Garvorgangs 1 EL hinzu. l 9% Essig, und dann die Masse auf sterilisierte Gläser legen und erneut für 20 Minuten sterilisieren, aber bereits mit dem Werkstück.
7. Verschließen Sie Dosen mit engen Kunststoffdeckeln oder rollen Sie Metalldeckel auf.

Klassische Beizsauen

Das Beizen gilt als die häufigste Art, Pilze für den Winter zu ernten. Das vorgestellte klassische Rezept zeigt, wie Pilze eines Schweins durch Einlegen gekocht werden.

• Fruchtkörper (in gekochter Form) - 1 kg;
• Salz - 2 TL. (mit einer kleinen Folie);
• Zucker - 4 TL;
• Essig (9%) - 5-6 EL. l .;
• Pflanzenöl - 5 EL. l .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15 Stk .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Nelkenknospen - 2-3 Stk.
• Wasser - 3 EL.

1. In Wasser mischen wir Salz, Zucker, Essig, Öl, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken, mischen und zünden sie an.
2. Wenn sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen, die vorbereiteten Schweine darin eintauchen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Wir füllen die Pilze in sterilisierte Gläser und entfernen das Lorbeerblatt aus der Marinade.
4. Füllen Sie die Pilze mit der Marinade und rollen Sie sie auf, Sie können sie mit engen Nylonkappen verschließen.
5. Lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie es für mindestens 3 Tage in einen kühlen Raum. Danach können Sie den Snack probieren.

Sehen Sie sich auch ein Video an, in dem Sie lernen, wie man klassische Sauensauen kocht.

Eingelegte Knoblauchsauen

Wie sonst können Steinpilze durch Einlegen köstlich gekocht werden? Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept vertraut zu machen, nach dem Knoblauch hinzugefügt wird, um das Werkstück würziger und pikanter zu machen.

• Gekochte Schweine - 1-1,5 kg;
• Wasser - 1 l;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Essig 9% - 80-100 ml;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 10-15 Körner.

Wie Sie Steinpilze kochen, erfahren Sie in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Wir vertreiben vorgereinigte und gekochte Fruchtkörper in sterilisierten Gläsern.
2. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor: In Wasser kombinieren wir alle Zutaten (lassen Sie den Knoblauch durch eine Presse).
3. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben.
4. Kochen Sie die Marinade für 10 Minuten und füllen Sie die Gläser mit Pilzen. Dabei entfernen wir die Lorbeerblätter.
5. Aufrollen, abkühlen lassen und in den Keller stellen.