Hauptgerichte mit Pilzen: Hausrezepte

Die Hauptgerichte mit Pilzen werden durch eine Vielzahl von Rezepten dargestellt, in denen diese Pilze mit vielen anderen Produkten kombiniert werden. Champignons sind sehr schmackhaft und gleichzeitig preiswert, weshalb Rezepte für Hauptgerichte mit Champignons in der Hausmannskost eine besondere Nische einnehmen.

Pilzgulasch mit Champignons

Um dieses zweite Gericht mit Champignons zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 Gramm frische Champignons;
• zwei Zwiebeln;
• Pflanzenöl - drei Esslöffel;
• Mehl - ein Esslöffel;
• ein Esslöffel Ketchup;
• Salz, Knoblauch, Pfeffer - nach Geschmack.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Pilzgulasch das Rezept für das Hauptgericht der Champignons mit dem folgenden Foto:

1. Champignons schälen, waschen und 10 Minuten kochen. In einem Sieb unterheben und ins Glaswasser geben. Die Champignons in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, Öl einfüllen und gut erwärmen. Champignons und Zwiebeln unter ständigem Rühren leicht anbraten.

4. Knoblauchzehen schälen und im Knoblauch zerquetschen.

5. Knoblauch, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

6. Die vorbereiteten Champignons mit Mehl bestreuen, Ketchup dazugeben. Wenn Sie das Gulasch flüssiger machen möchten, können Sie es in dieser Phase des Garens mit etwas Wasser verdünnen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.

7. Pilzgulasch ist fertigEs wird am besten mit Gemüsesalat oder Kartoffelpüree serviert.

Hauptgericht mit Champignons und Kartoffeln: Pilzbraten

Verwenden Sie für die Zubereitung dieses köstlichen zweiten Ganges die folgenden Zutaten:

• Kartoffeln - ein Kilogramm;
• 1-2 Karotten;
• Zwiebel;
• 400 Gramm Champignons;
• Dosenerbsen - 250 g;
• sechs Esslöffel Pflanzenöl;
• Sojasauce - 4 Esslöffel;
• ein Glas kochendes Wasser;
• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Bereiten Sie einen zweiten Gang mit Champignons und Kartoffeln folgendermaßen vor:

1. Pilze waschenin kleine Stücke oder Teller schneiden.

2. Karotten und Zwiebeln sollten gewaschen und geschält werden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.

3. Die Pfanne vorheizengieße Pflanzenöl hinein. Zwiebeln und Karotten dazugeben, bei mittlerer Hitze drei Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

4. Zu gebratenen Zwiebeln und Karotten Die vorbereiteten Champignons dazugeben und die gleiche Menge dünsten.

5. Öffnen Sie eine Dose Erbsen und mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, gut mischen.

6. Sojasauce in die Pfanne geben.umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

7. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und einen Kessel unterheben. Das gebratene Gemüse darüber heben und mischen.

8. Gießen Sie das Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasserdamit es sie kaum bedeckt, zum Kochen bringen. Braten Sie den Braten mit Kartoffeln und Pilzen auf dem langsamsten Feuer, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind - ungefähr eine halbe Stunde.

9. Braten in einem Kessel kann in den Ofen gestellt werden und bis zum Kochen backen.

10. Auf dem Pilzbraten kann das Gemüse serviert werden.

Hauptgericht mit Pilzkäse

Dieses Rezept für Champignons eignet sich hervorragend für einen festlichen Tisch.

Sie benötigen solche Produkte:

• 600 g mittelgroße Champignons;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• zwei Knoblauchzehen;
• Speck - 100 Gramm;
• ein paar Scheiben Weißbrot;
• Hartkäse - 150 g;
• Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
• Speiseöl zum Braten.

Bereiten Sie das Gericht so zu:

1. Champignons schälen, mit einem Handtuch trockenwischen, die Beine entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel von den Hüten entfernen.

2. Setzen Sie die Hüte auf ein BackblechIdealerweise sollten sie jedoch auf einem Rost gekocht werden, damit der Saft und die Pilze nicht nass werden.

3. Nun können Sie die Füllung für Champignons vorbereiten. Dazu die Schenkel und den Pilzkern fein hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und alles in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.

4. Knoblauch fein hackenDen Speck in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls in eine Pfanne geben, nach 5 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Weißbrotscheiben zu Krümeln zerkleinern.mit einem Mixer, und fügen Sie auch die Füllung. In dieser Phase des Kochens sollten der Füllung auch einige Kräuter aus der Provence zugesetzt werden, um den Pilzen einen besonderen pikanten Geschmack zu verleihen.

6. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor, füllen Sie die Pilzkappen mit Füllung, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und lassen Sie sie ca. 20 Minuten backen. Gefüllte Champignons warm servieren.

Dies ist das zweite Gericht mit Champignons auf dem Foto unten.

Hauptgericht Rezept mit eingelegten Champignons

Aus eingelegten Pilzen wird ein sehr leckerer Snack gewonnen, der immer einen Platz auf dem festlichen Tisch findet.

Zutaten

• 300 g Champignons;
• vier Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl - fünf Esslöffel;
• Essig - 1, 5 EL. l .;
• weißer Pfeffer und schwarze Erbsen - ein halber Esslöffel;
• Kurkuma - auf der Spitze eines Messers;
• Lorbeerblätter;
• Zucker - ein Löffel;
• Salz - 0,5 TL

Das zweite Gericht mit eingelegten Champignons wird wie folgt zubereitet:

1. Schälen Sie die Pilzkappen von der Haut.Spülen Sie sie ab und wischen Sie sie gut mit einem Geschirrtuch ab, damit sie trocken sind.

2. Große Champignons müssen halbiert oder viertelt werden.

3. Öl in einen tiefen Topf gießen, Essig hinzufügen und diese beiden Komponenten mischen.

4. Fügen Sie zwei Arten Pfeffer, Gelbwurz und Lorbeerblatt hinzu, mischen Sie.

5. Knoblauchzehen schälen und hacken Längsstreifen, sollten sie auch in die Pfanne geschickt werden.

6. Salz und Zucker in die Marinade geben, umrühren, um sich aufzulösen. Die vorbereiteten Champignons in eine Pfanne geben, langsam anzünden und zudecken.

7. Nach zehn Minuten den Deckel abnehmen, die Champignons gut mischen und den Topf wieder schließen.

8. Entfernen Sie nach der gleichen Zeit den Topfspalt, abkühlen lassen und in ein Glas geben, die Marinade einschenken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren die eingelegten Champignons auf einen Teller legen, mit frisch gehackten Kräutern und halben Zwiebelringen bestreuen, mit aromatischem Pflanzenöl würzen.

Italienisches Hauptgericht Champignonteller

Verwenden Sie die folgenden Produkte, um ein italienisches Rezept zuzubereiten:

• 500 Gramm frische Champignons;
• gehacktes Grün - drei Esslöffel;
• Chili-Pfeffer - eine Hülse;
• Olivenöl - 3 EL. l .;
• Paniermehl - drei Löffel;
• Meersalz - ein Teelöffel;
• Italienische Kräuter - ein Teelöffel;
• Piment - 1 TL.

Das zweite Gericht mit frischen Champignons wird wie folgt zubereitet:

1. Pilze werden gewaschen, gereinigt und in dünne Platten geschnitten.

2. Geschälte und gehackte Champignons in zwei oder drei Schichten in kleine Backformen gelegt.

3. In einem separaten Behälter den Knoblauch mischen, durch eine Presse, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, gehackte Chilischote, Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten gut mischen.

4. Fügen Sie dieser Masse fein gehacktes Gemüse hinzu und mischen Sie es erneut.

5. Gießen Sie Pilze in die gekochte aromatische Mischung, mit Semmelbröseln bestreut und zum Backen in den Ofen geschickt. Pilze werden 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht.

Hauptgericht mit Pilzen und Fisch

Zutaten

• 500 g Fischfilet;
• zwei Tomaten;
• 200 g Champignons;
• Zwiebel;
• ein Glas Sahne;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Halten Sie sich an dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für ein zweites Gericht mit Champignons und einem Foto:

1. Champignons schälen und in dünne Teller schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne geben, Champignons und Zwiebeln goldbraun anbraten.

3. Tomaten in Scheiben schneiden, fischen - in kleinen Scheiben.

4. Am Boden der Auflaufform, mit Pergamentpapier ausgelegt, Tomatenringe auslegen, Fisch darauf legen.

5. Auf den Fisch die gebratenen Champignons mit Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht legen.

6. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie und gießen Sie über den Fisch und das Gemüse.

7. Legen Sie die Form in den auf 200 Grad erhitzten Ofen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang.