Champignons mit Tomaten: Rezepte für köstliche Gerichte

Die Vielfalt der Köstlichkeiten, die der kulinarische Workshop dem modernen Menschen bietet, ist wirklich atemberaubend: Fleisch- und Fisch-Eifer, exotische Mischungen aus verschiedenen Früchten und Gemüsen sowie köstliche Desserts, die selbst die anspruchsvollsten Kritiker überraschen können.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass in den meisten Fällen zur Herstellung solcher Meisterwerke nicht nur bestimmte Fähigkeiten erforderlich sind, sondern auch das Vorhandensein der entsprechenden Zutaten, die häufig auf ihre Kosten „angenehm“ auffallen. Trotzdem bereiten erfahrene Köche zu Hause mühelos Gerichte zu, die nicht nur das alltägliche Familienessen, sondern auch einen festlichen Tisch schmücken - wir sprechen von Champignons mit Tomaten, die als einer der besten Snacks gelten.

Durch die Kombination so einfacher Zutaten auf den ersten Blick können Sie viele wirklich schmackhafte und befriedigende kulinarische Variationen zubereiten. Darüber hinaus erhalten Sie etwas, was Ihre Freunde und Gäste noch nie probiert haben, wenn Sie es mit anderen Produkten kombinieren - Käse, Zwiebeln, Paprika oder gehacktem Schweinefleisch. Ernährungswissenschaftler warnen jedoch davor, sich von solch "schweren" Köstlichkeiten mitreißen zu lassen.

Es sollte auch beachtet werden, dass es mehrere Dutzend oder sogar Hunderte von Rezepten für Gerichte gibt, einschließlich Champignons mit Tomaten - dies können geschmorte, gebratene, gebackene oder eingelegte „Kompositionen“ sein. Übrigens unterscheidet sich jede dieser Kochmethoden in ihren Merkmalen und Schwierigkeiten bei der Durchführung. Daher ist es notwendig, sich zunächst mit den einfacheren Möglichkeiten vertraut zu machen und erst dann mit den äußerst komplexen „Experimenten“ fortzufahren. Übrigens sind unprätentiöse Kochrezepte oft viel schmackhafter als kunstvolle Gerichte.

Gebratene und gedünstete Champignons in Kombination mit Tomaten

Gebratene Champignons in Kombination mit Tomaten können auch von der Gastgeberin serviert werden, die gerade den „kulinarischen Weg“ beginnt.

Um das Gericht köstlich zu machen, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

• Zunächst müssen Sie ein Pfund frische, noch nicht in Scheiben geschnittene Champignons in einer Pfanne anbraten.
• Wenn Sie dann den Ofen ausschalten, müssen Sie sie im Gefäß lassen und sicherstellen, dass sie abgedeckt sind.
• Unmittelbar danach sollten 2 kleine Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen fein gehackt werden. Reife Tomaten - 300 g reichen aus - mit kochendem Wasser übergießen, damit sie leichter geschält werden können. Darüber hinaus dürfen Sie nicht vergessen, eine kleine Menge Petersilie zu hacken.
• dann müssen die bereits zubereiteten Zwiebeln und der Knoblauch in Olivenöl gebraten werden (die Menge liegt in Ihrem Ermessen), indem 3-4 Esslöffel Essig hinzugefügt werden, und wenn diese Mischung ein wenig ausgehärtet ist, die Tomaten und zwei Lorbeerblätter in Stücke geschnitten werden;
• Die resultierende Masse sollte Salz und Pfeffer zum Abschmecken, gründlich mischen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Sauce fertig ist, müssen Sie das Lorbeerblatt entfernen. Danach können Sie Pilze einschenken.
• erst wenn das gericht abgekühlt ist, sollte es in den kühlschrank gestellt werden, damit man nach einem tag stolz servieren kann.

Erfahrene kulinarische Experten sagen, dass das Kochen von Pilzkompott mit frischen Tomaten auch ganz einfach ist: Zusätzlich zu den Hauptzutaten - Pilzen und Tomaten - benötigen Sie etwa einen weiteren Esslöffel Mehl, zwei Zwiebeln und ein wenig Petersilie. Dieses Rezept besteht darin, dass in einem Topf - einem niedrigen Topf oder einer Bratpfanne mit geraden Seiten - eine vorgehackte Zwiebel hinzugefügt werden muss, zu der dann zerkleinerte Champignons - 400 g und Tomaten - nicht mehr als 3 Stück hinzugefügt werden.

Lösche die gesamte Mischung bis sie fertig ist und gieße sie dann mit Mehl, das bereits in Wasser verdünnt ist. Wenn das zukünftige Gericht kocht, wird es mit Sicherheit nach Geschmack gesalzen und mit Kräutern bestreut. Nach ein paar Minuten über einem kleinen Feuer kann die daraus resultierende Delikatesse als fertig betrachtet werden.

Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Champignons zu schmoren, da jede Hausfrau etwas „Sie“ zu einem so unprätentiösen Rezept mitbringt.

Leckere Champignons mit Tomaten und Zwiebeln

Kulinarische Meister wissen, dass sich wirklich leckere Pilze in nur einer halben Stunde zubereiten lassen. Natürlich ist ein solches Gericht eine großartige Ergänzung zu Bratkartoffeln, die meisten Salate und können darüber hinaus für den Winter geschlossen werden.

1. Zuerst müssen Sie 2-3 Knoblauchzehen vorsichtig mahlen und dann 3 Minuten in normalem Pflanzenöl braten.
2. Danach in kleine Würfel geschnittene Tomaten - 400 g und zerbröckelte Pilze - 350-450 g ebenfalls in die Pfanne geben.
3. Nach dem Mischen der resultierenden Mischung ist es notwendig, diese in einem Behälter unter einem geschlossenen Deckel für mindestens 15-20 Minuten zu löschen.
4. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs dürfen Sie nicht vergessen, das Gericht zu salzen und Gewürze hinzuzufügen - zum Beispiel gemahlenen schwarzen Pfeffer (alles nach Geschmack).

Es ist zu beachten, dass einige Hausfrauen es vorziehen, ihre kulinarischen Meisterwerke mit saurer Sahne und Ghee aufzupeppen.

In diesen Fällen müssen Champignons mit Tomaten mit Zwiebeln gewürzt und einem Eintopfverfahren unterzogen werden:

Aber echte Feinschmecker verwenden neben Sauerrahm und Gewürzen auch Zutaten wie gelbe Kirschen, Speck, Olivenöl und Weißwein. Um ein solches kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie außerdem Meersalz und weiße Zwiebeln zur Hand haben.

1. Um dieses Gericht zuzubereiten, erhitzen Sie zuerst das bereits erwähnte Olivenöl in einem niedrigen Topf (es sollten nicht mehr als 60 ml verwendet werden), in den Sie dann 4 Stück gehackten Knoblauch, geschnittenen Speck (150-200 g) und eine weiße Zwiebel geben .
2. Sobald die Zwiebelscheiben durchsichtig werden, werden gehackte Champignons - 400-500 g - in den Behälter gegossen und 30 Minuten gedünstet.
3. Danach wird die Mischung mit halbierten Kirschen (3 Stück) versetzt, die zusammen mit anderen Produkten noch 7-10 Minuten nachgedunkelt werden müssen.
4. Am Ende werden unbedingt „geheime“ Zutaten eingeführt - 150 ml Wein und 200 ml saure Sahne. Nachdem Sie die resultierende Konsistenz gründlich gemischt haben, sollten Sie sie innerhalb der nächsten 10 Minuten zur Bereitschaft bringen.
5. Experten empfehlen, diese Delikatesse mit Salzkartoffeln zu servieren.

Die zufriedenstellendste und kostengünstigste Möglichkeit, Champignons mit Tomaten zuzubereiten, besteht darin, diese Produkte zu braten.

In diesem Fall kreieren erfahrene Hausfrauen und echte Köche mit ein paar Knoblauchzehen und einer kleinen Menge Gewürze - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack - ein Gericht, das zum Highlight eines jeden festlichen Tisches wird. Als erstes raten kulinarische Experten, Knoblauch zuzubereiten: Bei schwacher Hitze schälen, fein hacken und in einer Pfanne frittieren, damit er nicht zu Kohlen wird.

Erst danach schneiden die Meister zwei kleine Tomaten und hacken 100 g Pilze in dicke Scheiben. Dann werden diese Zutaten in eine Pfanne zum Knoblauch gegossen, gebraten und mit Gewürzen und gehackten Kräutern gewürzt.

Ofen gebackene Champignons mit Tomaten und Hartkäse

Eines der beliebtesten Rezepte ist eines, bei dem Champignons nicht nur mit Tomaten, sondern auch mit Käse kombiniert werden. Diese Technologie ist recht einfach und unterscheidet sich darüber hinaus dadurch, dass sie nicht viel Zeit für ihre Implementierung benötigt.

1. Vor dem Kochen werden zunächst die Pilze (500-600 g) ausgewaschen und anschließend die Beine entfernt. Außerdem muss das Produkt gesalzen und mit schwarzem Pfeffer bestreut werden.
2. Kleine Tomaten (400 g) werden gewürfelt und Hartkäse (50 g) auf einer feinen Reibe gerieben.
3. Erst danach werden die Champignons auf eine Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gebraten.
4. In die zuvor getrennten Hüte müssen mehrere Schichten geriebener Käse und Tomaten gegeben werden.
5. Alle Zutaten werden in eine Pfanne gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und gekocht, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Zum Schluss können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren oder etwas Mayonnaise hinzufügen.

Trotz der Vielzahl an Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten, werden Pilze mit Tomaten, die im Ofen gebacken werden, häufig zum "Highlight", das den Neujahrstisch krönt.

1. Nach vielen Rezepten muss die Kreation dieses kulinarischen Meisterwerks damit beginnen, dass Pilze (400-500 g) gewaschen, geschält und unbedingt gekocht werden müssen.
2. Danach müssen sie in ein Sieb gegeben werden, damit sie dort abtropfen und erst dann in kleine Scheiben geschnitten werden.
3. Gebratene Champignons in geschmolzener Margarine - es werden 80 g benötigt – bei schwacher Hitze und gleichzeitig werden Zwiebel (100 g) und geriebene Tomaten (450-500 g), in Ringe geschnitten, in einem separaten Behälter (Schmortopf) zubereitet.
4. Danach werden alle aufgelisteten Zutaten in einer feuerfesten Form in Schichten angeordnet und mit saurer Sahne (nicht mehr als 80 g) gewürzt, die mit Salz geschlagen wird.
5. Zum Schluss werden mit geriebenem Käse (50-60 g) bestreute Tomatenpilze in den Ofen gegeben und gebacken, bis das Gericht fertig ist.

Im Ofen gebackener Champignon mit Mozzarella und Tomate

Es ist zu beachten, dass in einigen Fällen, um einen satten Geschmack zu erzielen und dem Gericht ein besonderes Aroma zu verleihen, Zutaten wie Knoblauchsauce und Basilikum helfen. Aus diesem Grund verwenden geschickte Hausfrauen solche kulinarischen Tricks, um verschiedene Variationen ihres Lieblingssnacks für das neue Jahr oder ein anderes Fest zuzubereiten. Ergänzt man beispielsweise ein Gericht mit einem Milchprodukt wie geriebenem Hartkäse, so erhält man im Ofen mit Mozzarella und Tomaten hervorragende Pilze.

1. Zunächst wird der Ofen auf eine Temperatur von mindestens 230 ° C aufgeheizt.
2. Pilze - 500 g - werden gründlich gewaschen und gereinigt, danach werden ihre Beine entfernt.
3. Dann wird eine Sauce zubereitet, die dann zum Schmieren der Champignons verwendet wird: Geschmolzene Butter (70 g) wird mit ein paar gehackten Knoblauchzehen und fein gehackter Petersilie gemischt - ein Esslöffel dieses Grüns wird ausreichen.
4. Bei dieser Konsistenz werden die Champignonkapseln vorsichtig mit Champignons überzogen, um leckere gebackene Champignons mit Mozzarella und Tomaten zu erhalten. Anschließend werden sie auf ein mit Papier vorbeschichtetes Backblech gelegt.
5. Käse (80 g) und Tomaten (nicht mehr als 100 g), die unbedingt in kleine Scheiben geschnitten werden müssen, werden gründlich gemischt. Erst danach werden die Hüte mit einer solchen „Mischung“ gefüllt, die sofort in den vorgeheizten Ofen geschickt wird. Hinweis: In diesem Rezept verwenden einige Hausfrauen 50 ml Balsamico-Essig anstelle der Sauce für das Gericht.
6. Es ist zu beachten, dass die mit Mozzarella und frischen Tomaten gebackenen Champignons erst dann als fertig betrachtet werden können, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine goldene Kruste bildet. Bitte beachten Sie, dass die gehackten Basilikumblätter, mit denen das Gericht oben bestreut wird, ein reichhaltigeres Aroma garantieren.

Ähnliche Zubereitungsmethoden - mit Käse, Zwiebeln, Paprika und Fleischzutaten - können die tägliche Ernährung eines jeden abwechslungsreich gestalten. Darüber hinaus wird jede Gastgeberin ihrem kulinarischen Meisterwerk durch ungewöhnliche Gewürze einen besonderen Geschmack verleihen. Gefüllte und gebackene Champignons mit Tomaten und verschiedenen Käsesorten erhalten so leicht neue pikante Noten.

Gefüllte Tomaten mit Champignons und Käse mariniert für den Winter: Ein Rezept für Tomatenkonserven mit Pilzen

Wenn es nicht so einfach ist, frisches Gemüse in Geschäften zu finden, genießen erfahrene Köche ihre eigenen Gurken. Es ist zu beachten, dass Sie anhand einer relativ einfachen Anleitung, die mehrere Schritte umfasst, leicht ein Gericht zu Hause zubereiten können, das sich durch angenehme Knoblauchnoten auszeichnet - es handelt sich um gefüllte Tomaten mit Pilzen - Champignons:

• Zuallererst empfehlen Experten, die Oberseiten des ausgewählten Gemüses (4-6 Stück) sorgfältig zu schneiden und dann das gesamte Fleisch von ihnen zu entfernen.
• Danach muss der Saft abgelassen und die restlichen Samen entfernt werden. Das entfernte Fruchtfleisch muss sorgfältig gewürfelt werden.
• Dann die Butter (10 g) schmelzen und die gehackten Zwiebeln sowie die in kleine Stücke geschnittenen Pilze (100 g) 3-5 Minuten darin anbraten.
• Darüber hinaus benötigen Sie 150 g Käse, der gerieben werden muss, und mischen Sie ihn dann mit Zwiebeln, einer Knoblauchzehe, Champignons, Tomatenmark und Mayonnaise (15-20 g).
• Die daraus resultierende Konsistenz sollte auf die zu Beginn gekochten Tomaten aufgetragen werden.

Es ist anzumerken, dass bei solchen Gerichten immer noch diejenigen an der Spitze stehen, die die Hausfrauen für die winterlichen Pilzkonserven mit Tomaten auffüllen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, saftige und duftende eingelegte Pilze gleichzeitig zuzubereiten. Eines der Rezepte beinhaltet die Verwendung von Gewürzen wie Nelken, Muskatnuss und verschiedenen Pfeffersorten - schwarz, weiß und Piment.

1. Erstens versuchen die kulinarischen Meister, kleine Champignons (350-400 g) in Gläsern zu verschließen: Wenn es nicht möglich war, kleine Pilze zu kaufen, müssen sie geschnitten werden.
2. Danach wird die Hauptzutat nach dem Kochen 20 Minuten lang in Salzwasser gekocht. Bitte beachten Sie, dass in diesem Stadium ein Lorbeerblatt, 10 g Muskatnuss, ein Esslöffel Essig, der Flüssigkeit und dem Geschmack von Nelken und den bereits erwähnten Pfeffersorten zugesetzt werden.
3. Vor dem Einfüllen der Mischung in Behälter müssen die Gefäße gründlich gewaschen und sterilisiert werden.
4. Eingelegte Champignons werden mit kleinen Tomaten bedeckt - Kirsche (60-100 g): Nachdem die Pilze gekocht sind, werden sie in einen Behälter mit Tomaten gegeben.
5. Die nach dem Kochen verbliebene Marinade wird erneut zum Kochen gebracht. Danach gießen sie das Gericht ein und lassen es etwa 10 Minuten lang in dieser Form.
6. Nach dieser Zeit muss die Flüssigkeit wieder abgelassen und gekocht werden. Erst dann werden die Pilze darüber gegossen und aufgerollt.

Experten raten, Tomatenkonserven in Kombination mit Champignons an einem kühlen Ort (Kühlschrank, Keller oder Vorratskammer) aufzubewahren.

Zucchini mit Champignons und Tomaten gekocht

Es ist merkwürdig, dass einige Handwerker für den Winter nicht nur Pilzgurken mit Tomaten verschließen, sondern auch kompliziertere Gerichte. Auf diese Weise versuchen die Köche, die anstehenden Mittag- und Abendessen für die Familie abwechslungsreicher zu gestalten, ohne das Lieblingsgemüse aller zu verwenden. Beispielsweise ist die Konservierung, einschließlich Zucchini, bei modernen Hostessen besonders beliebt. Solche Gerichte erfordern erstens die Verwendung von jungen Zucchini (mindestens 3 kg), die normalerweise in kleine Kreise geschnitten werden, und zweitens das Panieren in Mehl.

Zucchini-Delikatessen mit Champignons und Tomaten erfordern außerdem das Entfernen der Champignons (1 kg wird benötigt). Außerdem wird diese Zutat in geschmolzener Butter (60 g) gründlich frittiert. In der dritten Stufe wird davon ausgegangen, dass der Mischung aus Zucchini und Pilzen Tomaten (1 kg) zugesetzt werden, die bereits in Kreise geschnitten und auf beiden Seiten gebraten sind. Erst danach können Sie das fast fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Es ist zu beachten, dass das Produkt dann wieder gelöscht werden muss und erst dann in Glasbehältern abgelegt und mit Zinndeckeln verschlossen werden muss.

Champignons mit Käse, Paprika und Tomaten: Rührei und Koteletts

Neben der Tatsache, dass Pilze mit Käse, Paprika und Tomaten die beliebtesten Vorspeisen auf dem festlichen Tisch sind, können solche Kombinationen die meisten Beilagen und Fleischspezialitäten ersetzen. Wir sprechen über sehr beliebte Gerichte - Bratkartoffeln, Omeletts, Eintöpfe, Stroganoff vom Rind. Trotz ihrer Austauschbarkeit werden die aufgeführten Produkte in den meisten Fällen von den Hausfrauen gekonnt miteinander kombiniert und erfreuen so die Feinschmecker mit außergewöhnlich geschmackvollen „Mixes“.

Sie können zum Beispiel ganz einfach Ihre ganze Familie ernähren, indem Sie Eier zum Frühstück oder Mittagessen mit Champignons kochen und mit Tomaten würzen. Darüber hinaus dauert die Zubereitung eines Gerichts nicht lange: Zunächst müssen nur fein gehackte Champignons (100 g) in einer Pfanne zusammen mit gehackten Tomatenwürfeln (2-3 Stück) gebraten werden. Danach müssen Sie nur noch die Eier vorsichtig aufbrechen (Menge - nach Ihrem Ermessen) und 5 Minuten kochen. Damit das Gericht schön aussieht, raten die Kochexperten, es mit fein zerkleinerter Petersilie zu bestreuen.

Es ist auch zu berücksichtigen, dass ein Gericht wie Schweinekotelett in Kombination mit Tomaten und Pilzen den Titel einer wahrhaft „königlichen“ Delikatesse trägt. Für die Zubereitung benötigen Sie auch Zutaten wie etwas Parmesan - 50 g reichen aus und duftende Gewürze - Koriander, Pfeffer und Salz.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie dieselben Aktionen ausführen wie beim normalen Braten. Mit nur einem Unterschied: Das bereits gekochte Fleisch (700-800 g) muss auf ein feuerfestes Blech oder ein Backblech gelegt werden, das nach dem Braten verbleibende Öl vorsichtig einfüllen und mit gehackten rohen Pilzen (300 g) bestreuen.

Dann eine Schicht Tomaten (200 g) in dünne Scheiben schneiden und auf die Pilze streichen. Um das Gericht schmackhafter zu machen, wird es mit geriebenem Parmesan (50 g) ergänzt und in den Ofen geschickt, um bei einer Temperatur von 200 ° C nicht länger als eine halbe Stunde zu backen.Außerdem bestreuen einige Hausfrauen ganz am Ende die sogenannten „königlichen“ Koteletts mit Basilikum oder Frühlingszwiebeln.

Fleischfächer mit Knoblauchpilzen und Tomatenscheiben

Die schwierigste und langwierigste Zubereitung ist Fächerfleisch oder Akkordeon - mit Pilzen, Knoblauch und Tomatenstücken. Um Ihre Gäste mit einem solchen kulinarischen Meisterwerk zu verwöhnen, sollten Sie alle folgenden Empfehlungen berücksichtigen:

1. Zuerst wird Schweinefleisch (1 kg) gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Nur dann wird es sorgfältig durchgeschnitten, um den gleichen „Fächereffekt“ zu erzielen: Es ist sehr wichtig, keine Schnitte bis an die Kanten vorzunehmen. Bitte beachten Sie, dass in diesem Fall der Schneideschritt - dh wie dick die Teile sein sollten - nicht mehr als 2 cm beträgt.
2. Zweitens muss Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer eingelegt werden. Der Punkt ist, das Fleisch auf jeder Seite sorgfältig zu reiben und es in eine Schüssel zu legen, in die der Zitronensaft gegossen wird (1-2 Esslöffel). Es ist zu beachten, dass der Beizvorgang 30 Minuten bis eine Stunde dauert.
3. Drittens erfordert der Prozess des Schneidens aller Hauptzutaten, dass der Käse (150 g) zu dünnen Tellern, die Tomaten (4 Stück) zu kleinen Kreisen und der Knoblauch (ein Paar Zähne) zu fast transparenten Tellern verarbeitet werden. Diese Produkte sollten in Fleischstücke gelegt werden, und das Schweinefleisch selbst wird mit Pflanzenöl bestrichen.
4. Viertens wickeln sie das "Fleisch in einem Fächer" in mehrere Folienlagen - am besten in drei. Das Material wird fest auf das "Akkordeon" gedrückt und fest eingewickelt, um alle Zutaten darin zu fixieren.
5. Fünftens beinhaltet der Backprozess die Verwendung eines Ofens, der 60 Minuten lang auf 200 ° C vorgeheizt wurde. Nach dieser Zeit wird das Gericht vorsichtig herausgenommen, die Folie geschnitten und das Schweinefleisch für eine weitere halbe Stunde in den Ofen zurückgebracht.
6. Bereits zubereitetes Fleisch wird vorsichtig aus dem Ofen genommen und langsam abgekühlt.

Erfahrene Köche sagen: Um das "Akkordeon" zu schneiden, müssen Sie zuerst die Folie entfernen und erst dann das Schweinefleisch vorsichtig in Stücke schneiden, entsprechend den Einschnitten, die am Anfang gemacht wurden. Aus dem austretenden Saft können Saucen hergestellt werden.